Cum să tăiați uniform un biscuit în prăjituri: instrucțiuni pas cu pas și recomandări

Biscuit - baza pentru multe produse de cofetărie, prăjituri și prăjituri. Se coace destul de repede, se dovedește a fi înaltă, luxuriantă și blândă înăuntru. Dificultățile la gospodine se produc cel mai adesea numai atunci când tăiem biscuiții în prăjituri. De obicei, ele nu arată prea netedă. Ca urmare, tortul colectat pare inexact și neappetizant. În acest articol, vom vorbi despre cum să tăiem un biscot în mod egal în prăjituri. Pentru a alege de la, vom oferi imediat mai multe metode eficiente folosind o varietate de dispozitive.

Ce ar trebui să iau în considerare atunci când tăiem un biscuit?

Un prăjit luxos, înalt, perfect, care a fost scos din cuptor, nu este o garanție că tortul se va dovedi a fi la fel de frumos. În primul rând, poate să se usuce, ceea ce face foarte dificilă tăierea. În al doilea rând, tortul poate cădea de la scăderea temperaturii. Prin urmare, în timpul gătitului este important să luați în considerare toate punctele: cum și când să obțineți biscuiții, cum să le tăiați.

Baza oricărui tort de burete este ouă, zahăr și făină. În plus, în aluat pot fi adăugate și alte ingrediente: lapte, legume sau unt, praf de copt etc. Cea mai dificilă este de a tăia un biscuiți clasic care are o textura poroasă în interior. Cu o încercare inepuizabilă de al împărți în prăjituri, se prăbușește sau se prăvălește împreună. Împreună cu acestea, untul și biscuiții din sifon (pe bază de cremă și uleiuri vegetale, respectiv) sunt tăiate mai ușor.

In plus, calitatea de prăjituri finite depinde de diametrul și înălțimea bazelor, precum și grosimea dorită a acestora. Pentru comparație, un biscuit cu un diametru de 20 cm și o înălțime de 7 cm, tăiată în trei tort este mult mai ușor decât un produs copt în formă de dimensiune de 26 cm. La fel de important este cât de bine tort este rece. Înainte de a le tăia în prăjituri, trebuie să "se odihnească" în mod necesar.

Cum să pregătești un biscuit pentru feliere?

În pregătirea bazei pentru un tort, este important să urmați exact rețeta. În acest caz, diametrul și durata biscuitului în cuptor au o valoare. Disponibilitatea produsului este întotdeauna verificată numai printr-o singură metodă: prăjirea tortului în centru cu un bob de lemn sau o potrivire. Dacă se usucă, înseamnă că biscuiții sunt gata.

Forma cu tort se scoate imediat din cuptor. Minus sau două obiecte ar trebui să stea pe masă la temperatura camerei. Biscuitul trebuie să se îndepărteze independent de pereții matriței. După aceasta, produsul trebuie să fie întors cu capul în jos pe grătar. După 10 minute, tortul este răsturnat în partea opusă și rămâne pe grătar până când se răcește complet. Astfel, aerul va circula în jurul produsului, ceea ce va face ca acesta să se răcească mai repede. Dar să ne gândim cum să tăiem un biscuit în prăjituri netede nu este timpul.

Înainte de tăiere, produsul răcit este înfășurat într-un film alimentar și trimis la frigider timp de cel puțin 2 ore. În astfel de condiții, biscuiții vor deveni mai umed în interior și va fi mai ușor să tăiați în prăjituri. În mod ideal, dacă baza rămâne în frigider pentru noapte.

Ordinea tăierii unui biscuit cu un cuțit

Această metodă este considerată una dintre cele mai frecvente. Pentru a tăia un biscuiți în prăjituri, trebuie să pregătiți un cuțit subțire, lung și ascuțit. Multe gospodine aleg pentru acest cuțit special de pâine cu o margine zimțată. Este important să se considere că diametrul produsului nu este prea mare.

Deci, exact cum să tăiem biscuitul în prăjituri cu un cuțit? În primul rând, trebuie să urmați următoarea secvență de acțiuni:

1. Puneți biscuiții pe o suprafață plană orizontală.
2. Cu ajutorul cuțitului, faceți incizii de-a lungul întregii linii a tăieturii, ținând cont de numărul de prăjituri viitoare.
3. Apăsați biscuiții strâns cu mâna deasupra.
4. Rotiți produsul în sens invers acelor de ceasornic, tăiați-l în prăjiturile pe incizii făcute anterior, făcând o mișcare cu un cuțit spre dumneavoastră.
5. Cuțitul trebuie să fie ținut paralel cu suprafața mesei. Asigurați-vă că tortul este plat și nu este în formă de con.

Cât de corect să tăiem un tort cu burete cu ajutorul unei plăci?

