Carne cu roșii și vinete: cum să gătești o tocană de legume cu carne de vită sau de carne de porc

Carnea cu roșii și vinete este atât o farfurie elegantă cât și simplă. Orice nutriționist va spune că combinația acestor produse este foarte reușită. Substanțele nutritive pe care le conțin vor beneficia de organism, iar un vas cu conținut scăzut de calorii nu va adăuga volum suplimentar la cifră.

Ingredientele

Că mâncarea a fost ușoară, este posibil să se folosească ca carne de porc, și carne de vită sau de vițel. Dacă nu suferiți de supraponderali, puteți lua carne de porc. Iată produsele de care aveți nevoie pentru a face carne cu roșii și vinete:

• 450 g de carne de porc sau carne de vită;
• 4 roșii;
• 2 vinete;
• 4 ardei dulci bulgari;
• 2 linguri. l. hamei-suneli și ulei vegetal;
• 2 lingurițe. adzhika;
• 3 cartofi;
• 1 ceașcă de apă sau bulion;
• sare, piper negru macinat;
• coriandru, marar, patrunjel.

Cum să pregătești vinetele?

Nu tuturor le place acest legume, deoarece este compus din carne de vită, care este o sursă de gust amar, dar ușor de a scăpa de el. În acest scop, în cazul în care nu tânăr vinete, acesta este îndepărtat de pe piele, apoi se taie în felii sau felii de 2 cm grosime, pliat într-un recipient și acoperit cu un strat dintr-o cantitate mică de sare.

În această formă, vinetele vor sta în picioare timp de 40-50 de minute, vor da suc, principala amărăciune se va acumula în ea. Scurgeți sucul, clătiți vinetele - sunt gata de utilizare. Există un alt mod de a pregăti acest produs. Puneți această legume într-o tavă largă direct, acoperiți-o complet cu apă, sare, puneți recipientul pe foc. Când apa se fierbe, gătiți vinetele timp de 15-20 minute (timpul depinde de dimensiunea fructului). După aceea, scoateți legumele, puneți-le pe masa de bucătărie sau pe masă, acoperiți a doua placă, plasați încărcătura pe ea. După 30 de minute, eliminați-l. Puteți să colați pielea de la făt și să continuați procesul de creare a unui vas.

Cum să gătești carne cu roșii și vinete?

Carne de porc sau carne de vită, fără filme, dacă există. Tăiați carnea în cuburi de 3 x 3 cm. Se prăjește într-o tigaie peste uleiul vegetal încălzit. Lăsați piese ușor maroniu. Așa trebuie să prăjiți carnea. Vinetele, cartofii, roșiile sunt, de asemenea, pregătite într-un anumit fel.

După amărăciunea vinete le va curata, se taie în cuburi de aceeași mărime ca și carnea, sau mai mici. - 2 x 2 cm Daca doriti, puteți elimina coaja și roșii. Pentru a face acest lucru, coborâți-le în apă clocotită timp de 3 minute. Apoi puneți-l imediat într-unul rece. Când fructele se răcească, le puteți descompune ușor. Coaja și cartofii bine spălați se taie și în cuburi.

Înainte de coacere este necesar să tăiem nu numai vinete, carne, roșii. Piperul trebuie, de asemenea, să fie pregătit într-un anumit fel. În primul rând clătire cu apă caldă, apoi se marchează vârful ascuțit al cercului de cuțit în jurul valorii de Boll, după tragerea „coada“ și scoateți-l împreună cu semințele. Dacă unii încă mai persistă, vă sunt ușor de îndepărtat prin trimiterea unui flux de apă de la robinet în cavitatea piper. Acum, carnea lui trebuie tăiată în pătrate.

călire

Pentru procesul de gătire ulterioară veți avea nevoie de un cazan sau de o tavă în care produsele nu vor fi arse, o cu pereți groși va face.

Începeți să aruncați carnea cu roșii și vinete, adăugând alte ingrediente, straturi, prisalivaya, pepping-le, turnând puțin condimente. Mai întâi se toarnă 1 lingură. l. ulei vegetal, puneți carnea pe el - cartofi, apoi vinete, roșii, verde tăiat. Acum repetați straturile în aceeași ordine din nou.

Se toarnă în apă sau bulion, preincalzirea feluri de mâncare pe foc mediu, apoi face mic, se acoperă recipientul cu capac 3 vasului chasa tocană. Nu este necesară amestecarea în timpul gătitului. Dacă doriți să vă asigurați că partea inferioară nu arde, ridicați ușor stratul din partea de jos cu o spatulă culinară, uită-te. Serviți vasul gata preparat cu un sos de roșii picant sau smântână, stropind cu ierburi proaspete.

Sfaturi utile

Puteți modifica puțin acest lucru reteta. vinete, carne, roșii de tocană mai întâi nu împreună. Carnea de porc, carnea de vită ar trebui să fie gătit mai mult decât legumele, așa că după ce prăjiți carnea, turnați apă în ea, lăsați-o să fiarbă. Acoperiți tigaia adâncă cu un capac, fierbeți peste un foc mic timp de 1,5 ore.

Apoi, puneți carnea și legumele pregătite într-o oală sau cazan, după cum este descris mai sus. Utilizați bulion din carne ca lichid. Procesul de stingere comună este redus la 1 oră. Apoi, nu trebuie să vă faceți griji că ingredientele ard, pentru o asemenea perioadă de timp în bulionul pe care tocmai nu au timp să o facă.

Cum sa alegi vinetele pentru tocan?

Dacă vă este teamă că vinetele vor fi amare, nu cumpărați fructe vechi, nu vă faceți griji. Cu toate acestea, și persoanele imature nu se potrivesc, deci nu le luați pe cele ușoare. Este mai bine să cumpărați întuneric, elastic, cu o tulpină verde.

Pentru a face legumele nu întunecate imediat după mărunțire, tăiați-le cu un cuțit din oțel inoxidabil. Dacă ați pregătit cartofii în prealabil, l-ați curățat, l-ați tăiat, l-ați așezat în apă rece, când vine timpul, scoateți bucățile și lăsați-le să se topească.