Cum să pregătim prăjiturile clasice de brânză din brânză de vaci? Rețetă de la profesioniști

Cheesecakes - clatite delicioase si foarte folositoare din branza de vaci. Acestea sunt făcute de fapt din produsul de lapte fermentat și împreună cu alte componente. Prin urmare, este logic să vorbim despre rețete clasice și diferitele lor combinații.

Recomandări generale

Ce ai nevoie pentru a găti clasic brânză de brânză din brânză de vaci? Rețeta pentru un fel de mâncare, indiferent dacă se iau bucătăria națională rusă, ucraineană sau orice altceva, recomandă, mai întâi de toate, să se acorde atenție brânzei. Pentru ca clătite să nu se strecoare, dar bine prăjite, ar trebui să fie uscate. Dacă aveți un cojoș umed, lăsați-l afară, puneți-l sub presiune pentru câteva ore. În caz contrar, trebuie să amestecați prea multă făină, ceea ce va strica gustul alimentelor. Clatite vor fi dure. În al doilea rând, clasicul brânză de brânză (rețetă Bucătăria slavă) trebuie să fie aerisită, blândă. În acest scop, brânza de vaci în sine trebuie transformată într-o masă bogată de consistență cremoasă. Prin urmare, produsul este fie trecut de mai multe ori printr-un măcinător de carne, fie este frecat printr-o sită. Și, în cele din urmă, a treia nuanță. Înainte de a trimite clatite la o tigaie, acestea sunt aruncate în făină. Cu toate acestea, la pregătirea prăjiturilor clasice de brânzeturi din brânză de vaci, rețeta poate fi ușor suplimentată: se presară cu făină, iar atunci când se prăjește pe clătite, se formează o crustă crustă apetisantă. Ei bine, acum la masă, rolați-vă mânecile și pregătiți-vă să gătiți!

Cheesecakes obișnuit

Pentru a vă face plăcere pentru tine și familia ta cu o cină grozavă, pregătește, așa cum sa descris mai sus, 1 kg de caș. Puneți-l într-un castron, adăugați 2 ouă (dacă produsul principal este mai mic, numărul de alte componente scade în consecință), o jumătate de ceașcă (sau puțin mai puțin / mai mult, vezi de consistență) făinii cusute, 2-3 linguri de zahăr. Pentru a fi parfumat cu prăjiturile clasice de brânză de brânză, rețeta recomandă să adăugați mai mult și vanilie. Și, desigur, puțină sare. Mince bine frământat pentru a se asigura că toate componentele sunt distribuite în ea în mod egal. Apoi pune-l pe masă, presărat cu făină. Întoarceți "cârnați" cu un diametru de 10 centimetri și tăiați din el un tort cu o grosime de aproximativ 1,5-2 cm. Pe ambele părți rolați într-o manga sau făină și o trimiteți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Puneți până când ați terminat. Dacă vi se pare că clătite s-au dovedit a fi grase, puneți-le pe servetele de hârtie sau un prosop. Și înainte de servire, presărați cu zahăr pudră. Mananca turte de brânză clasică, de obicei, fierbinți, cu smântână, bătută cu zahăr, miere sau gem, gem sau gem. Nu e rău, vor merge cu fructe și sirop de fructe de padure.

Cheesecakes cu stafide

Dorind în felul propriu pentru a găti smântână din brânza de vaci, rețeta clasică poate fi ușor schimbată. De exemplu, adăugați stafide la umplutură. Pentru a face acest lucru, 50-70 grame de stafide trebuie sa fie impregnate in prealabil sau inmuiate in apa pentru al face mai moale. Apoi se scurge și se usucă. Se amestecă în masă caș și se prăjește tortul în conformitate cu tehnologia deja cunoscută de dumneavoastră. Luați ingredientele rămase în proporțiile corespunzătoare rețetei anterioare.

Interesat de deliciile culinare poate fi sfătuit să facă syrniki cu morcovi și caise sau sirop cu morcovi fierte. În plus, ca componente au folosit coji de citrice, scorțișoară, cardamom. Datorită acestor aditivi, fiecare fel de mâncare are propriul gust unic, unic, unic.