Rețeta de supă de varză din varză

Scoturile din varza de varza sunt o mancare traditionala rusa pentru cateva sute de ani. Rețetele originale pentru supa de varză includ, de obicei, orice carne, varză, morcovi, cartofi și mirodenii. Versiunea acră a supa este preparată cu varză sau cu un amestec de varză verde și proaspătă.

Versiune clasică cu carne de porc

Această rețetă pentru supa de varză de varză implică adăugarea de carne de porc. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu carne de vită, dar acest lucru este nedorit. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 1 kg de carne de porc (cu sau fără oase), cel mai bine dintr-o singură bucată;
• 700 de grame de varză;
• 2-3 cartofi;
• doi morcovi;
• pătrunjel rădăcină sau păstrăv;
• 2 cepe;
• ulei de floarea-soarelui;
• câteva frunze de laur la gust;
• piper întreg și negru;
• sare.

Cum să gătești asta?

Rețeta pas cu pas pentru o supă de varză arată astfel:

1. Mai întâi de toate, gătiți broccoli din carne de porc. Pentru a face acest lucru, umpleți un vas mare cu apă și aduceți-l la fiert. Clătiți carnea sub apă rece, puneți-o în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 1,5-2 ore până când este gata.
2. În timp ce se pregătește bulionul, se curăță ceapa și se taie cubulețe. Încălziți o tigaie cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui și prăjiți încet ceapa până se înmoaie.
3. Coaceți morcovii și frecați-l cu un răzuitor mare (îl puteți tăia și cu un cuțit). Adăugați-o la ceapa într-o tigaie, legați legumele împreună timp de 10-15 minute, apoi îndepărtați-le de la căldură.
4. Când carnea este gata, scoateți-o din bulion, scoateți oasele și tăiați-o în bucăți de servire. Puneți-o înapoi în bulion și fierbeți.
5. Peel și tăiați cartofii și rădăcina de pătrunjel în felii. Adăugați-le la bulion și fierbeți timp de aproximativ cinci minute.
6. Scurgeți lichidul din varza. Dacă este prea acid, spălați-l mai întâi cu apă rece, apoi puneți-l într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați morcovii prăjiți și ceapa din tigaie. Puneți frunze de laur, gustați ardei parfumat și negru și sare.
7. Continuați să gătiți supa până când cartofii sunt gata. Ar trebui să devină atât de moale încât să-l puteți străpunge ușor cu un cuțit.

Serviți supa fierbinte. După cum puteți vedea, rețeta de supă de varză este destul de simplă.

Rețetă simplificată

Varza de varza de la o varza de varza pe care o puteti gati si pentru o reteta mai simpla, care nu necesita nici o aptitudine culinara. Pentru el trebuie să utilizați atât varza acră și proaspătă. Lista completă a ingredientelor este după cum urmează:

• 500 de grame de carne;
• cartofii medii;
• un morcov mare;
• bec mediu;
• 2 cana varza proaspat tocata;
• 2 cesti de varza;
• 1 cățel de usturoi;
• grăsime sau ulei vegetal;
• verdeață.

Cum să gătești supa de varză?

În primul rând, aveți nevoie de o bucată bună de carne, de preferință carne de vită sau carne de porc. Fileul de pui poate fi suficient, dacă este mare și moale. Dacă doriți, puteți prepara bulion de la coaste de porc. Următoarea rețetă pas cu pas pentru supa de varză.

Când sunteți gata să gătiți supă, turnați 6 pahare de apă într-o cratiță și aduceți-i la fierbere puternică. Puneți în bucăți fierte de carne de vită, carne de porc sau pui, tăiate în cuburi de 2-3 cm.

Coaceți și feliați cartofii de mijloc. Strângeți 2 cupe de varză acră din saramură. Se taie 2 cești de varză proaspătă.

