Michelle Montignac: Sistemul de nutriție

Michel Montignac (1944-2010) - autorul sistemului popular de scădere în greutate efectivă. El a fost împotriva dietelor cu conținut scăzut de calorii. Valoarea indicelui glicemic este schema principală pentru concentrarea nutriției, așa cum credea Montignac. Sistemul de nutriție de la faimosul dietetician francez este considerat una dintre cele mai reușite diete din ultimul secol. Cum diferă de multe altele?

Carbhidrați "răi" și "buni"

Toate carbohidrații Michel Montignac, sistem de alimentare, în care una dintre cele mai populare, împărțit în bine, da energie, și rău - cu un indice glicemic ridicat (50), care sunt principalele cauze ale creșterii în greutate, acumularea de oboseală, metabolism lent și așa mai departe. Carbohidrații utili includ o cantitate semnificativă de minerale, vitamine și oligoelemente. Practic, nu se observă efecte negative asupra organismului. Carbohidrații "buni" sunt digerați doar parțial, astfel încât nu pot determina o creștere semnificativă a nivelului zahărului din sânge.

Pentru așa-numitele carbohidrați dăunători sunt: ​​glucoza, cartofii copți, pâinea albă din făină premium, miere, morcovi, fulgi de porumb, zahăr, cereale prelucrate, ciocolata, cartofi fierți, biscuiți, porumb, orez alb, paine brun, sfecla, banane, pepeni, gemuri, paste, făină și altele.

hidrați de carbon utile, cu un indice glicemic scăzut includ: fructoză, pâine din făină de grâu cu tărâțe și grâu integral, orez brun, mazare, cereale, sucuri de fructe proaspete, paste, durum, fasole colorate, produse lactate, linte, pâine de secară, fructe proaspete , fructe conservate fără zahăr, ciocolată neagră (mai mult de 60% cacao), soia, legume verzi, roșii, lămâi, ciuperci.

Grăsimi din sistemul de alimentare

Sistemul de putere Michel Montignac, în care am considerat, nu permite combinarea glucide „rele“ cu grasimi. În caz contrar, un procent semnificativ de lipide acceptate rămân în organism. El a identificat două grupuri de grăsime: animale (acestea se găsesc în pește, carne, brânză, unt, etc ...) și legume (margarină, ulei, etc ...). Unii dintre ei crește cantitatea de colesterol rau din sange. Acest lucru este în principal grăsimi saturate, care se gasesc in grasimi, carne, afumat și produse lactate, ulei de palmier.

Cu toate acestea, există și cele care reduc nivelul colesterolului sau nu au practic nici un efect asupra formării acestuia. Exemplele pot fi păsările de curte fără piele, ouă și stridii. Aceste grăsimi găsim în uleiurile vegetale: măsline, floarea-soarelui, rapiță, soia, porumb și altele. Pești folositori sunt sardine, hering, ton, somon, macrou. Uleiul de pește nu are niciun efect asupra nivelului de colesterol în orice caz, dar poate reduce nivelurile de trigliceride din sânge, prevenind formarea cheagurilor de sânge și protejarea inimii.

Produse interzise

De ce produse cere Michel Montignac să refuze sau să minimizeze? Sistemul alimentar este construit astfel încât să nu includă poziții cu indice glicemic ridicat. De exemplu:

• Zahăr. Potrivit dieteticianului, acesta este cel mai periculos produs. Cum de a menține apoi nivelul minim necesar de glucoză din sânge? Acesta este unul dintre secretele principale. Montignac ne amintește că organismul uman nu are nevoie de zahăr și glucoză origine artificială, aceasta poate fi ușor de găsit în fructe, cereale și leguminoase.
• Pâine albă din făină rafinată. Deși conține carbohidrați și oferă organismului o anumită cantitate de energie din punct de vedere nutrițional, acest produs este complet inutil, iar cu cât este mai alb, cu atât mai rău.
• Cartofi. Un alt "renunțat" în sistem. Cartofii conțin multe vitamine și minerale, mai ales numai în coji, care este rar mâncat. Oferă un procent foarte ridicat de glucoză. Puree are un indice glicemic de 90 de cartofi coapte - 95. Pentru comparație, indicele de glucoză pură este de 100.
• Produse macaroane. Acestea nu numai că sunt făcute din făină de grâu, dar și diferite grăsimi, legume și unt, brânză, ouă sunt adăugate la ele. Acest lucru contravine principiilor de alimentare separate, fără de care nu este posibil să scapi de kilogramele în plus, așa cum credea Montignac.
• Sistemul de alimentare cu energie (Cartea de rețete de la nutriționist oferă mai multe opțiuni de combinație utilă de produse) exclude, de asemenea, alcool, deoarece acest factor joacă, de asemenea, un rol important în creșterea în greutate, deoarece cauzează un apetit elementar.

