Supă cu chifteluțe: o rețetă cu o fotografie

Mulți oameni știu din copilărie o supă transparentă cu lumânări cu chifteluțe. A fost pregătit de mamele și bunicile noastre, iar această rețetă rămâne neschimbată de mulți ani. Cum să preparați acest prim fel de mâncare?

Supă clasică din copilărie

În primul rând, mulți vor fi interesați de o rețetă pas cu pas, cu o fotografie de supă cu chiftele "din copilărie". Aceasta necesită următoarele componente:

• 3,5-4 litri de apă purificată;
• 1 sare de masă de lingură;
• 6-8 cartofi de dimensiuni medii, cuburi;
• 3 morcovi medii, fin măcinate;
• 1/2 ceasca de paste subtiri (opțional);
• 1/2 becuri în cuburi mici;
• 2 bastoane mari de telina, tocate in cercuri mici;
• 1 ou mare, ușor biciuit;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 2 linguri de mărar, proaspete sau congelate;
• piper negru proaspăt măcinat.

Pentru componentele din carne:

• 1 kg de carne de porc tocat;
• 1 lingurita de ceai de condimente pentru carne tocata;
• 1/2 lingurita piper negru proaspat macinat;
• un vârf de sare mare;
• 1 ou mare;
• 1/2 ceapă, în formă de cubulețe.

Cum să gătești acest fel de mâncare?

Rețeta pentru supă cu chifteluțe este după cum urmează. Adăugați cantitatea necesară de apă într-o cratiță mare și încălziți la căldură mare. Puneți o lingură de sare de masă și toți cartofii tăi tăiați.

Se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Între timp, tăiați morcovii și puneți-i acolo.

Adăugați 1/2 cupa de paste subțiri subțiri sau spaghete sfărâmate la tigaie. Această componentă nu este obligatorie, dar multe asemenea combinații de produse.

Tăiați ceapa (jumătate din capete intră în amestecul de carne și în bulion).

Pregătirea chiftelor

Așezați carnea tocată din carne de porc într-un castron mare (puteți să-l pregătiți și să gătiți cu mâna). Adăugați o jumătate de ceapă tocată, o lingură de condimente de ceai, piper negru, sare și ouă. Se amestecă bine.

Faceți chipsuri prin răsucirea lor cu mâinile. Ele nu ar trebui să fie perfecte în formă, pur și simplu rotunde. Odată ce ați folosit toate umplutura pe ele, aruncați-le în supă, în același timp. Gatiti-le timp de cel putin 10 minute sau pana cand plutesc peste lichid.

Între timp, încălziți tigaia la foc mediu. Adăugați ulei vegetal, cubulețe fin tăiate de țelină și ceapă. Se prăjește până la consistența moale și culoarea aurie. Apoi, adăugați acest amestec la tigaie.

Puneți 1 ou bătut în supă cu chifteluțe, amestecând în mod constant, astfel încât să nu aveți niciunul din piesele sale. Această componentă este de asemenea opțională. Dacă nu vă place oul, nu îl puteți adăuga. La sfârșitul supă, puneți mărarul. Serviti cald.

Ce este util să știți despre acest fel de mâncare?

Chiar dacă nu vă place mirosul de țelină, încercați să adăugați. În această supă el va completa gustul ingredientelor rămase, dar nu va fi puternic simțit.

Dacă doriți să faceți o versiune dietetică a acestui fel de mâncare, puteți folosi pentru carne de porc, nu carne de porc, și pui sau curcan. Ceapa și țelina nu pot fi prăjite înainte de adăugarea în bulion.

