Delicioasa cacao de casă din lapte: o rețetă, caracteristici de gătit și recomandări

Pentru a găti brânză de vaci acasă, nu este necesar să aveți abilitățile unui bucătar profesionist. Este suficient să vă familiarizați cu lista de recomandări utile și mâine vă puteți bucura de gospodărie cu un produs natural. Pregătiți brânza de vaci din magazin sau lapte de fermă, luând grăsime după cum este necesar.

Cu privire la avantajele unui produs realizat la domiciliu înaintea analogilor din magazin, se pare că nu merită să vorbim. Cu toate acestea, sunt cei care vor spune, spun ei, de ce petrec timp și lapte acru pentru a găti vasului ei înșiși, atunci puteți merge la cel mai apropiat supermarket și alege un produs la gust? Răspunsul este simplu: nu există conservanți dăunători și aditivi în cojile de producție proprie. În bucătăria dvs. puteți găti cât mai multă hrană pe care o are familia ta la un moment dat.

Se pot utiliza diferite ingrediente pentru a crea același fel de mâncare. Cele mai populare și disponibile rețete sunt prezentate mai jos.

Curăță laptele și iaurtul

În pregătire se poate folosi ca iaurt de casă (fermentat cu ciuperci de lapte) și magazin. Gustul produsului finit nu va fi diferit.

Principalele ingrediente:

1. Laptele este de 2 litri.
2. Kefir - 250 mililitri.

Instrucțiuni de gătit

Reteta de brânză de cotă de casă din lapte și chefir implică implementarea unei liste de manipulări simple.

Mai întâi trebuie să aduceți laptele la fierbere și să se răcească la temperatura camerei. Se toarnă kefir și se lasă pe masă, acoperind capacul (ar trebui să existe un spațiu de 1-2 centimetri). Pentru o zi ușoară, laptele trebuie să fie acru. Dacă dai fermenta dimineața, poți lua o cină cu un produs natural de pregătire proprie.

Se formează un cheag dens. Aceasta înseamnă că puteți continua să lucrați cu piesa de prelucrat. Notă: calitatea brânzeturilor depinde în mare măsură de temperatura la care laptele este cojit. Indicatorul nu trebuie să fie mai mare de 95 de grade. În caz contrar, vasul de lapte fermentat se va dovedi a fi granulat și dur. Reteta de brânză de vaci (din lapte la domiciliu, ceea ce face, după cum puteți vedea, nu este atât de dificilă) implică o selecție atentă a vesela pentru o baie de apă. Ar trebui să aibă un fund gros și să se închidă bine cu un capac.

Când apa din fundul vasului se fierbe, focul trebuie redus la minim. După 40-60 minute, cheagul va începe să rămână în urma pereților. După 90-100 de minute, se formează un caș mare și cantitatea de ser va fi dublată. După 2 ore, cheagul devine mai greu și se află în partea inferioară a tigaiei. Conținutul acestora din urmă trebuie să fie bine amestecat.

Branza de brânză trebuie fiartă timp de încă 30 de minute pentru a forma bucăți separate.

Produsul finit ar trebui aruncat într-un șuviță și așteptați până când serul este complet din sticlă. Nu este necesar să se toarne. Produce un frumos aluat de pancake, precum și dressing pentru okroshki.

În cazul în care gazda a aderat la rețetă, chef de uz casnic din lapte și lapte ar trebui să se dovedească a fi moderat umed, granulat și nu acru.

Îl amestecați cu smântână, iaurt grecesc sau gem - și obțineți un mic dejun minunat. Mâncarea cu lapte acru este perfectă pentru gătit, găluște sau prăjituri de brânză.

Homemade brânză

Având un anumit set de produse în frigider, puteți face brânză care nu este inferior la gust la magazinul "Rossiyskiy". În ceea ce privește utilitatea, opțiunea de origine va depăși în mod evident performanța industrială.

