Colesterol dieta: meniu pentru săptămâna

Pe rău de colesterol pentru organismul scris articole nenumărate, și pot spune despre asta, probabil în fiecare secundă. Dar este într-adevăr așa de simplu? Ce este dieta fără colesterol? Ce alimente pot mânca?

Ce este colesterolul?

Colesterolul - este un compus organic, alcool natural lipofil, care este conținut în membranele celulare ale tuturor organismelor vii, kromegribov și procariote.

Aproape 80% din colesterol este produs de organismul în sine, restul de 20% obținem cu alimente și băuturi. Pentru a controla aceste 20%, este indicată o dietă fără colesterol. Ce alimente pot fi consumate special pentru dvs., numai medicul dumneavoastră va spune.

Istoria descoperirii colesterolului

În 1769 Pulete de la Salle, un chimist francez, a fost capabil să fie izolat de calculi biliari substanta alba gros, care are multe proprietăți de grăsimi. El a numit descoperirea sa "Zhirovski". În 1789 un alt francez, membru al Convenției Naționale a lui Antoine Francois de Fourcroix, a primit această substanță în forma ei pură. Și numai în 1815 a apărut denumirea de "colesterol". A fost inventat de chimistul francez Michel Chevrel, combinând cuvântul "bile" ("chole") cu cuvântul "gras" ("sterol"). Cu toate acestea, colesterolul nu este de grăsime: în 1859 un alt francez, Pierre Berthelot, a demonstrat că substanța aparține clasei de alcooli, prin urmare, din 1900 a devenit cunoscut sub numele de colesterol. În Rusia, acest nume nu a rămas.

Pentru ce este folosit colesterolul?

Colesterolul are o importanță deosebită pentru funcționarea organismului, astfel încât dieta fără colesterol selectată să nu o excludă complet din dietă. Această substanță este un material de construcție indispensabil pentru crearea membranelor celulare. Colesterolul protejează structurile celulare și intracelulare de efectele dăunătoare ale radicalilor de oxigen liber și, prin urmare, numărul de celule din membrană depinde de capacitatea celulei de a supraviețui, precum și de rezistența și stabilitatea acesteia.

Pentru a produce hormoni steroizi din cortexul suprarenal și hormoni sexuali, de asemenea, nevoie de colesterol. În plus, este necesar pentru metabolismul și absorbția vitaminelor A, E, D și K, pentru producerea de vitamina D si insulina pentru a mentine tonusul muscular si metabolismul mineral, pentru buna funcționare a sistemului imunitar. Fără colesterol, receptorii serotoninei localizați în creier nu vor funcționa normal.

Ce este colesterolul periculos?

Organizația Mondială a Sănătății a concluzionat că colesterolul este una dintre cauzele aterosclerozei. Într-adevăr, cu excesul pe pereții interiori ai vaselor de sânge, se formează plăci care reduc diametrul și, prin urmare, reduc capacitatea de curgere. De regulă, durerea și dezorganizarea organelor la arterioscleroză apar numai atunci când vasele de sânge sunt blocate cu două treimi sau mai mult. Aceasta reprezintă o amenințare serioasă, deoarece ateroscleroza este baza multor boli ale sistemului cardiovascular - accident vascular cerebral, infarct miocardic, boală cardiacă coronariană, tromboză, și altele. Prin urmare, dacă medicul vă recomandă o dietă ca o dietă fără colesterol, ar trebui să luați în considerare cu atenție sfaturile sale.

Din cauza nivelului colesterolului?

Contrar opiniei populare, nivelurile crescute de colesterol contribuie nu numai la alimente. Desigur, este foarte important de a selecta produse, de exemplu, nu ar trebui să fie abuzate în grăsimi saturate, care se gasesc in carne rosie, slănină, cârnați, produse de patiserie, brânzeturi dure și multe alte produse. La risc sunt persoanele cu exces de greutate și de obiceiurile proaste, activitatea fizică redusă.

Dieta fără colesterol

Deci, ce este o dietă fără colesterol, ce alimente nu pot fi consumate cu ea? Aceasta este o dietă în care o persoană refuză să consume grăsimi saturate, țigări și alcool. În general, nu există restricții stricte, este suficient să se respecte mai multe reguli. Este de dorit să combinați o nouă dietă cu sportul - aceasta va spori efectul.

Ce nu pot fi consumate cu o dietă fără colesterol?

