O plăcintă cu jelluri. Rețeta pentru un aluat de tort

Jellied plăcintă

Cea mai ușoară rețetă pentru gătit

Timpul de preparare durează doar 1 oră. Placinta de mere Umplutura este compusa din urmatoarele ingrediente:

• iaurt;
• oua de pui;
• făină;
• unt și zahăr;
• sifon și sare;
• scorțișoară și măr;
• pulbere de zahăr (la gust).

aluat

Cantitatea depinde de volumul vasului pentru coacere. Vom vorbi despre cum să pregătim un aluat de turnare pentru plăcinte și pe el însuși o plăcintă cu mere, Pentru un formular cu o capacitate de 500-600 de grame. Uleiul (50 g) trebuie să se topească pentru ao face moale, amestecați cu două ouă, un pahar de zahăr (incomplet, fără alunecare), un pahar de chefir. Toate aceste ingrediente sunt amestecate astfel încât să devină omogene în consistență. Făina (1,5-2 cupe, nu mai mult) este introdusă treptat, astfel încât să nu existe bucăți. aspic aluat pentru plăcinte trebuie să fie lichid. Soda (1/4 lingurita) nu este stinsa, ci pur si simplu adaugata, amestecand. Dacă este înlocuită cu o pulbere de copt pentru aluat, plăcinta nu va mai fi completă - este important să știți în avans.

umplere

Merele sunt alese din orice varietate care le place. Roșul în procesul de gătit se poate dezintegra în bucăți, dacă prea zahăr. Și cei verzi vor adăuga sourness la plăcintă. Prin urmare, alegerea soiului este un moment individual. Starea obligatorie - merele sunt curățate, iar miezurile și oasele sunt îndepărtate. Taie-le în felii mari (nu felii).

coacere

Forma este umezită cu unt și presărată cu un mango pentru a împiedica lipirea plăcintei. Prima jumătate din aluat se toarnă, merele se pun pe umplutură, se presară cu gust de scorțișoară și zahăr. Apoi totul este acoperit cu a doua jumătate a testului. O plăcintă este coaptă în numai 40-45 de minute. Poate fi gătit în cuptor, în magazin multiplu și chiar și în producătorul de paine, în cazul în care susține coacerea deserturilor.

Placinta plăcută plăcută

Cea mai rapidă rețetă nu poate întotdeauna să transmită întregul farmec al unei astfel de coacere. Dacă gătiți după el, atunci desertul va fi mai mult ca o carlotă tradițională. Dar placinta rafinata cu mere, desi necesita mai multa munca si mai multe ingrediente, se pare ca este foarte neobisnuita, suculenta, unica.

Ingrediente pentru "jeleu cu mere"

Toate componentele pot fi împărțite în mod condiționat în trei mari categorii: aluat, umplutură, umplere. Ingrediente, respectiv, au, de asemenea, posibilitatea de a diviza. Deci, pentru pregătirea testului veți avea nevoie de:

• brânză de cotă granulată;
• unt;
• zahăr și sare;
• făină și praf de copt.

Pentru prelevarea:

• mere și unt;
• zahăr.

Umplerea va necesita:

• smântână și vanilină;
• ouă și amidon.

Amestecarea aluatului

Uleiul trebuie să fie înghețat în prealabil, astfel încât să poată fi frecat cu o cremă medie. Făina este cusută pentru a fi aerisită și saturată cu oxigen, amestecată cu o pulbere de copt. Apoi adăugați ulei rafinat. Un pahar de făină va necesita o lingură mică de praf de copt și o jumătate de pachet de unt. În amestec se adaugă 100-120 de grame de brânză de vaci, aceeași cantitate de zahăr. Aluatul este frământat pentru a forma o bucată densă și elastică care se rostogolește într-un castron mare. Poate fi învelit într-o pungă de hrănire sau pungă de celofan și pus în frigider pentru o perioadă de timp (timp de o oră sau două).

