Cum sa alegi un sos pentru sparanghel: o reteta pentru fiecare gust

Sparanghelul este o legumă unică. Are un gust plăcut și poate servi ca o farfurie excelentă la diferite feluri de mâncare fierbinți. De obicei, acest produs este servit la masă într-o formă fiartă, prăjită sau conservată, cu diferite sosuri ca supliment aromat. Ele ajută la dezvăluirea mai bună a gustului delicat și delicat al unei legume proaspete. Care este mai bine să pregătiți sosul pentru sparanghel? rețetă

Sos în coreeană

Unii gurmanzi preferă să mănânce sparanghel brut. Dar această metodă nu este potrivită pentru toată lumea. Cel mai adesea, această legume este fiartă, și apoi mâncat cu un sos. Și toată lumea are opinia lor diferită. Deci, ce fel de sos poate fi folosit pentru sparanghel? Rețeta uneia dintre ele se referă la bucătăria coreeană. Pentru pregătirea sa, vor fi necesare următoarele produse:

la 100 grame de ulei vegetal 4 catei de usturoi, 12 g de zahăr, 36 de grame de piper roșu măcinat, și un pic de negru, un vârf de cuțit de sare și 2 linguri de sos de soia.

Pregătirea unui astfel de produs este foarte simplă:

1. Mai întâi, în sosul de soia, trebuie să dizolvați piperul și sarea.
2. Apoi, trebuie să adăugați usturoi tocat și să le combinați cu unt.

Se pare un sos foarte original pentru sparanghel. Rețeta este bine că numărul de ingrediente pot fi ajustate întotdeauna în funcție de propriile lor gusturi. După coacere, este necesar să se toarne abundent sparanghel fiert și se așează vasul finit timp de 3 ore la frigider. În acest timp, produsul principal va avea timp să se înmoaie în arome suplimentare.

Mustar condimente

Ventilatoarele de legume prăjite ar trebui să-i placă mustar la sparanghel. Rețeta este puțin mai complicată decât cea anterioară, deoarece mai multe ingrediente inițiale sunt necesare pentru gătit:

50 de grame de ulei de masline, 2 catei de usturoi, piper negru măcinat mic, o linguriță de frunze proaspete de tarhon tocate, 2 grame de zahăr, sare, 2 lingurițe muștar Dijon și smântână de otet alb.

Pentru a găti un astfel de produs este mai bine în cuptorul cu microunde:

1. În primul rând, într-un bol separat, trebuie să combinați usturoiul, zahărul și 2/3 din cantitatea de ulei disponibilă.
2. Puneți amestecul în cuptorul cu microunde timp de 15 secunde.
3. Scoateți usturoiul din recipient și utilizați un cuțit convențional pentru ao transforma într-o măceșă.
4. Într-un alt fel de mâncare, combinați muștar, tarhon, oțet și cartofi de piure de usturoi.
5. Adăugați sare, unt pregătit și piper. Sosul este gata.

Poate fi pus în frigider și depozitat acolo timp de până la două zile, astfel încât oricând să puteți folosi pansamentul aromatic pentru scopul dorit.

Prelucrări pentru utilizare ulterioară

Gospodinele bune fac întotdeauna rezerve, pentru a avea o șansă de iarnă rece să mănânce alimentele tale preferate. Și cum se face, de obicei, sparanghelul pentru iarna? Rețetele pot fi foarte diferite. O astfel de legumă, de regulă, este uscată, congelată sau sărată. Dar cel mai adesea se folosește metoda de conservare. Foarte gustos se pare sparanghel, gătite în umplutură de roșii suculente. Pentru a face acest sos aveți nevoie de:

per litru de apă 150 mililitri de ulei vegetal, 30 g de sare, 12 linguri de pasta de tomate, mazăre 5 piper negru, 5 grame de 70% oțet, frunze de dafin 3, 150 de grame de zahăr.

Procesul are loc în mai multe etape:

1. În vas se toarnă apa, se adaugă pasta și se fierbe amestecul după fierbere timp de 5 minute.
2. Adăugați sare, frunze de dafin, piper, zahăr, ulei. Țineți masa rezultată în foc timp de încă 5 minute.
3. Acoperiți fasolea și continuați să fierbeți timp de 20-25 minute.
4. În sfârșit se toarnă oțetul și, după 5 minute, se scoate vasul de pe placă.
5. Împrăștiați masa pregătită peste borcane sterile și rostogoliți-le.

