Zahăr Braga: proporții, prescripție. Samogon din grâu fără drojdie

Braga pentru luncă, făcută pe bază de zahăr și drojdie, se poate face singură, deoarece întregul proces nu provoacă dificultăți speciale. Respectați câteva reguli simple și obțineți un bug de zahăr foarte bun. Proporțiile pot fi foarte diferite, toate depind de gusturile și preferințele producătorului.

Particularități ale înfrângerii cu zahăr

Pentru a obține o cană de bună calitate din zahăr și drojdie, este necesar să respectați curățenia atunci când faceți acest lucru și, de asemenea, să alegeți drojdia potrivită. În plus, în încăperea unde se vor localiza brațele, trebuie să existe o temperatură sub 36 grade, altfel drojdia, care este o cultură vie, va pierde pur și simplu.

Dacă este necesar, produsul finit sa dovedit în câteva zile, este posibil să se schimbe puțin o rețetă a unei insecte de zahăr și să se ia componente în alte proporții. Pentru a face 10 litri de luncă de calitate, a cărei rezistență este de 40-45 de grade, trebuie să luați componente cum ar fi:

• zahăr - 8 kg;
• apă - 20-25 litri;
• drojdie - 0,5 kg;
• cartofi crude - 8 buc.

Cu toate acestea, o bucată de zahăr cu o proporție de 10 litri poate avea alții și, în același timp, puterea produsului obținut și caracteristicile sale de aromă nu se modifică deloc. Puteți lua 800 de litri de drojdie și 8 kg de zahăr pe 32 de litri de apă. Singurul dezavantaj este că va fi imposibil să se coace la un moment dat.

Adesea, următorul bug de zahăr este pregătit. Proporții pe 20 de litri: trebuie să luați 16 litri de apă distilată, 400 de grame de drojdie și 3,4 kg de zahăr. Apa trebuie luată fără fierbere, dar trebuie să fie curată, fără impurități străine. Când adăugați zahăr, trebuie să amestecați cu grijă soluția rezultată, pentru a evita cristalizarea acesteia. Apoi trebuie să adăugați drojdia. Containerul cu amestecul rezultat trebuie închis etanș cu un capac și lăsat într-o încăpere caldă timp de 7-10 zile. Primele câteva zile ale bragei sunt foarte spumoase, dar nu este nevoie să îndepărtați această spumă, deoarece ea va pleca singură pentru doar 3-4 zile.

În timpul procesului de preparare, băutura devine treptat mai ușoară. Și cu cât este mai deschisă și mai transparentă, cu atât este mai pregătită. După aproximativ o săptămână, puteți să gustați gustul de preparare, dacă are un gust dulce, apoi lăsați-l mai apoi câteva zile, deoarece băutura ar trebui să fie suficient de amară.

Îți poți înlocui zahărul

Reteta pentru insectele de zahăr poate fi complet diferită și poate nu conține chiar și zahărul în sine, deoarece este posibil să se ia alte componente pentru a face mustul, ceea ce îl poate înlocui perfect. În special, merită subliniate astfel de produse, cum ar fi:

• mere;
• sfecla de zahăr;
• grâu;
• struguri;
• orez și multe altele.

Când pregătiți preparatul, trebuie să luați un recipient, al cărui volum va fi cu 20-25% mai mult decât volumul mustului. Acest stoc de spațiu este pur și simplu necesar, deoarece în timpul fermentației există procese destul de intense.

Pregătirea pentru fabricarea berii

Înainte de a face luncă de zahăr și de drojdie, trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare și să aveți grijă de curățenia inventarului. De aceea, rezervorul de fermentație trebuie spălat bine cu apă fierbinte și uscat. Acesta este un proces foarte important, deoarece chiar și cele mai mici impurități pot strica gustul produsului rezultat.

Ca tanc de fermentație, puteți folosi absolut orice fel de feluri de mâncare, cu excepția galvanizării, pe măsură ce acesta se oxidează, ceea ce poate provoca daune semnificative sănătății. Cel mai bine se potrivesc cutii de lapte din plastic, un volum de 25-38 litri. De asemenea, perfect potrivit pentru orice obiecte din sticlă, metal smalț, aluminiu sau oțel inoxidabil.

Cum să faci Brag de zahăr

Pentru a obține un suc bun de preparare a zahărului, nu este necesar să se respecte cu strictețe proporțiile, cu toate acestea, este important să existe suficiente drojdii pentru a începe procesul de fermentație. Inițial, trebuie să calculați ingredientele. Pentru a obține o băutură suficient de bună și luncă puternic, se recomandă pentru fiecare kilogram de zahăr să ia 4 litri de apă și 100 de grame de alcool drojdie presată.

