Soiuri de salate: soiuri și descriere

Salatele au ocupat mult timp un loc onorabil pe aproape fiecare masă. Și nu pentru nimic. Culturile utile sunt bune nu numai pentru decorarea felurilor de mâncare, ci servesc și ca sursă de minerale și vitamine. La grădinari, salatele au câștigat și recunoașterea, deoarece sunt cucerite nu numai printr-o varietate de gusturi, ci și prin proprietățile lor decorative. Dacă vorbim despre utilitatea acestei plante uimitoare, ia în considerare toate proprietățile sale.

Compoziția salatelor

Salata este valoroasă prin aceea că ea - legume calorii, 100 de grame de salata doar 15 Kcal. Nu conține grăsimi și carbohidrați grei. Calitatile salate variate, dar evaluate compoziția lor de vitamine și minerale, care cuprinde grupe de vitamina A, B, C, E, H, P, precum și fier, fosfor, seleniu, iod, sulf, calciu, beta-caroten, și câteva zeci elemente utile. Salata este o sursă de fibre și proteine.

Beneficiile salatei

Pentru a include în salatele dvs. dieta este o mare oportunitate pentru a scăpa de excesul de greutate și, de asemenea, pentru a echilibra nutriția cu diferite boli. În funcție de varietatea de salate, compoziția lor de vitamine se schimbă. Dar toate acestea îmbunătățesc activitatea tractului gastro-intestinal, au un efect benefic asupra vederii, reglează echilibrul de sare, stabilizează activitatea inimii și a sistemului nervos. Compozitia unica a salatei intareste lactatia, creste nivelul eritrocitelor, elimina toxinele, scade colesterolul si imbunatateste somnul.

Sorts salatele picante diferă în proprietățile antiseptice, au un efect diuretic și întăresc imunitatea. Nu au trecut proprietățile surprinzătoare ale salatei și ale femeilor, deoarece ele contribuie la menținerea frumuseții. Ele sunt indispensabile în procedeele cosmetice - loțiuni, măști, deoarece tonul și hidratarea perfectă a pielii, împiedică pierderea părului.

Proprietăți decorative

Salatele, într-adevăr, vor fi decorațiunile oricărei grădini. Puteți crește diferite soiuri de salate nu numai pe cont propriu, ci și în scopuri decorative:

• crearea paturilor de flori;
• Rabatki și labirint, în care salata formează spirale, ornamente și modele;
• utilizarea ca instalație de separare;
• ca o bordură și, de asemenea, introdus ca o sursă de culoare strălucitoare în mixborders;
• cresc în vase pe terase, balcoane și pervazuri.

Proprietăți culinare

Desigur, valoarea unei salate nu se limitează doar la conținutul său redus de calorii. Datorită calităților gustului, este folosită în stare proaspătă în prepararea gustărilor, este bună și este simplă cu ulei vegetal și cu orice fel de sos. tocana frunzele de salata, desigur, pierde majoritatea vitaminelor, dar aceste feluri de mâncare diferă în calitățile gustului lor.

Utilizați o salată pentru a decora feluri de mâncare din legume, pește și carne, ca o completare la sandwich-uri. În unele bucătării naționale, salata este folosită ca un desert prin stropirea cu suc de lămâie și iaurt.

Salate de salata

Salatele acestei specii se disting prin frunze delicate, care sunt cu marginile uniforme și modelate. Culoarea frunzelor variază de la verde deschis la maro. Indiferent de tipul de salată verde, gustul este puțin proaspăt și atât de delicat încât nu este tăiat, ci rupt frumos. Printre grădinari, acest fel de salată este foarte comună, deoarece este nemilos în îngrijirea medicală și este însămânțat de la începutul lunii aprilie (sub film) și până în august.

Salatele de acest tip sunt rezistente la frig, au nevoie de un soare puternic. Iubește ușor pământul slab. Salata de frunze este plantată cu rânduri între 20 și 30 cm. Adâncimea de însămânțare nu este mai mare de 1,5 cm, după 2 săptămâni apar primele lăstari. Se recomandă adăpostirea în stadiile incipiente de însămânțare salate verde. Soiurile acestei specii sunt subțiate după apariția celei de-a treia frunze reale, deoarece planta este foarte extinsă.

Salata are nevoie de slăbirea solului. Începând cu a doua săptămână, buruienile sunt îndepărtate și, pe măsură ce formează crusta pământului, se slăbesc. Îndepărtarea se face cu grijă, încercând să nu soluiască frunzele. Prin urmare, se recomandă mulcirea solului, nu numai pentru a menține cultura curată, dar și pentru a reține umiditatea. Ele sunt colectate simultan cu subțierea sau selectiv, eliminând întreaga plantă. Cele mai bune soiuri de salată:

• Lollo Rossa prezintă mai multe soiuri, denumite și Coral salata. Lollo Rossa diferă ușor de gustul nucilor amare. Frunzele sunt moi și dau volumului plantei. Acest brand este bun atât în ​​sine, cât și în combinație cu sosuri, aperitive fierbinți, legume coapte, carne prăjită.
• Salata de stejar sau stejar justifică numele său cu aspectul frunzelor sale, foarte asemănător cu stejarul. Aceasta este una dintre salatele memorabile în culori și un gust delicat de nuci. Oaklif merge bine cu avocado, șampițe, somon afumat. Adăugați-o și înăuntru salate calde și gustări. Gustul interesant este câștigat cu aceste crotoni și crotoni de salată. Pentru dressingul salatei, toate sosurile sunt potrivite, cu excepția picantului, pentru a nu întrerupe gustul delicat al Oakleaf.

