Cel mai delicios kebab de carne de porc: retete de gatit

Rețetele de kebab shish din carne de porc sunt căutate de multe gospodine care doresc să-și surprindă oaspeții și cunoscuții cu feluri de mâncare neobișnuite. Este important să pregătiți marinata necesară, să alegeți carnea, astfel încât să vă puteți bucura cu plăcere de carnea în aer curat sau acasă într-un cerc familial îngust.

Reteta clasica

Reteta pentru kebab shish de carne de porc trebuie să fie cunoscută oricui care intenționează să gătească carne. Patru porții vor necesita câteva ingrediente:

• o jumătate de kilogram de carne de porc cu grăsime;
• 500 de grame de ceapă;
• trei lingurițe de oțet;
• trei linguri de condimente;
• o jumătate de lingură de sare.

Mai întâi trebuie să gătești carne pentru decapare. Pentru aceasta, carnea de porc trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca trebuie sa fie asezata in avans de la frigider. Înainte de a tăia carnea, trebuie să fie clătită bine. Și atunci când se taie, este important ca piesele să nu fie foarte mari și nu foarte mici, ci cu dimensiunea medie. În caz contrar, piesele mari nu pot fi complet prăjite, iar cele mici pot deveni uscate. În mod ideal, piese ar trebui să fie de aproximativ 5 cu 5 centimetri.

Acum continuați să tăiați ceapa. În marinada, ea joacă un rol important, deoarece impregnează carnea cu sucul, făcând-o incredibil de delicată. Tăiați-le în jumătăți de inele și adăugați la carne.

Un mic secret. Dacă nu este suficient ceapă, dar doriți ca carnea să fie suculentă, trebuie să fie rasă.

Acum, adormim aproximativ trei linguri de condimente și jumătate de kilogram de carne și turnăm oțet. Se amestecă totul cu grijă, hrănim ceapa și carnea. Paharul este acoperit cu un film alimentar, lăsăm să marinatem timp de cel puțin două ore. Puteți curăța carnea în frigider.

Acum strângem carnea pe frigarui, astfel încât să fie strâns aranjate una de cealaltă. Mulți recomandă folosirea toșcăturilor de lemn pentru prăjit, este convenabil și ecologic.

O rețetă kebab de carne de porc clasică în fața ta. Nu răsturnați prea mult carnea pentru ao menține suculentă. Dacă carnea de porc este bine marinată, va fi gata într-un sfert de oră.

Cum sa alegi carnea?

De mare importanță este modul în care alegeți carne pentru kebab shish. Este important să folosiți numai carne proaspătă, nu ar trebui să existe urme de mucus, lichid sau sânge. Culoarea sa pe tăietură trebuie să fie roșu strălucitor, iar suprafața - doar ușor umezită, sucul de carne - transparent în aparență.

Carnea stale poate fi întotdeauna recunoscută de un suc plictisitor, un miros care provoacă emoții negative. O astfel de carne nu merită să cumpere, dar pentru un kebab shish nu va funcționa, chiar dacă există semne ușoare de veghe. Mirosul de carne trebuie să fie plăcut, este unul dintre indicatorii cheie care vorbește pentru prospețimea sa.

De asemenea, acordați o atenție deosebită consistenței porcului. Carnea proaspătă trebuie să fie foarte densă. Determinați dacă este așa, este ușor, trebuie doar să vă apăsați degetul pe incizie. Fosa care se formează trebuie să fie îndreptată rapid. Daca prospetimea carnii ramane in discutie, gaura va fi nivelata foarte lent. Acesta este unul dintre semnele că nu veți obține un kebab delicios de shish din această carne de porc.

Dovada prospețimii cărnii și consistența grăsimii. Dacă o bucată de carne de porc este învechită, atunci grăsimea va fi lipicioasă, neplăcută, mată în aparență. Și dacă carnea este complet răsfățată și substandardă, atunci culoarea ei va fi gri-galben, uneori chiar mucus neplăcut poate să iasă în evidență. Cumpărați numai carne, care sunteți sigură, atunci vă veți plăcea mereu pe cei dragi cu mâncăruri delicioase.

Shish kebab în cuptor

Pentru a gusta un grătar delicios, nu este necesar să mergeți la natură. Dacă fereastra este o vreme proastă sau nu există unde să meargă, atunci puteți folosi rețeta pentru kebab shish de la carnea de porc în cuptor. Pentru a face acest lucru, luați următoarele produse:

• 500 grame de carne de porc;
• patru becuri de ceapă;
• două lingurițe de sos de soia;
• trei cuișoare de usturoi;
• trei linguri de ulei vegetal;
• Sare, piper negru și condimente - pentru gust.

