Reteta pentru decaparea castravetilor cu vodca. Alegerea castravetilor rece cu vodca

Saltarea este una dintre cele mai vechi și mai populare opțiuni pentru recoltarea castraveților. Timp de mai multe decenii, gospodinele au păstrat legumele cultivate pe paturi. Această versiune are multe soiuri, dintre care o atenție deosebită merită o rețetă pentru decaparea castraveților cu vodcă. Metoda pare să fie neobișnuită, dar destul de interesantă. Pentru a mânca castraveți cu adăugarea de vodcă poate fi în două moduri: cald și rece. Și fiecare dintre ele are mai multe opțiuni, care diferă una de alta în compoziția saramurii folosite, precum și un set de condimente și ierburi. De exemplu, puteți lua în considerare cele mai interesante dintre ele.

Castraveți castraveți cu vodcă

Este interesant, de ce în Rusia de mult timp zgomotos de festivități dimineața este acceptat să fie beat cu murat de castravete? Poate că, pentru că în vechime era pregătită pentru vodcă. Aceasta este doar o presupunere. Pentru a vă asigura de asta, merită să încercați o rețetă originală pentru decaparea castraveților cu vodcă. Pentru lucru este mai bine să folosiți rezervoare mici. De exemplu, cutii de trei litri.

În afară de castraveți, fiecare dintre ele necesită următoarele componente: o jumătate de litru de apă, 75 g de zahăr, 2 catei de usturoi, 60 g de sare grunjoasă, 150 ml de vodca, 2 frunze de dafin, mărar și tulpini și frunze unele hrean.

Reteta pentru decaparea castravetilor cu vodca prevede următoarele etape:

1. Legumele se clătesc temeinic și se taie ușor sfaturi.
2. În partea de jos a unui borcan spălat curat puneți mirodenii și ierburi selectate.
3. Densely de a pune în el castraveți pregătit. Legumele ar trebui să umple cât mai mult spațiul.
4. Zahăr și sare diluate în apă rece.
5. Se toarnă soluția preparată cu legume.
6. Top cu vodcă.
7. Gâtul baldachinului poate fi acoperit cu tifon sau capac cap, în prealabil, făcând găuri mici în el.
8. Capacitatea trebuie rezervată timp de 4 zile. În procesul de fermentare, pe suprafață se formează spumă. Trebuie eliminat.
9. Dupa scurgerea saramurii.
10. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute, apoi se revarsă în borcan.
11. Recipientul trebuie închis etanș și depozitat într-un loc răcoros.

În câteva zile, castraveții parfumați și deliciosi vor fi complet pregătiți. Deși în această stare pot sta suficient de mult timp.

Castraveți puțin sărate

Cei care nu vor să aștepte mult timp, pot încerca o rețetă accelerată pentru decaparea castraveților cu vodcă. Cu aceasta, după o zi vă puteți bucura de produsul dvs. preferat. În acest caz, pentru gătit se utilizează următoarele ingrediente.

Pentru saramură: 1,2 litri de apă rece, 8 grame de zahăr, 2 frunze de laur și câteva linguri de sare.

În plus, aveți nevoie de: 1 kg de castraveți 10 catei de usturoi, ierburi (hrean, pătrunjel, mărar și frunze de coacăz), 40 mililitri de otet de mere și aceeași cantitate de vodca.

Tehnologia acestei metode este extrem de simplă:

1. Legume proaspete pentru a se spăla bine, apoi se toarnă cu apă rece și se lasă în această poziție pentru câteva ore.
2. Pentru a prepara saramura, se dilueaza zaharul si sarea in apa, se adauga laurul si se aduce amestecul rezultat la fierbere.
3. În recipientele curate (cutii sau vase) pregătite se pun straturi de castraveți și condimente.
4. Turnați-le cu oțet, vodcă și apoi cu saramură de fierbere.
5. Capacitățile acoperă și se pun într-o zi într-un loc răcoros.

După 24 de ore, castraveții crocabili și deliciosi ușor sărată pot fi deja prelevate.

Acasă Blanks

Curățarea castraveților cu vodcă pentru iarnă este considerată o opțiune ideală pentru ca legumele să-și păstreze culoarea originală. În același timp, zahărul nu este necesar. La urma urmei, numele procesului în sine implică adăugarea de sare.

Pentru a lucra, aveți nevoie de minimum de ingrediente: 10 kilograme de castraveți proaspeți, 20 de grame de usturoi și ierburi (hrean, frunze de coacăz și mărar).

Pentru saramură: pentru 7 litri de apă 300 grame de sare și frac34 - un pahar de vodcă.

Curățarea castraveților cu vodcă pentru iarnă trebuie să aibă loc în următoarea ordine:

1. Puneți usturoiul și preparați ierburi pe fundul borcanelor spălate și uscate.
2. Din partea de sus, distribuiți castraveți, așezându-i strâns împreună.
3. Se dizolvă sarea în apă și se aduce soluția rezultată la fierbere. Adăugați vodka la ultima.
4. Se toarna mai multe legume in saramura. Lichidul trebuie să ajungă la marginile containerului.
5. Băncile acoperă imediat cu capace (capron).

