Bitter - ciuperci comestibile sau nu?

Lactarius Rufus - ciuperca aparținând mlechnikov genul (Lactarius), familia Russula (Russulaceae). Se întâmplă în grupuri mari și individual. El are mai multe nume latine (Lactarius Ruf, Rufus Agaricus, rubescens Lactifluus, rubescens Lactarius), și rusă, folosite de oameni - chiar mai mult (sarpelui amar Putikov, bitterling, Rufus Lactarius roșu, Mountain Girl).

Capul său rar depășește diametrul de 18 cm. Este campanulat în ciuperci tinere, dar în cele din urmă devine plat. Vechea ciupercă este bine cunoscută de depresiunea în formă de con în partea centrală. Culoarea capacului este roșcat-maroniu, nu se schimbă odată cu trecerea timpului. Coaja fină, cu o ușoară pubescență, are o ciupercă amară. Fotografiile prezentate în articol demonstrează finețea marginilor capacului.

Leg ciuperca este cilindric, lungimea sa de maximum 7 cm, grosimea bazei -. Aproximativ 2 cm Uneori se întâmplă floare gri, clarifica aceasta culoare ușor roșiatică. Testarea tânără nu are cavități, spre deosebire de cea veche. Carnea picioarelor este luminată la bază, mai aproape de pălărie, are o culoare caracteristică maronie.

Diferă în gustul piper și o aromă delicată deosebit de amară. Ciuperca are o carne densă. În cazul fracturilor, se eliberează un lichid alb, gros, care nu este oxidat în aer. Plăcile în care sunt formate sporii sunt situate sub capac. Sunt înguste și coborâte de-a lungul tulpinii. Culoarea lor poate fi albicioasă sau roșiatică. Sporii ovale în formă, plasă în structură.

Bitter - o ciupercă care crește doar în păduri de pădure, păduri de conifere sau dealuri de mesteacăn. Din întregul gen Mlechnikov găsit cel mai adesea. Fructarea este anuală, în ciuda condițiilor meteorologice. Aceste ciuperci sunt preferate de solurile umede bogate. Rareori sunt viermi. Descoperitorii de ciuperci fără experiență sunt puțin probabil să-i distingă de serushki, maro maro, rubeole, gladys similare.

Un fapt interesant: corpul fructat al acestei ciuperci conține o substanță care oprește dezvoltarea Staphylococcus aureus, precum și un număr de bacterii patogene intestinale.

În vest, gorchakul nu este folosit pentru mâncare. Cu toate acestea, în țara noastră se crede că, ciuperca comestibila. Dar o astfel de afirmație este condiționată. La fel ca mulți alți reprezentanți ai acestui regat, potirul amar este capabil să acumuleze elemente radioactive, în special cesiu. Acest fapt trebuie luat în considerare la alegerea locului de colectare. Înainte de consum, ciupercile trebuie să fie înmuiate, eliminând amărăciunea caracteristică care le-a dat numele.

Bitter - o ciupercă care necesită înmuiere timp de cel puțin trei zile cu o schimbare de apă zilnică de două ori. Gătiți-l pe un foc mic în apă sărată timp de 30 de minute, îndepărtându-se reziduurile rezultate. După ce a fost aruncat într-un șuviță. Băncile se sterilizează, puneți piperul în fund, sare și mărar. Răspândiți ciupercile în straturi, adăugând usturoi și frunze de dafin și vărsând sare. La sfârșit, turnați uleiul vegetal, întoarceți capacul și puneți-l într-un loc răcoros. Poți consuma produsul după 50 de zile. Raportul de ingrediente pe 1 kg de ciuperci: 5 linguri. l. sare, cateva frunze de laur, marar dupa gust, 5 catei de usturoi, 50 ml ulei vegetal.