Pentru a utiliza această metodă, pe lângă feluri de mâncare, trebuie să aveți un vas de coacere separat sau mai degrabă un inel din acesta. Acesta va efectua o funcție de nivel. Folosirea unui inel dintr-o formă detașabilă și mai multe feluri plate este singura modalitate sigură de tăiere uniformă a unui biscuit în 3 prăjituri.

Acțiunile sunt efectuate în următoarea ordine:

1. Un biscuit este așezat pe o plită. Un inel detașabil este coborât de sus. Ca urmare, ar trebui să se arate că produsul se află pe o farfurie, dar în interiorul inelului.
2. Din partea de jos puneți atât de multe plăci sub tortul de burete care deasupra se va ridica deasupra inelului pentru grosimea dorită a tortului.
3. Țineți produsul manual, cu un cuțit lung și ascuțit, tăiați tortul superior, folosind inelul ca suport.
4. Din partea de jos, înlocuiți mai multe plăci și tăiați următorul tort în același mod.

Tăiați biscuiții la domiciliu folosind un fir

Aceasta este una dintre cele mai ușoare și mai accesibile modalități de a obține tortul perfect de biscuiți pentru un tort. Cum să tăiați ușor un biscuiți în prăjituri cu ajutorul firului de mătase (linie de pescuit, șir de chitară), puteți învăța din instrucțiunile pas cu pas:

1. Faceți o crestătură cu ajutorul unui cuțit de-a lungul întregii linii a tăieturii. De asemenea, puteți utiliza scobitori. Ei trebuie să fie blocați la înălțimea corectă de-a lungul întregii circumferințe.
2. Împachetați biscuiții cu un fir, alunecându-l în tăieturile făcute de cuțit.
3. Trageți capetele firului. Luați-le în mâini diferite.
4. Răspândiți capetele filetului în direcții opuse, tăind astfel biscuitul.
5. Dacă este necesar, repetați aceleași operații cu a doua plută.

Cum să tăiați un biscuit în șnururi?

O astfel de adaptare arata ca un cuier de haina cu un sir strins in interior. Poziția sa poate fi modificată în funcție de înălțimea dorită a produselor.

Cum să tăiați un biscuit în prăjituri netede, puteți descrie în următoarele instrucțiuni:

1. Puneți baza tortului pe o suprafață plană orizontală.
2. Setați șirul la înălțimea dorită.
3. Apăsați biscuiții deasupra cu mâna.
4. Puneți șirul de cuțit pe picioarele de lângă biscuiți. Nu le rupeți de pe suprafața mesei, tăiați tortul cu mișcări de tăiere.
5. În mod similar, tăiați următoarele prăjituri.

Cum să folosiți un felicitar pentru tăierea biscuiților?

Această metodă este mai potrivită pentru cofetarii profesioniști, care de multe ori trebuie să taie produsul în prăjituri. În exterior, feliașul seamănă cu un vas de copt separabil, dar cu găuri paralele în jurul circumferinței. Biscuitul este plasat în interiorul inelului despicat și tăiat în numărul dorit de prăjituri de-a lungul sloturilor. Distanța dintre găuri este de 1 cm. Și aceasta înseamnă că problema de a tăia un biscot în mod egal în prăjituri poate fi rezolvată foarte simplu.

Un alt avantaj al slicerului este că inelul este reglabil în diametru, ceea ce face posibilă tăierea biscuiților de orice dimensiune în el. Principalul lucru este că cuțitul este suficient de lung și de ascuțit.

Rețetă biscuit de șifon

Acest biscuit este tăiat în mod ideal în câteva prăjituri chiar. Se dovedește a fi blând și umed în interior, deci nu necesită impregnare suplimentară. Vanilie-lamaie sifon biscuit este pregătit în această ordine:

1. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 160 ° C.
2. Făina (130 g) este cusută de mai multe ori cu zahăr (80 g), un vârf de sare și o pulbere de copt (1 frac12-h linguri).
3. temperatura camerei gălbenușuri (2 buc.) sunt conectate la coaja de vanilie si lamaie (pinch), ușor lapte cald (30 ml) și ulei vegetal (65 ml). Masa rezultată este biciuit mixerul pana spuma stare lumina si pufos.
4. Porțiunea de gălbenuș din aluat este amestecată cu ingredientele uscate cernute.
5. Proteinele (4 buc.) Se combină cu zahăr (25 g) și se înmoaie la un vârf abrupt.
6. Unele dintre proteine ​​sunt injectate în masa de gălbenuș și ușor amestecate cu spatulă.
7. Proteinele rămase sunt adăugate la aluat și combinate cu acesta într-un mod similar.
8. Aluatul preparat este transferat într-o formă divizată cu un diametru de 26 cm.
9. Biscuitul este ars într-un cuptor bine încălzit timp de 30 de minute.