Conform rețetei pentru carnea de porc din carne de porc, carnea este spălată cu grijă, uscată cu prosoape de hârtie și tăiată în porții. Ceapa este curățată și tăiată în inele, usturoiul curățat presat în usturoi.

Puneți carnea într-un castron și adăugați sos de soia. Amintiți-vă că sosul este foarte sărat, deci nu exagerați-l cu sare. Adăugați ceapa și condimentele și lăsați-le să marinate timp de trei ore.

Aceasta este o reteta pentru un kebab shish delicios din carne de porc, care este garantat pentru a va incanta clientii dumneavoastra. În același timp, pentru pregătirea sa nu trebuie să mergeți departe de oraș.

Încălzim cuptorul și în acest moment planim carne cu ceapă pe frigarui. Ungeți tava pentru copt cu ulei vegetal și puneți kebab-ul nostru de shish pe el. Se scoate la cuptorul de pe raftul mijlociu. Conform rețetei de kebab shish din carne de porc, în cuptor ar trebui să fie prăjit timp de o jumătate de oră, la o temperatură de 200 de grade. După aceasta, trebuie să se răstoarne și să fiarbă pentru încă 30 de minute.

Shish kebab cu oțet

Vom analiza în acest articol și rețeta unui kebab shish din carne de porc cu oțet, care preferă o mulțime de specialiști culinare cu experiență. Mulți cred că este oțet care dă acestui fel de mâncare un gust deosebit și pătrunzător. Este necesar să se ia următoarele ingrediente:

• un kilogram de ceapă;
• un litru de apă și jumătate;
• două kilograme de gât de porc;
• trei linguri de oțet;
• două linguri de zahăr;
• piper negru - pentru gust.

Folosind gratar carne de porc reteta cu otet, va trebui să taie cu grijă carnea în porții, ceapa - inele mari, pune totul într-o oală. Pepper.

În același timp, pregătim marinada. Se amestecă apa cu zahăr, oțet și sare, se toarnă carnea și se pune în frigider pentru noapte.

A doua zi, încălzim cărbuni și punem carnea pe frigele intercalate cu ceapa. Puneți până când ați terminat. Înainte de servire, vasul poate fi presărat cu vin. Aceasta este una dintre cele mai bune retete pentru kebab shish din carne de porc.

Marinada din kefir

Reteta pentru kebab shish pe kefir de carne de porc este preferata de multi dintre cei care iubesc carnea care este moale, delicata si suculenta. Acest lucru se poate realiza prin pregătirea unei marinade originale. Ia:

• un litru de kefir cu un conținut de grăsime de 2,5%;
• două kilograme de carne de porc;
• patru becuri de ceapă;
• sare - la gust.

Pe suprafața de lucru așezați carnea. Cel mai bine este să utilizați gâtul, astfel încât veți obține cu siguranță cel mai delicios și suculent shish kebab. Carnea este spălată și uscată cu prosoape de hârtie. După tăierea în bucăți mici de până la cinci centimetri grosime.

Sfat important: tăiați carnea peste fibre și apoi - de-a lungul. Carnea de porc, tăiată în acest fel, este transferată într-un recipient pentru decapare.

Curățăm patru cepe, tăiem în semne de inele și le trimitem la carne. Amintiți-vă, cu cât mai multă ceapă, cu atât va fi mai suculent felul de mâncare.

Umplem marinada cu condimente după preferințele tale, dar nu sare. Ca condimente, puteți lua condimente pentru shish kebab sau carne de porc, sau un amestec de ierburi. De exemplu, un amestec mediteranean, provensal sau italian este bun. Este bine să adăugați piper negru sau roșu. El va da un shish kebab o aromă specială. Toate ingredientele sunt amestecate și încearcă să distribuie cât mai uniform posibil între toate bucățile de carne de porc.

Apoi, adăugați un litru de kefir la carne, din nou amestecăm totul. Îndepărtați capacul și îl trimiteți să se marineze într-un loc răcoros timp de șapte până la opt ore. Cu jumătate de oră înainte de a începe să prăjiți kebab shish pe grătar, acesta poate fi adăugat. Nu face acest lucru înainte, altfel carnea va deveni dură.

