Lecho cu pasta de tomate: reteta. Ingrediente pentru lecho

Lecho clasic este un fel de fel de mâncare, cel mai renumit din Bucătăria maghiară

Metoda cea mai simplă

Se pare că acest lech nu este destul de obișnuit. La urma urmei, numai 2 kilograme sunt folosite pentru pregătirea sa piper ardei și un sos realizat din următoarele produse: 0,5 kg de pastă de roșii, apă, 35 de grame de sare, 10 mazăre piper dulce, 125 grame de zahăr, câteva frunze de laur, 0,5 cani de ulei vegetal și 30 de grame de oțet de masă de 9%.

Schema de preparare a lecho cu pastă de tomate este următoarea:

1. Faceți sosul. Pentru aceasta, într-un recipient spațios, se diluează pasta cu apă obișnuită, astfel încât volumul total al lichidului să fie de 1,5 litri. Adăugați zahăr, ulei, condimente, sare, puneți focul puternic și fierbeți.
2. Se spală bine piperul, se curăță complet semințele și se taie bucăți mari în mod arbitrar. Aruncați-le în sos și gătiți, amestecând constant, timp de 15 minute.
3. Se toarnă oțetul, se fierbe împreună timp de încă 5 minute.
4. Produsul finit poate fi plasat în cutii de conserve, laminate, strânse și lăsate în această poziție până la răcirea finală.

Amestecul devine blând, moale și foarte apetisant.

Variațiile de gospodine rusești

Gospodinele rusesti au incercat intotdeauna sa aduca o doza la orice reteta standard. În acest caz, au venit cu un lecho cu pastă de tomate și morcovii.

În legătură cu acest set ușor modificată a componentelor inițiale: 3 kg ardei necesită 1 kg de morcovi, borcan pasta de tomate litru, 250 de grame de zahăr, 35 de grame de sare și 1 cană de oțet vegetal și ulei de 9%.

Se prepară un nou amestec după cum urmează:

1. Toate produsele sunt rețete, cu excepția legumelor, se amestecă într-o tavă separată și se aduce la fierbere la foc mediu.
2. Spălați și aruncați semințele de piper cu paie de dimensiuni medii. Morcovii se curata si se macina. Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați o răzătoare mare.
3. Legumele preparate sunt aruncate în amestecul de fierbere și fierbe timp de aproximativ 8-10 minute.

Mai departe, procedura cu răcire și răcire se repetă. Această opțiune este oarecum diferită de celelalte, dar pentru gurmanta rusă este cea mai acceptabilă datorită prezenței produselor obișnuite.

Cu ceapa este și mai delicioasă

Fiecare produs modifică felul în felul său. Ceapa, de exemplu, face lecho cu pasta de rosii mai frageda, parfumata si nu atat de ascutita. Și dacă adăugați câteva roșii, produsul va gusta și mai frumos.

Pentru acest exemplu de realizare, următoarea relație este ingredientele potrivite: 3 kg ardei, 1 kilogram de ceapă și morcov, o pasta borcan de roșii jumătate de litru, și 0,5 kg de tomate, 0,5 cani de zahar, 100 de grame de ulei vegetal, 60 grame de sare și 5 o ramura de garoafe.

Va trebui să vă pregătiți în conformitate cu următoarea tehnologie:

1. Legume clătiți și mănânce: morcovi - pe un răzătoare, tăiat în 6 părți roșii, ceapa - jumătăți de inele, și piper - paie.
2. Preparate produse într-un container smalț. Adăugați zahăr, sare, unt, cuișoare, puneți amestecul în foc. Pentru a nu arde masa, trebuie să vă amestecați în mod constant.
3. După 35 de minute după fierbere, adăugați pasta de tomate, gătiți încă o jumătate de oră până când fierbeți.

Din produsul gătit veți obține o gustare minunată rece.

Versiune simplificată

Există o rețetă, conform căreia analogul vasului maghiar este pregătit, în general, fără mari probleme.

Principalele componente ale acestui lecho nu sunt obișnuite: pastă de tomate, piper și mirodenii. Lista produselor este după cum urmează: 1 borcan (500 grame) de pastă de tomate, 3 kilograme de ardei gras, ceașcă frac12- de orice ulei vegetal, 110 grame de zahăr, 35 de grame de oțet și un pic de sare.

Întregul proces de gătire nu durează mai mult de o oră. Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Se clătește piperul, se scoate miezul și apoi se taie bucăți mari de 4-6 bucăți.
2. Pregătiți sosul din unt, zahăr, paste făinoase și sare.
3. Piper pune într-o cratiță, se toarnă masă de tomate, apoi se pun în foc și se aduce la fierbere. După aceasta, faceți o flacără mai mică, lăsați produsele să se fierbe timp de încă 15 minute.
4. Apoi adăugați oțetul. Și după 5 minute lecho-ul finit poate fi rulat în cutii pre-sterilizate.

În 5 zile va fi complet gata. Și în această stare va rămâne toată iarna.

