Supă de pui cu fidea: rețete de gătit

Mulți oameni știu despre beneficiile supa de pui. El restabilește forțele epuizate ale corpului după o boală sau o intervenție chirurgicală, ajută la încălzire când hipotermia elimină efectele intoxicației alcoolice. Corect fierte, delicioase supă de pui are o valoare nutritivă ridicată. Este un depozit real de vitamine și alte substanțe nutritive pe care o persoană are nevoie pentru o viață sănătoasă.

Pentru a face bulionul clar: sfaturi pentru gătit

Un bulion delicios și aromatic transparent este visul fiecărei stăpâni. Dar nu este întotdeauna posibil să se facă așa. De fapt, pentru a face bulionul transparent, trebuie să respectați anumite reguli:

1. Calitatea bulionului depinde în mare măsură de selecția puiului. Profesioniștii preferă păsările de curte. Este important ca aceasta să nu fie veche. În caz contrar, de la acestea gătiți carnea de pui buretele transparent nu va reuși.
2. Înainte de a trimite pasărea în tigaie, aceasta trebuie clătită temeinic și eliminată excesul de grăsime. Dacă pasărea nu este internă, dar a fost cumpărată în magazin, puteți să-i îndepărtați pielea. Nu gătiți supa de pe filetul de pui. Nu va fi niciodată atât de parfumată și bogată ca o carcasă întregă. De asemenea, un bulion bun poate veni din șolduri.
3. Aduceți la fierbere și gătiți carnea de pui numai la căldură scăzută. La începutul gătirii, apă sărată și adăugați un bulb întreg la pasăre. Ea va face supa nu numai parfumata, dar si transparenta. Uneori se adaugă și ceapă întregă sau mare tăiată și rădăcină de țelină (sau pătrunjel). Dar ardei și puneți o frunză de laur în apă nu ar trebui să fie. Din acest supă se întunecă numai.
4. Imediat după fierbere și periodic în timpul gătitului, este necesară îndepărtarea spumei din bulion. Nu acoperiți tava cu un capac. Acest lucru va evita o fierbere puternică, în care bulionul devine noros.
5. Soluția de fierbere ar trebui să fie de 3 ore. La sfârșitul gătitului trebuie să fie filtrat, apoi turnat într-o tigaie și ultima dată pentru a permite fierberea la căldură scăzută.

Dacă urmați sfatul sugerat, supa se va dovedi a fi transparentă, ca o lacrimă. Acum se pot adăuga condimentele preferate, fidea și alte ingrediente.

Cum să gătești tăiței de casă

Cel mai delicios bulion este obținut cu cuișoare de casă. Pentru a frăgească aluatul, un ou mare, 50 ml de apă și o linguriță de sare sunt bătut întâi într-un vas separat. Apoi, direct pe o masă sau într-un castron mare, săturați făina (aproximativ 150 g), faceți o canelură în ea și turnați amestecul de ouă. Frământați un aluat elastic abrupt. La început se va lipi de mâini și se va exfolia. De fapt, ar trebui să fie așa. După 10 minute de amestecare, se va obține o minge densă și elastică de aluat. Ar trebui să fie înfășurat într-un film și lăsat pe masă timp de 30 de minute. Dacă acest lucru nu se face, glutenul nu va avea suficient timp să se umfle și aluatul se va separa în timpul rulării.

După acest timp, mingea pregătită este lansată pe masă. Mai întâi, până la 5 mm grosime, apoi tăiați în mijloc și fiecare jumătate roll până la 2 mm (mai subțire, cu atât mai bine). Înainte de a tăia fidea, fiecare strat trebuie să fie uscat în formă nefăcută timp de 5 minute. Apoi, aluatul este rulat cu o rolă sau cu un plic și tăiat fin cu un cuțit lat.

Jumătățile obținute se agită pe masă cu mâinile și se lasă să se usuce puțin. Dacă fidea este pregătită pentru utilizare ulterioară, ar trebui să fie uscată cu grijă, timp de 5 ore și depozitată într-o pungă de țesut.

Supă clasică cu fidea

În timp ce bulionul este gătit, este posibil să pregătiți un dressing de legume pentru el în avans. Ceapa este zdrobita in cuburi, iar morcovii sunt frecati pe un rastel sau taiati in cuburi. Legume alternativ prăjite în ulei vegetal până la gătit.

