Fried lavash într-o tigaie: o rețetă pentru gătit, umplutură

Primavara - timp pentru picnicuri si activitati in aer liber. Aerul proaspăt revigorează, ridică starea de spirit și provoacă apetitul. Meniu în natură este simplu: gustări ușoare, legume, kebab shish. Opțiune excelentă - lavash prăjit cu umplutură. Torturile subțiri sunt bine combinate cu pește, carne, verdeață, condimente aromatice și brânză.

Acest aperitiv se descurcă ușor cu foamea și conține mult mai puține calorii decât pâinea obișnuită. În Caucaz și în Orientul Mijlociu, lavașul fript este o mâncare familiară. În plus, este folosit pentru shawarma, pentru servirea lyulya-kebab și kebab shish, se coace pește, bucătari pilaf, carne. Astfel, felurile de mâncare sunt mai delicate și mai suculente.

Apetitorul de pâine pita este un fel de mâncare universală, orice mâncare dintr-o varietate de combinații, inclusiv fructe, caș dulce, gemuri, ciocolată, se va potrivi umpluturii. Această opțiune se va bucura de copii și va fi o gustare excelentă pentru o plimbare.

Cum să prăjiți lavash

Pentru a pregăti prăjiturile subțiri aveți nevoie de o suprafață fierbinte. Condiția principală: uleiul și grăsimea nu sunt folosite. Aluatul se întinde pe o foaie de copt și se prăjește pe ambele părți. Gata pregătită se usucă foarte repede. Pentru a evita fragilitatea, este îndepărtată din tigaie, puțin pulverizată cu apă și acoperită imediat cu un prosop. Torturile topite se utilizează imediat sau se depozitează în congelator, înfășurate într-un ambalaj.

depozitare

Lavash-ul gata nu este necesar să se utilizeze imediat. Unele dintre prăjituri pot fi lăsate în rezervă.

Resturile pot fi înghețate și lăsate în frigider sau uscate - prăjiturile finite sunt pur și simplu stivuite, acoperite cu un prosop și depozitate timp de o săptămână la două luni. În această formă, ele nu formează mult timp. Pentru a reveni la moale, este suficient să-l stropiți cu apă și să-l încălziți.

Rețeta pentru un test de drojdie

Torturile rotunde mari nu pot fi gătite cu ușurință. Vă oferim o metodă de obținere rapidă a prajitului lavash într-o tigaie, fără grăsimi. Se pot folosi drojdie, pe care o vom face. Mai jos este o versiune de aluat aluat proaspăt. Prin urmare, din produsele pe care le vom avea nevoie:

• drojdie uscată - 1 lingurita;
• făină - 3 cupe;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 0,5 linguri;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• apă (numai caldă) - 1 pahar.

Pregătirea pas cu pas

1. Amestecați făina, apa, uleiul, sarea, zahărul, drojdia și frământați aluatul. Apa trebuie să fie neapărat caldă, altfel drojdia nu va fi fermentată și aluatul nu va crește. Acoperiți cu un film și așteptați aproximativ o jumătate de oră, până când opara este potrivit. Apoi o frământăm și o punem din nou sub film - lăsați-o să se ridice din nou. Consistența aluatului ar trebui să fie moale, puțin mai moale decât pentru găluște.
2. Împărțiți masa rezultată în porțiuni (aproximativ 15-20 bucăți mici), rotiți-vă în bile și lăsați-le să stea sub film timp de încă douăzeci de minute.
3. Acum - rostogoliți aluatul pentru lavash. Se presara fiecare minge cu făină și se rostogolește într-un tort foarte subțire într-o stare semi-transparentă. Se încălzește tigaia fără ulei și se prajesc pâinea pita pe ambele părți timp de câteva secunde. Absența petrolului este o condiție prealabilă. Coaceți-le numai pe o suprafață uscată și bine încălzită.
4. Torturile pregătite se răspândesc pe o placă pregătită sau într-o farfurie largă, se presară cu apă și se acoperă imediat cu un prosop. În caz contrar, ele se vor usca și vor fi fragile.
5. Rămâne să pregătiți umplutura și să o înfășurați în lavash.

Aceasta este una dintre opțiunile pentru utilizarea prăjiturilor plate. Unele dintre ele pot fi laminate și fierte lavash friptură cu umplutură de ulei sau aluat.

