Tipuri de corzi din testul filo

Coacerea la domiciliu este întotdeauna iubită atât de copii, cât și de adulți. În bucătăria lumii moderne, multe rețete sunt cunoscute, cu care putem să ne rugăm pe noi înșine și pe cei dragi.

Ce este aluatul filo?

Aluat filo Este cunoscută în bucătăria orientală și mediteraneană. Este de la el că fac din toată lumea preferatul pakhlava încă din copilărie, precum și uimitorul grec Piept cu spanac. Din acest test, puteți găti orice, de la plăcintă de carne până la rulouri și rulouri. Produsele finite din acesta sunt delicate și se topesc în gură. Strudel din aluatul filo este o variantă foarte populară de desert.

Ce este strudelul?

Această plăcintă delicioasă a venit la noi Bucătărie austriacă. În mod tradițional, este o rolă de aluat cu mere. Adesea, se pregătește o strudel dintr-o cofetărie sau de patiserie. În umplutura poate include mere cu diverse aditivi, cum ar fi scorțișoară, vanilie, cardamom. Uneori, pentru o schimbare, se adaugă boabe de afine sau stafide. Astăzi se cunosc rețete de strudel cu pere - se dovedește a fi mai blândă. În acest articol, veți învăța cum să pregătiți strudelul dintr-un test filo cu mere. Rețeta cu fotografia vă va ajuta în acest proces.

Pregătirea testului Philo la domiciliu

De fapt, nu există nimic special în acest test. Se poate cumpăra gata în orice magazin. Dar, ca de obicei, felul de mâncare este de obicei mai gustos, proaspăt și mai fiabil. Deci, dacă aveți timp, încercați să faceți singuri Philo. Există multe rețete pentru test, iar unele dintre ele sunt diferite: undeva, de exemplu, ouăle sunt plasate în ea. Prin urmare, alegeți rețeta în funcție de gustul dumneavoastră. Iată una dintre opțiuni.

Pentru a face testul de care aveți nevoie:

• un pahar de făină;
• aproximativ 2 linguri de zahăr;
• o jumătate de pahar de apă;
• un vârf de sare;
• o jumatate de lingurita de sifon.

Procesul de gătit este după cum urmează:

• Se încălzește apa la 50 de grade și se diluează sarea în ea până se dizolvă complet.
• Într-o făină potrivită pentru recipientul de sită, adăugați apă sărată și ulei vegetal.
• Puneți-o în sifon.
• Amestecați cu grijă filtrul de aluat. Nu adăugați mai mult lichid - în timpul frământării, aluatul va ajunge la consistența dorită. Gata de aluat ar trebui să fie elastică și să nu vă lipiți de mâini.
• Împărțiți-l în mai multe porțiuni și bateți grav fiecare.
• Rolați bilele, acoperiți-le cu film de alimente și puneți-le în frigider timp de aproximativ o oră.
• Apoi rotiți fiecare piesă cât mai subțire posibil.
• După aceasta, foile trebuie să fie întinse în direcții diferite, dar cu atenție, pentru a nu rupe. Aluatul ar trebui să semene cu o hârtie, să fie aproape transparent.
• Transferați cearșafurile finite de pergament. Dacă nu veți îngheța aluatul, apoi îl aruncați cu o rolă și curățați-l sub un prosop umed, deoarece se poate usca rapid și poate deveni fragil.

Apropo, aluatul finit din congelator poate fi păstrat timp de până la șase luni. Doar nu îngheți de două ori, deoarece își va pierde proprietățile.

Strudel din aluat filo cu mere

Pentru a pregăti această rolă, veți avea nevoie de aproximativ 20 de foi de fiola și aproximativ 1 kg de mere. În afară de aceasta:

• suc de lamaie;
• Fructe uscate sau stafide la alegere - 100 g;
• făină;
• unt - 150 g;
• zahăr - 100 g;
• scortisoara - jumatate de lingurita;
• zahăr pudră pentru decorare.

Timpul total de pregătire a strudelului din testul filo este de aproximativ 40 de minute.

• Coaceți merele, scoateți miezul și tăiați bine. Pentru a vă asigura că merele nu se întunecă, ar trebui să fie turnate cu suc de lămâie, în plus, va oferi gustului un gust mai rafinat.
• Fructe uscate înmuiați în apă clocotită timp de 10 minute, se toacă fin, dacă acestea sunt mari.
• Pe suprafața de lucru, turnați făina astfel încât stratul inferior al aluatului să nu se lipiască.
• Apoi, trebuie să topiți untul și, împrăștiind foile de aluat, să le lubrifiați la rândul lor. Dacă nu ungeți foile, aluatul se va usca în cuptor și va fi fără gust. Deci, acoperiți 10 coli.
• Tăiați merele amestecate cu fructe uscate sau fructe de padure, presărați cu zahăr și scorțișoară. Amestecul trebuie să fie uscat, fără exces de suc. Jumătate din umplutură este pusă pe foile filo și rulând ruloul, rupând strâns marginile.
• Răsuciți struțul pe tava de coacere cu cusătura în jos. Repetați procedura cu celelalte frunze și cu cealaltă jumătate de umplutură de mere. Pe partea superioară a ambelor șuruburi, lubrifiați din nou cu ulei.
• Cuptorul trebuie încălzit la 200 ° C. Timp de coacere - 20 de minute. Pregătirea strudelului se vede în culori - ar trebui să devină aur.

Permiteți ruletei să se răcească ușor, apoi se presară cu zahăr pudră. Strudul tău este testat filo!

Strudel din aluat filo cu brânză de vaci

O altă versiune a strudelului, nu mai puțin delicioasă. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g;
• aluat filo - 20 coli;
• unt - 150 g;
• iaurt - 3 linguri;
• vanilină - vârf;
• zahăr - 2 linguri;
• boabe - la alegere.

• Rețeta este similară cu orice alt test test.
• Trebuie să topiți untul și să acoperiți separat fiecare foaie.
• Pentru o singură rolă, luați 10 coli.
• Pentru a face umplutura, amestecați brânza de vaci cu iaurt (puteți înlocui smântână cu conținut scăzut de grăsime), se amestecă bine, se adaugă zahăr, vanilină și fructe de pădure. Împingeți amestecul cu un amestecător până când se obține o masă omogenă și delicată.
• Jumătate din masă se afla pe foi de aluat de aluat. Împachetați ușor o rolă și puneți o coală de coacere.
• Utilizați a doua parte a umplerii pentru celelalte 10 frunze ale aluatului.
• Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Coaceți rolele timp de 15-20 de minute.

Bon apetit!