Când bulionul filtrat se reercă, se adaugă fidea. Este important să se fierbe destul de puternic. În caz contrar, fidea poate deveni deshidratată. Gatiti-l timp de 3 minute, nu mai mult. Apoi se adaugă bulion de legume în bulionul de pui cu fidea.

Gatiti-le impreuna pentru alte 3-4 minute, si puteti opri soba. Delicios bulion de pui cu taitei de casa este gata. Este servit la o masă cu verdeață și crotoni crocabili.

Supă de pui cu fidea și ouă

La supa de pui a avut un aspect prezentabil, se serveste cu un ou fiert. Pregătiți un vas nu este dificil. La urma urmei, aproape toate rețetele cu bulion de pui sunt identice. Este suficient doar să gătiți pasărea în mod corespunzător și să faceți fidea taurină.

Pentru a găti acest fel de mâncare trebuie să gătești carnea de pui. Celulele rezultate sunt cel mai bine filtrate pentru a elimina toate deșeurile și pentru a le face mai transparente. Lăsați să se fierbe din nou, după care puteți adăuga fidea, iar după câteva minute, legumele în tigaie.

Ouăle de prepelă sau ouăle de pui pentru supă sunt gătite în avans. Ei trebuie să fie curățați de coajă și tăiați în jumătate. Înainte de a servi bulionul de pui cu fidea pe masă, este decorat cu ouă și verdeață. Bon apetit!

Butaș cu fidea într-un multivariat

Principalul avantaj al pregătirii unui bulion într-un multivarchet este că acesta va fi fierbe întotdeauna încet, literalmente se stinge. Da, și spuma nu va trebui să fie îndepărtată.

Conform rețetei, trei coapse de pui sunt așezate într-un castron de multivarcuri și se toarnă 1,5 litri de apă fierbinte. Gatiti carnea timp de 1,5 ore in modul "Soup".

După un timp, carnea de pui este scoasă, luată în bucăți, trimisă din nou la castron împreună cu fidea. Setați modul de gătit "Multi-Cook" (sau "Steamed" sau "Crupe") și gătiți bulionul timp de încă 10 minute. Multivariatul va semnala finalizarea gătitului.

Pui de pui cu fidea se presara abundent cu ierburi direct în multivark. Carnea delicioasă și sănătoasă este gata.

Tăițe pe supă de pui

De regulă, supa rămâne transparentă până când fidea este coborâtă în ea. Din aceasta, devine imediat tulbure. Acest lucru se aplică în special la taitei de casă, făină de pudră.

Pentru a menține transparența bulionului finit la servire, ar trebui să utilizați un secret simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie să gătiți fidea într-o cratiță separată timp de 8 minute. Când este gata, trebuie pus pe fundul unei plăci adânci și se toarnă bulionul, preparat conform rețetei clasice. Aici puteți adăuga morcovi fierți tăiați (din bulion), verdele și orice alte ingrediente.

Există un alt mod de a pregăti acest fel de mâncare. Nuielele au nevoie de 3 minute pentru a găti până când se fierbe într-o cratiță separată. După aceea, se pune în bulion pentru încă 4-5 minute. Astfel de taitei făcute la domiciliu cu supă de pui sunt chiar mai delicioase, după ce au fost înmuiate cu aroma și gustul. Bon apetit!

Supă de pui cu crotoni și fidea

Prepararea bulionului cu crotoni se realizează în mod similar, ca în rețetele anterioare. Mai întâi găti puiul timp de trei ore. Apoi o scoatem, o adăpostim și o filtrăm în tăiței. Înainte de servire, presărați cu ierburi, adăugați ouă și crutoane pe farfurie. Este cu aceste cuburi sau felii crocante care supa de pui cu fidea se dovedește chiar mai delicioasă.

Pentru pâinea prăjită, aveți nevoie de o pâine albă, care este tăiată în cuburi sau felii mici. O tavă pentru cuptor este murdărită cu o cantitate mică de unt sau ulei vegetal, acolo trebuie de asemenea să stoarceți o paiete de usturoi prin presă și să toargeți pâinea tăiată. Trimiteți crotonii pentru rumenirea cuptorului, încălzit la 140 de grade, timp de 20 de minute. După ora specificată, scoateți tava de copt din cuptor, lăsați biscuiții să se răcească și puteți să o serviți în bulion.