Vinete uscate. Cele mai bune retete

Multe grădinițe, cu apariția toamnei, se gândeau să cumpere vinete. Asta este

beneficiu

Vinetele sunt o cultură destul de comună a plantelor, au multe proprietăți utile. Antocianinele, care sunt conținute în fructe, protejează corpul uman de cancer, suprimând procesele negative din celule, împiedicând îmbătrânirea corpului. În plus, ele împiedică distrugerea țesutului cerebral.

Vinetele pot fi folosite în alimentația alimentară, datorită conținutului scăzut de calorii. Pectina și alte oligoelemente valoroase ajută la eliminarea toxinelor din organism, împiedică absorbția colesterolului. Utilizarea fructului este utilă pentru activitatea tractului gastro-intestinal.

Vinetele uscate în cuptor

Pentru a pregăti vinete vindecat la domiciliu, veți avea nevoie de 1 kg de fructe, ca crengute proaspete razmarina, cimbru si oregano dupa gust, trei catei de usturoi, sare, piper, ulei de masline (se poate substitui legume).

preparare

Fructele trebuie să fie coapte și elastice, cu o culoare uniformă violet închisă, fără zone deteriorate și putrezite. Vinetele se spală, se taie în cercuri (grosime de 1 cm). Pentru ca mâncarea să fie mai moale și mai delicată, fructul poate fi curățat. Apoi se toarnă cu sare și pleacă o oră pentru a ieși din amărăciune.

După o oră se clătește vinete, umiditate promaknut folosind prosoape de hârtie sau șervețele și plasate pe o tavă de copt, care pre-uns. Se toarnă cu sare, se adaugă gust de piper negru, cimbru și oregano, se presară cu ulei de măsline.

Pregătiți vinetele uscate în cuptor, încălzită la o sută de grade. Ușa cuptorului trebuie să fie ușor îndoită. Este necesar să se asigure că fructele nu se ard. După aproximativ trei ore, vinetele trebuie eliminate. Gradul de pregătire este determinat de flexibilitatea și ușurința cercurilor.

Băncile și capacele sunt spălate bine cu ajutorul unei soluții de bicarbonat de sodiu. Băncile sunt sterilizate, iar capacele sunt fierte timp de zece minute. La borcane sterilizate cu fund turnat ulei de măsline, uscate la soare vinete stivă, presărate condimente (usturoi și razmarinom), fiecare strat de pulverizare ulei. Uleiul trebuie să acopere complet felii de vinete. Canonul este închis cu un capac steril. Antena va fi gata într-o săptămână, trebuie să fie depozitată în frigider. uscate vinete pentru iarnă, gătite în acest fel, pot fi stocate timp de până la șase luni.

În limba coreeană

Astfel de vinete uscate au un gust uimitor. Este necesar să se ia 1 vinete kilogram, trei catei de usturoi, un ardei iute mic, trei linguri de busuioc uscat, rozmarin, țelină, o lună și jumătate lingurițe de boia, ulei vegetal, sare și piper.

Cum să pregătești legumele

Vinetele sunt spălate și uscate, tulpina tăiată, coaja scoasă și locurile deteriorate și putrezite sunt îndepărtate. După aceea, ele trebuie tăiate sub formă de inele cu o grosime de o jumătate de centimetru. Vinetele sunt așezate într-un castron, sărate și lăsate timp de 20 de minute pentru a elimina amărăciunea.

preparare

În tigaie se toarnă puțină apă, se aduce la fierbere și se îngroașă în fructul ei. Acest lucru este necesar pentru a le face moi.

Apoi, inelele de vinete sunt așezate pe o foaie de copt, cu ulei, presărate cu jumătate de amestec de mirodenii.

Temperatura cuptorului ar trebui să fie de 30-40 ° C. Fructele sunt uscate de la două și jumătate la trei ore. Apoi, acestea sunt plasate în borcane preparate, se toarnă mirodenii și se toarnă cu ulei vegetal. Băncile închise strâns cu capace.

Vinete uscate cu miere

kg și jumătate de vinete este necesar să se ia sosul de soia (trei linguri), 70 g de miere lichida, un sfert de cană de ulei de măsline sau de floarea-soarelui, trei linguri de otet de mere pentru lingurița uscat adzhiki și chimen.

Toate ingredientele trebuie plasate într-un recipient închis și agitate.

preparare

Vinetele trebuie să fie decojite și tăiate în plăci subțiri (0,5 cm), pliate într-un recipient, se toarnă marinată și se amestecă bine. Capacitatea este pusă în frigider pentru o zi.

După timpul specificat, marinada este drenată, vinetele sunt stoarse și așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Vyalyat la o temperatură de 75 ° C, cu o ușă ușor deschisă, 2-3 ore.

Vinetele uscate din casă pot fi preparate folosind un uscător. Se usucă la 50 ° C timp de trei ore. Felina este considerată gata atunci când uleiul, care a absorbit fructul, a ajuns la suprafață.

Veți obține vinete ascuțite, parfumate și delicioase pentru iarnă.

Ciuperci de vinete

Mâncarea a primit acest nume, deoarece fructele preparate în acest fel, la gust și aspect sunt similare cu ciupercile.

Utilizați pentru prepararea mâncărurilor numai fructe tinere, în care conținutul de semințe este minim. Vinetele sunt spălate și tăiate în cercuri. Apoi, ei trebuie să fie strânși pe o șir și pus pe o foaie de copt. Se usucă la o temperatură de 160 ° C timp de zece minute, după care este necesar să se închidă într-un loc uscat pentru uscare finală

Cum se usucă vinetele în aer liber

Fructele sunt spălate, uscate și tăiate în benzi subțiri. Apoi, trebuie să fie puse pe o tavă de copt, acoperită cu tifon și așezată într-un loc protejat de soare fără curenți de piatră timp de cinci zile. Că fructele sunt uscate în mod uniform, trebuie să fie întoarse.

Modalități de tăiere

Din modul în care vor fi folosite felurile de mâncare, se va depinde și modul de tăiere.

cuburi

În acest fel, fructele sunt tăiate, care vor fi folosite pentru gătitul de caviar sau de tocană. Se usucă la temperatura camerei timp de trei până la patru zile.

paie

Poate fi folosit în salate și supe. Fructele, curățate, trebuie frecate cu o răzătoare mare, răspândite pe o cârpă curată. Vinetele, preparate în acest fel, trebuie depozitate în pungi de țesut.

Vinetele uscate pot fi consumate ca un fel de mâncare independentă și, de asemenea, ca o completare la cartofi sau carne. În plus, vinetele preparate în acest fel vor deveni o componentă indispensabilă a diferitelor salate de iarnă.