Gel de ciocolată pentru tortul din cacao: rețetă

Cum sa preparati tortul de glazura de ciocolata? Ce ingrediente sunt necesare pentru aceasta? Răspunsurile la aceste și alte întrebări pot fi găsite în articol. Mulți proprietari plănuiesc să gătească deserturi cu propriile mâini. Prăjiturile și produsele de patiserie cu glazură de ciocolată vă vor multumi atât pe copii, cât și pe adulți, mai ales dacă urmați cu claritate toate recomandările.

Sfaturi

Puțini știu cum să creeze glazură de ciocolată pentru tort. Confectionatorii experimentati dau astfel de sfaturi:

• Glazul, care nu necesită gătit, se întărește rapid. De aceea, ea ar trebui aplicată imediat după creare.
• La glazura de ciocolată puteți adăuga cognac, vanilină, rum, trestie de nucă de cocos. Aceste componente se completează perfect reciproc.
• Nu puteți acoperi tortul cu o glazură proaspăt fiartă. Ușor de răcit.
• Este interzisă de glazura fierbinte pentru a acoperi acel tort, pe care se răspândește crema de ulei. Dar dacă este necesar, acoperiți mai întâi crema cu gem lichid sau presărați cacao, apoi umpleți cu glazură.
• Mai întâi, pe produsul de cofetărie, aplicați glazura cu un strat subțire și apoi groasă.

tehnologie

Gheața de ciocolată pentru prăjitură este pregătită cu ușurință. Pentru a obține coerența dorită, este important să aflați în ce scop intenționați să îl aplicați. Tehnologia depinde de faptul dacă amestecul lucios sau mat de care aveți nevoie. Gustarea clasică de ciocolată pentru tort este pregătită rapid și ușor. Fiecare hostess are propriile rețete și secrete de a face dulciuri pentru cupcakes și plăcinte.

Există mai multe reguli de bază pentru a face acest produs:

• Consistența nu trebuie să fie prea densă sau lichidă. Este cel mai convenabil să aplicați o masă cremoasă produsului. Un astfel de amestec se va solidifica foarte repede.
• Dacă glazura lichidă s-a terminat, adăugați puțină pudră de zahăr la ea. Și dacă este gros, se diluează cu apă caldă.
• Pulverizați-vă cu mâinile folosind o mașină de spălat cafea. Asigurați-vă că sortați pulberea finită.
• Dacă înlocuiți apa cu suc de lamaie, apoi se transformă glazura acru, care va da gust dulce fel de mâncare neobișnuită.
• Dacă aveți nevoie de o versiune slabă, doar călcați tigla.
• Pentru o mai bună moale în multe rețete se adaugă uleiul de vacă.

Reteta clasica

Hai să aflăm cum să pregătim o glazură de ciocolată pentru un tort de cacao conform unei rețete clasice. Veți avea nevoie de:

• cacao (două linguri);
• apă (trei linguri);
• 150 g zahăr sau pulbere de zahăr.

Deci, faceți următoarele:

1. Se toarnă zahărul, cacao în castron și se amestecă.
2. Se toarnă ușor în apă și se amestecă bine.
3. Puneți un foc mic și preparați masa, amestecând în mod constant, astfel încât să nu se ardă.
4. Când amestecul începe să explodeze, țineți-l timp de încă un minut și scoateți-l.

Pentru a diversifica glazură de ciocolată clasică, aceasta poate fi, de asemenea, adăugate diverse ierburi aromate și mirodenii: nucșoară, scorțișoară, cuișoare, nuci măcinate (nuci, migdale, alune, etc.) și ghimbir.

Cum să aplicați?

Toată lumea îi place prăjiturile cu glazură de ciocolată. Fotografiile acestor produse sunt prezentate în articol. De obicei, glazura lichidă este aplicată la prăjituri cu o perie moale de cofetărie.

Glazura de oglindă lichidă trebuie turnată direct din castron și apoi curățați excesul cu o spatulă specială. Pentru a crea ornamente dintr-un produs dens, utilizați pungi sau seringi pentru cofetărie.

Glazura de cacao

Încă mai întrebi cum să gătești ciocolată cu glazură de cacao pentru tort? Vă prezentăm o altă rețetă interesantă. Folosind-o, vei găti o masă delicioasă. Când se întărește, se obține o crustă lucioasă și densă.

