Gătit la domiciliu: moduri și rețete

Carne de porc proaspătă proaspătă cu carne de porc fiartă, coapte cu mirodenii aromatice. Acest fel de mâncare are un gust aproape perfect de carne. Dintre toate produsele culinare care pot fi cumpărate sau făcute în mod independent, carnea de porc fiartă este alocată. Este 100% natural, proaspăt, suculent și frumos.

Cum și cum a fost pregătit un vas de carne de porc

Înapoi în vremurile vechi, oamenii au venit cu calea de a pregăti o carne de porc fiartă. Și procesul de gătit a fost un sacrament, care a fost ținut într-un cuptor rusesc în ajunul celor mai importante sărbători - Crăciunul sau nunta. A fost luat un porc, carnea fiind transformată în diferite produse:

• cârnați;
• jeleu;
• Chiftele.

O atenție deosebită a fost întotdeauna acordată rămășiței enorme a carcasei porcului - șuncă, care a stat la baza gătitului de carne tocată. Carnea și oasele au fost separate una de cealaltă. Primul a mers la decapare, gunoi și alte legume. Carne tocată într-un test proaspăt, care învelise o șuncă, umplute cu sare și condimente. Tehnologia de gătit a cărnii de porc fiarta a fost familiară multora.

Caracteristicile marinatei pentru carnea de porc

Un rol important în carnea marinată îl joacă mirodenii și ierburi aromate. Acestea adaugă un miros extraordinar de picant și gust de gură la gratar. Puteți adăuga mai multe mirodenii diferite, dar gustul lor nu este în conflict unul cu celălalt. Apoi carnea de porc fiarta va avea mai multe nuante de gust si aroma. Este recomandabil să nu scăpați numărul de condimente, deoarece carnea va absorbi cantitatea de aromă de care are nevoie. Deci, este cu sare. Atunci când se prepară brânză pentru marinadă, pot fi folosite băuturi cum ar fi vin, kvass, bere, suc de struguri, măr și roșii.

Selectarea cărnii pentru carnea de porc fiartă

Cele mai bune părți de carne de porc pentru carnea de porc fiartă sunt:

• Hatchback;
• sân;
• gât;
• sunca.

O opțiune excelentă ar fi carnea de porc sau coapsa. Mâncarea devine tendențioasă, suculentă și moderată grasă. Pentru a face o carne de porc fiartă, este necesară o bucată mare de carne, a cărei greutate nu este mai mică de 1 kg, dar nu mai mare de 3 kg. Trebuie să aveți grijă de starea și tipul de carne de porc - nu trebuie să fie aburit și înghețat.

Alte variante de carne de porc fiarta:

• din carne de vită;
• din miel;
• de la o pui de carne sau de curcan.

Acasă în cuptor

Există atât de multe rețete pentru gătitul de carne de porc coaptă. Toate acestea diferă fie în condimente, în marinadă, în tehnici de gătit și în ordinea acțiunilor lor. Pentru a vă mulțumi familiei cu carne de porc fiartă în folie, nu ar trebui să economisiți alimente, ci să alegeți ingredientele proaspete, naturale și suculente. Deci, o delicatesă pregătită conform unei rețete mai bune va deveni și mai delicată și mai gustoasă. Produse necesare:

• 2 kg de carne de porc;
• 15 căței de usturoi;
• 4 boabe de muștar de linguri;
• Sare, piper și condimente pe gust;
• miere de albine.

Folia din această rețetă îndeplinește un rol de etanșare. Înainte de coacere, o bucată de carne este înfășurată în ea. Astfel, rămâne suculent și delicat, păstrează toate sucurile produse în timpul gătitului. La sfârșitul coacerii, folia se deschide și carnea se toarnă cu suc propriu și se lasă până se formează o crustă aurie, apetisantă.