Într-o tigaie de căldură se încălzește puțină grăsime sau ulei de floarea-soarelui. Adăugați ceapa tocată și morcovii și prăjiți până ce ceapa se înmoaie și se întoarce auriu. Aceasta va dura aproximativ 10 minute. Se adaugă varză proaspătă la o tigaie și se prăjește încă cinci minute. Pune legumele pregătite într-o oală de supă. Gatiti timp de 15 minute, apoi adaugati cartofii si fierbeti timp de alte 10 minute pana cand este moale si oferta de varza.

Adăugați 2 cesti de varză pe pană. Se amestecă, gătește pentru încă 10 minute. Reglați sarea și piperul. Clătiți un cățel mare de usturoi și adăugați-l la supă. Serviți supa de varză acru cu patrunjel, mărar și smântână tăiată.

Supă cu varză și cârnați

De regulă, supa de varză acră este preparată pe un bulion de carne. Dar există și rețete originale pentru supă de varză, de exemplu, cu cârnați. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• 500 de grame de cârnați afumați, afumați, de cea mai înaltă calitate, cubați;
• 1 ceapa mare, tocata marunt;
• 1 tulpină de țelină, zdrobită;
• 1 lingură de usturoi tocat;
• lingurita de varza de varza, spalata si spalata bine;
• 8 pahare de pui de bulion;
• 1 ceasca de cartofi curatate si zdrobite (cuburi);
• 3 cârlige de cimbru proaspete;
• o jumatate de lingura de piper negru proaspat macinat.

Cum să gătești supa de varză acru cu cârnați?

Rețeta (cu supa de varză cu cârnați) este prezentată mai jos. Încălziți o cratiță mare la foc mediu (fără lichid) și puneți cârnați în ea. Încălziți-o până când grăsimea se scurge și se formează o crustă roșie, durează 4-6 minute. Așezați ceapa și țelina și prăjiți, amestecând ocazional până când legumele devin fragede și roșii, aproximativ 4 minute. Se pune usturoiul și se fierbe, amestecând, timp de 1 minut.

Adăugați bulion, varză, cartofi, cimbru și aduceți la fierbere puternică. Reduceți căldura până la moderat și fierbeți, amestecând ocazional până când cartofii și varza sunt foarte moi și delicate, iar bulionul este parfumat. Va dura 45 de minute până la o oră. Încercați și faceți sezon dacă este necesar. Serviți imediat, cu pâine caldă.

Varianta cu chifteluțe

Majoritatea rețetelor pentru supe încep cu prepararea unui vas mare de bulion din carne cu oase pentru o perioadă lungă de timp. Doar atunci sunt adăugate toate celelalte componente.

Supa rusă este o supă de varză clasică, pe care aproape orice gazdă o poate găti. Acesta conține o mulțime de substanțe nutritive, foarte calme și sate, și este deosebit de popular pe parcursul lunilor reci și lungi de iarnă. În loc să gătești supa de mai multe ore, poți să faci o supă de varză cu chifteluțe, simplificând în mare măsură procesul.

Acest fel de mâncare conține o mulțime de legume, iar toate aromele lor oferă cea mai mare adâncime de gust. În plus, este, de asemenea, foarte util. Această rețetă oferă un exemplu de utilizare a chiftelor de pui, dar cu siguranță puteți să le preparați din orice altă carne tocată. În jumătate de oră veți primi o oală de supă, în care puteți adăuga orice ingrediente. Lista completă a ingredientelor pentru rețetă este următoarea:

• 10 pahare de apă;
• 3 cartofi, periat și tăiat (aproximativ 2 și jumătate de ceașcă);
• 2 cesti de varza, fuzionate;
• 0,5-1 linguriță de unt de unt;
• 1 ceapa mare, felii;
• doi morcovi, curățați și tăiați;
• două tulpini de țelină, tocate;
• două căței de usturoi;
• 3 roșii, curățate și tăiate în cuburi;
• 1 piper mediu, paie.

