Buglama din carne de oaie. Buglama din miel în stil azer

Doriți să vă diversificați meniul acasă? Oferim să pregătim un fel de mâncare unică, care nu va lăsa indiferentă o singură persoană. Este o bulama de la miel in stil azer. Rețeta acestui fel de mâncare este considerată o capodoperă culinară nu numai în Asia Centrală, ci și în Rusia.

descriere

Buglama este tradus din Azerbaidjan ca "abur". Toate produsele sunt îmbibate cu arome și sucuri unul de celălalt. Prin urmare, se dovedește o combinație foarte gustoasă și neobișnuită, cu un gust de neuitat.

Acest fel de mâncare poate fi pregătit nu numai pentru o cină de familie, ci și pentru o vacanță. Oaspeții vor fi plăcut surprinși și vă vor aprecia abilitățile culinare.

Pentru a pregăti Buglama, trebuie să vă ridicați recipientul în care partea de jos este foarte gros și închideți capacul de montare, deoarece aroma și sucuri trebuie să rămână în oală, și se evaporă. De regulă, pentru o astfel de fel de mâncare, luați cauldron.

Rețeta pentru un fel de mâncare din Asia este ușoară și rapidă de pregătit, dar nu uitați că trebuie să respectați toate proporțiile pentru gustul și combinația potrivită. Deci, hai să începem să frământăm mazărele de la miel.

Ingredientele

Pentru a pregăti mâncarea perfectă, trebuie să urmați formula. Vom avea nevoie de aceste produse:

• carne fără oase (miel) - 1 kg-

• roșii - 0,5 kg-

• turmeric - 5 g-

• marar - 6-7 sucursale -

• cartofi - 1 kg-

• Ardei iute (diferite culori) - 3 bucăți-

• vinete - 0,5 kg-

• morcovi (mari) - 2 bucăți-

• ceapa - 0,5 kg-

• ceapa verde - 5 ramuri -

• planta uscata zira - 3 g-

• usturoi - 2 capete-

• coriandru - 7 frunze -

• fierbinte chili - 1-2 buc.

• lamaie - frac12--

• sare - la gust -

• piper (rosu si negru) - pentru a gusta-

• paprika - 5 g-

• sparanghel fasole - 0,5 kg.

După cum puteți vedea, în Buglama de miel include un număr mare de produse care trebuie să fie pregătite astfel încât toate aromele de legume, condimente și ierburi amestecate și a transformat un fel de mancare armonios, original și foarte gustoase.

rețetă

Ca să nu uitați nimic, luați în considerare etapele de gătire a buglama:

1. În primul rând, în partea de jos a recipientului, în care veți pregăti felul de mâncare, trebuie să puneți grăsimea mare de carne tocată în jos. Seară miel cu sare și piper, și adăugați zir, lăsați-l ușor mute.

2. Ceapa tăiat în semne mari de inele într-o placă separată, se adaugă ceapa turmerică și ceapa verde tăiată. Lasati si aceste legume marinate.

3. Între timp, carnea este prăjită până la maro auriu, grăsimea se topește. Am pus mielul într-un castron, iar ceapa tocată se pune în oală, care este bine amestecată și ușor prăjită până când este transparentă. Apoi, aici este pus aproape de soia de oaie. Totul este amestecat și prăjit din nou.

4. Curățăm și tăiem în cartușuri medii cartofi cu morcovi, apoi le împrăștiem în cazan cu unul sau două straturi (cum va fi).

5. Tăiați din cozile de ardei iute, tăiați bine și presărați legumele în cazan.

6. Curățăm și tăiem în fâșii un piper colorat, colorat, care este așezat pe partea de sus a legumelor.

7. Acum porniți la vinete. Am tăiat cozile și le-am tăiat în cercuri medii. Nu se poate îndepărta coaja. Vinetele sunt așezate pe partea de sus a piperului.

8. Pregătiți sparanghelul, care este așezat pe ultimul strat de legume.

9. Apoi restrângeți restul de verdeață într-o rețetă și usturoi, care trebuie să fie descompusă în sparanghel.

10. Pe roșii despicate tocate și stoarse suc de lamaie din jumătate de lămâie în ele. Se amestecă bine și se lasă să absoarbă timp de 5 minute, după care se întinde masa în cazan.

11. Acum trebuie să aduceți toate legumele la gust. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, puteți stropi puțin zahăr și alte condimente la voință. Legumele sunt bine amestecate și puse pe foc lent. Kazan este acoperit cu un capac. Legumele ar trebui să fie tocate timp de aproximativ o oră.

12. După expirarea timpului, puteți să trimiteți cazanul în cuptor timp de încă 30-50 de minute. După aceea, trebuie să luați o oală de legume, să o acoperiți cu ceva cald și să lăsați să bea timp de aproximativ 20 de minute.

Rețineți că felul de mâncare nu adaugă apă, deoarece legumele sunt fierte în suc propriu. Aceasta este înțelepciunea gătitului de la miel.

Dacă adăugați apă, veți obține o supă care se va asemăna doar cu bulema, dar nu în aparență. Priviți fotografia, cum să obțineți un vas cu adăugarea de lichid.

Sfaturi și trucuri

Pentru a face gustul mai rafinat, puteți înlocui sucul de lamaie cu prune de cireș fin tocate.

Dacă adăugați un mic șofran în bulema, el va sublinia culoarea vasului și va da un gust deosebit.

Unii bucătari spun că morcovii nu sunt adăugați la buglama. Cu toate acestea, în Rusia această legumă este pusă în aproape fiecare fel de mâncare. La urma urmei, morcovii sunt un depozit de vitamine, în special caroten, care adesea lipsește corpului uman.

Bomboana de la miel este ideala pentru sosul dulce si acru, care se potriveste perfect cu felul de mancare si lasa un gust de neuitat.

Cartofii pot fi adăugați la feluri de mâncare, iar acest lucru nu strică gustul.

În felul de mâncare puteți pune roșii întregi și ardei tocați. Buglama va fi mai saturată.

În concluzie

Acum știi rețeta de la miel din Azerbaijani. Felul este bogat, aromat, apetisant și foarte gustos. Dacă gătiți și cu sos dulce și acru, atunci bulema poate fi servită în condiții de siguranță și pe masa festivă.

Surprindeți-i pe cei dragi cu mâncăruri elegante și hrănitoare.