Ciuperci cu păr brun: descriere în care crește

Odată cu apariția toamnei, mulți cultivatori de ciuperci experimentați și începători se grăbesc în pădurile și plantațiile din apropiere, în căutare de ciuperci delicioase. În același timp, ele cresc mult în fiecare an. Specii lor sunt diverse, dar toate sunt împărțite în comestibile și necomestibile. De asemenea, există ciuperci comestibile convențional, la care face parte și brânza.

Descrierea ciupercii

Ciupercile condiționate sunt acelea care sunt strict interzise să mănânce în formă brută, trebuie să fie supuse unui tratament termic temeinic. În acest caz, este conceput pentru a elimina din ciuperca toxinele pe care le conține sau pentru a elimina gustul neplăcut. După aceasta, ciuperca devine comestibilă și utilizabilă.

Puteți distinge un tip maro de următoarele caracteristici externe:

1. Pălărie de ciuperci este maro, uneori, umbra lui poate fi castan sau cu podtonami burgund. Smooth, în stare uscată crăpată, într-un mediu umed devine ușor mucus.
2. Capacele de ciuperci tinere pot fi cu venele ușoare, care dispar pe măsură ce îmbătrâniți.
3. Celuloza este densa, umbra lumina, gust cu o amaraciune usoara si cu un miros neplăcut.
4. Plăcile sub capotă sunt de culoare bej deschis, în vârstă matură dobândesc o nuanță ruginită.
5. Picior de ciuperci Coloana maro este cilindrică, ușor lărgită până la bază. Culoare de la bej deschis până la maro.

Cunoscând descrierea detaliată a brânzeturilor, selectorul de ciuperci de la început îl va găsi ușor printre celelalte ciuperci.

Locuri de creștere

Unde crește brânza? Locul tradițional pentru creșterea ciupercii este pădurea de conifere, ocazional apărut într-o pădure mixtă. Acesta se găsește de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie. Brownie crește maro în grupuri mici, este rar să găsiți exemplare individuale. Habitatul ciupercii este destul de extins - se găsește practic în toate colțurile continentului european, unde există păduri de conifere.

Regulile de colectare

Pentru a găsi numai rânduri comestibile în coșul de ciuperci, trebuie amintite următoarele reguli de colectare:

• Este important să se cunoască în mod clar caracteristicile și descrierea aspectului ciupercii care trebuie colectată.
• Există gemeni otrăviți periculoși, se disting prin prezența unui mic tubercul în mijlocul capacului, precum și a unei tulpini caracteristice subțiri.
• Ciupercile nu pot fi rupte, ci doar tăiate cu un cuțit. Acest lucru este necesar pentru a nu distruge miceliul și anul viitor pentru a recolta în același loc.

Este demn de amintit că termenul de valabilitate de ciuperci în formă brută nu este prea mare - până la 7 zile în frigider, așa că trebuie să colecteze exact suma pe care va continua să repasted.

Utilizați în gătit

În ciuda faptului că seria de pălărie maro este considerată o ciupercă comestibilă convențional, ea este adesea folosită pentru pregătirea unei varietăți de feluri de mâncare. Ea este iubită pentru gustul bogat și aroma ei strălucitoare.

Pentru pregătirea rândurilor se folosesc toate căile posibile: gătit, gătit, prăjit, coacere, decapare, uscare. Cu toate acestea, există o nuanță mic: deoarece blewits se referă la ciuperci comestibile condiționat, primul lucru pe care trebuie să fiarbă în apă pură timp de 15 minute, apoi se scurge apa și numai după aceea trece la pregătirea ulterioară. Acest lucru nu se aplică ciupercilor uscați, deoarece acestea vor pierde toate proprietățile dăunătoare atunci când sunt uscate.

Datorită conținutului redus de calorii (numai 19 kcal), ciuperca poate fi clasificată ca aliment alimentar. Mai ales gustoase sunt combinațiile de condimente - coriandru, piper negru, cuișoare, ghimbir.