Pentru a crea acest glazură, este mai bine să luați soiuri de cacao de culoare închisă și ulei de vacă de înaltă calitate. Luăm:

• lapte (4 linguri);
• 50 g de ulei de vaca;
• 1 lingura de cacao;
• zahăr (4 linguri).

Pregătiți acest produs după cum urmează:

1. Se topește untul la căldură scăzută.
2. Trimiteți laptele și zahărul în cratiță.
3. Gatiti pana cand zaharul este complet dizolvat.
4. Se taie cacaaua printr-o sită și se adaugă amestecul de lapte.
5. Se încălzește masa timp de 2 minute.
6. Răciți produsul înainte de decorarea tortului.

Glazuri din lapte și cacao

Luați în considerare o altă rețetă pentru glazura de ciocolată pentru un tort de cacao. Ia:

• 3 linguri de lapte;
• vanilină;
• 5 linguri de zahăr;
• 6 linguri de cacao;
• unt de vacă (50 g).

Acest fondant gătiți astfel:

1. Combinați toate componentele într-un castron de email.
2. Gatiti amestecul intr-o baie de apa, amestecand neincetat.
3. Pregătirea se verifică prin picurare pe farfurie. Căderea trebuie oprită imediat.

Din ciocolată

Și cum să concocăm glazura de ciocolată pentru tortul de ciocolată? Acest produs este o modalitate rapidă de decorare a produselor. Pentru această rețetă, cumpărați o țiglă cu 72% cacao. Deci, luăm:

• lapte (cinci linguri);
• ciocolată fără aditivi (100 g).

Se prepară după cum urmează:

• Placi de piatră și a trimite într-un castron, uleiat.
• Adăugați lapte la masă pentru a asigura densitatea necesară. Apa nu poate fi adăugată aici.
• Puneți un castron cu ingredientele într-o baie de apă, încălzind până la 40 ° C.
• Se amestecă constant cu o lingură până când se transformă în același tip de masă.

Ciocolata glazura alb: reteta clasica

Și acum, să încercăm să realizăm înghețarea ciocolatei pentru tortul de ciocolată alb. Desertul va deveni elegant cu o astfel de acoperire. Masa este potrivită pentru decorarea prăjiturilor, rulourilor și jeleurilor de cremă. Această glazură poate fi preparată cu lapte condensat, cremă, vanilie. Pentru ao crea, trebuie să aveți:

• zahăr pudră (180 g);
• ciocolată albă (200 g);
• 2 linguri de lapte.

Rețeta prevede următoarele acțiuni:

1. Spargeți placa și trimiteți-o într-un castron.
2. Puneți un recipient pe baia de apă. Se adaugă zahărul sub formă de pudră și se toarnă o lingură de lapte.
3. Se amestecă în mod continuu masa până când se obține o pastă groasă similară.
4. Scoateți vasul de pe placă, adăugați o lingură de lapte.
5. Răciți amestecul cu un blender.
6. Utilizați produsul cald.

Pe smântână

Luați în considerare o altă rețetă pentru glazura de ciocolată pentru tort. Aici masa se va dovedi a fi densă, cu un gust caracteristic acid. Acest glazură este bun pentru cookie-uri și prăjituri dense de casă. Pentru ao crea, cumpărați:

• 2 linguri de smantana;
• cacao (două linguri);
• 4 linguri de pulbere de zahăr;
• 0,5 linguriță. zahăr de vanilie;
• 1 lingură de ulei de vacă.

Gatiti acest produs astfel:

1. Combină smântână, pudră, cacao și vanilină într-un castron. Puneți un foc mic.
2. Gatiti timp de cinci minute, amestecand neincetat.
3. Cu foc, scoateți vasul, adăugați unt și amestecați.
4. Aplicați la prăjituri până când se răcește.

Glazura reflectată

Această rețetă de glazură de ciocolată pentru tort este lăudată de mulți. Această masă de pe suprafața produsului îngheață foarte frumos. Folosiți-o la o temperatură de 35 ° C. Deci, veți avea nevoie de:

• 150 g de sirop de glucoză;
• 135 ml de apă;
• 100 g de lapte condensat;
• 15 g gelatină;
• zahăr (150 g);
• 150 g ciocolată.
  

Pentru a crea această înghețare de ciocolată bine consolidată pentru un tort, urmați acești pași:

1. Se toarnă gelatina cu apă (65 ml).
2. Trimiteți siropul, zahărul și apa la castron. Pune un foc mic pe el.
3. Continuați să agitați până când zahărul se dizolvă complet.
4. Într-un alt bol, adăugați ciocolata ruptă, gelatină și lapte condensat. Umpleți cu sirop fierbinte.
5. Se amestecă cu un blender și se răcește.

