Ce să gătești cu zer: rețete

Când laptele acru este stratificat, acesta este fabricat din brânză de găină delicioasă de casă. Dar ce să gătească din zer, care rămâne mult mai mult decât brânză de vaci? Multe gospodine nu știu răspunsul la această întrebare și pur și simplu toarnă un produs de valoare. Și în zadar. La urma urmei, acest lichid gălbui semitransparent conține multe substanțe de sănătate. Acid bacterii lactice

Kurz

Dar cum rămâne cu felurile principale? Ce să se pregătească din zer de brânză de vaci pentru a doua? Iată rețeta pentru curse. O jumătate de kilogram de făină cernută, adăugați o lingură de sare. Facem o depresie în diapozitiv și se toarnă în jumătate de litru de zer. Frământați un aluat abrupt. Îl acoperim cu un prosop și lăsăm să stea o jumătate de oră. Pentru umplere vom lua două sute de grame de carne de vită fără oase, file de pui și pește alb și lăsăm împreună cu becul prin mașina de măcinat cu carne. În coacere adăugăm ierburi tocate de patrunjel și mărar, sare, sezon cu piper roșu și scorțișoară. Ne conducem trei ouă și jumătate de pahar de apă. Frământăm aluatul, împărțim-l în jumătate. Rulați într-o grosime a stratului de 1,5 mm, tăiată folosind o cană de sticlă. În fiecare așezăm umplutura și întoarcem flagelul marginilor. Gatiti-va in apa fiarta sarata, ca pelmeni, aproximativ 5-8 minute. Îl prindem și îl servim la cald cu smântână. Iar data viitoare când vă întrebați ce să faceți din zer, veți dori cu siguranță să vă repetați experimentul cu cursele.

hașiș

Mai des, această supă de vară rece se face pe quass sau kefir. Ei bine și ce este posibil să se pregătească din grăsime fără ser, decât ayran sau lapte coapta? Super-lumină, răcoritoare în supa de căldură. Puteți, desigur, crește conținutul său caloric prin amestecarea zerului cu un bulion de carne. Dar acesta este deja un amator. Procesul inițial de lucru seamănă cu pregătirea olivierului. Se prepară trei ouă și șase cartofi într-o uniformă. Dar două castraveți sămânți sunt înlocuiți cu cei proaspeți. În plus, se crămuiește într-o cratiță o altă buchet (200 de grame) de ridiche. Desigur, să nu o faci fără trei sute de grame de cârnați (mai bine afumați). Toate acestea sunt umplute cu maioneză și lăsați-ne să preparăm un sfert de oră. Să acidifemem o cantitate mică de apă cu suc de lamaie. Turnați acest dressing în "salata" noastră. Acum diluăm vasul cu zer de lapte până la consistența dorită. Se condimentează cu sare. Acoperiți cratița cu supă și scoateți-o în frigider timp de cel puțin o oră. Serviți cu ceapă verde tăiată și mărar.

Clatite cu umplutura de mere

Ce poate fi preparat din lapte de zer delicioase clatite, pentru că nimeni nu este un secret. Acest produs fluide perfect aluatul. Am amestecat-o ca de obicei. Setați două pahare de făină. Adăugați 2 ouă, 2 linguri de zahăr, un vârf de sare, o suc de lamaie la vârful cuțitului. Acum turnați o jumătate de pahar de zer. Frămânim aluatul de pancake până la omogenitate. Trebuie să-i dăm o pauză și în acest timp pregătim umplerea. Trei curățiți și decojiți mărul tăiat în cuburi mici, adăugați o lingură de apă, miere și zahăr, luați o coajă de lamaie. Înlăturați-le totul la moale. Acum hai să toarcem în aluat două linguri de ulei vegetal. Am amestecat și începem să coacem clătite într-o tigaie uscată. Nu-i lăsați să se răcească. În centrul fiecărei clătite, puneți o lingură de umplutură și o pliați cu o rolă. Serviți prin stropirea cu unt topit.

tort de prune Unt

Ce pot prepara din zer de brânză pentru desert? În notebook-urile culinare ale bunicilor noastre puteți găsi multe rețete valoroase. La urma urmei, nici unul dintre produsele de prelucrare a laptelui nu a fost aruncat - totul a fost folosit în fermă. Mai ales zer. Avem nevoie doar de un pahar de lichid. Puțin încălzite și plantați în el 10 grame de drojdie uscată. Adăugați cinci linguri de zahăr, două ouă, un vârf de sare. Vom turna puțin ulei vegetal și vom mânca. Turnați jumătate de kilogram de făină și frământați aluatul. Acoperiți-l cu un șervețel și luați-l într-un loc cald timp de patruzeci de minute. Acum, că știm că putem găti aluat delicios din zerul de lapte, vom avea grijă de prune. Trei sute de grame de fructe se spală, se taie în jumătate, se îndepărtează oasele. Se toarnă prunele cu zahăr și scorțișoară. Coaceți fundul hârtiei culinare, puneți jumătate de aluat pe ea. În partea de sus cu cookie-uri zdrobite stropite (5-6 bucăți, în funcție de dimensiune). Pe prăjină vom pune prunele. Acoperiți-le cu un al doilea strat de aluat, protejați marginile tortului. Ungeți vârful cu un gălbenuș și trimiteți-l să se coace la 150 de grade. O oră mai târziu placinta este gata.

