Supă turcească cu bulgar și linte: rețetă, conținut caloric

Din cele mai vechi timpuri, bucătăria orientală a fost renumită pentru mâncăruri interesante și delicioase, cu o aromă uimitoare de mirodenii. Nu este nimic de spus că Estul este o chestiune delicată. Astăzi vom intra în lumea bucătăriilor turcești, vom deschide toate secretele de gătit cu bulgur și vă vom spune multe lucruri interesante despre acest fel de mâncare. Bucătăria orientală este iubită în fiecare colț al planetei, nu numai pentru aromele sale încântătoare și gusturile fantastice, ci și pentru poveștile interesante de a face rețete pentru multe feluri de mâncare.

Istoria apariției supă turcească cu bulgur

În casa acestei supă este numită "Ezo Chorbasi", care este tradusă în limba rusă ca "Supă de mireasă". Istoria supă turcească cu bulgur și linte are mai mult de o duzină de ani. În conformitate cu vechile obiceiuri turcești, fiecare mireasă trebuie să pregătească această supă chiar înainte de nuntă. Este ca un fel de rit pentru atragerea fericirii în viața de familie. Reteta pentru supa turceasca cu bulgur a fost inventata de fata turceasca Ezo, la inceputul anilor 1900. Părinții ei au dat în căsătorie cu tipul neiubit care locuia cu căsătorit-un an, ea a rupt în jos și a alergat la casa tatălui său. Câțiva ani mai târziu, sa căsătorit din nou cu ruda ei siriană îndepărtată. Dar în această căsătorie era nefericită, pentru că soacra ei nu o plăcea. Ezo, în timp ce era departe de casă, îi lipsea într-adevăr familia. De aceea am preparat această supă groasă și bogată, amintindu-mi părinții și casa tatălui meu.

Ce este bulgur?

Mulți dintre noi nu știu nici măcar ce fel de cereale este - bulgur? Cineva crede în mod eronat că acesta este un grâu nesăbuit sau cusc. De fapt, acesta este un fel de cereale independent, cu propriile merite și oligoelemente utile. Bulgur - cereale, incredibil de bogate în acizi grași, beta-caroten, zaharide și vitamine din grupa B, K, E și PP. Datorită digestiei excelente a corpului, aceasta îmbunătățește starea pielii și a părului și, de asemenea, consolidează semnificativ sistemul nervos. În majoritatea țărilor din est, bulgur este folosit în loc de orz și orez, deoarece, deși este mărit de gătit de trei ori, dar păstrează friabilitatea, nu se transformă într-o mizerie. Acesta este motivul pentru care este folosit atunci când gătești supa sau ca o garnitură independentă.

Ingrediente pentru supă turcească cu bulgar

Pentru a vă face supa foarte gustoasă și aromatică, este foarte important să folosiți numai produse proaspete și de calitate. Pentru a face o supă turcească cu bulgur și linte, veți avea nevoie de:

• 3 litri de bulion de legume sau de carne;
• 150 grame de bulgur;
• 150 de grame de linte, cel mai bine este să folosiți o varietate roșie;
• ceapa - o singură bucată;
• 50 de grame de ardei gras;
• 10 grame de mentă uscată;
• 2 roșii sau două linguri de pastă de roșii;
• 60 mililitri de ulei vegetal;
• piper negru.

Descrierea pas cu pas a preparării de supă

Rețeta de supă turcească cu bulgur este destul de simplă și nu necesită abilități speciale pentru pregătirea ei. Pentru a începe o rece se toarnă bulion într-un vas, se toarna in linte spălate, Bulgur, piper, boia și se aduce la fierbere. Bulgur nu trebuie spălate. Gatiti linte si crapati cu condimente pe un foc mic si sub un capac inchis. Următorul pas este pregătirea toastului. Pentru a face acest lucru, ceapa curata trebuie sa fie tocata marunt si prajita in ulei vegetal. La ceapă, adăugați pastă de tomate sau roșii, curățate și tăiate în cuburi mici. Pentru a facilita procesul de îndepărtare a cojii de la o tomată, purtați-l cu apă clocotită. Se tocă câteva minute ceapa cu roșii și trimiteți prăjiturile la linte și bulgur. Nu uita să sare și să condimentezi supa cu o monetărie. Închideți tigaia strâns și fierbeți supa la cea mai mică căldură până când bulgur și linte sunt gata. Gatiti supa cu ierburi proaspete.