Există o mulțime de rețete. Confortul este că puteți înfășura și combina orice produse. De asemenea, pâinea pita poate fi folosită în locul pergamentului pentru coacerea peștelui sau a cărnii, pentru gătitul pilafului. Aceste feluri de mâncare sunt extrem de suculente și aromate.

Băutură de bezdorozhevoe

În acest caz, aluatul este preparat mult mai repede decât pe drojdie. Se utilizează numai apă, făină și ulei. Puteți să-l amestecați într-o combinație sau pur și simplu cu mâinile. Luăm:

• 350 g de făină (numărul său poate fi diferit, totul depinde de calitatea acestuia);
• un pahar de apă;
• 30 g de ulei vegetal;
• puțină sare.

Făina trebuie să fie turnată pe masă cu un tobogan, să se facă o canelură mică, se toarnă puțină apă și ulei, se adaugă puțin și se amestecă cu grijă cu o furculiță. Este nevoie de aproximativ cinci minute. Aluatul se dovedește a fi destul de dur. Îl înfășurăm într-un film alimentar sau îl acoperim cu un prosop și îi oferim o "odihnă". După 20 de minute, aluatul trebuie să fie frământat din nou și împărțit în bucăți mici. Fiecare mână aplatizată, se rostogolește în făină și se rostogolește în cruste foarte subțiri de aproximativ 2 mm grosime.

Aluatul poate fi întins ușor de mână, este destul de elastic și nu se rupe. Coaceți prăjiturile într-o tigaie bine încălzită timp de câteva secunde pe ambele părți. Gata lavash răspândit pe bord, doar stropit cu apă și acoperă cu un prosop curat.

În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătim umplutura. Poate fi carne tocată, pește sau brânză cu verdețuri. Apropo, lavash prăjit cu brânză numit "Yoka" este foarte popular în Armenia. Este umplut cu umplutură, învelit într-un plic și prăjit într-o tigaie în ulei. Brânza topită și crusta crocantă fac acest fel de fel de mâncare teribil. Rețeta este foarte simplă, durează puțin.

Gustare caldă "Yoka"

Deci, să încercăm să preparăm lavash prăjit cu brânză în stil armean. Brânza tare ar trebui să fie rasă pe o răzătoare mare, tăiat în verdeață: cilantro, ceapa verde, marar și patrunjel. Numărul lor depinde de gust, pe o medie de 100 g fiecare.

Apoi amestecați cu brânză, sare, piper. Lavash este împărțit în trei părți, răspândim umplutura, înfășurăm cu un plic sau un colț. Puneți tigaia încălzită în cusătură în jos și prăjiți în ulei vegetal de la două părți la o crustă roșie. Serviți într-o formă caldă și ca o farfurie separată, și în plus față de bulion sau shish kebab.

Din ce să pregătești o umplutură

Retetele de lavash prajite sunt surprinzator de simple si nu necesita talente culinare speciale. Nu există proporții precise, se pot experimenta și experimenta combinații noi de produse.

De exemplu, acestea sunt:

1. Brânză brută, sare, verdeață, usturoi, maioneză.
2. Brânză tare, brânză de vaci, usturoi, castravete proaspete, mărar, sare.
3. Brânză cu cremă, șampițe prăjite cu ceapă și morcovi, verdeață, smântână.
4. Somon, verdeață, castraveți proaspeți, brânză Adyghe sau brynza.
5. Ouă fierte, orez, mărar, smântână.
6. Crab de bere, ou fiert, brânză topită, verdeață, usturoi, maioneză.
7. Carne afumată / cârnați, verde, dulce ardei gras, prajit ceapa, maioneza.
8. Sfeclă roșie, morcovi, nuci, usturoi, maioneză.
9. Creveți, usturoi, unt.
10. Brânză, șuncă, roșii, usturoi, smântână.
11. Ciuperci prăjite, ceapă marinată, suluguni, ouă, verdețuri.
12. Brynza, busuioc, iaurt neindulcit.
13. Fuzionate crude, usturoi, maioneză, mărar.
14. Roșu de curcan, boia de ardei, patrunjel.
15. Somon, ardei dulce, brânză de capră, iaurt.
16. Piept de pui, mazăre verde și usturoi.
17. Salată grecească.
18. Acru măr, ceapă mărunțită, hering.
19. Nuci, lapte condensat fiert.
20. Apple, brânză de vaci, smântână, vanilină.

