Placinta de mere pe lapte: retete de gatit

Făina de mere de casă este combinația perfectă de crustă crocantă și mere delicioase. Soiurile acide ale acestui fruct oferă cel mai bun gust plăcintei, deoarece își rețin perfect forma atunci când se coace și dau mai mult suc.

Aluatul pentru acest desert poate fi diferit, dar clasicul mere plăcintă pe lapte. Chiar dacă cantitatea de lapte din test este simbolică, este mai bine să nu o înlocuiți cu apă.

Jellied plăcintă

Aceste deserturi sunt pregătite foarte ușor și nu necesită abilități speciale. Simplu măr placinta cu lapte cu o umplutură de smantana necesită următoarele ingrediente:

• 4 ouă mari;
• 400 g zahăr alb;
• 45 ml (3 linguri de masă) de unt cremos și topit;
• 125 ml (frac12-sticlă) de lapte integral;
• Sare și piper alb la gust;
• 120 g (sticlă) de făină universală;
• 3 mere verzi;
• 400 ml de smântână;
• 190 ml (frac34-sticlă) de nisip de zahăr;
• 1/2 lingurita de scortisoara.

Cum se face acest lucru?

O reteta simpla pentru placinta de mere pe lapte arata asa. Se încălzește până la cuptorul de 180 ° C. Se amestecă ouăle și zahărul. Se adaugă unt, lapte și condimente (piper, sare). Setați făina de 3 ori și, cu ajutorul unei linguri de lemn, adăugați treptat amestecului de zahăr. Frământați aluatul și puneți-l în formă ușor acoperită cu ulei, distribuiți-l de-a lungul fundului și pereților.

Tăiați merele în felii subțiri, lăsând pielea, dar scoțând semințele. Puneți bucățele în aluat până când este umplut cu mere, ca un coș. Bateti mixerul cu smantana cu zahar si scortisoara la o consistenta uniforma. Se toarnă amestecul de mere.

Coaceți o placintă de mere cu lapte în cuptor la 180 ° C timp de 30 de minute. Apoi, reduceți temperatura la 150 ° C și continuați copt până când merele în mijloc sunt moi.

Piesa clasică

Placinta cu mere pe lapte poate fi gătită și ca un desert omogen, fără a se aplica straturi. Pentru el veți avea nevoie de următoarele:

• 1 nisip de masă de zahăr de masă;
• 1/2 linguriță de scorțișoară;
• 1/4 linguriță de nucșoară nucșoară măcinată;
• 1 ceasca de mere decojite tocata;
• 4 oua, biciuite;
• 1/4 cană de nisip de zahăr;
• 1 lingurita de extract de vanilie;
• 1/4 linguri de sare de ceai;
• 2 cesti de lapte, foarte bine incalzite.

Cum să gătesc?

Încălziți până la 200 de grade. Ungeți vasul de coacere cu ulei. Se amestecă zahăr, nucșoară și scorțișoară cu mere într-un castron mic, se distribuie uniform bucățile de fructe. Puneți acest amestec într-un vas de coacere pregătit.

Împingeți ouăle, zahărul, vanilia și sarea într-un castron mediu până când se obține o masă uniformă. Se toarnă laptele și continuați să bateți. Masa lichidă rezultată se toarnă în matriță, acoperind merele.

Puneți cu atenție formularul cu aluatul de pe tejghea din centrul cuptorului, coaceți la 200 de grade până când cuțitul blocat în mijlocul dintre centru și marginea tortului devine curat. Aceasta durează, de obicei, aproximativ o jumătate de oră.

Răciți plăcuța de mere de lapte complet pe un suport metalic. Înainte de servire, lăsați desertul să stea câteva ore sau noapte.

Tort de biscuiți cu lapte condensat

Nu toată lumea se poate lăuda cu abilități bune de frământare. Pentru astfel de cazuri, au fost create retete pentru deserturi fabricate din produse de patiserie gata preparate. De exemplu, puteți face un măr plăcintă cu lapte condensat de la cookie-uri. Pentru el veți avea nevoie de:

• 250 de grame de orice cookie din făină de grâu, zdrobită;
• 125 de grame de unt topite;
• 2 ouă, ușor biciuite;
• 410 grame de mere decojite tocate;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 1 lingurita coaja de lamaie rasa;
• 2 linguri de suc de lămâie;
• 20 de grame de chipsuri de nucă de cocos;

Cum să gătești asta?

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Se amestecă miezul de produse de patiserie și unt într-un castron profund, grătar bine. Răspândiți amestecul într-o formă unsă, răspândit uniform pe bază și pe laturi, răcit.

Între timp, amestecați ouăle, merele, laptele condensat, sarea, sucul de lamaie și coaja, combinați ingredientele bine. Puneți masa într-o linguriță în matriță cu baza de aluat stabilită în ea, coaceți timp de 15 minute. După aceasta, presărați cu chipsuri de cocos și coaceți încă 10 minute.