Prepararea cărnii de porc coapte

Ingredientele enumerate mai sus sunt suficiente pentru 10 porții de produs finit. Conținutul de calorii al porcului fiert la 100 g este de aproximativ 280 kcal. Este nevoie de 2 ore fără a lua în considerare decaparea:

1. Peel și tăiați fiecare cățel de usturoi în 5 părți astfel încât piesele să fie de dimensiuni medii. Cuișoarele de usturoi trebuie introduse în tăieri făcute anterior în carne.
2. Porcul frecat cu mirodenii, sare și piper, apoi pete cu miere. Piesa trebuie să fie înfășurată într-o bucată de folie. În partea de sus a convoluției, faceți o gaură pentru aburul care formează. Înainte de a acoperi carnea cu muștar, o bucată de carne de porc trebuie marinată timp de cel puțin 2 ore.
3. Pentru a găti carnea de porc fiartă în folie, trebuie să încălziți cuptorul la 220 de grade și să trimiteți carnea timp de 2-2,5 ore pentru a coace. După ce a trecut timpul, deschideți folia, se toarnă carnea de porc cu suc și se lasă timp de încă 10 minute.

Carne de porc fiartă rece fără folie în cuptor

Dacă nu există folie sau mâneci pentru coacere, atunci nu vă supărați. O bucată mare de carne de porc își păstrează sucul, în cazul în care partea de grăsime este stabilită. În cuptor este că carnea de porc fiartă de casă este suculentă, parfumată, cu un gust nedescris. Mirosul vasului va interesa nu numai toți locuitorii interni, dar și vecinii. Vor fi necesare doar 3 ingrediente:

• 2 kg de carne de porc;
• 300 gr. grăsime;
• condimente și ierburi.

Această rețetă este ușor de pregătit, iar mâncarea este considerată bucătărie rusă. Perfect potrivite pentru o masă festivă, precum și pentru sandwich-uri în felii subțiri.

Prepararea cărnii de porc la domiciliu

Metoda de preparare a unei coapse de porc coapte acasă este după cum urmează:

1. Într-o soluție de sare, înmuiați carnea timp de cel puțin 2 ore. Un litru de apă pentru soluție va necesita 50 g de sare. Puteți adăuga condimente la marinadă. Carnea de porc dintr-o saramură pentru a scoate și se usuce cu prosoape, apoi pentru a freca cu condimente aromatice sau ierburi.
2. Între porc și fundul recipientului, care va fi coaptă, trebuie să existe un strat de aer. Pentru a face acest lucru, sub carne ar trebui să fie pus de lemn brusochki.Tonko untură în felii sub formă de plăci mici pus pe o bucată de carne de pe partea de sus.
3. În partea de jos, se toarnă apă (aproximativ un pahar). Aceasta înseamnă că nu se arde nimic în timpul gătitului, dar gustul vasului nu se deteriorează. Coaceți carnea de vită prăjită timp de 2 ore. Poate fi verificată disponibilitatea sucului excretat.

În multivariatul

Această rețetă pentru carnea de porc fiartă în multivarche este mai simplă decât cea clasică. Timpul necesar pentru gătit este de aproape 3 ore. Ingredientele sunt calculate pentru 10 porții. Datorită tehnologiei de bucătărie, gătitul a devenit mult mai ușor. Chiar și un fel de mâncare ca o carne de porc fiartă, o gazdă începător va găti fără probleme.

Ingredientele potrivite:

• pulpă de carne de porc - 1,5 kg;
• cuișoare de usturoi - 7-8 bucăți;
• ulei - 3 linguri;
• Condimente și sare la gust.

Potrivit unei astfel de rețete de carne de porc fiartă într-o multivark, este posibil să gătești un fel de mâncare dintr-o coadă în mod similar.