Specificitatea bucătăriei bulgare

Fiecare națiune are propriile caracteristici. Acest lucru se poate observa nu numai în ceea ce privește modul de viață al oamenilor și modul lor de îmbrăcare. Toate obiceiurile și obiceiurile nu pot fi mai bine caracterizate de bucătăria națională. De exemplu, lecea bulgărească cu pastă de roșii nu este deloc asemănătoare cu cea a gătitului nostru. Acesta nu este amestecul obișnuit de legume compotate pentru noi, ci niște bucăți de piper dulce într-o umplutură parfumată. Pentru a face această delicatețe aveți nevoie de: 2 kilograme de piper, 125 grame de zahăr, 800 de grame de paste și 20 de grame de sare.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare este necesar:

1. Clătiți păstăi de ardei din toate excesele (pedunculi și semințe), apoi tăiați în benzi chiar subțiri.
2. Lipiți amestecul de roșii cu apă în cantități egale, adăugați ingredientele rămase (zahăr, sare). Masa pregătită se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc, se aduce încet la fierbere.
3. În marinada fierbinte se toarnă piperul, se toargă timp de 20 de minute la căldură scăzută. În acest timp, piperul va lăsa sucul și în același timp să fie saturat cu umplutură parfumată.

Masa fierbinte poate fi expusă imediat pe malurile de orice capacitate, laminate și expediate pentru răcire timp de 1-2 zile, înfășurate strâns într-o pătură caldă.

Pentru iubitorii de feluri de mâncare picante

Așa cum am spus deja, gătitul lecho cu pasta de tomate poate fi realizat în mai multe moduri. Pentru fanii micului ascuțit, puteți oferi următoarea opțiune.

Produsele vor fi necesare1 kg de pastă de tomate, 20 grame de sare, kilogram 2frac12- de piper, 0,5 cani de otet si ulei vegetal, 100 de grame de zahăr, 1 linguriță de boia și ardei iute.

Este pregătit foarte simplu:

1. Piper tăiat în benzi.
2. Se amestecă resturile de ingrediente și se aduce la fierbere într-o cratiță largă.
3. Pentru a adormi in masa fierbinte de piper, sa gatiti timp de 5 minute la foc mic. Lecho este gata.

Acum poate fi rulat și trimis la depozit. Felul este pregătit în mod surprinzător de rapid și îl puteți mânca după 3 zile. Este nevoie de timp pentru ca produsul să se fierbe și să-și câștige propriul gust. Apoi îl puteți mânca în formă aperitive reci, serviți la carne sau utilizați ca aditiv la un vas fierbinte.

Salată picant

Este imposibil să enumerați toate preparatele de lecho cu pastă de roșii. Cei care sunt contraindicate pentru aditivi și arome acute, reteta potrivita cu piper si morcov.

Va fi necesar doar: un litru de apă și jumătate, sare, ulei vegetal, zahăr, 3 linguri de pastă de roșii, morcovi și ardei dulci.

Totul este pregătit în ordinea priorității:

1. Lipiți cu apă normală. Luați zahăr și sare într-un raport de 1: 2 și unt. Se amestecă toate produsele, se toarnă într-un recipient larg și se aduce încet la fierbere.
2. Se spală morcovii tăiați în benzi, și benzile de piper. Produsele se fierb în mod alternativ în masă de fierbere, astfel încât acestea se înmoaie puțin, dar nu se epuizează, dar rămân crocante. Altfel, va fi pur și simplu o paste de legume.
3. Adăugați toate ingredientele împreună, adăugați piper, puțin căței, o frunză de dafin și lăsați timp de 2-3 minute.

Înainte de rulare, frunzele laurii trebuie în mod necesar eliminate, pentru a nu da o salată amară.

Din ce se pregătește lecho

feluri de mâncare din ce în ce mai populare Recent de legume: salate proaspete, gustare suculent sau un amestec parfumat aburit. Printre ei, lecho iese în evidență în contextul general. Cel puțin o dată în practicarea gătitului, acest vas a fost pregătit de orice amantă. Despre el să învețe din copilărie și să-i iubească atunci toată viața. Inventat de bucătari din Ungaria, vasul este în mod constant îmbunătățite: există noi opțiuni și soluții creative. Cel mai adesea aceasta se referă la formularea. După cum știți, principalele ingrediente pentru lecho sunt ardeii și roșiile. În timp, lista componentelor sa extins considerabil. Letcho pregătesc oțel cu vinete, ceapă, morcov și dovlecei, roșii și în loc să folosească o pastă de tomate. Acest lucru a permis să se uite la vasul în sine din partea cealaltă. Dacă ați introdus inițial în produsele din carne letcho: carne afumată, slănină prăjită sau cârnați, apoi în timp, amestecul sa transformat într-un aperitiv rece, minunat sau chiar un vas separat. Acesta constă dintr-un set de legume variate și condimente, dar a menținut un simplu și ușor de înțeles pentru toată tehnologia de preparare. Și acum lecho poate fi considerat un vas internațional.