Lapte vegetal: proprietăți, compoziție, beneficii, rău

Ce este laptele de legume? Caracteristicile acestui produs, tipurile, avantajele și răul acestuia vor fi discutate în acest articol.

Informații generale despre produsul vegetal

Laptele de legume a apărut în viața noastră de zi cu zi relativ recent. Dar deja astăzi acest produs câștigă din ce în ce mai mult popularitate în rândul oamenilor. Care este motivul pentru aceasta? Nutriționiștii susțin că băutura în cauză are cele mai valoroase calități utile. Are mult mai multe avantaje decât produsul de origine animală care este obișnuit pentru noi.

Caracteristicile unei băuturi vegetale

Laptele de legume se referă la băuturi destul de la modă, care sunt utilizate în mod activ pentru desfășurarea unui stil de viață sănătos. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că acest produs nu este deloc nou. A fost pregătit și folosit de bunicile noastre și de părinții lor. Ei au făcut ei înșiși această băutură din cereale, mac, soia, nuci și așa mai departe. Toate aceste produse au nu numai proprietăți nutriționale și gust excelente, ci și înlocuiesc cu succes laptele de origine animală în timpul Postului Mare.

De ce trec la laptele de legume?

Laptele este alimentul de bază al tuturor nou-născuților. Se poate observa cu siguranță că viața unei persoane din această lume începe cu această băutură. Dar, spre marele meu regret, nu toți copiii au "relații" favorabile cu el. Chiar și la sugari, este posibilă o reacție alergică, care este direct legată de aceasta intoleranță la lactoză.

Nu este un secret faptul că utilizarea de lapte de origine animală nu este doar o serie de avantaje specifice, dar, de asemenea, unele dezavantaje. Desigur, un astfel de produs este o sursa buna de proteine, grăsimi, magneziu, calciu și fosfor. De asemenea, există o mulțime de vitamine: A, B12 și D.

În ceea ce privește partea negativă a acestui produs, se referă la prezența în lapte a hormonilor și antibioticelor, care tratează animalele. În plus, lactoza conținută în această băutură poate provoca probleme semnificative cu tractul digestiv. De regulă, acestea sunt observate la persoanele care nu dezvoltă enzime necesare pentru asimilarea acestei componente.

Astfel, laptele de origine animală conține în compoziția sa proteine ​​din lapte și lactoză. Aceste substanțe pot provoca intoleranță sau reacții alergice. Prin urmare, foarte mulți oameni folosesc ulei vegetal, în care componentele menționate sunt complet absente.

Proprietăți utile

Decât laptele util legume? Feedback-ul experților oferă informații despre următoarele proprietăți utile ale acestui produs:

• Băuturile pe bază de plante se obțin din culturi de cereale, soia, semințe, fructe cu coajă lemnoasă, orez, etc. Astfel, produsul în cauză conține toate mineralele și vitaminele ca și materiile prime din care a fost fabricat.
• Laptele de legume (uscat și obișnuit) nu conține lactoză. Acest fapt este foarte important pentru cei care au o intoleranță la elementul menționat.
• Această băutură este bogată în proteine ​​vegetale, precum și în grăsimi nesaturate.
• Atunci când este utilizat într-un astfel de produs, adesea se adaugă fructe și miere, ceea ce o face și mai utilă.

Rău pentru băutură

Când nu pot mânca lapte regulat și uscat? Daunele provocate de acest produs au fost descoperite de oamenii de știință abia recent. Aceștia susțin că, la administrarea zilnică de aproximativ 40 ml de proteine ​​din soia la femei, frecvența bufeurilor cu climax scade cu 47%. Cu toate acestea, prezența izoflavonelor în acest produs poate crește semnificativ riscul de apariție a cancerului de sân. În ciuda acestui fapt, mulți experți consideră că beneficiile unei băuturi vegetale sunt mult mai mari decât efectele negative potențiale.

Când nu ar trebui să mănânci legume cu lapte regulat și uscat?