Deci, dacă alegerea dvs. este o dietă fără colesterol, ce alimente ar trebui să excludeți din dietă?

După cum am menționat deja, este nevoie să consumați mai puțin grăsimi saturate. Acestea includ grăsimile animale, există și o mulțime de uleiuri de nucă de cocos și de palmier. Cel mai bine este să alegeți uleiuri vegetale, în special ulei de măsline, dar nu trebuie să fie abuzate.

O dietă fără colesterol timp de o săptămână vă permite să includeți carnea în dieta dumneavoastră. Ar trebui să dai preferință pasărei. Uneori îți poți permite carnea de vită, carnea de vită sau un miel sărată, foarte rar - carne de porc slabă. Cu carne, trebuie să taie toată grăsimea. Din meniu este necesar să se excludă produsele semifabricate din carne, inclusiv cârnații și produsele afumate.

Cu un nivel crescut de colesterol, nu ar trebui să mănânci carne de calmar și ouă de pește - ca o ultimă soluție, le puteți mânca doar de câteva ori pe an. Ouăle nu pot fi excluse din meniu, dar totuși nu există mai mult de patru bucăți pe săptămână. Refuzul ar trebui să fie și din smântână și smântână.

Nivelul colesterolului din sânge crește atunci când crește nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, când o dietă fără colesterol trebuie să nu mai mănânce dulce. Interdicția este alcoolul - cu excepția, de exemplu, o cantitate mică de vin roșu bun, precum și cafea, ceai natural, băuturi cofeină și carbogazoase.

Ce puteți mânca cu o dietă fără colesterol?

Dacă vi se arată o dietă fără colesterol, meniul mesei dvs. trebuie să conțină anumite alimente.

De exemplu, o componentă importantă este peștele. Sunt deosebit de utile clasele sale grase, saturate cu acizi grași omega-3 - cambulă, ton, cod, somon, somon. Apropo, studiile multor oameni de stiinta au demonstrat ca acizii grasi Omega-3 pot reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Produsele lactate ar trebui, de asemenea, să fie incluse în regimul alimentar. Puteți opri alegerea pe lapte, iaurt și brânză de vaci, precum și brânză și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Cu o dietă fără colesterol, fructele proaspete joacă un rol important, legumele pot fi fie proaspete, fie prelucrate cu o cantitate minimă de grăsime. În dieta zilnică ar trebui să fie cel puțin 400 de grame de legume și fructe, precum și unele leguminoase.

Din mâncărurile laterale trebuie să alegeți paste, dar numai din grâu dur. De asemenea, puteți adăuga pâine din grâu întreg la mese.

Nucile sunt foarte sănătoase pentru sănătate, care conțin acizi grași nesaturați. În loc de bomboane puteți mânca fructe uscate, dar a permis un cuplu de bucăți pe zi de ciocolata neagra sau neagra in plus. De la băuturi este necesar să alegeți băuturi din fructe de fructe de pădure, ceaiuri din plante, borcane și compoturi.

Dacă aveți o dietă fără colesterol, alimentele trebuie fierte, fierte sau aburite, friptându-le nedorite. Pentru a gusta este suficient să adăugați ierburi picante, dar sarea nu trebuie folosită în mod abuziv. Când gătiți, trebuie să controlați cantitatea de grăsime.

Colesterol dieta: meniu

Când treceți la un regim alimentar nou, trebuie să vă preocupați cu alegerea rației pentru prima săptămână, astfel încât în ​​ultimul moment nu trebuie să rămâneți foame sau să mâncați alimente interzise. Dieta fără colesterol nu face excepție. Meniul pentru săptămâna de aici este destul de simplu, deci nu trebuie să căutați ingrediente rare în magazine.

marţi:

Pentru micul dejun, puteți bea un pahar de lapte și puteți mânca un pâine prăjită. Ca un desert ușor, o felie de marmeladă naturală este potrivită.

Cina ar trebui să constea din salată, este util să adăugați pește fiert.

Pentru cină, este permis să mănânci spaghete din soiuri tari și, de exemplu, somon tocit. Un plus frumos va fi o salată de roșii.

joi:

Micul dejun vă permite să beți o ceașcă de cafea, dar numai fără cofeină și, de asemenea, să mănânce un toast cu o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru masa de prânz, puteți mânca cartofi piure cu carne aburită. Puteți bea cu un pahar de suc, fără zahăr.

