Lecho cu usturoi. Rețete simple și delicioase

În prezent, datorită globalizării în ansamblu, vasul național al popoarelor lumii treptat a început să-și piardă individualitatea lor. De exemplu, o pizza - este numărul unu în alimente Europa și America, în special în rândul tinerilor. Dar nu toată lumea știe că în Rusia din cele mai vechi timpuri, chifle coapte lipie shangi de umplere deschise (cartofi și hrișcă), în Armenia vasul național a fost lamadzho - tortilla subtiri unse cu carne (? Pizza nu este), și așa mai departe. Există multe astfel de exemple.

Lecho

Dar aceasta nu este soarta lecho (cu usturoi și fără ea), al cărui nume în maghiară înseamnă "legume coapte". Aceasta este versiunea maghiară a ratatouille francez. Mâncarea nu numai că nu și-a pierdut numele, dar a fost suplimentată și cu tot felul de ingrediente. În Rusia, lecho sa îndrăgostit în timpul perioadei sovietice, când recoltarea pentru iarna a intrat în vogă.

Acum ei pregătesc lecho cu usturoi, verdeață, morcovi, mere și de aici gustul vasului nu numai că nu se deteriorează, ci devine mai bogat și mai interesant. În reteta originala, Lecho este alcatuita din trei componente: rosii, ceapa si ardei gras, si servesc ca un supliment la carne si alte produse.

Cum sa mananci lecho

În Germania, vasul este folosit doar ca un fel de mâncare parte în carne, dar în cele mai multe ori Lecho maghiară servește ca o masă independentă, care a pus gust ascuțit cârnați de casă sau de carne afumată și se toarnă ouăle bătute toate (ca o caserolă).

În general, această farfurie de legume poate fi diferită: groasă și lichidă, dulce și picantă, cu carne și fără ea. Adesea, femeile se rostogoleau cu lecostul de usturoi pentru iarnă, pun în prima și a doua feluri de mâncare și așa mai departe.

Reteta clasica pentru o farfurie de legume

În această rețetă se utilizează următoarele produse: piper alb, roșii, ceapă, sare, usturoi, alte condimente pe gust și ulei vegetal. Ardeii și roșiile pentru lecho sunt luați în părți egale, ceapa tăiată în două sute cincizeci de grame, iar uleiul vegetal - o sută de grame.

Pentru a găti lecho de tomate cu usturoi, legumele ar trebui să fie spălate și piperul bulgar pentru a elimina semințele. Cu roșii, faceți tăieturi și turnați apă fiartă, astfel încât coaja să fie ușor îndepărtată. Coaceți ceapa de pe coji, clătiți și tăiați cu un cub (poate fi mare). În tigaie, turnați jumătate din untul fiert, puneți ceapa tocată și prăjiți timp de aproximativ cinci până la șapte minute până când este clar.

Pepperul bulgar tăiat în bucăți mici și se adaugă la ceapă, se prăjește puțin (cinci minute), se toarnă apa astfel încât să acopere ușor legumele. Închideți capacul și fierbeți-l timp de aproximativ treizeci de minute. Între timp, coajați roșiile și tăiați în bucăți mici.

Treizeci de minute mai târziu, se adaugă roșiile și usturoiul stoarse la ceapă și piper, sare, piper, se toarnă uleiul de floarea soarelui rămas și se fierbe încă 30 de minute sub capac. Deschideți ocazional capacul și interferați cu conținutul. Clasic lech este gata. Se toarnă vasul de pe maluri și se pune sterilizarea timp de aproximativ cincisprezece minute.

Rețetă lecho cu usturoi

Această rețetă este utilă tuturor celor care iubesc mâncăruri picante. La ingredientele tradiționale aici adăugați usturoi, oțet și 2-3 buc. ardei roșu. Numărul de produse este după cum urmează: 5 kilograme de ardei gras, 3 kilograme de roșii, 2-3 bucăți. ardei, 10 căței de usturoi, un pahar (200 ml) de zahăr, 50 g de sare, o jumătate de pahar de oțet de cidru de mere, 100 ml de ulei de floarea-soarelui.

acest lecho rețetă cu usturoi folosit pentru piesele de iarnă. În primul rând, piperul este curățat de semințe și pedicole și spălat sub apă curgătoare. În acest caz, roșiile nu pun în apă fierbere să se coajă. Acestea sunt deplasate într-o mașină de tocat carne sau tăiate într-un blender.

gătire

Masa derulată este pusă într-o cratiță și plasată pe un foc moderat. Între timp, piperul este tăiat în benzi mici. După ce roșiile se fierb, se adaugă zahăr, sare, piper negru și alte mirodenii, se toarnă uleiul de floarea soarelui și se fierbe încă alte cincisprezece minute. După un sfert de oră, puneți ardeiul bulgară tocat, reduceți căldura, acoperiți cu un capac și gatiți timp de douăzeci de minute. Între timp, usturoiul a fost tocat sau zdrobit într-un mortar, iar ardeii iuți tăiați în cercuri.

