Cel mai ușor de preparat muraturi pentru castraveți (pentru 1 litru de apă)

Fiecare sezon de recoltare, gospodinele isi amintesc cele mai bune retete, le impartasesc si gasesc noi modalitati de decapare a castravetilor pentru a-si rasfata pe cei dragi cu legume gustoase iarna. O gustare foarte populară necesită o abordare atentă, astfel încât castraveții să fie delicios și crocante. Aici fiecare lucru mic joacă un rol - de la calitatea apei, legumelor, ingredientelor până la saramură. Apropo, ultimul punct este cel mai important. Sosul pentru decaparea castraveților le dă gustul necesar și poate fi diferit.

Ingrediente necesare

Ce este necesar decapata castraveti? În primul rând, sunt legumele în sine, care trebuie să fie tinere și proaspete. În al doilea rând, este apă. Mai bine pentru a fi îmbuteliate sau filtrată, deși cea mai potrivită este considerată apă de primăvară. În al treilea rând, sunt condimente. Acolo puteți să vă dați drumul la fantezie! Pentru sărare utilizare ienibahar, cuișoare, boabe de muștar, frunze de coacaze negre, hrean, țelină, mărar, coriandru, menta, tarhon, cimbru și leuștean. Puteți adăuga la această listă și câteva condimente mai aromate, la discreția dvs. Cu cât este mai mult hrean, cu atât mai crocante sunt castraveții. În sfârșit, sarea. Acesta este un element important și, probabil, cel mai important. Pickle pentru castraveți murate este cel mai bine pregătit de la sare de roci. Nu se recomandă categoric utilizarea iodizată.

Două căi de decapare

Există două opțiuni pentru decaparea castraveților. Prima este o cale rece. În acest caz, soluția salină este preparată din apă rece și sare. Castraveții sunt plasați în borcane cu mirodenii și condimente și se toarnă soluție salină rece. Închideți băncile caprine capron și păstrați-le într-un loc răcoros. Castraveții vor fi gata într-o lună. Acesta este un mod mai lung de gătit. Dacă umpleți castraveții cu o saramură fierbinte, ei vor fi gata în 5-7 zile. Dacă rețeta utilizează oțet, atunci este adecvată numai a doua metodă. În apă clocotită cu sare, punem condimente (frunze de dafin, condimente, hrean și coada de frunze) și umpleți castraveții pregătiți. Prepararea muratului pentru castraveți - nu este complicat. Principalul lucru este să știi câte sare ai nevoie să faci. În medie, aceasta este de două linguri pe litru de apă. Dar acest indicator poate fi schimbat, iar apoi castraveții sunt mai mult sau mai puțin săraci.

Sare sarata

Castraveți într-un crocant obținut saramură și degustate sărate, în ciuda cantității mari de sare. La borcan de trei litri, este necesar să se ia tinere castraveți, frunze de hrean, coacaze negre, cireasa, marar proaspat, doi catei de usturoi, un pahar de sare, un pic de oțet și 2 litri de apă. Castraveți pune într-un recipient adecvat și adăugați la toate condimentele și condimentele. Separat, pregătim o muratură pentru castraveți. Pentru un litru de apă, puneți jumătate de pahar de sare. În cazul nostru, luați doi litri de lichid și un pahar de sare. Apa este mai bine să ia o filtrată sau fiartă, răcit. Ridicăm brânza și umplem cu castraveți. Acestea trebuie să fie complet acoperite cu lichid. După trei zile, legumele se spală și se transferă într-un borcan. Condimentele nu mai pot fi adăugate. Umpleți castraveți cu apă clocotită fără sare, toarnă o lingură de oțet și se rostogoleste. Stocam intr-un loc racoros. Castraveții sunt foarte delicioși. Reumplerea cu apă le face moderat sărate și crocante.

Recolta pentru iarnă

Pickle pentru castraveți pentru iarnă este pregătit în același mod ca și pentru sarirea de zi cu zi. În loturi mari, acestea sunt de obicei recoltate în recipiente în vrac (găleți sau butoaie) și fără oțet. Pentru sărare folosiți o mulțime de mirodenii, care conferă legumelor un gust neobișnuit și aromă. 10 kilogram de castraveți trebuie să ia 350 de grame de fenicul (muguri, tulpini, și semințe), 60 grame de frunze de hrean, 20 de grame de usturoi, un pic cassis frunze. Puteți folosi orice condimente pe care le doriți. Cum de a pregăti o muratură pentru castraveți? Pentru 1 litru de apă, luați 60 de grame de sare. Ar trebui să fie grosieră și nu iodată. Acum, pune pe fundul unei capacități adecvate de mirodenii, și apoi castraveți. Alternăm ingredientele în straturi. Noi pregătim muratura pentru castraveți. Pentru 1 litru de apă (rece), puneți cantitatea potrivită de sare, amestecați și turnați legumele. De sus în mod necesar a pus opresiunea. După 25-30 de zile, vă puteți bucura deja de o gustare delicioasă.

Castraveți castraveți pentru iarnă în cutii

Castraveții sărate pentru iarnă pot fi recoltați în cutii. Pentru a vă asigura că au supraviețuit perioadei de valabilitate necesare, adăugați puțină vodcă. Două kilograme de castraveți ia un pic de mărar umbrelă, 5 frunze de coacăze negre, cireșe frunze la fel de mult, unul sau doi catei de usturoi, frunze de hrean, piper și 50 de grame de vodca. Castraveții sunt umpluți cu apă clocotită și apoi spălați cu apă rece. Le-am pus în cutii, alternând cu condimente și condimente. Separat, pregătim o muratură pentru castraveți. Pentru 1 litru de apă, luați 50 de grame de sare. Folosim modul rece de decapare. Se umple castravete saramură, se toarnă vodca și cutii de închidere capace din plastic.