Umplut pentru tort rafinat

Aceasta reteta este umplutura de plăcintă cu mere implică utilizarea de soiuri de fructe solide și suculent că în timpul gătirii au aburit un fel de terci. Sunt curățate, curățate, decojite. Pentru umplutură, două mere sunt tăiate în cuburi de dimensiuni mici, iar două sunt lăsate pentru decorare. O lingura de ulei este incalzita intr-o cratita, se adauga mere, se adauga cateva linguri de zahar. Umplutura este caramelizată pentru câteva minute.

decorare

Acele mere care sunt lăsate pentru decorare, curățate și tăiate în sferturi. Pe fiecare din ele se fac mici incizii din exterior. Acest lucru va fi necesar în viitor pentru a se asigura că merele sunt înmuiate în umplutură.

Turnare pentru placinta

Două ouă de pui sunt biciuite la o spumă, se adaugă 5 linguri de smântână groasă (20-30%), o pungă de vanilină. Totul este amestecat. Treptat, adăugați amidon (1,5-2 linguri) la masă, cu o scurgere mică, amestecând în mod constant, astfel încât să nu se prăbușească.

Placinta de gatit

Gelul este pregătit în momentul în care desertul este deja în cuptor. Pentru a le trimite acolo, trebuie să rostogoliți aluatul într-un tort subțire. Acesta este plasat într-o formă unsă, căptușit cu un aluat, care după frigider este elastic, bine formate, margele mari. Într-un castron improvizat, împrăștiați umplutura în mod egal, astfel încât nimic să nu meargă nicăieri și până la înălțimea laturilor există încă spațiu pentru decorare. Tot acest design este trimis la cuptor timp de un sfert de oră (temperatura - 160-180 ° C ^despreC). La sfârșitul timpului, se obține placinta, se taie felii de mere și se umple cu jeleuri. Coacerea este din nou trimisă la cuptor timp de 20-40 de minute pentru pregătirea completă.

Tortul "umpluturi de mere"

O reteta alternativa pentru coacerea descrisa va permite sa o preparati intr-un timp record. În acest caz, gustul acestui lucru nu se deteriorează, dimpotrivă - dobândește un gust deosebit. Mere pentru reteta ar trebui să fie selectate de zahăr, moale. În timpul coacerii vor deveni o măcinată, care formează un strat de fructe în plăcintă. Din ingrediente veți avea nevoie doar de o lingură de smântână, un pahar de făină și zahăr, trei ouă, un vârf de sare și sifon. Toate, cu excepția merelor, se amestecă până se formează o consistență medie a aluatului. Merele sunt curățate, iar miezurile și oasele sunt îndepărtate. Se taie cuburile de fructe, se încălzește într-o tavă cu puțin ulei. Apoi, aluatul se toarnă de sus. Sub capac, un tort rapid de turnare se coace într-o tigaie timp de douăzeci de minute. Aceasta este o modalitate bună de a trata oaspeții și gospodăriile în grabă, deoarece rețeta este foarte simplă și rapidă.

Sfaturi pentru gătit

Unele gospodine folosesc pentru a crea o umplutură pentru un tort rafinat, o gelatină diluată conform instrucțiunilor, care este umplută cu bucăți de mere. Aceasta oferă o aromă specială, deoarece este produsă de jeleu-fruct, care este foarte popular pentru copii. În acest caz, placinta cu mere de umplere fiind preparat într-o ordine ușor diferită: se adaugă umple după deserturi plin de coacere și felii de mere primul caramelizare de zahăr.

Pentru a împiedica aluatul să se lipsească de mucegai, este pre-lubrifiat cu ulei. Cu cât temperatura din cuptor este mai scăzută, cu atât mai mare va fi aluatul, dar prea înalt poate ruina produsele delicioase de patiserie. Optimum - 180 ^despreC. Pentru lubrifiere, este mai bine să utilizați untul sau margarina, deoarece nu ard la această temperatură, oferind o coacere o culoare roz.

Gata pentru a umple plăcinta cu mere poate fi presărat cu zahăr pudră sau scorțișoară (la gust), și puteți grăsimi cu crema de casă, transformându-l într-un adevărat tort. Dacă utilizați un multicrew pentru coacere, timpul de gătire va fi cu 5-10 minute mai lung decât în ​​cuptor. Aluatul poate fi frământat într-unul din modurile descrise mai sus. Toate acestea sunt potrivite atât pentru multivarfuri, cât și pentru cuptoare. Nu este nevoie să lubrifiați vasul aparatului.