Sfaturi utile

În mulți ani de cercetare, nutriționistul a fost implicat în studiul metabolismului și al utilizării produselor în conformitate cu indicele lor glicemic. Dieta, care îl sfătuiește pe Montignac (sistemul alimentar, principiile combinării produselor joacă un rol important în el), are multe în comun cu alții. Iată câteva dintre sfaturile care pot fi adesea găsite în articole despre alimentația sănătoasă:

1. Nu amestecați carbohidrații "răi" cu grăsimi.
2. Dacă este posibil, utilizați numai grăsimi "bune".
3. Combinați grasimile cu legume, în special cu cele în care se consumă o mulțime de fibre.
4. Beți mai multă apă.
5. Renunți la făină, dulce și așa mai departe.

Baza teoretică a dietei Montignac

Conform teoriei lui Michel Montignac, greutatea crește dacă consumați un număr mare de carbohidrați, în special cei care au un indice glicemic ridicat. Astfel de produse au un efect negativ asupra nivelurilor de zahăr din sânge, crescând în mod semnificativ. Și aceasta, la rândul său, declanșează producerea de insulină. Este un hormon care stabilizează nivelul zahărului. În timp, organismul începe să dezvolte rezistență la insulină, cu alte cuvinte, nu mai răspunde la aceasta.

Consumul excesiv de alimente cu indice glicemic ridicat determină nivelul zahărului din sânge, care nu se mai stabilizează în mod natural. Acesta stimulează producția de insulină enzimă - lipoprotein lipaza, care este responsabil pentru menținerea grăsime, și cel mai important - Insulina inhibă enzima lipaza trigliceridelor precum și promovează defalcarea și îndepărtarea grăsimii din organism. Pe baza acestor date, nutriționist francez a dezvoltat sistemul de putere.

Montignac: sistem de alimentare

carte de bucate, scrisa de Michel Montignac, cere o restricție, ci mai degrabă oferă cititorilor mai multe opțiuni de meniu echilibrat. Este necesar de a alege de înaltă calitate a tuturor tipurilor de produse: carbohidrați, grăsimi și proteine. Este necesar să se ia în considerare valoarea nutritivă și efectul asupra nivelului de zahar din sange. Accentul se pune pe cultura alimentară și foarte obiceiurile alimentare, care se aplică nu numai pentru pierderea în greutate, dar, de asemenea, pentru stabilizarea acestuia, precum și pentru prevenirea diabetului de tip 2 si a reduce riscul de boli cardiovasculare.

Există două faze ale dietei pe care le-a oferit Montignac. Sistemul de nutriție (1 fază - aceasta este curățarea corpului, 2 faze - păstrarea rezultatelor) - aceasta nu este o dietă exactă, ci este un mod de viață. Momente pentru a acorda atenție:

• Alegerea corectă a micului dejun, a prânzului și a cina. În prima etapă, trebuie să renunțați la produsele rele și să introduceți cele bune în dietă. Această recomandare aparent simplă va ajuta la curățarea corpului de toxine și la pierderea excesului de greutate. Cu toate acestea, nu vă amintiți că prin această dietă puteți obține un rezultat instant.
• În cea de-a doua fază, vă puteți relaxa puțin. Cerințele nutriționale sunt deja mai puțin stricte, puteți chiar să vă permiteți anumite libertăți de hrană, desigur, în limite rezonabile.