Din cremă și ciocolată

Multe gospodine cred ca aceasta este cea mai buna glazura de ciocolata pentru un tort, deoarece chiar si cea mai simpla placinta o va face rafinata. Acest glazură se prepară foarte repede. Dale de ciocolată pentru rețetă pot fi albe, lăptoase sau întunecate. Amestecul datorat uleiului și cremei va deveni gros, strălucitor și plastic. Veți avea nevoie de aceste componente:

• ciocolată (100 g);
• 3 linguri smântână 30%;
• 40 g de ulei de vacă.

Pentru a pregăti glazura este necesar:

1. Spargeți bara de ciocolată, puneți-o într-un vas uscat și curat.
2. Puneți o baie de apă și adăugați ulei.
3. Se amestecă compoziția la aceeași consistență.
4. Îndepărtați crema și amestecați ușor cu masa de ciocolată.

Din ciocolată și unt

Aici, alege ciocolata la gust, dar ar trebui să fie fără aditivi. Luăm:

• 125 g ciocolată semi-dulce;
• 50 g de ulei de vaca;
• 3 linguri de cremă groasă.

Pregătiți acest produs în felul următor:

1. Puneți ingredientele într-un castron de fier. Se încălzește, se agită, într-o baie de apă.
2. Se răcește amestecul înainte de utilizare.

Glazură glazură glazură cu ciocolată

Această rețetă este potrivită pentru cei care doresc să-i mulțumească pe cei dragi cu prăjituri, prăjituri, roșii. Această glazură este parfumată, cu un gust neobișnuit. Suprafața tortului glazurat va fi mată și dacă doriți să obțineți o strălucire în oglindă, adăugați ulei la compoziție. Veți avea nevoie de:

• 150 g de cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• 180 g ciocolată.

Produsul trebuie preparat după cum urmează:

1. Spargeți țigla și trimiteți bucățele într-un castron.
2. Adăugați crema.
3. La căldură scăzută, încălziți până când se obține o masă uniformă.

Din cacao și lapte condensat

Să studiem încă o rețetă pentru glazura de ciocolată pentru tortul din cacao. Aceasta prevede implementarea unor astfel de măsuri:

1. Se amestecă într-o cratiță 0,5 borcane de lapte condensat, 2 lingurițe. l. cacao și se fierbe până se omogenizează.
2. Cu foc, scoateți și adăugați jumătate din st. l. Uleiul de vacă.
3. Imediat se toarnă tortul de glazurare și se trimite să se răcească.

Glazul folosit de meșteșugari

Această rețetă este foarte simplă. Faceți următoarele:

1. Într-o tocană topiți 1 lingură. l. uleiul de vacă, adăugați cacao și lapte condensat (câte o lingură)
2. Se amestecă bine și se decorează orice fel de patiserie.

Din cacao și lapte praf

Acest fondant gătiți astfel:

1. Se toarnă 1 lingură. l. gelatină cu jumătate de pahar de apă și așteptați să se umfle.
2. Conectează cacao (1 lingura. L.) și lapte praf (1 lingura. L.), zahar (4 h. L.), Se toarnă o jumătate de pahar de apă și se încălzește până la dizolvarea completă a tuturor componentelor.
3. Umflați gelatina, de asemenea, încălziți pe aragaz, dar nu fierbeți.
4. Se amestecă gelatina fierbinte, untul de vacă (30 g), masa de fierbere a laptelui praf, se amestecă din nou.

Glazura este gata. Decoreaza-l cu un tort si trimite-l sa se raceasca. După câteva ore, puteți servi desert pentru ceai.

Din cacao, făină și lapte

Pentru a crea acest glazură, urmați acești pași:

1. Într-o cratiță se toarnă făină (o lingură), jumătate de pahar de zahăr și cacao (o lingură), se toarnă 75 ml de lapte, se amestecă.
2. Se amestecă, până se atinge densitatea dorită, cu o temperatură scăzută de fierbere.
3. Opriți focul, adăugați 50 g de ulei de vacă, amestecați până la aceeași masă.

Glazura post-glazura de cacao

Pentru a pregăti acest produs este necesar:

1. În vasele emailați amestecați zahărul (trei linguri), cacao (două linguri), apă (patru linguri) și gătiți peste un foc mic până când este gros. Se amestecă ușor amestecul.
2. Cu focul, scoateți tigaia, adăugați o treime din buc. scorțișoară și coniac (o lingură), se amestecă.