Pentru chiftele:

• 500 de grame de pui;
• 2 bucăți de pâine albă;
• aproximativ o jumătate de pahar de lapte;
• două linguri de smântână;
• jumătate de ceapă mică, răzuită;
• cuișoare de usturoi, zdrobite;
• 3/4 linguri de sare de ceai;
• piper negru macinat;
• proaspete ierburi, mărunțite (mărar, ceapă verde, patrunjel).

Cum sa gatesti supa de varza cu chiftelute?

Într-o tigaie mare, turnați apa și aduceți-o la fiert. Puneți cartofi și varză în apă clocotită, piper și sare.

Între timp, într-o tigaie, topiți untul și puneți în el morcovi, ceapă, țelină și usturoi. Se arde piperul și sare și se prajesc la foc mediu timp de aproximativ cinci minute, până când legumele sunt moi. Adăugați roșiile și piperul. Se prăjește timp de încă 3 minute.

Adăugați legumele în supă. Se gateste cu un fierbere usoara timp de aproximativ 20 de minute pana cand cartofii devin moi.

Cum să gătești chifteluțe pentru supă?

Faceți chiftele până când se pregătește baza. Se prăjește pâinea și se toarnă laptele. Înmuiați timp de aproximativ 2 minute și apoi amestecați într-o pâine. Dacă utilizați pâine foarte densă, luați doar o singură bucată, nu două. Se amestecă toate ingredientele într-o singură masă. Amestecul de chifteluțe ar trebui să fie foarte moale. Acest lucru îi va face foarte suculente și blânde. După cum puteți vedea din fotografie la rețetă, supa sunt foarte interesante vizual.

Formați chiftele mici folosind mâinile ude și aruncați-le în supă de fierbere. Gatiti-va timp de 5-7 minute pana cand se prepara carne tocata. Scoateți supa din farfurie și decorați-le cu ierburi proaspete, cum ar fi mărarul, patrunjelul și ceapa verde. Serviți cu o lingură de smântână.

Supă de varză acră cu șuncă

Această versiune a rețetei de supă de varză oferă să gătești o supă neobișnuită și delicioasă. Vârful acru conferă vasului o textura frumoasă, iar slănina oferă o aromă și o sațietate delicată. Este minunat să serviți o supă cu pâine prăjită proaspătă. În total, veți avea nevoie de următoarele:

• 1 lingură de ulei de măsline;
• 250 de grame de slănină, felii;
• 1 tulpină de țelină, tăiată în cuburi mici;
• 1 ceapa medie, tocat fin;
• 2 morcovi, subțiri subțiri;
• 3 cartofi medii (500 grame), curățați și tăiați în bucăți cu grosimea de 7 mm;
• un sfert de ceașcă de film sau orez (opțional);
• 2-3 cesti de varza, spalate de trei ori si drenate;
• 8 pahare de supă de pui;
• 2 cesti de apa sau gust;
• 1 cană de fasole albă conservată;
• sare, piper și condimente preferate, la gust.

Cum sa faci supa din varza cu slanina?

Încălziți o lingură de ulei într-o cratiță mare. Adăugați baconul tăiat și prăjiți până când este maro, apoi îndepărtați folosind zgomot și lăsați-l deoparte. Puneți țelina și ceapa fin tăiată. Se prăjește până se înmoaie și se culcă auriu timp de cinci minute.

Așezați morcovi tăiați, cartofi, o cană de o jumătate de orez fiert sau kinoa (dacă se utilizează), 8 cești de bulion și 2 pahare de apă. Se fierbe, apoi se reduce căldura și se fierbe timp de 15 minute.

Puneți 2-3 cesti de varza bine spalata si stoarsa si sosul jumatate fierte, fasolea impreuna cu marinada din borcan si 1 frunza de laur. Continuați să gătiți până când cartofii sunt fragedi și moi (aproximativ 10 minute). Se condimentează supa la gust. Serviți cu pâine prăjită proaspătă și cu slănină rămasă. Dacă doriți, puteți umple supa cu o lingură de smântână separat în fiecare porție. Unii oameni preferă de asemenea să adauge usturoi tocat.