Ficat de pui cu ciuperci: o selecție de rețete

Mulți știu despre combinația perfectă dintre ficatul de pui și ciupercile aromate. Aceste ingrediente joacă rolul principal în multe rețete pentru gustări minunate. Dacă aveți de gând să răsfățați o familie de tratament, pentru prepararea căruia se va folosi ficatul de pui cu ciuperci, alegerea noastră de mâncăruri simple și delicioase cu rețete vă va inspira cu siguranță.

Principalele ingrediente

Cel mai adesea, în rețete puteți găsi o combinație de ficat cu șampițe. Acest lucru nu se datorează atât compatibilității produselor cu privire la disponibilitatea și răspândirea acestei specii de ciuperci. Desigur, le puteți înlocui cu ciuperci de stridii, în acest caz faceți totul conform prescripției, fără a schimba nimic. Tehnologia de gătit aceste ciuperci este una. Dar dacă intenționați să adăugați ciuperci de pădure la fel de mâncare, asigurați-vă că le pregătiți în avans: gătiți în apă timp de 30 de minute, turnați bulionul și clătiți produsul.

Ea are caracteristici specifice și ficatul de pui cu ciuperci, o rețetă care conține legume. Morcovi si ceapa calita mai mult de ciuperci și ficat, așa că, dacă aveți de gând pentru a găti vasului într-un castron, în primul rând, încărcați întotdeauna componente vegetale.

Condimente adecvate

pentru feluri de mâncare din ficat și ciupercile puteți folosi doar o cantitate mică de piper aromat. Mulți experți culinari asigură că acest lucru este suficient, deoarece ambele ingrediente principale au un gust destul de pronunțat. Dar puteți aplica orice condimente preferate. De exemplu, cu rozmarin veți obține un ficat de pui foarte aromat cu ciuperci. Paprika uscată dă farfuriei nu numai un miros apetisant, ci și o nuanță minunată. Un amestec de usturoi zdrobit si o cantitate mica de ardei iute va adauga piquancy si sharpness. Abordare excelentă la aceste feluri de mâncare. În același timp, gustul componentelor principale nu se va pierde în spatele trenului de arome și de gust, dar va rămâne la fel de blând și expresiv.

tocană ficat de pui cu ciuperci

Reteta cea mai simpla pentru un fel de mancare excelenta implica utilizarea ficatului si a ciupercilor in parti egale. Luca ar trebui să fie pe jumătate. Adică, pentru o jumătate de kilogram de ficat și cât mai multe campioni aveți nevoie de 250 g de ceapă.

Tăiați ceapa în cuburi mici și trimiteți-le imediat într-o tigaie cu grăsime fierbinte. Când este aburit, încărcați șampiunile. Ficatul poate fi lăsat întreg sau tăiat în 2-3 părți. Împărțiți-o uniform pe ceapă și ciuperci și acoperiți-o cu un capac. Se topește timp de aproximativ 10 minute, scoateți capacul și gătiți până se termină. Timpul de gătire depinde de mărimea bucăților de ficat, dar în orice caz durează destul timp. La sfârșitul sezonului de gătit alimente și sezon. Ventilatoare de sos în acest stadiu pot adăuga o jumătate de pahar de bulion sau apă fiartă.

Dacă doriți ca vasul să se transforme în licitație, utilizați untul pentru prăjire.

Cum să gătești pate

Ficatul de pui cu ciuperci este o bază excelentă pentru pregătirea pateților. Există mai multe moduri de a pregăti produsele, puteți folosi unul pe care credeți că este cel mai potrivit:

• gătit într-un cazan dublu;
• decoctul;
• coacerea în cuptor;
• prăjirea într-o tigaie.

Dacă intenționați să folosiți ceapa pentru gătit, este mai bine să prăjiți sau să coaceți. Proporțiile produselor pot fi adaptate la propriul gust, dar, de regulă, ciupercile, ficatul și untul sunt luate în cantități egale pentru pate. Pentru a descompune componente până la o stare de piure, este posibil cu ajutorul unei combine, a unui măcinător de carne, a unui mixer. Serviți păstrăvul cu pâine, pâine prăjită, biscuiți sau folosiți pentru umplutura de tartule, volosturi, clătite.

Tradiții din bucătăria franceză

Francezii folosesc pe larg o combinație a acestor componente în bucătăria lor rafinată. Dacă sunteți interesat de pui de ficat cu ciuperci în franceză, puteți pregăti acest fel de mâncare conform următoarei rețete.

Clătiți o lira de ficat sub curentul de apă și tăiați în benzi. 300 g de ciuperci, curate, clatiti, cutite mari. Ceapa, de asemenea, se macină după cum doriți.

Se amestecă într-o farfurie de 3 linguri. l. făină, 0,5 linguriță. coriandru, 0,5 linguriță. asezonare "Plante provensale", cu un vârf de paprika și turmeric. Se amestecă bine și se rostogolesc bucățile de ficat. Se prăjește până se gătește, se amestecă, apoi se transferă într-un castron. În restul ciuperci de prăjit și ceapă. Combinați ingredientele, sarea în gust, adăugați verdele. Mare pentru acest gustare parmezan rasă, nu ezitați să-l adăugați, în timp ce ficatul este încă fierbinte.

Pentru a accentua dispoziția franceză, serviți această gustare cu croissante dintr-un aluat azimitat.

Sos de smantana și caracteristicile sale

Rețetă ficat de pui cu ciuperci din sos de smantana mulți oameni au cunoscut din vremea sovietică. Acest fel de mâncare este distribuit pe scară largă în lume. Pentru prepararea sa, se utilizează în mod obișnuit următoarele produse:

• o jumătate de kilogram de ficat;
• 0,3 kg de ciuperci;
• ceapa, morcovi - 2 bucati fiecare;
• smântână - 0,5 pahare.

În plus, vom avea nevoie de ulei, sare și condimente. Schema de preparare este aceeași: mai întâi trimitem ceapa într-o tigaie, apoi morcovii, după 15 ciuperci, bine și după ei - ficatul. Se prăjește, apoi se toacă până se termină. În cele din urmă adăugați smântână, se amestecă și se sezon.

Servirea la masă și garnitură

Ficatul de pui cu ciuperci este grozav pentru meniul de zi cu zi. Acest fel de mâncare, de regulă, este servit cu mâncăruri din cereale. Se întâmplă bine cu diferite tipuri de paste făinoase. Puteți servi ca o fel de mâncare independentă cu o salată de legume.