După timp, acestea se adaugă la tigaie, apoi se toarnă oțet. Apoi, vasul este acoperit cu un capac și masa este fiartă timp de încă cinci minute. Lecho cu piper și usturoi este gata. Se toarnă în cutii de conserve și se lamină, iar cutiile se întorc și se acoperă cu o pătură caldă pentru sterilizare.

Versiunea toamnă a gătitului lecho

Această rețetă lecho este de fapt una dintre cele mai delicioase și populare. Compoziția produselor include morcovii, care conferă vasului o dulce naturală și este perfect combinată cu ceapă, usturoi, roșii și ardei grași. Reteta lecho cu morcovi si usturoi necesita o multa atentie, pentru ca este important sa se respecte cu strictete proportiile produselor. Și încă un lucru - este mai bine să taie morcovii cu un cub mediu.

Pentru a pregăti nevoie letcho: 1 kg ardei, 1,5 kg de roșii, 200 g de ceapă, morcovi 400 g, 6 catei de usturoi, sare, condimente piper și gust, ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești lecho

Tomate spălate arbitrar tăiate, pus într-o tigaie, se umple cu apă, astfel încât roșiile nu se lipesc la partea de jos a tigaie, și se fierbe timp de zece sau cincisprezece minute, până când legumele sunt moi. Apoi, le aruncă într-o strecurătoare, se lasă să se răcească ușor și, trecând printr-o sită, se stoarce sucul. În timpul pregătirii roșii, felii de ardei gras și morcovi, de preferință, pe aceleași piețe.

Într-o tigaie mare sau cratiță se toarnă ulei vegetal, a pus ceapa și se prăjește până transparent, se adaugă morcovii și, turnând puțină apă, fierte legumele sub acoperire pentru încă douăzeci de minute într-un sfert de oră. Odată ce morcovii devin mai moi în tigaie se toarnă sucul de roșii terminat, da bucătarul de ceva timp (10 minute), se adaugă piper, sare, piper negru, și cinci minute, până când fierte se adaugă usturoiul tocat fin.

Dacă vărsați 9% oțet de masă în masă, atunci acest lecho cu usturoi și morcovi va da un gol de iarnă. Pentru un kilogram de produse - 50 g de oțet. Apoi, toate acțiunile sunt repetate: băncile sunt sterilizate în avans, fiecare este turnată cu lecho fierbinte și imediat laminată cu o mașină. Apoi, cutiile se întorc și se înfășoară într-o pătură caldă.

Lecho cu pasta de tomate și usturoi

În timpul rece, cumpărarea de roșii suculente este aproape imposibilă, atât de multe amante au adaptat să le păstreze pentru iarnă. Fiecare femeie are secretul ei de depozitare. De exemplu, legumele se păstrează în congelator sau se rostogolesc în borcane. Dar aceste rezerve se "se evaporă" rapid și imperceptibil, iar odată cu apariția primăverii, femeile se uită din ce în ce mai mult la rafturile magazinelor unde există bănci cu pastă de roșii.

Această rețetă este potrivită pentru recoltarea în timpul iernii. Lecho cu usturoi (pentru iarnă) și pastă de roșii pentru a gusta calități nu numai că nu este inferioară vasului clasic de legume, dar economisește timp pentru femei, multe forțe dând muncă profesională.

Compoziția alimentară cuprinde: 1 kg de piper, 300 g de piure de tomate, căței de usturoi 4, 1 pod ardei iute, 1 linguriță de sare, 1,5 lingură de zahăr, negru, ienibahar, cuișoare - gust, 6 linguri de legume ulei, 50 g oțet de vin 9%.

Cum sa alegi pasta de tomate si sa pregatesti lecho

Când pregătiți acest fel de mâncare, ar trebui să luați în considerare cu atenție cumpărarea de pastă de tomate, deoarece calitatea sa depinde nu numai de gustul lecho, ci și de proprietățile sale utile. Este de dorit să alegeți o pastă, care include numai roșiile, sarea și zahărul, fără aditivi.

În primul rând, pasta trebuie diluată cu apă, aproximativ 1: 3, adăugați mirodenii (cuișoare și piper negru) în ea și puneți focul lent. Între timp, piperul bulgar trebuie să fie spălat și tăiat aleatoriu, adăugând pastele. De îndată ce masa începe să fiarbă, adăugați condimente, ulei de gătit și gătiți încă douăzeci de minute sub capac, reducând căldura.

Cu zece minute înainte de a fi gata să arunceți în tava usturoi mărunțit și după două minute - turnați oțetul, închideți capacul și opriți focul. Răspândește lecho într-o formă fierbinte în borcane sterilizate curate și se rostogoleste.

Mâncarea este gata, pofta bună!