Reteta pentru lunca de grau

Tehnologia de producție a lunii de grâu este cea mai dificilă într-un număr similar, iar procesul de fabricație este cel mai consumator de timp și consumator de timp. Dar produsul obținut este superior tuturor celorlalte băuturi obținute prin distilare la domiciliu, în funcție de gust, iar conținutul de impurități nocive din acesta este redus la minimum. rețetă zgomot de grâu necesită, în primul rând, răbdarea, respectarea strictă a instrucțiunilor și o calitate excelentă a materiilor prime.

Producția de malț este componenta de bază, pe care, în ultimă instanță, depinde calitatea lunii. Cerealele pentru malț trebuie să respecte cele mai înalte standarde, să fie de cel puțin două luni și nu mai mari de un an de la recoltare. Nu este permisă poluarea, prejudiciul, pagubele cauzate de îngheț, daunele cauzate de dăunători.

Rețeta pentru luncă de grâu asigură îmbibarea cerealelor într-o zi cu o schimbare de trei ori a apei. Cerealele moi sunt plasate în cutii cu un strat de maximum 10 cm și se agită la fiecare 8-10 ore pentru a îndepărta excesul de dioxid de carbon. Dacă boabele sunt prea uscate, se pulverizează, dar, în nici un caz, nu udați. Grâul germinează în medie o săptămână: rădăcinile ajung până la un centimetru, germenii - 7 mm, gustul bobului devine dulce, deci malțul este gata. Acest malț se numește verde. Așa cum prescrie prescripția de luncă de grâu, este necesar să-l utilizați pentru mai multe zile, atunci doar răzbună. Un malț verde este uscat la o temperatură de + 40 ° C până când devine alb. Albul malț este cu 20% mai slab decât verde, dar poate fi păstrat de ani de zile, protejându-l de umiditate.

Maltul servește ca o enzimă în reacția chimică de transformare a amidonului în zahăr. Se adaugă mustului sub formă de lapte de malț, adică un amestec de malț și apă. Înainte de amestecarea apei, malțul este măcinat în făină.

Sunătoarele se prepară după cum urmează: făina este turnată apă fierbinte în proporție de 1: 4 și aduceți temperatura la fierbere. Pentru a face ca făina să nu fie arsă, aburul este folosit ca sursă de încălzire. Cerealele de bere durează aproximativ două ore, durata procesului depinde de măcinarea și calitatea materiilor prime. Sosul pregătit se răcește forțat și se toarnă în lapte de malț într-o proporție de 5: 1. Când amestecul atinge T = 30 ° C, se adaugă drojdie, această temperatură fiind menținută în timpul fermentației. Cinci zile mai târziu, Braga este gata. Conținutul de alcool din acesta este de 7-12%.

Moonshine de zahăr pentru a produce mult mai ușor și mai rapid din cauza lipsei de zaharificare a zahărului etapă. Raportul zahăr / apă este de 1: 4, pentru fiecare kilogram de zahăr, sunt necesare 100 g drojdie uscată. S-a terminat să se laude în aproximativ 7-10 zile.

Brew de amidon este, de asemenea, destul de simplu: amidon umplut cu apă într-un raport de 1: 2, jeleu fierte, de preferință fără cocoloașe. Budinca este umplut rata de zahăr de 1 kg de amidon - 100 g zahăr și drojdie uscată se adaugă - 50 g per 1 kg de amidon. Braga este gata pentru distilare după 5 zile.

Doar reteta de grâu de grâu insistă categoric asupra utilizării aburului atunci când este încălzit preparatul, pentru alte tipuri, orice metodă de încălzire este acceptabilă. Pentru distilarea tuturor tipurilor de brațe, se folosește un aparat convențional de preparare (distilare). Temperatura optimă a T = + 98 C, este clar că menținerea acestuia în gazul este aproape imposibil, motiv fiertură are un gust și un miros neplăcut.

Există mai multe moduri de a curăța și de a înmuia luna de miere. Pentru 1 litru de băutură, adăugați 10 g de sodă, amestecați și lăsați să stea, apoi se toarnă o soluție de mangan de 2 g pe litru. Reacția are loc timp de 30 de minute, apoi se amestecă sifonul și lunca de soare este lăsată timp de 12 ore. Se formează un sediment pe fundul vasului. Cu ajutorul unui furtun, lanțul de lună se toarnă într-un vas curat. Apoi, este posibilă re-distilarea. Înmuiați gustul zahărului de lună, insistați-l pe ierburi, scoarță de stejar, crustă uscată de portocale sau lămâie.