Supă cu găluște. Rețetă pas cu pas

De când și când a apărut rețeta de supă cu pelmeni, nimeni nu va răspunde definitiv. Poate că primul său a venit cu amanta, care a căutat să pună toate în viitor, inclusiv restul de bulion bogat ravioli de gătit. Sau poate cineva doar obosit de găluște în forma lor obișnuită, am vrut să diversific meniul cu ceva bogat și parfumat. Există o opțiune că rețeta de supă cu pelmeni a apărut pentru prima oară în Azerbaidjan, unde există o farfurie numită dushbara.

Soiul Pelmeni

Există multe opțiuni pentru supă. Se adaugă o mare cantitate de condimente aromatice și ciorchini de verdeață. Este gătit cu adăugarea unui număr mare de legume. Câteva amante preferă să nu pescuiască vasul, adăugând doar ciuperci pădure aromate.

Astăzi vom pregăti o supă consistentă și bogată cu pelmeni, care va conține aproape toate cele de mai sus. Deci, să trecem la un experiment culinar.

Ingrediente necesare

• 150 g de carne (carne de vită sau pui) - pentru bulion.
• Găluște mici (puteți stoca "originea") - 20-25 buc.
• Bec - 2 buc.
• Morcovi mici - 2 buc.
• O pereche de cartofi mari.
• 160 g de șampițe proaspete sau 100 g de ciuperci păstrăv uscate.
• Green verde.
• Sare.
• Condimente.
• Uleiul este în creștere.
• Smantana - 2 linguri. l.

Supă cu găluște. Pas cu pas reteta. Pasul unu

Ca orice altă supă, opțiunea de găluște nu se poate face fără bulionul delicios și bogat. Pentru preparare, puteți alege orice fel de carne: pui, carne de vită și chiar grăsime de porc. O bucată de carne este spălată, pus într-un vas împreună cu ceapa purificată întreagă audio, morcovi, se taie în felii și un praf de sare. Umple-l cu apă și se pune pe un foc lent. De îndată ce prima spuma, am colecta și adăugați gazul sub tigaie cu bulion.

Pasul al doilea

În timp ce carnea pe osul transformă apa obișnuită într-o supă de supă bogată în aromă, cu pelmeni, pregătim legume. Se curata cartofii, taiati in cuburi mici. Morcovi trei, toaca ceapa foarte fin. Trimiteți morcovii prăjiți și ceapa. Cartofii sunt umpluți cu apă rece.

Dacă luați ciuperci uscate uscate pentru supă, atunci nu puteți face nici o manipulare preliminară cu ele. Șampiunele trebuie curățate, tăiate și tăiate în bucăți. Când ceapa și morcovii încep să se îngroape, îi trimitem ciuperci. Nu trebuie neapărat să fie prăjite într-o crustă. Tocmai le încălzim, astfel încât friptura are un gust bogat de ciuperci, iar ciupercile însele devin mai moi.

Pasul al treilea

O oră a trecut. Broton este gata și puteți obține carne. În acest fel de mâncare și astfel sunt găluște de carne, așa că piesa din care se făcea brodiul nu va fi folositoare. Acesta poate fi folosit pentru a face un al doilea fel de mâncare sau salată. În bulionul rezultat vom arunca cartofii și gătiți-l timp de aproximativ 15 minute. Apoi trimitem pelmeni.

În acest fel de mâncare, toate produsele sunt trimise câte unul la bulion, la o mică distanță, ca să zicem, la distanță și într-o formă puțin subțire. Un cartof puțin umed este gătit împreună cu găluște, iar găluștele gătite "nu vor ajunge", în timp ce ciupercile vor fi gătite. În supă cu găluște totul este interconectat.

Ultima etapă este verde. Când este trimis la supă, puteți opri focul sub oală, închideți capacul. Nu vă grăbiți să vărsați imediat supa, lăsați-o să stea timp de 5-7 minute. La servire adăugați placa, în plus față de ierburi proaspete, o risipire de piper (negru sau roșu gust) și o lingură de smântână. Unele gospodine, înainte de a servi, frecati un pic de brânză tare în supa de pelmeni și puneți jumătate din oul fiert.

dyushbara

Acest exemplu de realizare este o masă supa mai întâi cu găluște tineri într-o cantitate mare de bulion, care este, la rândul lor, aromate cu o mulțime de condimente verzi și diverse. La prima vedere, se transformă o supă obișnuită cu găluște (foto atașat), dar, de fapt, este un întreg buchet de combinate perfect cu fiecare alte arome neobișnuite și arome.

Supa, de regulă, este gătită exclusiv din miel pe oase. Uneori este doar din oase, din care carnea este tăiată bine. O duzină de piper negru este aruncată în apă, se pune o rădăcină de țelină sau pătrunjel, o ceapă în coajă, o jumătate de morcov.

După gătire, bulionul este cu siguranță scutit de mirodenii și rădăcini prin percolare. Aduceți supa la fiert și trimiteți acolo mici găluște de casă. Este important să gătiți găluștele în așa fel încât umplerea să nu cadă în timpul gătitului. Gospodinele experimentate sacrifică cantitatea de carne din găluște, compensând această cantitate de găluște în supă. În formă de pelmeni, de regulă, în formă triunghiulară sau în formă de diamant. Cu toate acestea, dacă nu aveți abilitățile de a găti acest fel de mâncare, atunci puteți lua versiunea magazinului, alegeți corect condimentele și fierbeți un bulion bun.

În timpul gătitului, se adaugă la supă: curcumă, scorțișoară, șofran, menta uscată, ceapă verde, coriandru, pătrunjel proaspăt. În ultima etapă de gătit, câteva cuișoare de usturoi sunt zdrobite și trimise la supă. Dushbara se servește cu un sos special din oțet de vin, în care se scufundă găluște.