Se pare un sparanghel original si foarte gustos pentru iarna. Retetele unor astfel de umpluturi pot fi de asemenea folosite pentru conservarea piperului dulce.

Adăugarea galbenă la sparanghelul verde

După cum știți, există trei tipuri de sparanghel: violet, alb și verde. Fiecare dintre ele are propriul gust, care trebuie accentuat într-un mod special. De exemplu, puteți prepara un sos foarte interesant pentru sparanghelul verde, care va consta din două fracțiuni diferite. Pentru muncă aveți nevoie de:

4 ouă fierte, sare de mare, 50 de grame de unt, jumătate de suc de lămâie, o grămadă de patrunjel, piper negru și 50 mililitri de cremă.

Pregătirea unui sos galben nu este dificilă:

1. Ouăle trebuie curățate și împărțite între ele proteine ​​cu gălbenușuri, pliate în plăci diferite.
2. Se topește untul în cratiță.
3. Adăugați sare, suc de lamaie, piper și gălbenușuri, măcinate cu o sită.
4. În cele din urmă, se toarnă crema și se lasă amestecul să se fierbe câteva minute. Masa ar trebui să fie cât mai omogenă posibil.
5. Protejează ușor cuțitul cu pătrunjel.

După aceasta, boabele preparate anterior vor fi turnate numai cu o cremă de ouă și apoi stropite cu proteine ​​zdrobite.

Sosul cremos

Sparanghelul în sine nu are un gust pronunțat. Individualitatea si aroma pe care o ofera sosul. Este capabil să transforme o legumă obișnuită într-un fel de mâncare delicioasă și cu adevărat delicioasă. Cu această sarcină, sosul cremos pentru sparanghel poate face față cu ușurință. Puteți să o pregătiți utilizând următoarele componente:

90 de grame de făină de 50 de grame de unt, o lingura de nuci tocate, sare și o jumătate de cană de lapte și smântână, suc de lămâie și piper.

Pentru a face acest sos, este posibil, după cum urmează:

1. Primele 25 de grame de ulei se încălzesc într-o tigaie și apoi treceți făina în ea pentru ao face puțin mai întunecată.
2. Se amestecă constant, se toarnă treptat laptele.
3. Minute prin două în același mod adăugați cremă.
4. Se adaugă piper, suc de lămâie, sare și se scoate imediat tigaia de pe placă.
5. Restul cremelor trebuie să fie biciuite și combinate cu o masă fierbinte.

Sosul poate fi considerat gata. În acest caz, este utilizat pentru coacere. Prin urmare, sparanghelul fiert ar trebui să fie întinse pe o foaie de copt, se toarnă cu amestecul pregătit și, deasupra, puneți uleiul rămas, tăind-l în mai multe bucăți. Produsele trebuie trimise la cuptor timp de 15 minute, preîncălzind-o la 220 de grade. După aceea, sparanghelul fierbinte în umplutura cremoasă va fi presărat numai cu nuci. Iar cei care nu le plac pot folosi verdele.

Versiunea populară

Sosul cel mai delicios și cel mai frecvent utilizat pentru sparanghel este olandeză. Acest produs face parte integrantă din această bucătărie franceză. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de cele mai simple ingrediente:

2 linguri de suc de lamaie pentru a lua de două ori mai multă apă, 3 galbenusuri de ou, 100 de grame de unt, un pic de sare și un sfert de lingurita de ardei iute.

Pregătirea sosului trebuie păstrată foarte atent:

1. Îndepărtați gălbenușele într-o cratiță, cu amestec până când amestecul este suficient de gros. Toate acestea se fac cel mai bine într-o baie de apă, astfel încât produsele să nu ardă.
2. Fără a întrerupe biciul, introduceți treptat apă fiartă.
3. Adăugați sucul de lamaie și scoateți cratița din baie.
4. Continuând să lucrați cu o măturică, adăugați sare, unt topit și piper.
5. În concluzie, trebuie să turnați puțină apă rece și în cele din urmă bateți amestecul în mod intensiv.

Acum, sosul gata poate fi udat cu sparanghel și servit pe masă împreună cu carne, pește sau alte legume.