Esența și caracteristicile dietei

Planul francez de nutriție prevede:

• Limitarea consumului de alimente cu un indice glicemic ridicat (sfecla, cartofi, morcovi), care cresc zaharul din sange si promoveaza supraalimentarea si cresterea in greutate.
• Excluderea de la regimul alimentar a combinațiilor incompatibile: proteine ​​animale și carbohidrați, grăsimi și zaharuri etc.
• Respectarea principiilor alimentelor separate.
• Consumul de produse care conțin zahăr nu trebuie să depășească mai mult de două sau trei ori pe săptămână.
• Includerea proteinelor și a grăsimilor sănătoase în dietă adesea și în orice cantitate, dar folosindu-le separat de restul mesei.
• Fructul ca o gustare între mese.
• Consumul de cereale și legume numai în formă brută.
• Selectarea acizilor polinesaturați omega-3 (de exemplu ulei de pește sau ulei din semințe de in) și acizi grași mononesaturați (cum ar fi uleiul de măsline).
• Refuzarea sau restricționarea utilizării acizi grași saturați, conținute în alimente precum untul, carnea grasă.
• Această regulă: cei mai buni carbohidrați sunt cei care au cel mai scăzut indice glicemic.

Meniul zilnic aproximativ

Micul dejun poate include orice fruct, o felie de pâine integrală de cereale cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt fără zahăr, cafea decafeinizată. Pranzul constă dintr-un avocado cu ulei de măsline și sos de oțet, friptura, fasole fiartă, brânză și apă minerală. Pentru cină, supă de legume, salată verde, omletă cu ciuperci și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Persoanele cu boli cronice trebuie să consulte un medic înainte de a utiliza setul de produse pe care le-a oferit Montignac. Sistemul alimentar (meniul pentru fiecare zi pe care îl vom introduce mai jos) este structurat astfel încât să existe o diviziune clară a produselor permise și a celor ale căror consumuri ar trebui să fie limitate.

Indicele glicemic

În consecință, nutriționiștii și-au luat de la sine punctul de plecare, numit indicele glicemic. Cu cât este mai mult, cu atât este mai puțin adecvat produsul pentru consum. În centrul dietei în timpul primei faze ar trebui să fie acele feluri de mâncare, ingredientele în care au un indice glicemic scăzut (mai puțin de 50). Între mese ar trebui să dureze aproximativ 3 ore sau mai mult. Aveți nevoie de trei ori pe zi, plus două gustări. Este de preferat să faceți acest lucru în același timp. Micul dejun ar trebui să fie strâns, prânzul și cina - moderate, iar între ele ar trebui să aleagă gustări ușoare, cum ar fi fructele.

Începutul dietei

Ce este o dieta? Montignac (sistemul alimentar, meniul pe care îl analizăm) sugerează în prima fază să aleagă astfel de produse:

• Protein-lipid întruchipare: carne slabă, pește, păsări de curte (cu excepția ficatului), brânză și ouă, salată de legume constând din tomate și legume verzi, smântână sau orice ulei vegetal, iaurt neîndulcite.
• Protein-carbohidrat întruchipare: Supa de legume (GOP cu mai puțin de 50), scăzut iaurt gras, salate, legume (legume, supe), oțet sau suc de lămâie ca pansamente, paste din făină de grâu, lapte de cereale fără - mei, hrisca, orez brun.
• Varianta mixtă: fasole, fasole, soia, iaurt cu conținut scăzut de grăsime, legume verzi, roșii, ciuperci și lămâie.

Timp de tranziție și reguli de fază a doua

Dieta oferită de Michel Montignac, sistemul alimentar, rețete - toate acestea nu sunt ceva temporar, ar trebui să devină un obicei bun, pregătirea pentru o dietă sănătoasă pe tot parcursul vieții. Trecerea la a doua etapă este necesară după realizarea primului progres în reducerea greutății. În timpul pierderii în greutate, adesea se întâmplă ca greutatea să fie în vigoare, este normal. Este important să nu disperați, ci să urmați obiectivul dorit, indiferent de ce. Organismul are de asemenea nevoie de timp pentru a se adapta la o noua modalitate de a manca, el va decide cand nu va pare rau sa dea kilograme in plus.

