Schnitzel din carne de porc. Rețetă și recomandări pentru gătit

Schnitzel de porc - un fel de mâncare din bucătăria vieneză, procesul clasic de gătit care este foarte rapid. O bucată de carne este respinsă foarte delicat, apoi marinată în condimente și sare, înmoaie într-o lizon, se prăbușește în pesmet și a fost trimis la o frizeră fierbinte. Puteți servi pe masă în câteva minute.

Acest fel de mâncare a devenit deja tradițional în bucătăria rusă, dar cu unele adăugiri semnificative. În articol oferim opțiuni nu numai cum să faci un tradițional Schnitzel din carne de porc. Tehnica de reteta si gatit va fi in continua schimbare.

În primul rând, trebuie să decideți cum să tăiați carnea în mod corespunzător. Cuțitul este ascuțit, fără nicio tăietură, iar carnea de porc este prelucrată numai prin fibre. O bucată de carne ar trebui să fie ușor înghețată, astfel încât porțiunile să se dovedească a fi curățate și uniforme.

Ca o "crustă" pentru schnitzel, trebuie să fie întotdeauna selectate frișcă de pâine și carnea este pregătită foarte repede datorită faptului că este trimisă la un ulei fierbinte.

Schnitzel "Vienez" din carne de porc. Rețeta pentru masă este după cum urmează. Carnea este tăiată în porții mari și foarte respinsă. Pentru a realiza acest lucru, poate fi utilizată o pungă de celofan pentru a evita deteriorarea fibrelor de carne de porc. După aceea, se scufundă într-un amestec de ouă, sare și lapte și apoi în pesmetul amestecat cu piper. Schnitzel să trimită în ulei preîncălzit. Mâncarea clasică este cartofi prăjiți și salată de legume.

Șuncă de porc "rusă". Reteta pentru acest fel de mâncare de înaltă calorie este după cum urmează. Este necesar să se descurajeze bucăți foarte subțiri de carne, de aceeași mărime pentru a tăia șunca. Separați un amestec de maioneză, brânză rasă și cuișoare de usturoi zdrobite. Acum începem să facem rulouri. Șunca este așezată pe cotlet, iar în mijloc este umplutura de brânză. După aceea, răsuciți carnea de porc într-un croissant și fixați-l cu o scobitoare. Îndepărtați fiecare rolă mai întâi în oul bătut, apoi în pescăruși, prăjiți până când apare culoarea aurului și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit.

Carne de porc "sos de brânză". Rețeta în aluat este simplă, dar rezultatul gustului vasului rezultat va depăși toate așteptările gazdei. Carnea de porc ar trebui să fie aruncată, acoperită cu piper și sare. Faceți aluatul original din brânză rasă, ouă și pesmet. Coapsele se rostogolește puțin în acest amestec, se prăjește pe ambele părți timp de cinci minute. Apoi turnați totul cu aluatul rămas și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit timp de zece minute. Brânza trebuie să se topească și carnea să devină foarte suculentă. Principala regulă nu este să se usuce șnecul de porc.

rețetă "Sovieticul" implică faptul că carnea (500 de grame) a fost derulată cu o mulțime de cepe (3 bulbi mari). În pământ, puneți piperul în sol, bateți bine pentru saturație cu oxigen. Apoi, faceți prăjituri plate, în formă asemănătoare cu un șnțel, înmoaie în ouă bătute, se rostogolesc în pesmet, și se prăjește ca niște găluște obișnuite. De regulă, cartofii prăjiți și o salată de roșii și castraveți sunt servite la șunțișul "sovietic".

Schnitzel de carne de porc cu verdețuri Are o gamă unică de aromă și o abundență de arome. Va fi necesar să se amestece forța de cânepă (1 kg) împreună cu ceapa verde tăiată și mărarul - jumătate de pahar de smântână, sare și piper măcinat. Pentru a face cu ajutorul unei linguri umede mari de somneliță alungite. Ouăle sunt bine bătut, se amestecă făina cu sare, iar în pesmet se adaugă piperul. Schnitzelurile rezultate sunt laminate în făină, apoi le trimitem în ou și facem crusta finală de pesmet. Apoi, prăjiți totul în uleiul preîncălzit.

Schnitzelul este servit cu legume și cartofi.

Bon apetit!