Prepararea cărnii în multivark

Urmărind punctele de mai jos, este ușor să pregătiți carnea de porc fiartă într-o multivarcă:

1. Primul pas este de a tăia usturoiul în felii mici, care sunt apoi introduse în incizii. Incizia se face cu un cuțit ascuțit în pasta de porc.
2. Combinați uleiul cu ierburi și mirodenii, le radeți carnea, adăugați sare, muștar. Lăsați în marinadă câteva ore.
3. Rotiți modul de prăjire pe multivark. Adăugați ulei în recipient. Se prăjește pe fiecare parte a porcului timp de 10 minute.
4. Modificați modul de la prăjire la stingere. Se topește timp de 2 ore, apoi se scoate o bucată și se răcește.
5. Serviți carnea de porc fiartă cu felii subțiri tăiate peste fibre.

În sos de soia

Marinada din sosul de miere și de soia face carnea de porc delicată și delicioasă. Datorită acestei combinații, carnea de porc fiartă primește o crustă apetisantă și o mare juicitate în interior. Acest fel de mâncare este potrivit pentru sandvișuri sub formă de felii subțiri și felii pentru o vacanță. Bucata perfectă de carne - carne de porc. Pentru iubiți, gâtul de porc este mai greu. Carnea de porc coaptă se va coace în cuptorul cu microunde.

Ingrediente pentru gătit carnea de porc fiartă în cuptorul cu microunde:

• carne de porc fără oase - 2 kg;
• nu mai puțin de 8 căței de usturoi;
• 5 linguri de sos de soia;
• 3 linguri de miere lichida;
• condimente.

Produsele date vor fi suficiente pe 10 porții de carne gata preparată. Timpul total de gătit este de aproape 2 ore.

Pregătirea în sos de soia

Răciți carnea cu piper și sare. Usturoiul curat. Nashpigovat usturoi de porc. Pentru miere de marinată, amestecați sos de soia într-o ceașcă. Se toarnă amestecul dintr-o bucată de carne de porc. Marinați o oră de oră sub capacul închis.

Așezați cuptorul la un nivel maxim. Temperatura de gătit a porcului fiert este de cel puțin 200 de grade. Gatiti 1 ora si 40 de minute, udati dupa o perioada de timp cu o farfurie de sucuri. Răcoros, tăiat. Serviți pe o farfurie, decorată cu salată și legume.

Această carne de porc fiartă este pregătită mai puțin în timp decât în ​​cuptor, deci este perfectă pentru felierea pe o masă, o sărbătoare sau un mic dejun.

În șuncă

Pentru a face o carne de porc fiartă într-o șuncă, veți avea nevoie de:

• multivarka;
• vetchinnitsa;
• manșon pentru coacere.

Această rețetă nu este exact normală. Acesta diferă de clasicul cuptor, deoarece procesul de gătire are loc la o temperatură scăzută în multivark. Aveți nevoie de un multivarker pe care puteți seta temperatura la 80 de grade Ingrediente necesare:

• 1,5 kg de gât de porc;
• 4-5 capete de usturoi;
• 2 linguri de sare;
• 3 linguri de boia de ardei;
• pe o lingură de ardei roșu și negru.

Preparați carnea de porc într-o șuncă

Înainte de a pregăti o carne de porc fiartă acasă, aveți nevoie de:

1. Condimentele se adaugă la usturoi și se amestecă bine.
2. Un cuțit foarte ascuțit pentru a face incizii superficiale pe suprafața cărnii. În ele, pune pe cap de usturoi sau o crenguță de ierburi.
3. Se amestecă o bucată de carne de porc cu un amestec de ardei. Împachetați piesa de prelucrat în manșon. Marinare în frigider timp de 24 de ore.
4. Într-o zi, carnea trebuie să fie în formă de șuncă, astfel încât să se potrivească fără probleme. Rabatați într-un tub.
5. În multivarca pune șunca, mai întâi turnând apă fierbinte. Alegeți un mod de vid și o temperatură de 80 de grade. Timp de gătit 3 ore.
6. După scoaterea de la multivarka, carnea de porc fiartă pregătită răcită în apă.
7. Atunci când serviți carne, este mai bine să tăiați în plăci subțiri. Decoreaza cu verdeata si legume.

