Cum ar trebui să fie sterilizate cutiile?

În timpul verii, multe gospodine fac pregătirile pentru iarnă, gatiti gem, compoturi, castraveți și roșii murate, acoperă o varietate de salate și marinate. În special o mulțime de alimente conservate de casă sunt făcute de cei care au o grădină și trebuie să proceseze recolta.

Pentru ca conservele să rămână îndelung timp, aplicați o metodă, cum ar fi sterilizarea cu conserve. Gândiți-vă cum trebuie să procedeze acest proces și când este într-adevăr necesar.

Sterilizați borcane goale este necesar în cazul în care acestea vor fi umplute cu bilete fierbinți - gemuri, lecho, unele feluri de salate. În acest caz, un produs fierbinte este turnat în borcanul fierbinte, după care bidoanele sunt fie ambalate imediat, fie hermetic, sau re-sterilizate.

În cazul în care legumele sau fructele sunt plasate într-un borcan în forma sa brută, apoi sterilizate vase goale nu este necesară, deoarece produsele care vor fi puse în bancă, nu este steril. În acest caz, cutiile sunt sterilizate după ce au fost umplute.

În orice caz, vasele de conservare trebuie spălate bine. De obicei, spălarea ar trebui să utilizeze numai sifon, dar astăzi este mai ușor să folosiți vasele obișnuite, care, sigur, se găsesc în fiecare bucătărie. Singura condiție este că, atunci când se utilizează săpun, băncile trebuie spălate bine cu apă curată.

Cum pot steriliza borcane goale? Există mai multe metode. Primul este în aburi. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un ceainic (nu electric) sau o tigaie. Aveți încă nevoie de un dispozitiv suplimentar - o placă din lemn sau plastic, în care este tăiat un orificiu, potrivit pentru dimensiunea gâtului cutiei. Această suprapunere este așezată pe partea superioară a tăvii cu apă fierbinte, apoi în gaură banca este instalată de jos în sus. Procesul de sterilizare durează 10-15 minute.

Sterilizarea cutiilor poate fi efectuată și într-un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, o cantitate mică de apă este turnată în feluri de mâncare (aproximativ două linguri), după care recipientul este introdus în cuptorul cu microunde. Sterilizați la putere maximă timp de 10-15 minute. Este important ca toată apa să se evaporă și vapori de apă, ridicându-se, dezinfectând borcanul.

O altă opțiune convenabilă este sterilizarea cutiilor în cuptor. În acest caz, borcanele trebuie spălate și uscate. Le-au pus pe gratar de jos în sus, astfel încât să nu se atingă reciproc și să nu atingă pereții cuptorului. După aceasta, termostatul cuptorului este pus pe marcajul de 100-120 de grade și poate rezista băncile la această temperatură timp de cel puțin 15 minute.

În plus față de cutii, este necesar să se sterilizeze și să acopere, cel mai ușor, fierbe-le în apă.

A cum să sterilizeze băncile, care sunt deja umplute cu produse? Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți un vas mare în fermă, în care sunt așezate cutiile pe umerase. În partea de jos a acestui oală trebuie să puneți un grătar din lemn sau plastic, un șervețel de țesut sau, în cel mai rău caz, să fie pliat de mai multe ori un ziar.

Dacă produsele din borcan sunt așezate într-o formă rece, atunci apa din panoul de sterilizare ar trebui să fie rece. În cazul în care conservele sunt ambalate la cald, atunci apa pentru sterilizare trebuie preîncălzită.

Timpul în care cutiile trebuie sterilizate depinde de volumul recipientului și de tipul de conserve alimentare. Acele semifabricate în care sunt puține ingrediente conservante (oțet, sare, zahăr), este necesar să se mențină mai mult timp în apă clocotită.

Unele conserve nu pot fi sterilizate, deoarece conținutul cutiei poate fi digerat. În acest caz se aplică pasteurizarea - menținerea conservelor în apă, încălzită la o temperatură de 85-90 grade.

Și un alt punct important. Dacă alimente conservate ar trebui să fie sterilizate, nivelul de hrană și lichide în borcane trebuie să fie doi centimetri sub nivelul gâtului. În același caz, în cazul în care produsul este ambalat într-o formă completă și imediat corked fără sterilizare ulterioară, atunci trebuie să se toarnă lichid „tot drumul“, o puteți un pic debordare face chiar peste, deoarece este important să rămână în bancă posibil mai puțin aer.