Supă italiană

În afară de toată supa cunoscută de sovietici cu chifteluțe din copilărie, există multe alte versiuni ale acestui prim fel de mâncare. Deci, supa italiană cu bile și legume de carne de vită vor fi, de asemenea, plăcute de mulți. Pentru el aveți nevoie de următoarele:

• 0,5 kg de carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi;
• frac12 - un pahar de pesmet;
• frac14 - un pahar de brânză de parmezan rasă;
• 1 ou întreg;
• 2 linguri de condimente de ceai italian (un amestec de ierburi);
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 1 ceapă tocată mărunt;
• 3 morcovi medii în cuburi mici;
• 3 tulpini de țelină - cercuri subțiri;
• 2 cartofi mari, cubați;
• 3 dinți de usturoi tocat;
• 6 cesti de bulion de carne de vita;
• 500 de grame de roșii fără coajă;
• 2 frunze de laur;
• 1 linguriță de sos Worcestershire;
• sare și piper;
• Parmezan și busuioc pentru servire, dacă este necesar.

Cum sa preparati supa pentru aceasta reteta?

Cum să gătești supă cu chifteluțe în această versiune? Puneți carnea de vită măruntă tocată, pesmet, brânză, ouă și o linguriță de condimente italiene într-un castron mare. Se amestecă pentru a combina toate ingredientele bine. Apoi împărțiți masa de forță în părți egale și formați chiftele mici sau medii.

Între timp, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare. Adăugați chifteluțele la acesta, asigurându-vă că se potrivesc într-un singur strat. Dacă sunt mai multe, va trebui să le pregătiți în două părți. Se prăjește bilele de carne la căldură medie timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Apoi scoateți chiftele din tigaie.

Puneți acum ceapa, morcovii, țelina și cartofii. Se prăjește timp de 3-4 minute. Dacă nu aveți suficientă cantitate de ulei rămas din chifteluțe, adăugați-l puțin mai mult. Puneți usturoiul în amestec și prăjiți încă un minut.

Pașii finali ai rețetei cu o fotografie

Supa cu chifteluțe se prepară în continuare, după cum urmează. Se amestecă într-un bulion de cratiță mare, roșii, condimente, frunze de dafin și sos Worcestershire. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de 30 de minute. Adăugați chiftele pe supă și gătiți încă 15 minute sau până când acestea sunt gătite până la capăt, iar cartofii nu devin moi. Puneți sare și piper la gust.

Serviți supa fierbinte cu brânză Parmezan și busuioc (dacă doriți să completați gustul său).

Sfaturi utile

Puteți adăuga cartofi și paste făinoase la această supă. Cu toate acestea, cartofii sunt un bun substitut pentru paste făcute din cauza beneficiilor pentru sănătate. Aceasta leguma este bogata in fibre, proteine ​​si vitamina C. In plus, contine cat mai mult potasiu decat in bananele.

Această supă italiană cu chifteluțe, a căror fotografie este prezentată aici, este delicioasă dacă toate ingredientele pe care le pregătiți. De asemenea, secretul este că chiftele sunt prăjite într-o tigaie pentru câteva minute pe fiecare parte pentru a obține o crustă roșie și o aromă delicată. Se pregătesc în final în supă, ceea ce le face moi și, de asemenea, aromă supa. Dacă nu aveți suficient timp, puteți folosi mereu carne de vită congelată sau cu carne de curcan sau carne roșie. Cel mai bine este să vă pregătiți în avans. Pur și simplu în orice moment liber, puneți carnea de chifte din carne tocată, puneți-l într-un recipient și înghetați.

Secvența acțiunilor este de asemenea importantă. Ar trebui să urmați toate recomandările pas cu pas, iar supa cu chifteluțe (fotografia atașată) va deveni bogată și gustoasă. Mai intai ar trebui sa prajiti bilele de carne, scoateti-le din tigaie si apoi puneti legumele acolo. Deci, ei absoarbe sucul de carne și devin mai delicios. Carne de vită și roșiile cubulete se adaugă la tigaie în același timp și se aduce la fierbere, se fierbe timp de cel puțin o jumătate de oră și numai apoi se adaugă chiftele prajite.

Serviți această supă cu busuioc și brânză proaspătă. Se recomandă, de asemenea, să se mănânce cu pâine de usturoi.