Varza si salate semi-coapte

Salatele, care formează rozete de frunze, numite kochannymi. Ele sunt caracterizate de verdeață uleioasă și crocantă. Gustă la fel de delicate ca salatele de frunze. În gătit ei folosesc același lucru.

Pentru recoltare în iunie - cresc salata într-un fel de răsad. Soiurile de semințe sunt semănate la începutul lunii martie. În scroafele deschise se scufundă sub iarnă și primăvara devreme.

Salatele conduse preferă pământul fertil și lutul nisipos. Formate de Kochany numai în lumină bună. Preferați că temperatura nu este mai mare de 20 de grade. Înainte de însămânțare, se mănâncă bine semințele și se împrăștie semințele la o adâncime de maximum 2 cm. După apariția a 2 frunze întregi, planta se diluează.

Salatele de acest tip au nevoie de udare regulată. La 2 săptămâni după subțierea sau plantarea răsadurilor, capul de salată este hrănit. Recoltarea este colectată în funcție de maturitatea capului: ele trebuie să aibă un diametru de aproximativ 8 cm. Salata este destul de comună, soiurile sale sunt numeroase. Dar aș vrea să scot una.

Friză - salată curată cu verde deschis pe circumferință și alb-galben în centrul frunzelor. Recent, acest tip de salată devine din ce în ce mai popular, este asociat cu gustul său cu amărăciune pictată și decorativ. În gătit, practic nu este folosit ca o farfurie independentă, de obicei în combinație cu alte tipuri de verdețuri. Gustul înfloritor al salatei Frise completează perfect preparatele din pește și creveți, gustările de carne și brânza. Este combinată ideal cu șampițe și șuncă.

Salată de salată

Acest tip de salată este cunoscută sub numele de Roman. Pentru a învăța cu ușurință sub forma unui cap. Frunzele întinse, aproape netede sunt aranjate vertical. Formează capete romane mari cu frunze verzi întunecate. În gătit, acestea sunt folosite nu numai în toată salata preferată de Caesar, ci și ca supliment la sandwich-uri, gustări, sandvișuri.

Cultivați Romain în principal ca o salată de toamnă, semănând semințe la jumătatea lunii iulie. Preferă iluminarea și intensitatea iluminării. Îndepărtați semințele în sol cu ​​1,5 cm. După apariția mai multor frunze reale se efectuează o subțiere. Semințele trebuie să fie înmuiate înainte de însămânțare.

Întreaga îngrijire pentru Roman este în udarea regulată și plivirea obligatorie. Puteți începe recoltarea în 70-80 de zile după însămânțare. Acest punct de vedere - nici un iceberg sau salata verde, soiuri de specii (hibrizi) - Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Paris verde.

Romanul are un gust de nuci, un pic picant și dulce. Gustos în sine, mai ales cu pansament de iaurt. Utilizați-l în combinație cu alte tipuri de salate, în hamburgeri, sandwich-uri. Adăugați la ciuperca de legume și piure de supă.

rucola

Frunzele de arugula se aseamana cu papadii exterioare. Dar este absolut inimitabil pentru calitățile gustului: nuci picante, gust usor de ars. Utilizați-l ca un condiment pentru multe feluri de mâncare fierbinți. Excelentă în combinație cu brânză, legume, sosuri și pansamente.

Ruccola crește destul de repede. Puteți să-l semănați de la începutul lunii aprilie până în august. Dawe rukola la fiecare 15 zile. Este necorespunzător solului. Dar are nevoie de iluminare intensivă și o temperatură de aproximativ 18 grade. Ei cresc atât în ​​sere, cât și în sol deschis. Semințele de arugula ușor pătrund în sol. Se germnează foarte repede, aproximativ o săptămână mai târziu apar primele lăstari. Recoltarea este recoltată după 2 săptămâni.

Rukkola iubește umezeala, gustul plantelor depinde direct de udare. Se recomandă să se pulverizeze. Pentru a retine umezeala, puteti mulci aterizarea. Cele mai bune feluri de salate: Rococo, Emerald, Corsica, Sicilia.