Gelul cald acopera prăjiturile, plăcintele și brioșele, iar frigul este bun pentru udarea înghețatei.

Glazura de ciocolată: o cale rece

Această rețetă este originală și nu necesită gătit. Cu ajutorul ei puteți găti glazura de ciocolată pentru un tort înghețat pentru o perioadă lungă de timp. Poate acoperi atât produse calde, cât și produse reci. Pregătiți acest lucru:

1. Se amestecă într-un amidon de cartof placă adâncă (trei Art. L.) Zahăr pudră, fără bulgări (trei Art. L.), cacao (trei Art. N.)
2. Adăugați apă foarte rece (trei linguri), amestecați din nou.

Glazura este gata! Apropo, dacă glazura se îngroațește și se răcește, este foarte murdară pe tort, trebuie încălzită, adăugând puțină apă și dacă este lichidă, fierbeți cu o lingură de zahăr.

Cu miere și lapte de nucă de cocos

Pentru a crea acest glaz trebuie sa aveti:

• două lingurițe. cacao;
• 0,5 dale de ciocolată;
• o artă. l. floare de miere;
• o artă. l. lapte de cocos;
• 50 g de ulei de vacă.

Aici etapele de pregătire sunt:

1. Răstește ciocolata pe o cremă mare și trimite-o la tigaie.
2. Setați cacao printr-o sită și trimiteți-le la ciocolată.
3. Apoi pune lapte de nucă de cocos, miere de flori și se amestecă.
4. Mâncăruri cu o masă pus pe un foc mic, fierbere și gătit, amestecând constant. Masa ar trebui să devină groasă și uniformă.
5. Scoateți masa din plăcuță și răciți ușor. Adăugați unt de vacă și amestecați.

Glazura pregătită se folosește imediat, până când este rece.

Cu vanilină

Pentru a crea acest glaz trebuie sa aveti:

• 50 g de ulei de vaca;
• oțet 9% (o linguriță);
• cacao (opt linguri);
• apă (50 ml);
• 1 ambalaj de vanilină;
• 15 lingurițe. zahăr.

Faceți următoarele:

1. Se amestecă într-o tigaie cu pereți groși toate ingredientele, cu excepția vanilinei și a untului.
2. Puneți vasele pe un foc slab și fierbeți, amestecând neîncetat.
3. Se fierbe glazura la căldură scăzută.
4. Intrați ușor în masă cu un ulei moale și amestecați bine până se freacă.
5. Se toarnă vanilina și se amestecă din nou.
6. Scoateți glazura de pe placă și răciți puțin. Masa fierbinte va fi lichida, asa ca este bine sa udati prăjituri și alte produse de patiserie. Rece glazura poate fi plasat într-o pungă de cofetărie și o decorezi cu prăjituri de diferite modele.

Din cacao cu lamaie

Pentru această rețetă, cumpărați aceste componente:

• trei linguri. l. cacao;
• trei linguri. l. suc de lămâie sau portocaliu;
• 250 g zahăr pudră;
• 70 g de ulei de vacă.

Pregătiți acest produs după cum urmează:

1. Într-un castron profund, mai întâi topiți untul și apoi turnați sucul de lămâie în el.
2. Apoi, introduceți cacao cimentat și zahăr pudră, amestecați bine.
3. Se fierbe amestecul la căldură scăzută timp de încă trei minute pentru ao face omogenă.
4. Scoateți amestecul de pe placă și răciți puțin. O prăjitură cu apă caldă, cu glazură lichidă, prăjituri și brioșe.

Cu proteine, suc de lamaie și portocale

Ia:

• 1 lingura. praf de zahăr concentrat;
• o pereche de albușuri de ou;
• două lingurițe. cacao;
• vanilină (la gust);
• o lingurita. proaspăt stors suc de portocale sau lamaie.

Pregătiți această glazurare după cum urmează:

1. Se amestecă într-un vas profund de vanilină, zahăr pudră și cacao.
2. Pe o baie de apă pune un recipient, se toarnă în amestec sucul de o portocala sau lamaie, se adaugă ou alb.
3. Cu grijă, cu o lingură de lemn, frecați masa la același amestec.
4. Îndepărtați glazura gata preparată din foc și răciți ușor.

Turnați prăjituri sau alte produse de patiserie cu un produs delicios. Mănâncă pentru sănătate!