Plată picantă cu mere

Reteta pentru placinta de mere in lapte cu condimente aromatice necesita ingrediente simple. Acestea sunt:

• 2 3/4 cesti de făină universală (pentru coacere);
• 1 1/4 linguri de sare de ceai;
• 1/3 ceasca plus o jumatate de lingura de zahar de masa de zahar;
• 16 linguri de unt nesărat, tăiate în bucăți mici și înghețate timp de 15 minute;
• 1 lingură de oțet de masă de mere, răcit;
• 1 ou mare;
• o lingura de lapte integral;
• 2 kg de mere (acid sau un amestec acid și dulce);
• 1 lingurita de praf de scortisoara;
• 1/4 linguriță de nucșoară de ceai;
• 2 linguri de suc de lămâie.

Cum să gătesc?

Această rețetă cu o fotografie de placinta de mere pe lapte este după cum urmează. Într-un castron al unui procesor de alimente se combină 2,5 cesti de făină, o lingură de sare de ceai și o jumătate de linguri de zahăr. Adăugați untul și amestecați până apar macaroanele grosiere. Acest lucru va dura aproximativ 10 secunde. În timpul biciuirii, se adaugă oțetul și o sfert de ceasca de apă cu gheață și se amestecă la viteză mică până când aluatul se dovedește a fi uniform. Stoarce o cantitate mică de mix între degete, și dacă este foarte sfărâmicios, se adaugă puțină apă pe o lingura la un moment dat (maxim 2 linguri de masă).

Transferați aluatul pe o suprafață ușor frecat și rotiți-vă într-o minge aspră. Se amestecă de mai multe ori pentru a se face netedă, apoi se împarte în două bile egale. Rulați fiecare piesă într-un strat cu marginile netede (fără crăpături), acoperiți cu folie de plastic și răciți-o la frigider timp de cel puțin o oră.

Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Așezați tava pentru coacere pe rama inferioară pentru preîncălzire.

Pe o suprafață ușor freacă, puneți o bucată de aluat, rostogoliți-o într-un strat subțire și uniform. Înfășurați-l în jurul valorii de vârf și apoi o desfaceți într-un vas de coacere ușor uleiat cu ulei. Împărțiți cu grijă aluatul peste pereții și fundul mucegaiului. Tăiați marginile excesive cu foarfece, lăsând o margine de aproximativ 1 cm înălțime, plasați mucegaiul cu piesa de prelucrat în frigider. Rolați a doua bucată de aluat într-o formă cu aceeași dimensiune ca prima și răciți ambele jumătăți timp de 30 de minute.

Într-un castron separat, biciuiți oul și laptele și lăsați-l deoparte. Peel și felie de mere în felii cu grosimea de până la 1 cm. Puneți bucățile de fructe într-un castron mare si se amesteca cu faina (un sfert de cana), nucsoara nuci, 1/3 cană de zahăr, scorțișoară, sare (un sfert de linguriță de ceai) și suc de lămâie. Umpleți piesa de testare cu un amestec de măr, împrăștiind umplutura cât mai strâns posibil.

Faceți un cadru cu un amestec de ouă și lapte. Luați cel de-al doilea strat de aluat, puneți-l pe partea superioară și apăsați merele pentru a minimiza spațiul excesiv dintre umplutură și aluat. Strângeți crustele superioare și inferioare împreună și strângeți marginile cu o coadă. Tăiați cinci găuri în partea superioară a plăcii pentru a ieși din abur. Răciți piesa de lucru timp de 30 de minute, apoi ungeți oul cu partea de sus și presărați cu zahăr.

Puneți tortul pe foaia de coacere preîncălzită și coaceți până când coaja se transformă în aur, de la 20 la 25 de minute. Apoi, deplasați tigaia în suportul central al cuptorului și reduceți temperatura la 180 de grade. Continuați să coaceți până când partea superioară a desertului devine maro auriu (încă 40-50 de minute). Se răcește pe raft timp de 3 până la 4 ore, astfel încât sucul se îngroațește înainte de tăiere.

Opțiune cu grâu

Puteți găti și măr plăcintă cu o manga și lapte. Acest desert se face foarte simplu, pentru că aveți nevoie de el:

• un pahar de grâu;
• un pahar de nisip de zahăr;
• un pahar de făină;
• un pahar de lapte cald;
• 4-5 mere mari acru;
• 2 felii de lămâie;
• 150 de grame unt unsalat;
• un pachet de zahăr de vanilie;
• scorțișoară.

Cum se face acest lucru?

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Se amestecă zahărul simplu și vanilie, mango și făină. Acoperiți hârtia cu un vas de copt, puneți jumătate din amestecul uscat în acesta și lioțiți-l ușor.

Coajați merele din coajă și coaja, tăiați în felii. Se amestecă cu lămâie zdrobită și scorțișoară. Jumătate din amestecul de fructe rezultat se întinde pe uscat într-o matriță. Apoi puneți aluatul uscat rămas și merele în straturi astfel încât acestea să fie acoperite.

Îndepărtați uleiul răcit cu o răzătoare mare, lăsați-l în mod uniform pe suprafața piesei de prelucrat. Umpleți laptele fierbinte, introduceți țagla în cuptor și coaceți timp de aproximativ 45 de minute.