Ardei marinat în ulei pentru iarnă. Reteta pentru ardei iute

Puțini oameni știu cum să pregătească piper în ulei pentru iarnă. La urma urmei, cele mai multe gospodine din sezonul de coacere a legumelor sunt obișnuiți să mănânce numai roșii și castraveți, precum și să facă tot felul de sosuri și lecho.

Trebuie remarcat faptul că, în ciuda complexității aparente, piperul în ulei pentru iarnă este recoltat destul de ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să pre-achiziționați soiurile corespunzătoare de legume și ingredientele necesare pentru marinada.

Informații generale despre produs

Înainte de a vă prezenta o rețetă pentru murat Ardei iute, ar trebui să descrie proprietățile acestui produs.

Ardeiul englez este campion pentru conținutul de acid ascorbic. Acest legume depășește chiar și lamaie, portocale și afine. În plus, acest produs include vitamine din grupa B, mai precis B1, B9 și B2. De asemenea, conține o mare parte din tocoferol sau așa-numita vitamină E. În ceea ce privește beta-carotenul, este mult mai mult în ardeiul roșu dulce decât în ​​morcovi.

Nu putem ignora faptul că un produs conține și alte elemente la fel de importante, și anume, iod, sodiu, calciu, zinc, magneziu, potasiu, cupru, fosfor și mangan.

Desigur, piper ardei în ulei, pierde unele dintre aceste elemente în timpul tratamentului termic. Totuși, aceasta rămâne foarte gustoasă și utilă.

Cea mai ușoară rețetă pentru piper în ulei (recoltare pentru iarnă)

Există destul de multe rețete diferite. Mulțumită lor, puteți să faceți rapid și delicios un gol de la bulgară piper pentru iarna. Cu toate acestea, cea mai simplă dintre ele este una care nu necesită utilizarea unui număr mare de ingrediente și timp liber.

Deci, pentru o pregatire rapida a unei marinade acasa, vom avea nevoie de:

• piper dulce de diferite culori - aproximativ 3 kg;
• apa stinsa - cam 1 litru;
• zahăr nu prea mare - 1,5 cești;
• sare de dimensiuni medii - 2 linguri mari;
• otet de masă - 100 ml;
• Ulei de floarea soarelui fără miros - un pahar plin.

Pregătirea legumelor

Pentru a pregăti un ardei gustos în ulei, trebuie să procesați cu atenție această legume. Trebuie spălat, apoi tăiați tulpina și îndepărtați semințele cu partiții care sunt în interior. După aceasta, produsul trebuie să fie zdrobit în cuburi sau în felii subțiri.

Prepararea marinadei

Pentru a face un piper delicios în ulei pentru iarnă, ar trebui să pregătiți o marinadă bine. La urma urmei, depinde de ea, aroma gustării și perioada de valabilitate.

Deci, pentru pregătirea unui astfel de dressing, ar trebui să luați un vas mare, se toarnă în apă fixată, se adaugă zahăr și sare. După ce lichidul se fierbe, este necesar să se pună bucăți de piper dulce și se amestecă totul bine. Într-o astfel de compoziție, este recomandabil să gătiți ingredientele timp de aproximativ 10 minute. Și timp de 60-120 de secunde înainte ca placa să fie oprită, produsele trebuie să adauge oțet de masă și ulei de floarea-soarelui.

Procesul de sterilizare

În timp ce piperul murat în ulei se va găti la căldură scăzută, puteți face în siguranță sterilizarea cutiilor. Pentru aceasta, este necesar să luați containere de mai multe litri și să le spălați cu atenție. Apoi, felurile de mâncare ar trebui să fie pe jumătate umplut cu apă curată și așezate într-un cuptor cu microunde, transformându-l pe putere maximă. În acest mod, borcanele trebuie păstrate timp de aproximativ 2 minute. În viitor, apa din rezervoare ar trebui pur și simplu turnată.

În ceea ce privește capacele, acestea trebuie așezate doar într-un castron și fierte la foc mic timp de aproximativ 5 minute.

Procesul de conservare

După pregătirea cutiilor pentru acestea, este necesar să se distribuie întregul ghiveci marinat pre-pregătit. Este de dorit să faceți acest lucru după cum urmează: pentru început, este necesar să prindeți toate bucățile de piper cu un zgomot și apoi să le descompuneți în recipiente sterilizate. Apoi, legumele ar trebui să fie turnate cu o marinadă fierbinte și imediat laminate cu capace. În cele din urmă, toate borcanele trebuie să fie rotite cu susul în jos și împachetate bine într-un prosop. Exact o zi mai târziu, piesele pot fi scoase în pivniță, pivniță sau cămară.

