Marinada pentru castraveți. Cele mai bune retete

Te-ai gândit vreodată la pregătire? castraveți murate

Cum să începem gătitul?

În primul rând, este necesar să găsim bănci care să aibă o capacitate suficientă. Este necesar să lăsați un spațiu liber între stratul superior al marinadei și partea superioară a cutiei.

Marinada pentru castraveți: rețetă și ingrediente

• 3 linguri semințe de muștar.
• 14 capete de tulpină proaspătă de mărar.
• 4 frac12- linguri de semințe de mărar.
• 4 kg de castraveți de dimensiuni medii.
• 7 litri de apă.
• 1frac14 - un pahar de sare mare.
• 1 frac12 litri de oțet (5 la sută).
• 1/4 cana de zahăr la 2 litri de apă.
• 2 linguri de condimente uscate, la alegere.

Echipament:

• O cratiță mare cu capac.
• Bănci pentru conserve și capace.
• Tongs pentru a obține borcane din apa fierbinte.
• Pâlnie pentru umplerea cutiilor.

Notă: dacă pregătiți o cantitate mai mică de legume, va trebui să preparați o marinadă pentru castraveți pe 1 litru de apă, prin calcularea proporțiilor de alte ingrediente în funcție de prescripție.

Instrucțiuni de achiziție

1. Spălați castraveții și tăiați vârfurile pe o parte, dar lăsați la aproximativ 5 mm de tulpini. dizolva frac34 - un pahar de sare în 5 litri de apă. Se toarnă amestecul rezultat de castraveți și se lasă să stea timp de 12 ore, apoi se scurg. Se amestecă oțetul, frac12 - un pahar de sare, zahăr și 2 litri de apă. Adăugați condimente miroase uscate.

2. Încălziți marinata preparată pentru castraveți la fierbere. Umpleți borcane fierbinți și sterilizate cu castraveți. Se adaugă 1 linguriță de semințe de muștar și cap mărar 1frac12- la fiecare borcan și umple o cantitate suficientă de marinată fierbere pentru a acoperi complet castraveți. Ar trebui să rămână timp de aproximativ un an și jumătate de centimetri de spațiu între nivelul superior al lichidului și partea superioară a cutiei. Îndepărtați toate bulele de aer din cutii prin scufundare în fiecare lingură sau spatula nemetalică. Ștergeți fiecare borcan cu un prosop curat de hârtie și acoperiți-l cu capace calde, sterilizate cu atenție.

3. Apoi, trebuie să fie sterilizate banca castravete prin plasarea lor într-o oală mare de apă clocotită. Rezervoarele de căldură se află într-o baie de apă timp de 10-15 minute, în funcție de volumul lor. Pan utilizat pentru sterilizarea ar trebui să fie suficient de adânc pentru cutii de conserve în apă clocotită au fost aproape complet în timpul tratamentului, acționând spre exterior, în toate 2-2,5 cm. Apoi trageți casa conserve preparate cu forcepsul, având grijă să nu atingeți capacul. Băncile ar trebui să se răcească la temperatura camerei timp de 24 de ore, fiind răspândite pe rafturi sau prosoape.

4. După 24 de ore, verificați fixarea capacelor prin apăsarea fiecăruia în mijloc. În cazul în care capacul se îndoaie, este fixat prost și astfel de castraveți nu pot fi mâncați. În acest caz, puteți încerca să tratați borcanul în apă clocotită și închideți-l din nou. magazin castraveți murate ar trebui să fie într-un loc răcoros și uscat. Astfel de muraturi sunt sigure pentru a mânca în timp ce capacul rămâne intact. După deschiderea vasului, va fi necesar să depozitați porțiunile neregulate în frigider. Puteți începe să mănânce castraveți după cel puțin 24 de ore după ce au fost rostogoliti. Cu toate acestea, este mai bine să așteptați mai mult, astfel încât acestea să fie cât mai mult posibil înmuiate în condimente. Cel mai bine este să fixați, atunci când deschideți fiecare borcan, va ajuta să determinați în ce moment murătura pentru castraveți are gustul cel mai plăcut.