Sârmă de porc pe frigarui și gătită pe cărbuni fumatori, și nu pe un foc deschis. Răspândiți carnea pe brazier cu un strat uniform și răsturnați treptat până când este rumenit. Pentru a determina disponibilitatea unui kebab shish, acesta trebuie tăiat. Carnea de porc ar trebui să cedeze sucul clar fără roșeață a sângelui.

Bufetul shish preparat este servit la masă cu verdeață și legume.

În manșon

Apropo, în cazul în care casa nu vrea să meargă nicăieri, și dorința de a mânca gratar - puternic, acesta poate fi utilizat nu doar un cuptor, dar, de asemenea, o rețetă pentru grătar în manșon. Carnea de porc în acest caz este atât de delicioasă și suculentă, precum și după brazier. Mulți nu vor putea nici măcar să distingă un kebab de găină de casă, preparat în natură.

Luați un set standard de produse: carne de porc, ceapă, zahăr, oțet, condimente, suc de lamaie, sare și piper.

Carnea trebuie să fie tăiată în bucăți, de preferință cu un ciocan, acoperit anterior cu folie de alimente. Conform rețetei pentru carnea de porc din carne de porc, după care se recomandă să se sare, piper și să se descurajeze din nou, astfel încât carnea de porc să fi alocat suc.

Îndepărtați toată carnea într-un castron și adormiți cu mirodenii, una dintre ceapa tocată mărunțită și mnem într-un castron împreună cu carnea. Lasăm marinada timp de două sau trei ore, de preferință într-un loc răcoros.

Cu o oră înainte de gătire, este necesar să luați ceapă. Pentru a face acest lucru, se taie în inele și jumătate, se toarnă într-un castron și se toarnă apă clocotită, apoi se adaugă patru linguri de otet, doua linguri de zahar si un praf de sare. Dacă doriți, puteți turna sucul de lămâie în această etapă.

Într-un cuptor preîncălzit, este recomandat să gătiți kebab shish la temperatura maximă. Puneți hârtia pe foaia de coacere pentru coacere. Tăiați mâneca puțin mai mult decât foaia de coacere, legați-o de o parte și puneți-o într-o tavă.

Am pus carnea pe partea de sus, dar nu se amesteca cu ceapa tocata. Legăm cel de-al doilea capăt al manșonului, facem câteva puțuri de sus și apoi îl trimitem în cuptor timp de aproximativ o oră și jumătate. La ieșire, carnea trebuie să fie ușor prăjită.

Shish kebab pe frigarui

Mulți vor fi plăcut surprinși de rețeta pentru kebab shish din carne de porc pe frigarui. Nu este greu să gătești acasă, pentru că nu are nevoie nici măcar de frigarui, care nu poate fi găsit în fiecare casă. În general, puteți face cu frigărui.

Rețeta este simplă, dar toată lumea va fi în mod rezonabil surprinsă. Deci, avem nevoie de:

• 700 de grame de carne de porc;
• două becuri de ceapă;
• suc de roșii;
• sare, piper, condimente - pentru gust.

Este important să se acorde o atenție deosebită pregătirii atente a cărnii. Carnea de porc trebuie spălată, îndepărtând excesul de umiditate cu prosoape de hârtie.

Adăugați sare, piper, condimente, precum și ceapă, tăiate anterior în inele. Apoi se toarnă în suc de roșii. Alternativ, poate fi înlocuită cu roșii tocate fin. Carnea trebuie să primească un cerb bun, nu mai puțin de două ore. În acest timp, preparați frigiderele și încălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade.

Pe foaia de coacere puneți manșonul pentru coacere, iar pe coaseră, coaseți porțiunile de carne de porc. În interior, trebuie să fie poziționate astfel încât să se atingă reciproc. Legați mâneca și puneți-o în cuptor timp de patruzeci de minute. La sfârșitul coacerii, se recomandă ca mâneca să se deschidă ușor, astfel încât carnea să fie ușor brunetă.

Serviți acest vas pe frunzele de salată cu legume proaspete.

Shish kebab în tigaie

Reteta de kebab de carne de porc este o modalitate foarte bună de a găti o cină originală la domiciliu într-un timp relativ scurt. Este foarte ușor să gătiți, astfel încât să puteți acorda o atenție deosebită designului vasului.

Pentru mai multe porții pentru o cină densă, vom avea nevoie de:

• 600 de grame de carne de porc;
• cinci cuișoare de usturoi;
• trei becuri bulboase;
• un piper fierbinte;
• două linguri de pastă de roșii;
• șase linguri de tkemali;
• o lingurita de zahar;
• o jumatate de lingurita de sare;
• piper negru - pentru gust.