Puteți consuma piper în ulei (pregătit pentru iarnă) la numai o lună după ce a fost rulat. În acest timp legumele trebuie să fie înmuiate cu marinată, să devină moi și foarte gustoase.

Conservarea și recoltarea pentru iarnă a piperului bulgar

Despre cât de repede și ușor să murăm ardeiul dulce, am spus mai sus. Dar, în plus față de metoda prezentată, există multe alte opțiuni pentru cum este posibil să se facă un astfel de aperitiv delicios.

Deci, avem nevoie de:

• piper dulce de diferite culori - aproximativ 4 kg;
• apă în picioare - 1 pahar;
• zaharul nu este prea mare - 1 pahar;
• sare de dimensiuni medii - 4 linguri mari;
• oțet de masă - sticlă frac12-;
• Ulei de floarea-soarelui, inodor - 600 ml;
• verdeață sau, mai degrabă, inflorescențe uscate de mărar - câteva umbrele;
• ardei gras parfumat - pentru 5 buc. pe litru de bancă;
• frunza de dafin - pe o frunza pentru fiecare borcan;
• becuri amare de mărime medie - 7 capete;
• morcov proaspat mare - 3 buc.

Prelucrarea ingredientelor

Conservele de ardei bulgărești, învelite în ulei, pot servi ca o gustare excelentă pentru orice masă. Trebuie remarcat faptul că există multe opțiuni pentru pregătirea sa. În această secțiune vă vom spune cum nu puteți pur și simplu să marinați un astfel de produs, ci și să-l presați cu legume.

Pentru început este necesar să procesăm bine ardeiul bulgar. Trebuie să fie spălat, apoi tăiat tulpina și îndepărtați cu grijă toate septele interne împreună cu semințele. În acest caz, distrugerea integrității legumelor este extrem de descurajată.

Apoi, ar trebui să curățați morcovii și bulbii, apoi să mănânceți răzuitorul (mare) și apoi tăiați fin, respectiv.

Passekrovka legume

Înainte de decaparea piperului în ulei pentru iarnă, ar trebui să prăjiți separat unele legume. Pentru a face acest lucru, este necesar să se toarnă puțin ulei de floarea-soarelui în tigaia de somon și apoi se încălzește la căldură. După scăderea temperaturii, este necesar să așezăm ceapa și morcovii tăiați în tigaie. Prăjiți aceste ingrediente de preferință la transparență. La sfârșit, puteți stropi puțină sare.

Pregătiți marinada

Ca orice reteta pentru ardei iute, acest fel de legume de gatit necesita, de asemenea, utilizarea de pansamente parfumate. Pentru ao crea, trebuie să luați un vas mare și să-i turnați o cantitate suficientă de apă în picioare. În același castron, adăugați zahăr și sare.

Tratamentul termic al produselor

După ce apa se fierbe în tigaie, tot ardeiul dulce trebuie să fie coborât în ​​el. Gatiti aceasta leguma la foc mic pentru aproximativ 7-12 minute. Și timp de 2-3 minute înainte de închiderea în același recipient trebuie să toarnă ulei de floarea-soarelui și oțet de masă.

Umplutura legumelor

După ce ardeiul dulce este gătit în marinadă și devine moale, ar trebui să fie îndepărtat cu grijă din tigaie și pus pe o farfurie. După ce a așteptat răcirea produsului, acesta trebuie umplut imediat cu legume salvate anterior. Procedura este după cum urmează: ardeiul răcoritor bulgar ar trebui să fie bine deschis, apoi puneți ceapa prăjită și morcovii în ea folosind o lingură mică.

Procese de formare și laminare a semifabricatelor

După ce marinada este gata, iar piperul este umplute, puteți începe sterilizarea cutiilor. Pentru un astfel de preparat, se recomandă să luați recipiente de litru. Acestea pot fi sterilizate împreună cu capacele în orice mod cunoscut de dvs.

După ce au pregătit câteva borcane de sticlă, acestea ar trebui distribuite de-a lungul frunzei de laur, mazăre de piper negru și umbrele de mărar. Mai departe, în recipient este necesar să se așeze bine toate ardeii umpluți. În același timp, este necesar să se asigure că acesta rămâne în întregime. În cele din urmă, toate ingredientele ar trebui să fie turnat marinată fierbere și imediat rostogolit.

Cum se stochează?

După ce ați umplut borcane umplute, se recomandă să întoarce partea inferioară în sus și să se înfășoare strâns într-o pilă veche. În această poziție, recipientul trebuie menținut timp de două zile. Mai mult, ar trebui să fie luate la depozit, o pivniță, un frigider sau o pivniță. Apropo, unele gospodine preferă să păstreze asemenea bilete chiar și la temperatura camerei. Trebuie remarcat că nu este nimic în neregulă cu asta. Dar după ce banca este deschisă, este necesar să o puneți în frigider și să folosiți gustul în două săptămâni, altfel se va face rău.