Proprietăți utile

Grupul brun comestibil condițional are următoarele caracteristici utile:

1. Un număr mare de vitamine și oligoelemente, cum ar fi potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, seleniu. Ele au un efect benefic asupra lucrului organelor și sistemelor interne ale corpului uman.
2. Rangurile conțin clitocin și fomecin - antibiotice naturale, care afectează bacteriile patogene care sunt conținute în organism.
3. Compoziția chimică a cartierului maro este aproape de carne, deci este adesea folosită în feluri de mâncare vegetariene ca înlocuitor pentru proteinele animale.
4. Ciuperca este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene, astfel încât extractul său este adesea folosit pentru a crea seruri și creme de față.
5. Consumul regulat al acestei ciuperci reduce nivelul de colesterol dăunător, crește eficiența, normalizează nivelul și presiunea zahărului.

În ciuda tuturor aspectelor pozitive, inclusiv ryadovki în dieta ta, există, de asemenea, dezavantaje.

Pericol ascuns

Merită să reamintim că țăranul brun este considerat o ciupercă comestibilă condiționată, astfel încât utilizarea necorespunzătoare poate provoca un anumit disconfort. De exemplu, dacă ciuperca brută intră în organism, se observă tulburări intestinale de natură prelungită. În plus, atunci când colectarea și consumul de ciuperci vechi sunt ele cadmiu, pesticide, mercur, care a venit din exterior, ele tind să se acumuleze în corpul uman.

Folosind frecvent în cantități mari, ciupercile pot provoca flatulență, balonare, creșterea acidității în stomac. Prin urmare, nu este recomandat să consume în cantități mari oameni blewits cu boli ale tractului gastro-intestinal, colecistită, pancreatită, disfuncție a vezicii biliare.

Sfaturi utile

Un țăran maron convenabil poate fi uneori nesigur dacă nu țineți seama de unele nuanțe în colectarea și pregătirea ciupercilor:

1. Este strict interzisă colectarea de ciuperci în jurul drumului sau într-o zonă aglomerată a orașului. Faptul este că ele pot acumula în sine substanțe nocive care sunt în atmosferă, produse de mașini împreună cu gazele de eșapament sau depozitate pe sol din conductele de plante.
2. "Vânătoarea liniștită" este adesea o divertisment de familie, deci este important să nu lăsați copiii să meargă departe și să urmărească cu atenție faptul că copilul nu are gust de ciuperci.
3. Nu se recomandă colectarea ciupercilor într-o pungă de plastic, deoarece, fiind "ambalate" de mult timp, pot elibera substanțe nocive. Se recomandă utilizarea coșurilor din materiale naturale țesute. În cazul în care totuși trebuia să puneți ciupercile într-un ambalaj, nu le mențineți acolo mai mult de 1-2 ore.
4. Înainte de a introduce ciupercile în coș, trebuie să le inspectați cu atenție. El nu ar trebui să trateze numai comestibile, dar nu trebuie să aibă nici o deteriorare vizibilă, găuri de vierme și defecte.
5. Dimineața este considerată cea mai optimă pentru colectarea de ciuperci.
6. Înainte de preparare, toate probele trebuie spălate temeinic sub apă curgătoare, curățate de contaminanții existenți.
7. Gatiti ciupercile in doua ape. Prima apă nu este adecvată pentru utilizare, trebuie turnată. Poate conține toxine care sunt eliberate din ciuperci în timpul gătitului.

În cazul în care ciupercile sunt pregătite pentru conservare, prima apă se îmbină, în loc de aceasta, se prepară și brânza.

concluzie

Țăranul brun este una dintre numeroasele ciuperci care pot fi recoltate în toamnă și în condiții de siguranță pentru a mânca. El este iubit pentru aroma intensă pe care o face în timpul gătitului, precum și pentru gustul bogat. Un mic defect sub forma unei ușoare amărăciuni este ușor de îndepărtat prin preîncălzirea ciupercii timp de 15-20 de minute. Merită să vă amintiți că primul bulion de ciuperci ar trebui să fie întotdeauna drenat - nu este potrivit pentru consum.