Reteta mexicană

Aceasta este o supă clasică mexicană, gătită cu chifteluțe, fasole verde, ceapă și bulion de pui. Potrivit pentru întreaga familie. O rețetă pas cu pas cu o fotografie de supă cu chifteluțe în Mexic este prezentată mai jos.

O bază simplă de supă se face cu ceapă prăjită, usturoi, bulion și roșii. Într-un amestec fierbinte, trebuie să aruncați chifteluțe făcute din carne de vită sau de curcan și orez. Acestea adaugă un plus de aromă în bulion. De asemenea, de obicei, se adaugă morcovi, fasole verde și mazăre la această supă.

Ceea ce distinge această supă de căpșuni de alte opțiuni este adăugarea de mentă în carne tocată. Desigur, nu puteți utiliza această componentă, înlocuind-o cu o cantitate mică de oregano sau cilantru proaspăt, dar atunci gustul vasului se va dovedi destul de diferit. Dacă menta proaspătă nu este disponibilă pentru dvs., puteți folosi câteva lingurite uscate din ceaiul din plante.

În plus, puteți schimba cantitatea și compoziția de legume adăugate, în funcție de sezon și de preferințele dvs. Puteți adăuga mazăre de primăvară în păstăi în loc de mazăre integrală. Puteți, de asemenea, să puneți în supă proaspăt zdrobit dovlecel sau porumb.

De ce aveți nevoie pentru acest fel de mâncare?

Pentru a face supă mexicană cu chifteluțe, veți avea nevoie de următoarele:

• 2 linguri masa de masline;
• 1 ceapa mare tocata;
• 1 cățel mare de usturoi tocat;
• 3 litri de bulion de pui sau de carne de vită sau apă sau amestecuri ale acestora (se recomandă folosirea unui litru de apă și a bulionului de un litru și jumătate, deoarece chifteluțele adaugă o aromă suplimentară la supă);
• 1/2 cană de sos de roșii;
• 250 de grame de fasole verde, tăiate în bucăți;
• 2 morcovi mari, decojiți și tăiați;
• 1/3 ceasca de orez alb;
• 0,5 kg de carne de vită tocată;
• 1/4 ceasca de frunze proaspete de menta;
• 1/4 ceasca de patrunjel tocat;
• 1 ou crud;
• 1 1/2 linguri de sare de ceai;
• 1/4 linguriță de piper negru;
• unele ardei cayenne (opțional);
• 1 1/2 cupe de mazare congelate sau proaspete;
• 1 lingurita de oregano uscat sau 1 lingura proaspata;
• 1/2 ceasca cilantro proaspat tocat.

Cum să gătești acest fel de mâncare?

O rețetă pas cu pas pentru supă cu chifteluțe este după cum urmează. Faceți o bază de supă din ceapă, usturoi, bulion, sos de roșii, morcovi și fasole verde. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie mare (capacitatea de 5 litri) pe căldură medie. Adăugați ceapa și gătiți până se pregătește timp de aproximativ 5 minute. Puneți usturoiul și gătiți încă un minut. Se toarnă un amestec de bulion și sos de roșii. Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Adăugați morcovii și fasolea.

Pregătiți chifteluțele: amestecați orezul cu carne, adăugați frunze de menta și patrunjel, sare și piper. Se amestecă cu un ou crud. Rulați masa rezultată în mici chifteluțe. Adăugați-le la supă, fierbeți, puneți mazăre. Puneți bilele de carne în bulion treptat, unul câte unul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fierbeți o jumătate de oră. De îndată ce va ieși acest timp, puneți oregano, sezon cu piper și sare. Dacă doriți să adăugați piquancy la chiftele cu chifteluțe, adăugați o cantitate mică de piper de cayenne. Serviți pe o masă cu cilantru proaspăt tăiat.

Așa cum am menționat deja, în acest fel de mâncare puteți efectua orice experimente cu adăugarea de mirodenii și diverse legume. În plus, chiftele de carne pot fi făcute nu numai din carne de vită, ci din orice carne de la alegerea lor.