Aflați cum să preparați sparanghelul rapid și delicios

În zilele noastre, pe paginile diferitelor reviste culinare și pe Internet puteți găsi multe rețete pentru prepararea sparanghelului. Printre acestea se numara feluri de mâncare clasice si rafinate, gustul acestora fiind iubit si apreciat de gurmanzi. Acest articol va cuprinde câteva dintre cele mai interesante și necesare modalități de gătit sparanghel.

clasic

Dacă tocmai începi să experimentezi acest produs și nu știi cum să gătești sparanghel, folosește rețeta clasică. Pentru a face acest lucru, desprindeți sparanghelul (coaja și îndepărtați capetele de lemn). Din tulpinile curățate, formați fasciculele (6-10 bucăți fiecare), apoi legați-le cu un fir de bucătărie special. Luați o cratiță profundă și fierbeți apă cu sare, luând în considerare faptul că trebuie să acopere complet grinzile fierte.

Pentru pregătirea corectă a sparanghelului, trebuie să setați cronometrul timp de 15-20 de minute. După ce sparanghelul este gata să mutească pachetele într-o nouă porție de apă sărată în fierbere și să aștepte puțin. Apoi, uscați produsul finit pe un prosop și serviți imediat la masă, fără a uita să scoateți firul de bucătărie care leagă fasciculul.

Orice hostess ar trebui să ia în considerare modul de gătire sparanghel alb și varietăți verzi. Diferența constă numai în metoda de procesare a sursei tulpinii: sparanghel alb curățat doar de vârful, și cu tija centru verde în jos.

Sparangul fiert va fi deosebit de gustos dacă este servit la o masă cu un sos special. Iată câteva exemple de astfel de aditivi:
- Sos de olandeză (baza de gălbenuș cu adaos de suc de lămâie și unt)
- topire unt, adăugați parmezan și șuncă uscată,
- topiți untul și amestecați-l cu pesmetul mic.

Nu gândiți că puteți găti din sparanghel, cu excepția gătitului său obișnuit, a unor feluri de mâncare complexe. De exemplu, ia în considerare un alt fel de mâncare foarte simplu.

Sparanghel copt cu brânză
Pentru gătit, curățați și fierbeți tulpinile de sparanghel, de asemenea, așa cum este descris mai sus. În plus, adăugați o cantitate mică de unt și un vârf de zahăr în apă.

Înainte de asta, cum să gătești sparanghel, Pregătiți un vas de coacere: ungeți-l cu grăsime și toargeți biscuiții fin rase pe fund.

Așezați sparul gătit într-o matriță, presărați-l cu brânză rasă, iar restul de pesmet, turnați puțin untul topit și puneți-l în cuptor. Deoarece sparanghelul este gata, merită să aștepți ca brânza să se topească, să o țină puțin mai mult și să o oprească. Acest fel de mâncare va fi o garnitură excelentă pentru carne.

Este foarte important să se pregătească în mod adecvat sparanghelul, mai ales când se gătește, deoarece altfel va fi fiert și nu este potrivit pentru a crea alte feluri de mâncare. Prin urmare, faceți bine înainte de a începe să pregătiți următoarea capodoperă culinară.

Sparanghel îmbrăcat cu sos de ciuperci
Nimeni nu îndrăznește să vă zică un bucătar rău, dacă știți că puteți găti din asparagus un fel de mâncare delicioasă. Crearea sa va necesita răbdare și diligență, dar rezultatul va fi meritat.

Sos de mâncare. Împărțiți proteina fiartă și gălbenușul fiert, tăiați din boluri diferite. Se amestecă gălbenușul cu gălbenușul de ou dintr-un ou crud, se adaugă o jumătate de linguriță Dijon muștar și o lingură de oțet de vin alb. Bateți amestecul rezultat până ce este lăcuit, adăugând unt de măsline și arahide. După conectarea cu capere maruntite proteine ​​felii, murături și ierburi tocate (pătrunjel, tarhon). Sosul trebuie așezat în frigider.

Dacă sunteți hotărât să gătiți sparanghel și să alegeți această metodă, puteți face sosul cu 2-3 zile înainte de cursul principal.

Crutoane. Tăiați câteva inimi de pâine, ungeți-le cu ulei de măsline, presărați cu parmezan, adăugați sare și piper. Crotonii se prepară 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.

Asparagus. Sparanghelul fierbe în mod obișnuit, este suficient să-l păstrați în apă clocotită timp de 6 minute. Apoi, eliminați excesul de umiditate și împărțiți tulpinile terminate în mai multe porții.

Sparanghelul este servit la o masă cu crutoane și sos.