Opțiunea de rețetă rapidă

A fost o rețetă care vă permite să preparați castraveți pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, mulți preferă o rețetă rapidă care vă permite să vă bucurați de legume sărate în cel mai scurt timp posibil. De exemplu, mulți oameni preferă sandwich-uri cu mărar și castraveți ușor sărate. Cum să le gătești?

Mai întâi trebuie să tăiați castraveții în bucăți subțiri. Dacă sunt folosite pentru sandwich-uri, este mai bine să tăiați în oale rotunde subțiri, cu un unghi mic, mai degrabă decât în ​​felii longitudinale. În plus, o marinată pentru castravete ușor sărate trebuie să fie pregătită folosind sare de masă obișnuită sau sare de mare. Aromatizate, iodate și fluorizate pentru această rețetă nu sunt potrivite, deoarece pot adăuga un gust străin. Această metodă va face apel la cei care doresc să mănânce rapid castraveți. Marinada nu necesită fierbere și utilizarea echipamentelor speciale.

Următoarea rețetă se referă la cea mai simplă și necesită doar o scurtă viață a legumelor în frigider. Ca rezultat, veți obține castraveți parfumați și crocabili, care păstrează toate substanțele utile.

Marinada pentru castravete ușor sărate. De ce aveți nevoie?

• Rezervor de 1 litru cu capac.
• Cativa castraveti proaspeti (la fel de mult cum poti pune intr-un borcan).
• 5 rădăcini de mărar proaspăt (sau 1 lingură uscată).
• 2-4 catei de usturoi tocat (sau praf de usturoi).
• 3 linguri de oțet alb.
• frac12--1 lingură de sare de masă sau sare de mare la gust.
• apă distilată sau filtrată în cantitatea necesară pentru umplerea vasului.
• 20 mazăre de piper negru (opțional).
• frac14 - o linguriță de ardei roșu (dacă se dorește).

Metoda de preparare

Tăiați castraveții în inele, oale sau felii longitudinale, pliați într-un borcan cu toate ingredientele, cu excepția apei, amestecați bine. După ce totul a fost pliat și amestecat, turnați conținutul borcanului în vârf cu apă distilată sau filtrată și închideți-o cu un capac cu șurub foarte strâns. Se agită borcanul pentru cea mai bună distribuire a mirodeniilor și se lasă la temperatura camerei timp de douăsprezece ore. După acest timp, agitați-o din nou, astfel încât muratura de castraveți să fie mai bine absorbită în legume, apoi lăsați pentru încă 12 ore într-o stare inversată. După aceasta, castraveții sunt complet gata de consum, în timp ce rămân crocabili și parfumați. Păstrați-le în frigider, produsul poate fi consumat timp de o lună fără deteriorarea calității.

Sfaturi utile suplimentare

Rețeta de mai sus conține o listă de ingrediente cu care veți pregăti o marinadă pentru castraveți pe 1 litru. Puteți face orice număr, pe baza proporțiilor specificate de produse.

În plus, marinada pentru castraveți (rețeta de mai sus) vă permite să o utilizați cu orice legume, astfel încât să nu vă limitați la castraveți singuri. Cu usturoi și mărar, aproape toate legumele sunt combinate: roșii, ardei dulci și multe altele. Dacă doriți, puteți adăuga oricare alte condimente la gust, ajustând cantitatea lor.

Cum să păstrăm mai mult castraveții?

Dacă vă legume stivuite într-un borcan este foarte strâns, iar cantitatea de marinată a transformat un pic în timp ce folosesc, ar trebui să pregătească un nou lot adauga in borcan. În caz contrar, castravetele ușor sărate nu vor fi păstrate mai mult de câteva zile. În plus, puteți adăuga un pic de apă filtrată sau distilată cu o cantitate mică de oțet.

Dacă ați păstrat prea mult timp castraveții murate și gustul sărat a devenit inutil de intens, le puteți înmuia într-o cantitate mică de apă filtrată. De regulă, acestea sunt plasate într-un recipient cu apă pentru noapte în frigider.