Beneficiile supă

Datorită conținutului său caloric ridicat, supa turcească cu bulgur este puțin probabil să devină baza nutriției dietetice. La urma urmei, numai conținutul de calorii al Bulgur în sine este de trei sute patruzeci kilocalorii. Dacă doriți cel puțin puțin să reduceți conținutul total de calorii al vasului, înlocuiți supa de carne cu legume și în loc să frigeți folosiți doar legume proaspete. Principalul avantaj al acestei supă este un număr mare de substanțe nutritive ușor de asimilat și oligoelemente valoroase. În plus față de bulgurul incredibil de util, baza supă este linte roșie, care a fost mult iubită de turci. Deoarece este bogat in proteine ​​si fier, lintele sunt excelente pentru cei care sufera de anemie. Și datorită roșiilor și cepei incluse în supă, este, de asemenea, bogată în fibre, care este utilă pentru tractul digestiv.

Sfaturi și trucuri

Nu lăsați supa gătită a doua zi, deoarece lingurile și bulgurul absorbs foarte mult bulionul întreg, așa că dimineața veți obține un fel de fel de mâncare care arată ca terci de fructe cu legume. Supa turcească cu bulgur trebuie să fie mâncată proaspăt, într-o formă fierbinte. Prin urmare, nu pregătiți o mulțime deodată, cel mai bine este să calculați numărul necesar de porții în avans. În acest caz, tu și oaspeții dvs. vă puteți bucura de acest fel de mâncare fantastic!

Pentru a da un fel de mâncare specială, puteți adăuga un vârf de turmeric. Nu numai că saturează vasul cu uleiuri esențiale, dar oferă și supa o culoare plăcută și un gust interesant.

De la verdeață proaspătă la supă turcească cu bulgur, coriandrul este cel mai potrivit, ceea ce adaugă aroma și face ca felul de mâncare să fie și mai originar și mai gustos.

Amestecuri gata preparate pentru supă

Până în prezent, există un număr de producători care ajută la facilitarea procesului de gătit. După ce locuiți într-un oraș mare, uneori este atât de greu să găsiți timp și energie după o zi lungă de muncă grea pentru a găti doar un prânz delicios sau cină. Amestecurile preparate din legume, cereale și condimente vor veni la ajutor. De exemplu, compania "Fair", angajată în producția de alimente ecologice, a inclus recent această rețetă de supă în producția de produse semifabricate din alimente. Un avantaj special al acestui produs este o compoziție complet naturală fără conservanți, glutamat de sodiu și componente modificate genetic. Iar datorită ambalajului transparent puteți să vă asigurați de puritatea ingredientelor selectate și de absența impurităților străine. Eticheta colorată arată nu numai compoziția, ci și metoda de pregătire a supa.

Dar nu numai compania "Târg" produce această supă. Există o marcă mult mai faimoasă - Yelli, care a reușit să repete gustul și aroma acestei supă originale cât mai exact posibil. În secțiunea următoare, va fi vorba despre el.

Supă cu bulgur de la Yelli

Dacă ați decis să diversificați meniul zilnic cu această supă turcească, probabil că ați întrebat: "Cum să gătesc supă turcească cu Bulgur Yelli?". De fapt, totul este incredibil de simplu! Veți avea nevoie doar de un pachet cu ingrediente uscate, sare și bulion sau apă. Pentru un pachet de greutate de 250 de grame, aveți nevoie de 2 litri de apă sau de bulion. Dacă doriți să obțineți un vas mai gros, atunci va fi suficient să aveți un litru și jumătate de lichid. Aduceți supa la un fiert și turnați conținutul ambalajului. Gatiti sub un capac bine inchis timp de 25 de minute. Este foarte important să gătiți supă cu foc minim, după care supa se va dovedi a fi delicată, gustoasă și frumoasă, iar ingredientele nu vor fi fierte prea mult. La sfârșitul pregătirii, sezonați ușor supa și serviți cu ierburi proaspete. Apetit plăcut!