Apropo, ca un aditiv la okroshka, arugula va adăuga o notă picantă acestui fel de mâncare. Combină perfect cu mâncăruri de pește și fructe de mare. Apoi ea, poate, nu sunt egale. Ei folosesc arugula și muraturi. Încălzirea câteva minute rucola verde într-o tigaie cu usturoi, sare, piper si ulei de masline - vei primi un sos care va face orice fel de mâncare perfectă.

creson

Vedere miniaturală a salatei. Este renumit pentru proprietățile sale decorative, dar, în primul rând, a câștigat popularitate datorită gustului său unic de muștar. O salată luminată, parfumată și în creștere rapidă poate, în funcție de gustul său, să concureze cu arugula.

Prima recoltă de castă este efectuată la începutul lunii aprilie. Și se dozează la fiecare 10 zile. Deoarece nuielelele nu-i plac caldura si o zi lunga de lumina, in vara este posibil sa se ia o pauza in culturi. Ca și în astfel de condiții, nuielele "frunze" în culori.

Condițiile necesare pentru o creștere bună sunt solurile ușoare și umbra parțială. Adânciți semințele în sol cu ​​1 cm. Înapoi în câteva zile. După 3 frunze reale - lăstari subțiri. La însămânțarea timpurie se recomandă acoperirea plantei cu un film.

Cress-salad - o plantă cu tulpină scurtă, se recomandă să mulci solul pentru puritatea frunzelor. Cress salad iubește umezeala, dă cu plăcere zâmbetul verde de licitație cu pulverizare zilnică. Recoltarea este recoltată după 2 săptămâni. Cele mai bune soiuri: Dansky, Cupidon, Mesaj.

În gătit, usturoiul a găsit o aplicare largă. Aceasta este o mâncare mare pentru joc și cotlet. Gustul excelent oferă ulei pentru sandwich-uri, aditiv picant pentru gustări de brânză și salate.

Salată de câmp

Marsh salad, porumb, și rapuncel - sub aceste nume, o salată de câmp este cunoscut. Mici rozete de frunze verzi întunecate lucioase. Este o salată foarte delicată, cu un gust picant, tartă și aromă de nuci.

Semințele sunt semănate de la mijlocul lunii aprilie până la îngheț (cu însămânțare "sub iarnă"). La însămânțarea târzie, planta este protejată - acoperirea cu frunze, compost. Reamintind salata de câmp la solurile drenate, iubește iluminatul bun, nu tolerează stagnarea umidității. Adâncimea de însămânțare este de 1 cm. Subțierea de două ori este mai întâi de 3 cm, apoi de 10 - 15.

Cultivați salata de câmp și prin răsaduri. Îngrijirea plantei este redusă la slăbirea rândurilor la fiecare 2 săptămâni și la înflorirea în timp util. Recoltarea este recoltată la 2 săptămâni după însămânțare. Cele mai bune feluri de salate (cu o fotografie de mai sus) - Impromptu.

Rapunzel este, de asemenea, numit "salată de nuci". Există o mulțime de soiuri - unele dintre ele sunt consumate ca ridichi. Se duce bine la păstrăv, slănină și ciuperci. Cu salata de pe teren, se obține un sos de pesto frumos.

aisberg

Această salată arată ca varza, deoarece formează capete dense cu frunze ușoare și suculente. Gustul Iceberg-ului este aproape neutru, dar nici o salata nu cruntă la fel de minunat ca și el.

Aisbergul este semănat și plantat în sol și prin răsaduri. Culturile se repetă după 3 săptămâni în timpul verii. Preferă salata nutritivă, bine drenată și lumină puternică. Rezistă la înghețuri mici și îi iubește răcoarea de noapte. Semințele sunt semănate la o adâncime de nu mai mult de 1 cm. Cu culturile timpurii, acoperiți cu material nețesut.

Icemanul iubește umiditatea constantă, dar nu tolerează curenții. Întreaga îngrijire a plantei este slăbirea regulată a solului. Adăparea Iceberg-ului este de dorit în orele de seară. Îngrășământul se aplică numai pe soluri sărace. Recoltarea este recoltată deoarece capetele sunt coapte. Cele mai bune soiuri - Lagunas, Argentina, Gondar, Kampionas, Fiorett.

Frunzele de aripi gustoase, crocante, găsite destul de răspândite în gătit. Deoarece salata nu are o aromă pronunțată, se potrivește aproape tuturor feluri de mâncare. Este bun în sosurile de smântână și în salate. Este exclusiv ca o farfurie laterală la carne, pește, fructe de mare. Faceți cu frunzele de gheață și rulourile de varză. Frunzele dense păstrează forma bine - servesc salate fierte. Se amestecă, dacă se dorește, Icebergul cu alte verdeață.

O clasificare unică a salatelor nu există, ele sunt împărțite în principal în categorii: cap și frunze. Le puteți grupa în funcție de calitățile gustului - amar și dulce, crocante și moi, piper și picant. Există o mulțime de soiuri de salate, iar în fiecare an există soiuri noi. Acest articol discută cele mai populare tipuri de salate - oaspeți frecvenți pe masa noastră.