• Compoziția acestui produs este diferită de cea a laptelui animal tradițional. Prin urmare, atunci când treceți la băuturi vegetale, este necesar să includeți în alimentația dvs. alimentele care sunt îmbogățite cu substanțe conținute în laptele de origine animală (de exemplu, vitamina D, calciu, vitaminele A și B12, riboflavina).
• Nu cumpărați produse lactate, umplute cu diverși îndulcitori, arome și zaharuri.
• Nu înlocuiți laptele matern (pentru sugari hrăniți) de plante.

Compoziție și tipuri

Laptele de legume obișnuit și uscat, ale cărui proprietăți nu sunt cunoscute de mulți, pot fi achiziționate în orice magazin. În acest sens, ar trebui să acordați atenție producătorului acestui produs, precum și aspectului său.

În prezent, băutura în cauză este obținută din mai multe denumiri de materii prime de origine vegetală. Compoziția acestui produs este fundamental diferită de animal. De regulă, este dominată de carbohidrați și grăsimi.

Următoarele tipuri de lapte vegetal sunt cele mai populare printre consumatorii moderni:

• Nucă de cocos. Se obține prin măcinarea pulpei de nucă de cocos și, de asemenea, diluarea cu apă până la densitatea necesară. Această băutură conține vitaminele B1, C, B2 și B3. Lapte de nucă de cocos foarte gras. Conține aproximativ 27% grăsimi, 6% carbohidrați și 4% proteine. Acest produs este utilizat numai pentru gătit diverse feluri de mâncare.
• Suc de mac. O astfel de băutură se obține prin măcinarea semințelor de mac, precum și diluarea cu apă. Acest produs conține magneziu, vitamina E, fier, pectină, stearic, acizi palmitic și linoleic. Dar mai ales în laptele de calciu. De asemenea, există o cantitate uriașă de codeină, alcaloizi, morfină și papaverină. Produsul în cauză este utilizat ca un calmant, analgezic și antispastic.

• Soia. Acesta este probabil cel mai popular lapte de legume din vest. Avantajul său este conținutul ridicat de fibre vegetale, care are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, precum și tiamină, vitamina B12 și piridoxină. De asemenea, acest produs este bogat în proteine ​​și nu conține lactoză în el. Acesta poate fi atribuit calorii scăzute, deci este ideal pentru toate tipurile de diete. Pe lângă momentele pozitive, băutura în cauză are, de asemenea, un caracter negativ. Ar trebui să fie luată cu precauție extremă de către femeile însărcinate și copii, precum și persoanele care suferă de boli ale sistemului endocrin.
• Nuc. Cel mai adesea, laptele este fabricat din migdale. Conține aproape toate elementele mesei periodice (calciu, magneziu, zinc, fier, seleniu, fosfor, mangan și altele). Un astfel de produs este un excelent antioxidant. Acesta vă va îmbogăți corpul cu câteva vitamine din grupa B și vitamina E.

• Dovleac. Conținutul caloric al acestei băuturi este mic. Cu toate acestea, saturația sa cu diferite vitamine este foarte semnificativă. Acest produs este bogat în minerale care pot întări sistemul cardiovascular și imunitatea, precum și îmbunătățirea digestiei și a viziunii. Dovlecelul de lapte poate fi făcut nu numai din semințele aceleiași legume, dar și din pulpa sa.
• Fulgi de ovăz. Acesta este un produs dietetic minunat, care este recomandat pentru utilizarea în bolile sistemului imunitar și digestiv, precum și cu lipsa diferitelor enzime din organism. Se prepară din fulgi de ovăz, se adaugă ingrediente cum ar fi fructele, fructele uscate, mierea și altele.

Produs uscat

În plus față de laptele de legume obișnuit, pe rafturile magazinelor puteți găsi un produs concentrat uscat. Are aceleași proprietăți, dar are un aspect complet diferit.

Cum se obține lapte praf de legume? Producerea acestei pulberi se realizează prin intermediul mai multor etape tehnologice. În acest caz, durata de păstrare a produsului uscat este semnificativ crescută. Este foarte ușor de utilizat. Pentru a face acest lucru, laptele praf este pur și simplu dizolvat în apă.