Într-un loc răcoros (vărsat sau pe balcon) pot fi depozitate toată iarna.

Detalii importante

Curățarea castraveților cu vodcă în borcane este un proces care pare simplu doar la prima vedere. Se pare că este complicat? De fapt, există câteva aspecte care trebuie luate în considerare:

1. Vesela ar trebui să fie perfect curată. După spălare este mai bine să o sterilizeze în plus.
2. Pentru sărare, nu folosiți castraveți de salată.
3. Sare este mai bine să ia o piatră mare.
4. Respectați cu strictețe metoda selectată.

În caz contrar, saramura poate deveni tulbure sau castravete nu va fi crocante. Pentru decaparea la domiciliu poate folosi opțiunea pentru care au nevoie de următorul set de produse: 0,3 kg de castraveți proaspeți, 0,5 litri de apă, 2 catei de usturoi, o lingura de otet, sare si regia, 2 foi de coacaze, mărar o umbrelă de soare și 4 mazăre piper negru.

Procesul trebuie realizat pas cu pas:

1. Pește usturoi și verde și uscate.
2. Puneți-le pe fundul borcanului.
3. Castraveții curăță bine și își taie marginile pe ambele părți.
4. Legumele umple în mod arbitrar borcanul.
5. Sare se adaugă la apă și se fierbe.
6. Buteliile cu spațiu liber, pe jumătate umplute cu o soluție salină pregătită.
7. Adăugați oțetul.
8. Se toarnă vodka.
9. Umpleți cutia cu soluția salină rămasă.
10. Containerul este închis etanș (laminat sau acoperit cu un nylon cu capac cald).

Astfel de castraveți sunt perfect depozitați în orice cameră rece. În timpul iernii cu ei puteți pregăti diverse salate sau pur și simplu servi legume la masă ca o gustare ideală.

Sare sărată neobișnuită

Pentru o gospodină cu experiență, nu este o veste că puteți folosi vodca în decaparea fierbinte a castraveților. Această componentă a fost considerată de mult timp un excelent conservant și antiseptic. De exemplu, nu vă puteți gândi la versiunea obișnuită a castraveților în limba maghiară.

La nevoie de 1 litru: castraveți, coaja de pâine neagră (sau pâine prăjită), 30 de grame de făină de grâu, 1 lingura de vodca si otet, condimente și plante aromatice: 1 pod mare de ardei iute, 2 catei de usturoi, un dafin și struguri foaie, 3 foi de cireșe și coacăze, umbrelă mărar, frunze de stejar 6 boabe de piper (negru) și o mică bucată de rădăcină de hrean.

Pentru turnare: pe litru de apă doar 30 de grame de sare.

Procedura pare destul de complicată la prima vedere. Este necesar:

1. Din sare și apă, pregătiți o umplere.
2. Puneți condimentele și verdele în partea inferioară a borcanelor curate.
3. Umpleți recipientele cu castraveți.
4. Se toarnă fructul cu saramura pregătită. În sus în băncile puse pe cracker. Depozitați rezervoarele la temperatura camerei pentru fermentație. Pregătirea produselor este determinată de gust.
5. După aceasta, muratura trebuie să fie drenată și fiartă, iar castraveții spălați. Verzii pot fi aruncați. Nu va mai fi nevoie.
6. Băncile din interior cu apă fiartă.
7. La partea de jos puneți făină și mirodenii proaspete cu ierburi.
8. Umpleți recipientele cu castraveți.
9. Se toarnă produsele cu saramură fierbinte.
10. Adăugați oțet cu vodcă.

Sub capacele într-un loc răcoros, castraveții stau liniștiți până la Anul Nou. Dar pentru oaspeții de vacanță pot fi mulțumiți de o gustare uimitoare.

Sare rece

Modul cel mai simplu și familiar pentru multe spații libere - o castraveți de decapare la rece (cu vodca). În acest scop, în plus față de ei înșiși legume și orice colecție de ierburi și condimente, va trebui să pregătească o muratura cu următoarea compoziție: per litru de apă 2 linguri de vodca si 50 grame de sare.

Nu este greu să faci astfel de castraveți:

1. Băncile trebuie curățate și sterilizate. Puteți face acest lucru în orice mod convenabil (deasupra fierbătorului, în cuptor sau în cuptorul cu microunde).
2. Castraveții sunt spălați și șterși pentru a îndepărta umezeala.
3. Pregătiți murătura.
4. Puneți condimentele selectate pe partea inferioară a cutiilor.
5. Umpleți recipientele cu castraveți.
6. Se toarnă produsele cu soluție salină rece, se acoperă cu capace (plastic obișnuit) și se pune în frigider.

După 6 zile, se pot preleva castraveți. În mod surprinzător, chiar și în cazul unei astfel de procesări minime, produsele pot fi stocate perfect până în primăvara anului. În acest caz, băncile nu trebuie să fie laminate sau sterilizate. Este foarte convenabil și salvează considerabil amantă timp liber.