Inițial, trebuie să pregătiți sirop de zahăr pentru berg, deoarece pe zahăr pot fi mulți microbi, intrarea în produsul final este extrem de nedorită. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați apă distilată și zahăr într-un raport de 1: 1, amestecați-l și aduceți-l la punctul de fierbere. Gatiti siropul la o temperatura de 90 de grade timp de o jumatate de ora, indepartand in mod constant spuma formata. Apoi trebuie să adăugați acid citric lichidului rezultat. Acest lucru trebuie făcut în așa fel încât procesul de fermentare să treacă mult mai repede.

Apa pentru preparare trebuie să fie curată. Este mai bine să luați un izvor purificat, care ar trebui să fie dat cel puțin două zile, astfel încât să fie stabilit și apoi să îl filtrați. Apa fierbinte este strict interzisa, deoarece aceasta reduce cantitatea de oxigen care este pur si simplu necesara pentru fermentarea normala.

Puteți lua drojdia Belarusiană pentru prepararea berii, deoarece acestea sunt minunate pentru coacere, iar alcoolul este de înaltă calitate. Înainte de a adăuga la drojdie de drojdie ar trebui să fie diluat cu apă caldă cu o bucată de sirop de zahăr.

Restul de sirop de zahăr pentru berg trebuie turnat cu apă purificată și apoi se adaugă drojdia diluată. În plus, puteți adăuga cartofi la cartofi rase și pâine de secară zdrobită. Mustul va trebui să fie transferat într-un loc cald, astfel încât temperatura în timpul fermentației să fie de 28-31 de grade. Pentru a face acest lucru, recipientul care conține mustul trebuie ambalat într-o pătură sau să utilizeze materiale speciale de izolare termică.

Braga ar trebui să rătăcească timp de 48-80 de ore și tot timpul trebuie să controlați temperatura pastei, deoarece drojdie, de asemenea, dă căldură și, dacă este peste 35 de grade, trebuie să răciți puțin amestecul. La fiecare 12 ore, preparatul trebuie agitat timp de 1 minut pentru a îndepărta dioxidul de carbon.

Clarificarea și degazarea bergului

Înainte de a începe negocierile, trebuie să stabiliți disponibilitatea, precum și degazarea și iluminarea. Există anumiți indicatori de pregătire a produsului, și anume:

• încetează să mai emițeze dioxidul de carbon;
• stratul superior a început să se ușureze;
• precipitat de drojdie;
• Gustul pâinilor a devenit amar-acru și zahărul nu mai era simțit;
• alcoolul este simțit în mash.

Procesul de degazare a preparatului trebuie să fie făcut pentru a face din moșul de zahăr și drojdia să aibă calități foarte bune de gust. Inițial, trebuie să îndepărtați izolația și să lăsați brațul să stea timp de 24 de ore la rece. Drojdia în acest timp va precipita, după care bara clarificată trebuie să fie drenată printr-un tub de cauciuc. Lutul alb este potrivit pentru iluminare, dar trebuie curățat și fără mirosuri străine. Trebuie să fie amestecat cu apă într-o stare ciudată și adăugat la bere. Clarificarea are loc în decurs de 15-30 ore, după care produsul devine complet limpede și nu există miros neplăcut de drojdie. Scurgeți brațul prin tubulatură pentru a separa sedimentele și puteți începe imediat distilarea.

Distilarea laptelui de zahăr

Dacă zahărul a fost preparat corect, proporțiile au fost îndeplinite, atunci ar trebui să rezulte un bun produs natural fără un gust dulce. Când totul este gata, puteți începe distilarea. Pentru a face acest lucru, arderea trebuie pusă într-un incendiu mic și așteptați până când începe să curgă primele picături de produs finit. A colectat primele 100-200 grame mai bine toarnă, deoarece acestea pot fi periculoase pentru sănătate.

După aceea, trebuie să colectați fracțiunea de mijloc a lunii. Faceți acest lucru până când cetatea produsului scade sub 40%. Apoi trebuie să colectați restul lumânării. Nu puteți bea, deoarece acest produs conține mai multe uleiuri fusel, dar îl puteți folosi la pregătirea următorului lot de berg pentru a îmbunătăți puterea și a îmbunătăți gustul.

Moonshine din zahăr și drojdie uscată

Pentru a obține un bug bun de zahăr, proporțiile de uscat drojdie trebuie respectate foarte precis. Pentru a face luncă, veți avea nevoie de o simplă și accesibilă pentru fiecare ingredient. Proporțiile clasice ale preparării acestei băuturi sunt:

• zahăr - 1 kg;
• drojdie de patiserie uscată - 50 g;
• apă preparată - 3 litri.

Mulți oameni care au o experiență considerabilă în fabricarea berii vă recomandă să adăugați 10 grame de acid citric la această compoziție. Procesul de a face berg de lună se compune din mai multe etape. Randamentul produsului final depinde de mai mulți factori diferiți. În special, acest proces este în mare măsură influențat de:

• designul lunii;
• calitatea și compoziția ingredientelor;
• temperatura la care a avut loc fermentarea.