Cina se poate face ușor: de exemplu, să pregătiți o salată de legume și să beți un ceai slab.

joi:

Pentru micul dejun, ar trebui să mâncați o omeletă cu pâine prăjită și o ceașcă de ceai verde.

Prânzul ar trebui să includă supă din legume, apoi răsfățați-vă cu carne de vită fiartă și un pahar de suc.

Pentru cină, puteți pregăti o salată de legume cu o felie de pâine, apoi mâncați un dovleac coapte cu un morcov.

marţi:

Sucul de morcov este perfect pentru micul dejun, pentru sațietate puteți adăuga la acesta pâine prăjită.

Pentru masa de prânz, puteți mânca o salată de roșii, ardei bulgari și ceapă verde, adăugând la ea găneți aburit de curcan.

O cină ușoară implică vinaigret și ceai.

Vineri:

Pentru micul dejun, puteți folosi brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și puteți bea un pahar de suc de citrice.

Prânzul este urmat de supă de legume și piept de pui, fierte sau aburit.

Pentru cină, trebuie să vă limitați la o găină de porumb și o salată.

sâmbătă:

Puteți lua micul dejun cu orice fel de terci, adăugând o ceașcă de cafea fără cofeină.

Pentru cină, puteți face pește fiert, și ca o farfurie laterală, utilizați o salată de legume.

Cina este din nou vegetariană: ar trebui să alegeți orez brun și o farfurie de vinaigret.

Duminica:

Dimineața trebuie să înceapă cu un mic dejun constând din iaurt fără grăsime și un pahar de suc de morcovi.

Baked dovleac cu morcovi va fi o cină mare, și la ea puteți adăuga o bucată de pește fiert.

Pentru cină, puteți pregăti ardei umpluți și salată de legume.

Retete pentru dieta fara colesterol

Când vă obișnuiți cu acest tip de dietă ca o dietă fără colesterol, puteți alege rețete care sunt deja mai complexe.

Ciorba de piure de piersici

4 portii de supa ar trebui să ia 2 dovlecel (dovlecel convențional) 2-3 cartofi, cepe mici, 1 litru de apă, frunze, 1-2 lingura de ulei vegetal, un praf de sare.

Se toarnă apă în vas. Zucchini se spală, se curăță, se taie și se pune într-o tigaie, apoi se adaugă ceapa, apoi cartofii. Tigaia trebuie închisă și fiartă la căldură scăzută până când legumele se înmoaie, apoi puțină sare și se ține timp de încă 5 minute. Apoi trebuie să scoateți vasul, să adăugați uleiul vegetal și să înmuiți supa în blender, transformându-l într-un piure. Serviți cu verdele.

Salata bulgară

Pentru 4 porții de salată trebuie să ia 30 de grame de nuci de pin, 250 g salată, 3 mere, 200 g de brânză, 2 linguri de lamaie si suc de portocale, un cățel de usturoi, 20 g de ceapa verde, 100 ml iaurt degresat, 2 ardei grași.

Nuci de pin trebuie să fie curățate și prăjite într-o tigaie fără ulei. În acest moment, se spală frunzele de salată și rupe grosolan, mere decojite, umplute, se presara cu suc de lămâie și se taie în cuburi. Din piper trebuie să tăiați semințele și să le tăiați cu fâșii, cuburi de brânză. Tăiați ceapa verde, zdrobiți usturoiul în usturoi. Toate se amestecă, se toarnă cu iaurt și suc de portocale.

Pește roșu coapte în nuci

4 portii preparate ar trebui să ia 800 g file de somon, 100 de grame de nuci, suc de lamaie, o lingura de ulei vegetal, condimente dupa gust (de preferință fără sare), 2-3 catei de usturoi (opțional).

Stropiți usturoiul cu usturoi și amestecați cu suc de lamaie. Filletul se toarnă cu un amestec de suc și usturoi, se acoperă cu un film alimentar și se lasă aproximativ o jumătate de oră. În acest moment, ar trebui să mănânci nucă, să adăugați ulei vegetal și condimente pentru ei, amestecați. Sucul trebuie să fie drenat cu fileuri, să se rotească peștele în nuci și să se coacă într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de 20 de minute.

Rezultatul unei diete fără colesterol

Colesterolul fără dietă poate ajuta corpul să stabilească funcționarea corectă a organelor. Cu respectarea corectă a dietei, se pot observa tendințe pozitive: bunăstarea se va îmbunătăți și simptomele patologice, dacă există, vor dispărea treptat.