Cum sa coaceti un biscuit: nuante de baza

Băutură de biscuiți - cel mai pretențios: dacă în timpul pregătirii pentru a sparge cel puțin o regulă, coacerea nu va reuși. Cele mai multe gospodine sunt interesate de problema de a coace un biscuit pentru a face parfumat si luxuriant? Cel mai important lucru este să nu vă fie frică și să faceți totul în etape, fără să vă grăbiți.

Dintr-un test de biscuit, poți face absolut orice produse din făină: rulouri, prăjituri și, bineînțeles, prăjituri. Testul va necesita trei ingrediente: făină, zahăr și ouă. Este pregătit în mai multe moduri.

Prima metodă se numește fierbinte (mai puțin supărătoare) - biscuiții de acasă se fac fărâmițați, nu se așează chiar sub un strat gros de cremă.

Cea de-a doua metodă este rece, este folosită pentru fabricarea de rulouri și prăjituri ușoare, deși mulți aplică acest test special pentru orice coacere.

Cum să coaceți un biscuiți într-un mod rece? Este foarte simplu.

ingrediente:

• ouă proaspete 5pcs;
• o făină de cultură de cel mai înalt grad de 200 g;
• zahăr sau zahăr pudră 200 g.
• unt.

Mod de preparare:

Ouăle nu ar trebui să fie reci, ar trebui să fie scoase din frigider în prealabil. Pentru a obține aluatul fiert, trebuie să săturați făina. În continuare, gălbenușurile cu grijă separate de proteine ​​- este important ca o singură picătură de gălbenuș să nu intre în proteine, altfel biscuiții nu se vor dovedi voluminoși.

Se unge cu unt forma partea de jos și părțile laterale (nu mai mult de 1 cm), în cazul în care citologic întreaga înălțime a tigaie, glisiera aluat off și cădea la mijloc, și avem nevoie de un tort mare, astfel încât în ​​mod clar urmați instrucțiunile. Deasupra uleiului, stropiți cu făină sau grâu. Preîncălziți cuptorul la 180 ° înainte.

Bateti galbenusurile cu zahăr pudră, dacă se folosește zahărul, este necesar să se adauge părți la o dizolvare completă a boabelor (aluat va fi mai bine) - masa a fost măcinat până la o spumă groasă pufos. Într-o altă ceașcă, frecventăm proteinele în același mod. Interpunem partile de gălbenuș biciuite de alb, continuând să se amestecă lingură și vsyp delicat făină într-un flux subțire pentru a obține o consistență uniformă, fără cocoloașe - procesul este terminat, biscuit coace.

Cum să coaceți un biscuit într-un mod fierbinte? Mai ușor decât prima opțiune: elimină necesitatea separării proteinelor cu gălbenușuri (mai puțin vase murdare și mai mult timp liber). Aici principalul lucru este să pregătiți tava în timp și să porniți cuptorul. Produsele sunt utilizate în mod similar.

Aici aveți nevoie de o baie de apă. Pentru cei care nu știu cum să-l pregătească acasă, vă spun scurt. Aveți nevoie de două tăvi - unul trebuie să fie mai mic decât celălalt. În tigaie, turnați mai multă apă și puneți-o pe foc. În partea de sus avem un al doilea - cu dimensiuni mai mici, nu aduceți la fierbere. În ceașca pe care o avem deasupra, conduceți ouăle și amestecați continuu până când amestecul devine cald.

Scoatem vasul de pe masă, fără a întrerupe procesul de biciuire, adăugând treptat zahăr - la formarea unei spume luxuriante. Apoi, turnați făina într-o picătura, amestecând aluatul de sus în jos (acest lucru este important). Amestecul rezultat este turnat într-o foaie de copt unsă în prealabil (forma) si trimite-l în cuptor, fără a aștepta formarea de bule de aer (aceasta este o influență negativă asupra structurii testului). Dacă tortul de burete este subțire, timpul de coacere durează nu mai mult de 10 minute. În cazul unui tort gros - până la 40 de minute.

Primele cinci minute pentru a deschide ușa cuptorului nu sunt recomandate, altfel coacerea se va rezolva. Disponibilitatea este determinată de un meci sau o scobitoare: dacă este uscat, atunci puteți să-l scoateți. Biscuitul de biscuiți se separă ușor de formă și, atunci când este presat, restabilește forma originală. Trăgându-l scoate din cuptor, coacerea la cald este mai bine pentru a pune pe un prosop umed (asa biscuiti exact decontează), apoi lasati sa se usuce timp de aproximativ 4 ore. Biscuitul răcit se taie bine, nu se sfărâmă și nu-și pierde forma.

Un biscuitiv delicat nu-i place să se grăbească, tremurând și la temperaturi ridicate (nu mai mult de 180C), cu adaos de cacao - 170C. Acum știți cum să coaceți un biscuit, fără a face vreun efort deosebit.