Proaspăt sărate castraveți mod fierbinte

După cum se știe, două metode sunt folosite pentru prepararea muratului la decaparea castraveților. Solul sarat permite legumelor să saliveze mai repede. Astfel de castraveți sunt gata într-o zi. Mai întâi pregătim toate ingredientele necesare. Este mai bine să luăm legume tinere, în care am tăiat vârfurile de pe ambele părți. Apoi puneți-le într-un recipient adecvat (puteți utiliza borcanul). Adăugați-le la ele semințe de mărar, frunze de hrean, coacăze și cireșe, frunze de dafin și piper. Lista condimentelor poate fi extinsă la alegere. Dacă puneți usturoi și o lingură de piper, atunci gustul va fi mai acut. Cum să gătesc murat pentru castravete ușor sărate? Pentru 1 litru de apă, trebuie să luați două linguri de sare. Diapozitivul trebuie să fie incomplet. Puneți un vas de apă pe foc și adăugați sare. Se toarnă oală fiartă cu un castravete și se acoperă partea de sus cu un capac. Când castraveții se răcesc, vor fi deja sărate și potrivite pentru a mânca.

Acru castravete

Există o mulțime de opțiuni pentru decaparea castraveților. Acestea pot fi ușor sărate, murate, sărate sau acru. Și aici, nu numai murătura pentru castraveți este importantă. Un litru de apă poate lua cantitatea necesară de sare pentru a face legumele mai mult sau mai puțin sărate. Un rol foarte important îl are tehnologia de gătit. Luați un castravete tineri, de preferință o mărime. Apoi, înmuiți-le în apă fiartă și apoi imediat în apă rece. Astfel, legumele își vor păstra culoarea frumoasă și după sărare. Spread castraveți într-un recipient adecvat, tipuri de condimente și ierburi (țelină, chimen dulce, radacina de hrean, pătrunjel, usturoi) alternativ. Acum trebuie să pregătiți o murătură pentru castraveți. Pentru 1 litru de apă punem 60 de grame de sare. Umpleți castraveții astfel încât să fie complet acoperite cu lichid. Am pus opresiunea de sus. Stocam castravetii la temperatura camerei pana cand saramura devine noros. Apoi le amestecăm într-un loc mai rece. Dacă doriți să închideți pentru castraveți de iarnă în bănci, acestea ar trebui să fie clătite cu apă curentă și se toarnă o saramură nouă fierbinte.

Castraveți picante

Cu cat mai multe condimente folosite în castraveți decapare, mai pronunțată este final gustul produsului. Fiecare hostess are un set propriu de ingrediente suplimentare, pe care le folosește în mod tradițional în gătit. Dar puteți adăuga întotdeauna ceva nou pentru a descoperi noi fațete ale acestui fapt, deși simplu, dar piesa foarte favorit. Un kilogram și jumătate de castravete verde iau 60 grame chimen dulce, 7 grame de cojit usturoi, 2 grame de roșu și negru (mazăre) piper, hrean 8 grame, frunze de busuioc, cimbru, coriandru, țelină, pătrunjel, coacăze negre și tarhon. Toate ingredientele sunt plasate într-un recipient adecvat pentru decapare. Pentru a prepara muratura la decaparea castravetilor, sunt necesare doar doua ingrediente: apa si sarea. Pentru un litru de lichid, trebuie să luați două linguri (cantine) cu un mic diapozitiv. Aceasta va fi de aproximativ 60 de grame. Sos de brânză pregătită se toarnă castraveți cu mirodenii și condimente și se lasă într-un loc răcoros până când se fierbe.

Câteva sfaturi

Fiecare rețetă are propriile ei subtilități, care dau farfuriei o aromă. Decaparea castravetilor nu face exceptie. Un vârf de semințe de mustar sau o lingură mare de vodcă sau alcool va proteja borcanele de castravete de explozie. Dacă puneți câteva felii de hrean sub capac, mucegaiul nu apare pe partea de sus. Apropo, hreanul oferă un gust neobișnuit castraveților. O mică bucată de coaja de stejar face legumele mai crocante. Pentru castraveți sărate mai repede au nevoie să taie vârfurile din fiecare parte și să le prindă cu o furculiță. Nu împingeți castraveții foarte greu în borcan. În acest caz, va conține mai puțină apă sărată, iar legumele nu sunt sărate suficient. Solul face întotdeauna ceva mai mult, mai ales dacă prescrierea necesită să umpleți borcane de mai multe ori. Înainte de pregătirea unei muraturi pentru castraveți, pregătiți restul ingredientelor. Mai ales, se referă la modul fierbinte de decapare. Dacă nu se utilizează oțet, asigurați-vă că miezul nu devine mucegai. Curățați curând matrița și, dacă este necesar, clătiți castraveții sub apă curgătoare și umpleți-o cu un nou saramură.

Reteta clasica de saramura

Există multe rețete pentru decaparea castraveților. Cantitatea de sare din fiecare poate fi diferită. Dar există un indicator care ar trebui orientat. Acestea sunt două linguri de sare, cu un tobogan mic pentru un litru de apă. Într-o astfel de saramură, se obțin castraveți delicioși. Dacă doriți să le faceți sărate, cantitatea de sare poate fi redusă. Pentru a accelera procesul de gătire, este necesar să turnați castraveții cu saramură fierbinte. Dar un astfel de produs nu este stocat pentru mult timp. Nu se recomandă să se pună mai multă sare, deoarece castraveții sunt foarte săruri, dar acest lucru este la discreția tuturor. Dar, dacă aveți o gustare foarte salată, clătiți legumele și le vărsați cu apă curată (se poate fierbe, se răcește) și se lasă pentru o vreme la temperatura camerei.