Ca bază, puteți obține producția medie a produsului finit. În special, pentru a obține o preparare de zahăr de foarte bună calitate, proporțiile ar trebui să fie după cum urmează:

• zahăr - 3 kg;
• drojdie uscată - 150 g;
• apă curată - 9 litri.

Pentru a pregăti preparatul, mai întâi trebuie să pregătiți siropul de zahăr și drojdia diluată cu apă pentru a trece procesul de dispariție. Apoi, trebuie să amestecați totul bine și să vă puneți într-un loc cald timp de 1-2 săptămâni pentru fermentație. Când gândacul de zahăr a fermentat și a câștigat puterea necesară, puteți începe imediat procesul de distilare. Se desfășoară în mai multe etape, și anume:

• prima distilare;
• purificarea alcoolului;
• distilare secundară;
• reproducere și apărare.

Este foarte important să urmați succesiunea de fabricare și distilare a lunii, astfel încât să puteți obține un produs cu adevărat de înaltă calitate care să îndeplinească toate cerințele.

Caracteristicile prajiturilor de zahăr de gătit

Pentru a face un bun și de calitate la domiciliu cu lapte de zahăr preparat este utilizat pe scară largă. Proporțiile tabelului vor ajuta să se calculeze în funcție de numărul de produse produse.

Pentru gătit berg poate folosi containere mari pentru alimente. Pentru mai multă aromă și aromă, puteți adăuga stafide. Pentru 5 litri de apă aveți nevoie de o mână de produs. Pentru a vă face să vă bucurați de o bună calitate și pentru a asigura o fermentare pe termen lung, este bine să utilizați drojdia alcoolică sau să le înlocuiți cu cele uscate.

Samogon din grâu cu adaos de drojdie

Mulți sunt interesați de cum să facă zgomot de grâu și ce calități de aromă va avea produsul final. Wheat moonshine este considerată una dintre cele mai populare băuturi alcoolice, deoarece este gustoasă, iar procesul de gătit nu durează mult.

Braga din grâu este pregătit nu mai mult de 2 săptămâni, iar tehnologia de pregătire este destul de simplă, și chiar și un moonshiner novice poate face față cu ușurință cu ea. Moonshine din grâu este pregătit foarte simplu și nu este necesar să se germineze semințele și să se pregătească drojdia, puteți adăuga drojdie.

Pentru a pregăti preparatul, veți avea nevoie de ingrediente cum ar fi:

• Grâu de grâu - 8 kg;
• apă - 35 litri;
• zahăr - 10 kg;
• drojdie - 250 g.

Inițial, trebuie să pregătiți grâul, sortați cu grijă grâul. Dacă se dorește, ele pot fi măcinate la starea de făină. Grâul pregătit trebuie turnat cu 5 litri de apă, se adaugă 2 kg de zahăr și 150-200 g drojdie. Containerul este bine închis și lăsat timp de 5 zile într-un loc întunecat. După 5 zile, adăugați toate ingredientele rămase, amestecați și lăsați o altă săptămână. După ce bordul este clarificat și procesul de fermentație se oprește, este necesar să se scurgă astfel încât precipitatul să se întoarcă în partea de jos. Știind cum să faci luncă din grâu, poți obține o băutură alcoolică puternică și destul de gustoasă.

Brag trebuie să fie distilat de două ori, pentru a obține o băutură pură, gata să mănânce.

Grâu moans de grâu fără drojdie

Poți să faci luncă din grâu fără drojdie, gustul căruia este foarte moale, în ciuda faptului că această băutură este pregătită mult mai mult. Pentru a pregăti o barja pentru o capacitate de 38 de litri, trebuie să utilizați următoarele ingrediente:

• apă - 35 litri;
• grâu - 10 kg;
• zahăr - 10 kg.

Pentru a pune la cale de grâu fără drojdie transformat delicios moale, fără miros și gust străin, este necesar să se ia numai apa pre-purificată și grâul trebuie să fie de calitate înaltă și nu sunt tratate cu substanțe chimice.

Înainte de pregătirea mustului, trebuie să tăiați boabele de grâu, să îndepărtați cojile și obiectele străine, apoi să le clătiți cu apă curgătoare. Pentru a obține o înfrânare de calitate, grâul trebuie să germineze. Imediat ce apare lăptoase, trebuie să adăugați 2 kg de zahăr și să amestecați totul bine. Lăsați amestecul timp de câteva zile.

Când aluatul este gata, trebuie să-l înlocuiți într-un recipient, să adăugați restul de zahăr și apă. Se lasă berea timp de o săptămână într-un loc cald. După gătirea produsului, trebuie să îl separați de sediment, așa cum este descris mai sus, și să conduceți lunca.