Schnitzel din curcan: câteva rețete pentru al doilea curs

Schnitzel din curcan este un fel de mâncare care este atât de util și incredibil de gustos. Vrei să știi cum să gătești în mod corespunzător? Vă oferim o varietate de rețete. Mult noroc în treburile culinare!

Schnitzel din curcan în cuptor sub sos de prune

Ingrediente necesare:

• 120 ml de bulion de pui;
• 4 linguri. l amidon și oțet balsamic;
• coci prăjiți - suficient de 150 g;
• zahăr obișnuit - 2 linguri. l.;
• 180 ml de vin rosu;
• piper negru, cimbru - pentru gust;
• bec mediu;
• file de curcan - 650 g;
• ulei de rafinat;
• smântână de conținut mediu de grăsime - 3 linguri. l.

Instrucțiuni detaliate

Pasul # 1. Tăiați fileul pe schnitzel (grosimea optimă este de 2 cm). Fiecare bucată este sărată și presărată cu piper.

Numărul pasului 2. Încălziți tigaia. Răspândiți în el 2-3 smochine, umplute cu ulei. Se prăjește ușor (2-3 minute pe fiecare parte).

Pasul # 3. Luăm folia. Am pus niște schnitzeli prăjiți în el. Am sigilat-o bine. Îl trimitem la cuptorul încălzit. La 100 ° C, carnea va fi coaptă timp de o jumătate de oră.

Pasul # 4. Trebuie să facem un sos de prune. Aici totul este simplu. Spalam fructele prunelor. Tăiați în jumătate, îndepărtați piatra. Apoi pulpa este zdrobită cu un cub. Preîncălziți tigaia. În el am pus cuburi de ceapă. Se prăjește prin aplicarea uleiului. Vărsăm zahăr. Se amestecă ingredientele. Când boabele de zahăr se dizolvă complet, adăugați prune prăjite, oțet și cimbru la tigaie. Turnăm vin și bulion. Presați cu cimbru. Se gateste timp de 4 minute. Rămâne doar să ne îngroșăm sosul cu amidon.

Pasul # 5. Într-o farfurie, fiecare membru al familiei a pus un șnțel de prăjit de curcan, turnându-l în sus cu un sos de prune. Vă dorim cel mai plăcut apetit!

Schnitzel în stil ministerial

Setul de produse alimentare:

• Ambalaj de 100 de grame de unt;
• două ouă;
• marar - un singur fascicul este suficient;
• jumătate uscată;
• 0,4 kg file de curcan (Sân);
• 1 lingura. l. făină (soiul nu este important);
• mirodenii preferate.

Partea practică

1. Să începem cu carnea. Spalam fillele in apa curgatoare. Am pus un prosop de hârtie în exces de lichid de sticlă. Fiecare piept este împărțit de-a lungul celor două schnitzeli. Ce urmează? Schnitzel este plasat între două bucăți de film alimentar. Am bătut cu un ciocan de bucătărie.
2. Tăiați crusta din pâine. Tăiați miezul cu paie.
3. Într-un castron, rupeți ouăle. Acolo turnăm făina într-o cantitate potrivită. Se condimentează cu sare. Beat, adăugând un vârf de piper.
4. Încălziți tigaia pe sobă. Am pus o bucată de unt în el.
5. Prăjiturile se înmoaie mai întâi în amestecul de ouă, apoi se rostogolesc în paie. Vom trimite carnea în tigaie, stabilind focul mediu. De îndată ce o parte este rumenită, întoarceți-vă la cealaltă. De obicei procesul de prăjire nu durează mai mult de 10 minute.
6. Schnitzel gata făcut din turcia într-o manieră ministerială pe care o punem într-o farfurie. Ca decor de feluri de mâncare, felii de lamaie, verdeață verde și felii de tomate vor face.

Cum în Germania pregătesc șnțelul din curcan: rețeta gospodinelor germane

Lista de produse:

• cartofi - 4 buc;
• 50 g de patrunjel și unt;
• paprika dulce - h frac12- L..;
• 0,4 kg file de curcan (mai bun decât sânul);
• pinch de busuioc;
• piper ardei și sare la gust.

Procesul de gătit

1. În mod tradițional, începem cu prelucrarea cărnii. Fileul este tăiat în bucăți alungite, grosimea cărora este de 2-3 cm, le batem cu ajutorul unui ciocan special. Se condimentează cu sare. Se presara cu piper.
2. Am curățat și am spălat cartofii printr-o răzătoare (separare cu găuri mari). Masa rezultată este împărțită în 2 părți.
3. Se amestecă jumătate de cartofi rași cu un malaxor, obținând o stare de piure. Îl transferăm într-un castron. Apoi adăugați ardeiul amar și a doua jumătate a cartofilor. Se presara cu paprika dulce și busuioc. Se condimentează cu sare. Toate aceste ingrediente ar trebui amestecate.
4. Am pus niște schnitzeli în masa de cartofi. Am pus o tigaie fierbinte. Se prăjește pe ambele părți (7-8 minute), folosind ulei. În acest timp, carnea de curcan trebuie să fie maro deschisă.
5. Schimbați șniturile pe o tavă de copt, acoperită în prealabil cu ulei. Coaceți vasul în cuptor (la 180 ° C). Acest proces va dura nu mai mult de 15 minute. Servim pe masă, decorând cu sprigsul de pătrunjel.

în plus

Schnitzelul din turcia este o farfurie de sine stătătoare. Este destul de capabil să satisfacă foamea. Cu toate acestea, acesta poate fi servit cu o farfurie laterală - varza, linte fiartă, salată proaspătă de legume și cartofi piure.

În concluzie

Acum știi cum să faci un schnitzel suculent și parfumat curcan. rețete, prezentat în articol, va permite hostessilor să creeze un fel de mâncare delicioasă, aproape ca un restaurant.