Deci, încercați să preparați brânză de casă și lapte. Rețeta presupune utilizarea următoarelor ingrediente:

1. Curățenie proaspătă (grosieră) - 500 grame.
2. Vaca de lapte - frac12 litri.
3. Unt - 50 de grame.
4. Pui de ou (mai mic) - 1 bucată.
5. Sarea este o jumatate de lingurita.
6. Sodul alimentar se află pe vârful cuțitului.

Metoda de preparare

Se toarnă laptele în tigaie și se pune pe foc mediu. Cascavalul de brânză de vaci cu o furculiță până la piure. Introduceți-l ușor în lapte, reduceți căldura la minimum, amestecați constant până când cheagul se transformă într-o buchet dens și laptele nu separă zerul. De obicei, procesul durează câteva minute.

Brânza de brânză se întoarce într-un șuviu, acoperit cu tifon. Lichidul trebuie să se scurgă complet. După o jumătate de oră, eliminați manual serul rămas.

Atunci când brânza de vaci este încă caldă, este timpul să gătiți brânza. Pentru aceste scopuri, trebuie să alegeți inventarul potrivit: fie o tavă modernă cu înveliș non-stick, fie un aluminiu testat în timp.

La căldură scăzută, uleiul este încălzit, este ambalată brânză topită, se adaugă sare și sifon. Într-un castron separat, trebuie să bateți oul până la omogenitate, toarnă într-o cratiță. Important! Ultimul ingredient nu trebuie să fie sudat, astfel încât recipientul să nu fie fierbinte. Toate componentele sunt amestecate intens.

Când brânza de vaci absoarbe oul și uleiul, se va topi lent. Când amestecul se transformă într-o masă omogenă, cratița trebuie îndepărtată din foc și așezată într-un castron. După răcire, produsul este gata de utilizare.

Iată o rețetă simplă. Brânzeturile casnice din brânză de vaci și lapte sunt obținute, deși nu sunt exact așa cum au făcut-o în magazin, dar este foarte posibil să diversificați meniul. Dintr-o jumătate de kilogram de brânză de vaci primiți 300 de grame de brânză tare.

Curăță din lapte acru într-un multivariat

Acumulatorul are un miros pronunțat, deci nu poate fi folosit în forma sa pură. Ce se întâmplă dacă produsul util este acru și îi pare rău? Pregătiți un nou fel de mâncare! De exemplu, faceți o brânză de acru din lapte acru.

Reteta prevede folosirea unui singur ingredient - acru conținutul de grăsime din laptele de vacă 2,5% în cantitate de 1 litru. Producția produsului finit dintr-o cantitate dată de materii prime este de 150 de grame.

Tehnologia de preparare

Deci, mai jos este o rețetă detaliată. Homemade brânză de vaci de la lapte acru într-un multivarchet este ușor de făcut!

Pasul 1. Turnați laptele în vasul aparatului.

Pasul 2. Porniți modul de încălzire, setați cronometrul timp de 20 de minute.

Pasul 3. Deschideți capacul, treceți la modul de gătire și lăsați-l timp de 10 minute.

Pasul 4. În castron se va observa branza de vaci și un zer lichid translucid. Acestea din urmă trebuie să fie complet drenate. Aici sita va veni la ajutorul hostessului.

Asta e tot! Simțiți-vă liber să luați această rețetă de brânză de cotă de casă din lapte, testată de multe gospodine, în bancul dvs. de porci. O reteta pas cu pas este un mare ajutor pentru incepatori. Ele compară cu scrupulozitate toate articolele, măsoară cantitatea necesară de ingrediente. Cu toate acestea, nu este necesar să urmați cu strictețe instrucțiunile. Este destul de permisă, dacă aveți o familie mare, să măriți masa estimată a vasului preparat adăugând lapte proaspăt, kefir sau smântână.