Cocktail de pepene

În seara de vară vreau să îmi plac familia cu o băutură delicioasă. Este timpul să vă amintiți că puteți găti un cocktail foarte util de zer de brânză de vaci. Trebuie doar să răciți produsul acid lactic înainte de timp. Pepene verde tăiat în jumătate și special lingura pentru inghetata tăia șaisprezece bile din pulpă. Le eliminăm în compartimentul congelator al frigiderului. Acum, eliminăm pulpa rămasă, adăugăm un sfert de pahar de suc de portocale și două linguri de cremă și sirop de zmeură. Am bătut acest amestec cu un mixer timp de cincisprezece secunde. Se toarnă un pahar de zer răcit. Încă o dată, mișcați. Într-un pahar înalt am pus două bile pepene verde înghețate. Turnați cocktail-ul. Servim cu paie, decorând paharul cu frunze de menta.

Clasicele genului

Clatite - asta e ceea ce poti face din laptele de zer, daca esti strans in timp. Este rapid și ușor, dar este un delicios tratament. Mai ales dacă serviți biscuiți fierbinți, cu frișcă sau cu gem. Aluatul se amestecă astfel: amestecăm într-un castron o jumătate de pahar de zer cu trei linguri de făină. Adăugați un vârf de sare, un ou, sifon la vârful cuțitului. Acum - pe o lingură de zahăr și ulei vegetal. Se amestecă până la omogenitate. Și acum a venit turnul de grâu. Nu te așteptai? Vorbim despre ce să gătești din zer. Rețeta asigură faptul că în acest produs de acid lactic manga se va manifesta ca un dispozitiv de fixare natural. Principalul lucru este că trei linguri de cereale nu creează bucăți. Un alt bărbat ar trebui să aibă timp să se umfle. Puneți tigaia pe foc poate fi în jumătate de oră. Coaceți clătite trebuie să fie în ulei vegetal până la maro auriu.

Ce să gătești din ser într-un multivariat?

Dacă aveți un asistent electric în bucătărie, atunci cu el puteți găti o mulțime de feluri de mâncare, economisind timpul și munca. Să fim sinceri: in aproape toate retetele care implica iaurt sau iaurt, puteți înlocui ingredientele menționate cantitatea necesară de ser. Dacă vă pregătiți singuri propriul dvs. brânză de vaci, atunci puteți regla densitatea acestui lichid. Să luăm în considerare ce să preparăm din zer brânză de vaci într-un multivariat. Mai ales că nu ne vom deranja, ne oprim la aceleași clătite. Reteta de testare pe care am citat-o ​​mai sus. Pentru un multivark, nu este diferit. Serul trebuie să fie la temperatura camerei. Se adaugă ouă, zahăr, sare, făină, ulei vegetal. Porniți totul până când bucățile dispar. Acum să începem să coacem. Lubrifiați castronul uleiului vegetal multivark. Alegeți modul "Coacere" sau "Prăjire". Când castronul este cald, turnați puțin aluat. Coacem din ambele părți la o umbră roșie.

"Chipollino"

Știați că este posibil să pregătiți un tort delicios din zerul de lapte? Cu toate acestea, este imposibil să numiți acest desert fel de mâncare, deoarece multe cepe verzi sunt implicate în crearea sa. Dar mai întâi am bătut un pahar de zer cu două ouă și un vârf de sare. Apoi adăugați carne tocată - aproximativ două sute de grame. Se toarnă o jumătate de pahar de grâu și se lasă să se umfle pentru cinci sau zece minute. Adăugați aceeași cantitate de făină. Trei brânză tare este un pahar incomplet. Îl amestecăm în aluat. În cele din urmă am tăiat ceapa verde - ca pene, și "picioarele" albe. Acest ingredient ar trebui să fie o mulțime - în formă mărunțită, nu mai puțin de o jumătate de ochelari. Ungeți tigaia cu grăsime, împrăștiați aluatul pe ea. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o oră. Atunci când carnea tocată este gătită, hrănim "biscuiții". Folosind un pahar, tăiați-l în bucăți rotunde. Le prindem în două cu un fel de sos. Acesta poate fi ketchup, maioneză, tkemali, adzhika, muștar - care este mai mult de gust. Decoram prăjiturile cu felii de lamaie.

Pâine albă

Am spus deja că puteți face chiar și pâine din zer. Doar un litru de produs - și va fi o bucată delicioasă. Încălziți o jumătate de pahar de zer, diluați o lingură de zahăr, o mână de făină și un pachet (10 g) de drojdie uscată. Puneți lingura într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute. Separat, amestecați restul zerului, patru linguri de zahăr, un ou și un vârf de sare. O vom lua la spumă ușoară. Introduceți scuipatul și cinci linguri de ulei vegetal. Acum, adăugați cu grijă făina - poate dura mai mult de un kilogram. Se amestecă aluatul timp de cel puțin 10 minute. Acoperiți filmul și lăsați-l deoparte.

După un timp, îl frămânăm și îl punem într-un vas de copt, uleiat cu ulei. Lăsați să vină de la o jumătate de oră. Dacă nu există un producător special de paine, puneți un recipient cu apă în cuptor. Apoi îl scoatem și punem aluatul. Coaceți la 190 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute. Apoi unsori cu unt și aduci la pregătire pentru aproximativ o jumătate de oră.

Sperăm că acum știți ce să vă pregătiți din zer, lăsat după răsuflarea brânzei de vaci.