Carne de porc fiartă rece în aluat

Pentru a găti carne conform acestei rețete, nu trebuie să aveți o baracă veche rusească cu o sobă lângă mâna ta. Suficient cuptorul și unele produse foarte accesibile. Aluatul păstrează sucul, aroma de carne de porc. Multumita lui, ramane suculenta si delicata.

Ingrediente pentru reteta:

• 1,5 kg de carne de porc fără os;
• 4 cesti de faina;
• 2 cesti de apa;
• 6 catei de usturoi;
• condimente și sare.

Cum se prepară:

1. Clătiți carnea, uscați-o cu un prosop. Nashigovat usturoi de porc, grătar cu condimente, sare. Acoperiți-l cu un film și lăsați-l în frigider pentru o zi.
2. Pregătiți un aluat simplu pe apă. Aluatul nu trebuie să fie lipicios. Rotiți-l într-un strat de jumătate centimetru. Puneți carnea de porc fiartă în centru și sigilați-o. Cuțit de sus pentru a face 1-2 crestături pentru abur.
3. Ungeți vasul de coacere. Puneți carnea în aluat. Coaceți la 200 de grade timp de 2 ore. La sfârșitul timpului, lăsați vasul în cuptor până când se răcește.
4. Scoateți cu grijă manșonul. Coaceți curry în frigider timp de o oră. Apoi puteți tăia și servi la masă.

Carne de porc fiartă rece cu morcovi

Pentru a face carne de porc din carne de porc este chiar mai delicios, parfumat și mai delicat, este necesar să-l umple cu bucăți de morcov. Deja în stadiul pregătirii, parfumul din bucătărie va uimi toți locuitorii din zonă și va interesa și vecinii.

ingrediente:

• Gât de porc - 2 kg;
• 6 căței de usturoi;
• morcovi mijlocii;
• condimente la discreție.

Etape de pregătire:

1. Spălați și apoi uscați, absorbind umiditatea cu prosoape, carne. Trebuie să fie umplute cu morcovi și usturoi, curățate și tăiate în bucăți mici.
2. Umpleți suprafața cărnii cu condimente și sare. Transformați carnea de porc fiartă în folie. Faceți câteva găuri pentru abur.
3. Până la o oră mănâncă carnea. Apoi coaceți în cuptor la 200 de grade pentru aproximativ două ore.
4. Înainte de a servi, păstrați frigiderul fără a îndepărta mantaua din folie.

Carne de porc fiartă rece în kvass

Carnea de porc fiartă rece în kvass este un analog al berei cehe în bere. Într-o marinadă, carnea necesită mai puțin timp de gătit. Este necesar să păstrați carnea de porc în kvass timp de cel puțin 24 de ore. Coaceți carnea necesară, pre-frecată cu mirodenii și sare. De asemenea, în rețetă se folosește un aluat care sigilează toate sucurile care sunt alocate cu carne, în interior.

Va dura:

• carne de porc - 1,4 kg;
• vita din paine de secara - 0,5 litri;
• 2 capete de ceapa;
• 8-9 denticule de usturoi;
• cuișoare - 7 bucăți;
• piper negru - 8 buc;
• 4 cesti de faina;
• 2 cesti de apa;
• sare.

Pregătirea porcului fiert:

1. Carnea, umpluta cu usturoi, se inmoaie in quass pentru cateva ore. În kvass adăugați condimente și ceapă. Lăsați carnea în marinadă într-un loc rece pentru o zi.
2. Îndepărtați carnea gătită din recipient. Răciți-l cu sare. Faceți din aluat și din făină cea mai simplă aluatură. Rotiți-l într-un strat subțire. Acoperiți stocul de carne cu plicul din aluat. Faceți o gaură pentru aburul care se scurge.
3. Gatiti vasul in cuptor timp de aproximativ o ora la 190-220 grade. Scoateți aluatul din aluat, tăiați în felii subțiri și carne de porc fiartă.

Acestea sunt cele mai delicioase rețete de carne de porc fiartă.