Fried lavash este servit separat, cu diferite sosuri, bulion. Înainte de a aplica umplutura, se recomandă să înmuiați tortul cu smântână sau maioneză. Nu ai nevoie de prea mult, altfel lavash se va întinde. Dar dacă maioneza este prea mică, gustarea va fi uscată.

Apetizor rece de pâine pita

Dacă nu este prea mult timp, este mult mai ușor să faci o gustare rece din prăjituri. Nu trebuie să prăjiți nimic. Umplutura pregătită este pur și simplu înfășurată într-o pâine de pâine.

Pentru comoditate, este tăiat în bucăți de lot. Dacă doriți, puteți utiliza un alt flux: împărțiți pita în mai multe părți, adăugați umplerea fiecăruia și aranjați-o sub formă de plicuri sau colțuri.

Ca o opțiune, puteți folosi un tort întreg și îl puteți umple cu un tip shawarma. În general, snack-ul lavash este absolut democratic și salută oricare dintre opțiuni. Includeți fantezie, deschideți frigiderul și începeți să creați capodopere culinare.

Gătitul se toacă lavaș în aluat

Există un alt mod de a face o gustare fierbinte din pâine pita într-o tigaie - se prăjește în aluat. Din produse vom avea nevoie de:

• 3 foi de lavash;
• Suluguni - 200 g;
• pui afumat - 200 g;
• șampițe - 350 g;
• maioneza / smantana - 4-5 linguri;
• mărar / patrunjel - buchet;
• 2 ouă;
• ceapa.

Tăiați ciupercile, gătiți cu ceapă, lăsați-o la o parte, lăsați-o să se răcească.

Tăiați brânza în cuburi. Nu folosim în zadar suluguni în rețetă. Lavashul subțire este deosebit de bun cu brânza care se topește. Oferă sucuri de aluat, ajută la obținerea unei crustă crustă.

Pui afumat tăiat în benzi subțiri sau cuburi. Folosim doar carne, scoatem pielea.

Grind verdele. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă doriți, puteți adăuga piper negru sărat și măcinat.

Lavash este împărțit în patru părți identice, am împrăștiat umplutura pregătită în mijlocul fiecăruia, opriți plicul și se înmoaie în aluat. Pentru a face acest lucru, ouăle furcate cu sare.

Fiecare plic este așezat pe tigaia încălzită cu o cusătură în jos și prăjită până la o crustă rustică.

Servim cald. Această gustare poate fi luată cu dumneavoastră la un picnic și încălzită la fața locului, care se așează pentru câteva minute pe grătar.

Dulciuri pentru copii

Dacă intenționați să călătoriți în natură cu copii, puteți gândi printr-un meniu separat, bazat pe lavash și pentru ei. Noi folosim pentru acest mere, brânză de vaci, zahăr.

Dacă doriți, puteți adăuga o mică scorțișoară sau vanilină. Grind fructe și trimite-l la cuptorul cu microunde - astfel încât acestea vor deveni un pic mai moale. Brânza de brânză se mănâncă cu grijă cu zahăr și vanilie, dacă se dorește, puteți folosi un blender. Ne conectăm cu mere.

Se întinde o foaie largă de lavă cu un strat subțire de smântână sau iaurt gros, se pune umplutura și se îndoaie cu atenție ruloul.

Se încălzește cuptorul, se îngroșează foaia de copt cu ulei sau capacul cu pergament și se pune pâinea cu pâslă în jos. Pentru o crustă de aur, puteți să ungeți fiecare vârf cu gălbenușul de ou bătut.

Coaceți la o temperatură de 175 grade pentru aproximativ 10 minute.

Eliminăm rulourile finite și le tăiem cu inele calde. Să ne rătăcim. Am pus-o pe vas în formă de mușețel. Acoperiți cu pudră de zahăr sau turnați cu gem.

Mâncarea este gata, starea de spirit este festivă, luați ochelari de soare și porniți să vă odihniți în aerul proaspăt!