Custard: Rețeta este clasică. Curățenie delicioasă

gustos crema de ou

Varietate de metode de gătit

Fiecare cremă, precum și sosul, includ o anumită bază și diferite ingrediente adăugate la ea. Baza cremei este ouă, lapte, zahăr și făină. În plus, desertul poate fi adăugat lapte condensat, unt, gelatină, gem sau nuc, precum și diverse coloranți și arome. Principalul lucru este să folosiți produse de calitate și proaspete pentru prepararea vesela. Apoi veți avea o cremă minunată, blândă și aeriană.

Reteta este clasica

ingrediente:

• ouă - 2 bucăți;
• zahăr - 1 cești;
• lapte - 2 cani;
• făină - trei linguri.

preparare:

1. Se amestecă bine ouă, făină și un pahar de lapte.
2. Într-un recipient separat, combinați zahărul și un al doilea pahar de lapte.
3. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, amestecând constant.
4. Adăugați în recipientul cu lapte dulce o masă constând din ouă, făină și lapte.
5. Din nou aduceți conținutul vaselor la fierbere, fără a opri amestecarea. Scoateți-l imediat din foc.
6. Crema va fi gata după ce devine o masă groasă și uniformă.

Proteină cremă

Fiecare locuitor al țării noastre cunoaște gustul crema de proteine, care sunt umplute cu patiserie crocantă! Acest desert delicios poate fi ușor făcut acasă. Vă aducem la cunoștință o cremă de casă făcută din albușuri de ou.

ingrediente:

• zahăr-12 linguri;
• ou alb - 6 bucăți;
• apă - 1/2 cești;
• Vanillin - pe vârful cuțitului.

Metoda de preparare:

1. Este necesar să separați cu atenție ou alb din gălbenușuri. Proteinele trebuie puse în frigider timp de o oră. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că produsul este bătut într-o spumă groasă și persistentă.
2. Apoi trebuie să pregătiți siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr fierbinte în apă fiartă fierbinte și amestecați-l până când dispare complet. După aceea, soluția dulce trebuie încălzită pe un foc foarte mic până când se îngroațește. Spuma care rezultă trebuie îndepărtată cu o lingură.
3. Proteinele răcite ar trebui bătute într-o spumă albă abruptă. Volumul produsului ar trebui să crească de trei până la patru ori. Apoi trebuie să adăugați un mic vanilină.
4. După aceasta, este necesar să se toarnă siropul de zahăr în spumă proteică. Faceți acest lucru foarte atent, amestecând în mod constant masa astfel încât să nu se așeze.
5. Pentru a obține substanța omogenă și luxuriantă, amestecați-o timp de încă 10 minute cu un mixer. Crăciunul clasic de albus de ou este gata!

Acest desert este foarte gustos. Dar demnitatea lui nu se termină acolo. Masa proteinacee se solidifică rapid și își păstrează forma pentru mult timp. Prin urmare, produce ornamente minunate (trandafiri, frunze) pentru produse de cofetărie.

Ulei de păstrare

Reteta pentru un preparat clasic de desert deja stim. Luați în considerare pregătirea unui tratament aerian cu adăugarea de ulei. Această cremă este adesea adăugată la tortul "Napoleon". Este potrivit pentru biscuiți obișnuiți.

Ingredientele:

• făină de grâu - 3 linguri;
• unt - 200 grame;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• lapte - 1 litru;
• zahăr granulat - 200 grame.

Mod de preparare:

1. Zahărul, făina și ouăle trebuie combinate și amestecate într-un singur recipient.
2. În masa omogenă rezultată ar trebui să fie ușor, în mai multe moduri, lapte amestecat.
3. Amestecul trebuie adus la fierbere, apoi îndepărtat rapid de la căldură și răcit.
4. În uleiul preambalat, ar trebui să amestecați treptat formulele de lapte făcute anterior. Faceți acest lucru puțin, literalmente pe o lingură.
5. Pentru ca laptele și uleiul să devină un întreg, totul trebuie să fie remixat.
6. Dacă obțineți o substanță groasă, luxuriantă și omogenă - apoi gata preparată delicioasă. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să faceți această delicateză chiar și pentru bucătarii novici.

O rețetă neobișnuită

Lapte, ouă, zahăr și făină - acestea sunt principalele ingrediente din care se prepară cremă. Rețeta clasică presupune utilizarea numai a acestor componente. Dar viața nu se oprește, experții culinari inventivi continuă să efectueze experimente interesante în bucătărie. Ei au inventat, cum sa faci o crema de crema fără ouă. Luați în considerare subtilitățile de a pregăti un astfel de tratament.

Ingredientele:

• zahăr granulat - sticlă frac12-;
• lapte - 1 pahar;
• făină de grâu - 3 linguri;
• unt - 100 de grame.

preparare:

1. Laptele trebuie turnat într-o cratiță pre-gătită și amestecat cu zahăr. Masa ar trebui să fie încălzită pe un mic foc, amestecând tot timpul.
2. După ce zahărul s-a dizolvat și laptele este încălzit, este necesar să adăugați făină de grâu în lichid. Acest lucru trebuie făcut prin biciuirea continuă cu un mixer sau cu o măturică.
3. Apoi, amestecul rezultat trebuie să fie gătit la căldură scăzută până când se îngroațește. După aceea, crema viitoare trebuie îndepărtată din căldură și răcită la 40 de grade.
4. Apoi, masa de lapte trebuie combinată cu untul moale și bate substanța rezultantă într-o cremă magnifică.

Delicatia este gata! Pot să facă eclairi, gogoși sau un grăsime. Fii atent! O cremă delicioasă de cremă fără ouă poate fi consumată în mod inconștient înainte de gătitul vasului principal.

Îngrijirea cu adaos de lapte condensat

În conformitate cu această rețetă dovedită, este ușor să pregătiți un desert de unul singur.

Ingredientele:

• ou pui - 2 bucati;
• lapte - 2 cani;
• zahăr - 1 sticlă (200 grame);
• făină de grâu - 4 linguri;
• lapte condensat - la gust;
• unt - 50 de grame;
• vanilie de zahăr - un vârf. În schimb, puteți folosi o picătură de coniac.

preparare:

1. Ouăle trebuie amestecate cu zahăr granulat și bătut cu o spumă groasă.
2. Apoi ar trebui să turnați masa de lapte caldă rezultată. Acolo este de asemenea necesar să adăugați făina, diluată cu apă rece.
3. După aceea, amestecul trebuie încălzit într-un foc mic, până la o grosime. Pentru ea, trebuie să amestecați o linguriță de lichior sau de rom. Această metodă va descuraja gustul laptelui.
4. Apoi, crema viitoare trebuie să fie bine răcită și să se adauge lapte condensat, felii de coniac și unt.
5. Masa trebuie amestecată cu sârguință la starea unei substanțe omogene.

Custard este atât de ușor de făcut. Reteta pentru prepararea clasica a delicatetelor nu este inferioara optiunilor inventate mai tarziu. Dar desertul cu adaos de lapte condensat se obtine exclusiv delicat si rafinat.

concluzie

Crema completează perfect orice cofetărie. prăjituri delicioase, dulce foetaj, chifle crocante, biscuiți, produse de patiserie, suculente parfumate - toate aceste bunatati sunt mari, cu adaos de aer și lumină desert. Învățarea de a găti o cremă acasă nu este dificilă. Este suficient să citiți rețetele de mai sus și să alegeți dintre ele una care vă va plăcea. Fiecare dintre opțiunile propuse este bună în felul său. Experimentați și totul se va întoarce! Bon apetit!