Laptele de capră este o bază pentru prepararea brânzei de vaci grase

Un astfel de produs este un elixir real al sănătății. În magazin pentru ea trebuie să plătiți o sumă decentă, deci este mai bine să vă pregătiți. Procesul este destul de simplu și sub puterea hostessului mediu. Principalul lucru este de a ridica materii prime de calitate - lapte de capra. Atunci brânza de vaci delicată delicată va atrage nu numai adulții, ci și copiii.

Principalul ingredient este laptele de capră în cantitate de 2 litri.

Procesul de gătit

Pentru a începe pregătirea brânzei de vaci, laptele trebuie să fie sacrat. În timpul verii, acest proces va fi mai rapid, iarna - puțin mai mult. Este suficient să turnați laptele într-un borcan și lăsați-l peste noapte la temperatura camerei. Acoperiți gâtul cu un capac inversat, astfel încât produsul să "respire". În apropiere puneți un ceainic cu apă fierbinte. Două vase sunt acoperite cu un prosop de bucătărie curat.

În dimineața următoare, laptele suge, arată ca o masă densă densă, cu o mică separare a zerului.

În continuare, rețeta pentru brânză de cotă de casă (din lapte) implică utilizarea unei mici cratițe cu un fund gros, pe care este pus un prosop curat pliat pe jumătate. Acest lucru va proteja borcanul de a se descompune sub încălzire puternică.

Deci, vasul este plasat într-o cratiță, se toarnă apă caldă acolo (în funcție de nivelul umplerii recipientului). Odată ce apa se fierbe, focul este îndepărtat, iar borcanul este lăsat în apă fierbinte timp de o jumătate de oră. Nu se recomandă amestecarea conținutului vasului pe tot parcursul timpului.

După cum puteți vedea, aceasta este și o rețetă destul de simplă. Homemade ched din lapte de capră este pregătit exact în același mod ca și de la vacă, fără nuanțe. Masa solidă se va ridica în sus, iar sub ea va fi ser. Puțini oameni știu că un lichid tulbure conține o cantitate record de calciu, deci folosiți periodic este foarte util.

Deci, conținutul borcanului este turnat ușor într-un ghilot, sub care este instalat un recipient pentru colectarea zerului. Pentru a îndepărta cât mai mult posibil lichidul din cheag, trebuie să fie acoperit cu o placă, iar de deasupra trebuie să se instaleze o încărcătură, de exemplu un borcan de litru plin cu apă. Lăsați construcția fără a se mișca timp de 30-40 de minute.

Carne de vită caldă delicată este gata. Dacă urmați clar rețeta, veți primi 350-400 de grame de brânză de vaci de casă din lapte, luate într-un volum mic (2 litri).

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru cei care aspiră la o figură ideală

Astăzi, tot mai mulți oameni aderă la o nutriție adecvată, refuzând hrana rapidă, alimentele grase dăunătoare și îmbogățind dieta lor cu legume, fructe și produse lactate.

Pentru a ajuta pe cei care au grija de sanatatea lor si pastreaza greutatea sub control, urmatoarea reteta de branza de vaci. Din laptele de la domiciliu, puteți pregăti un produs cu conținut scăzut de calorii cu un conținut minim de grăsimi.

Principalele ingrediente:

1. Lapte (conținut de grăsime 1%) - 1 litru.
2. Suc de jumătate de lămâie / acid citric, diluat în apă.

În 100 de grame de produs finit conține numai 78 kcal.

Descrierea procesului de gătit

Vă sugerăm să recurgeți la ajutorul multor proprietari de multivarzi de astăzi pentru simplificare și accelerarea procesului de obținere a brânzei de vaci de acasă (din lapte). Rețeta este atât de simplă încât întregul proces poate fi descris doar cu câteva cuvinte. Principalul ingredient se toarnă în castron, în modul "fierbinte", se încălzește până la primele semne de fierbere, dar nu se fierbe.

Se toarnă sucul de lamaie într-o țărână subțire, se amestecă constant până când proteina din lapte se rotește uniform.

Se prepară tifon, se pune o masă proteică pe acesta, se scurge excesul de lichid. Gata!