Este de remarcat că pentru această rețetă puteți folosi absolut orice bucată de carne de porc potrivită pentru shish kebab. De exemplu, dacă aveți o șuncă pe osul la îndemână, atunci ar trebui să tăiați carnea. Pentru marinadă alegeți pasta de tomate, ceapa, tkemali, usturoi, ardei iute.

Ceapa se taie în inele groase, iar carnea - standard, porționată în bucăți de patru-cinci centimetri. Am trimite-l într-un castron adânc, care adaugă tocat ardei iute, usturoi, frecat pe o răzătoare, zahăr, sare și condimente. Dacă doriți, puteți adăuga coriandru. Toate se amestecă cu grijă.

Adăugați carnea de porc la tkemali și pasta de tomate, lăsând să marinați câteva ore. Dacă timpul este presat, kebabul shish trebuie gătit urgent, lăsați-l să stea în marinadă cel puțin 10-20 de minute. Bucăți de coardă de carne pe bastoane de lemn pentru kebab shish, alternând cu inele de ceapă. Pre-ceară se recomandă să se înmoaie în apă.

Se prăjește într-o tigaie într-o cantitate suficientă de ulei vegetal, până când carnea este rumenită din toate părțile. Kebabul shish ar trebui să devină delicios, parfumat și suculent. Aceasta este o modalitate foarte bună de a vă trata pe dvs. și pe cei dragi cu o masă originală și consistentă pentru cină.

Shish kebab cu ceapă și oțet

Rețeta unui kebab shish din carne de porc cu oțet și ceapă este considerat practic clasic, dar și la pregătirea sa există nuanțele pe care trebuie să le respectăm. Acest kebab shish va fi diferit aroma acru și plăcută. Marinada pentru el poate fi gătit foarte repede, carnea se va dovedi delicioasă și suculentă. Este demn de remarcat faptul că carnea de porc este considerată atât de moale încât poate fi gătită pe cărbune, fără a fi luată deloc. Dar numai cu condiția ca carnea să fie foarte proaspătă. Dacă doriți ca carnea de porc să aibă nuanțe speciale de gust, atunci folosiți întotdeauna diferite rețete de marinadă. De exemplu, pentru aceasta avem nevoie de:

• două kilograme de carne de porc;
• patru becuri de ceapă;
• 100 ml de oțet 9%;
• 200 ml de apă;
• Sare și condimente - pentru gust.

Tăiați carnea în bucăți mici, care au aproximativ aceeași dimensiune cu cinci centimetri. Tăiați inelele de ceapă.

Se amestecă bine carnea de porc cu sare, condimente și ceapă. Oțetul este crescut în apă și turnat în carne. Marinada ar trebui să se acopere complet cu carne de porc, doar așa că va fi complet ratată. Plecăm într-un loc răcoros timp de cel puțin câteva ore, în mod ideal în întreaga noapte, astfel încât toate bucățile de carne de porc să fie îmbibate cu suc. În dimineața puteți începe să prăjiți shish kebab.

Versiunea armeană

Se crede că poporul din Caucaz este probabil cel mai capabil să gătească kebaburi de shish. Prin urmare, merită să examinăm mai atent rețetele naționale pe care le folosesc. De exemplu, rețeta armeană de kebab de carne de porc cu ceapă este foarte populară. Este foarte asemănător cu rețeta clasică a acestui fel de mâncare, dar diferă în nuanțele sale și un mic punct culminant, care dă kebab-ului shish o aromă și o aromă deosebită.

Deci, pentru a pregăti un kebab shish în Armenian, trebuie să stocați următoarele ingrediente:

• un kilogram de carne;
• 100 ml de coniac (acesta este ingredientul foarte unic);
• două linguri de oțet de vin;
• vârf de cuișoare;
• condimente - pentru gust;
• un vârf de sare.

După cum puteți vedea, numărul de ingrediente se bazează pe calcularea unui kilogram de carne. Dacă carnea de porc este mai mare, atunci trebuie să măriți proporțional numărul tuturor componentelor. Principala diferență între rețeta pentru acest kebab shish, desigur - în pregătirea marinadei. Principiul marinadei cu cognac este similar cu prepararea marinadei pe bază de vin, rețetele fiind aproape identice.

Toate aceste produse trebuie adăugate la carne și amestecate bine. În marinada, carnea trebuie să stea timp de câteva ore, cel puțin trei sau patru. În plus față de brandy, un ingredient special va fi o garoafă care va da kebabului tău shish o aromă delicată, dar plăcută, delicată. Bon apetit!