Ardei marinat cu ceapă

Dacă doriți o gustare mai aromatică, atunci ar trebui să adăugați ceapă și nu doar să folosiți un piper bulgar. Piele în ulei vegetal pentru iarna, aceste ingrediente sunt foarte delicioase. Ele pot fi consumate și la fel (împreună cu pâinea) și se adaugă la o varietate de cursuri secundare.

Deci, pentru pregătirea biletului de acasă vom avea nevoie de:

• ardei dulce de diferite culori - aproximativ 2 kg;
• apă stabilită - 2 cești;
• becuri amare de mărime medie - 7 capete;
• zaharul nu este prea mare - 3 linguri mari (se foloseste la gust);
• sare de dimensiuni medii - 2 linguri mari (utilizați la gust);
• oțet de masă - sticlă frac12-;
• ulei de floarea-soarelui inodor - 500 ml;
• piper mazăresc parfumat - 16 buc.;
• frunzele de dafin - pe o frunza pentru fiecare borcan.

Pregătirea legumelor

Înainte de a începe să pregătiți o astfel de recoltarea iernii, alternativ, tratați ardei dulci și becuri amare. Primul ingredient trebuie să fie spălat bine și apoi tăiat în felii, scoateți tijele și toate elementele interne. Dacă doriți, acest produs poate fi de asemenea tăiat în cuburi.

În ceea ce privește ceapa amară, trebuie să fie decojită de pe coji și apoi tăiată în semigrețe sau inele destul de groase.

Tratamentul termic al componentelor

Înainte de a găti legume, ar trebui să pregătiți o marinată parfumată. În acest scop, este necesară amestecarea apei și apei ulei de floarea-soarelui într-o cratiță mare și apoi adăugați la acestea nu prea mult zahăr, mazăre, piper și sare.

După ce ingredientele încep să fiarbă, ar trebui să fie așezate cu ardei dulci și ceapă tocată. Gatiti aceste ingrediente, de preferat, aproximativ 10-13 minute. După acest timp, trebuie să se adauge oțet de masă și se amestecă din nou bine.

Pregătirea containerelor

Puneți o gustare gata preparată într-un litru sau borcan de 750 g. Dar, înainte de a face acest lucru, recipientul trebuie să fie bine spălat și sterilizat pentru un cuplu. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o sobă, un cuptor cu microunde, un abur și chiar un multi-bar. Cu toate acestea, pentru sterilizarea capacelor, numai prima opțiune este potrivită pentru dvs. Acestea trebuie să fie plasate într-un castron mic, se toarnă apă și se fierbe la foc mediu frac14 ore.

Formarea piesei de prelucrat

După sterilizarea borcanelor de sticlă, acestea trebuie să se răspândească de-a lungul frunzei de laur, ardeiul bulgară cu ceapă, gătit într-o marinată parfumată. Și umpleți rezervoarele până sus. După aceea, ei trebuie să fie strânși și răsuciți.

Înfășurarea pieselor într-o jachetă veche sau în jos, ar trebui păstrate în această stare timp de aproximativ două zile. După această perioadă, băncile trebuie să fie înlăturate în pivniță sau pur și simplu așezate în dulap închis.

Când și cu ce folosire?

Sa mancati o gustare muratata preparata din piper si ceapa bulgara, de preferat dupa 3-5 saptamani dupa ce a fost laminata. Timpul de îmbătrânire specificat este necesar pentru ca legumele să fie înmuiate complet cu ulei și mirodenii, să devină cât mai gustoase și mai aromatice posibil.

Puteți servi o astfel de gustare la masă cu pâine proaspătă, precum și orice fel de fel de mâncare fierbinte. Apropo, unele gospodine folosesc un astfel de preparat și pentru a face diferite gulaș, sos, legume tocate și așa mai departe.

Să însumăm rezultatele

Din articolul prezentat ați aflat despre cum puteți să aruncați rapid și gustos ardeii dulci acasă. Care dintre modalitățile descrise este cea mai delicioasă - depinde de dumneavoastră.

Trebuie remarcat faptul că, pentru o schimbare la această gustare, aveți posibilitatea de a stabili în plus alte legume. De exemplu, morcovi tocate, dovlecei, vinete, castraveți și așa mai departe. D. De asemenea, vreau să spun că, dacă credeți că semifabricatele sunt obținute prea proaspete, sărat sau dulce, cantitatea de condiment adăugată poate crește sau descrește, bazându-se doar pe dvs. gust.