Caracteristicile celei de-a doua faze

A doua fază implică consumul unei mici cantități de produse cu GI mai mare de 50, cu condiția să nu fie combinate cu pâine albă, cartofi, porumb, orez alb, paste făinoase. Cu alte cuvinte, dacă mâncați deja ceva dăunător, este mai bine să o combinați cu ceva util. De exemplu, pastele nu vor face rău prea mult dacă le mâncați cu legume, același lucru se poate spune despre carnea de porc. Dar combinarea cărnii grase cu alimentele amidonoase (cartofii) nu merită. Sistemul alimentar Montignac permite consumul de zahăr?

Comentariile privind această opțiune pentru pierderea în greutate pot fi găsite diferite, dar mai ales în ea ei văd mai multe beneficii decât rău. Zahărul poate fi consumat, desigur, în cantități mici și, de asemenea, cu condiția ca în această zi să renunțați la toți ceilalți "răi" carbohidrați. De exemplu, mâncarea unei bucăți de tort și băutul cu ceai dulce va fi o adevărată crimă față de corpul tău.

Diferite puncte de vedere

Există mulți care împărtășesc opinia despre sistemul alimentar al lui Michel Montignac, dar există și aceia care nu pot accepta calm toate restricțiile. deficiențe Separați alimentele există cu adevărat. Dieta conform acestei metode nu este echilibrată perfect, prin urmare, unii nutriționiști recomandă adăugarea de vitamine și drojdie de bere. Nu le place dieta și celor care (în special bărbații) nu pot trăi fără alcool, deși consumul de alcool nu este permis în timpul majorității dietelor. Prima fază trebuie repetată nu mai devreme de 2 luni.

În general, sistemul alimentar este rațional și adaptat nevoilor individuale ale individului. Ea face posibilă luarea în considerare a preferințelor sale și, în același timp, să nu se supraîncarce cu restricții inutile. Dieta Montignac îndeplinește pe deplin cerințele unui stil de viață sănătos. Prima persoană căreia ia ajutat a fost autorul conceptului, mai târziu cărțile sale cu rețete au început să fie vândute în ediții uriașe și se bucurau de o mare popularitate printre slăbirea din întreaga lume.

Puțin despre autorul ideii

Michel Montignac sa născut în Angoulême (Franța) în 1944. Cu problemele excesului de greutate pe care le știa prima mana, tatăl său a cântărit 120 kg. Michelle a studiat științe politice și a lucrat ca manager de recrutare în 1970, în filiala europeană a Abbott Laboratories, o companie farmaceutica din SUA. În ciuda lipsei de educatie medicala, el a căutat o modalitate de a depăși efectele prânzuri de afaceri de zi cu zi, și a concluzionat că problema creșterea în greutate nu este cat de mult mananci, ci mai degrabă ceea ce consuma. Dându-și seama de faptul că alimentele cu un indice glicemic ridicat preveni în mod eficient de kilograme de dumping, a experimentat propria dieta pentru mine și pentru cele trei luni a pierdut 14 de kilograme.

Pe baza experienței și cercetarea mea, Montignac a sugerat că pur și simplu de tăiere calorii este „escrocherie științifică“, astfel încât să piardă în greutate este imposibil, pentru că vine mai devreme sau mai târziu, o defalcare. Greutatea poate fi controlată numai prin monitorizare și selecție a produselor. Dieta lui sa bazat pe ideea că reducerea de calorii din dieta initiaza un „instinct de supravietuire“, care determina organismul pentru a stoca grăsime după pierderea in greutate la inceputul dietei. La începutul anilor 1990, Dieta Montignac deschide o serie de magazine și restaurante, care se specializează în produse, cum ar fi carnea de vită, brânză, ciocolată, foie gras, care este considerată în mod tradițional ca „simboluri ale hedonism distructive.“

Cartea sa din 1987, "Eat and Stay Slim!" A fost destinată publicului larg și a atins până în 2005 un tiraj de 16 milioane de exemplare în 40 de țări. Autorul dietei Michelle Montignac a murit de cancer de prostată la vârsta de 66 de ani, sa întâmplat la 22 august 2010 la clinica din Anmas. Din prima căsătorie după el au fost trei copii - Charles, Emerik și Sybil. Din a doua căsătorie cu soția sa, Suzy a lăsat doi copii - Joseph și Peter.

Mod eficient pentru a pierde in greutate

Mulți care au început să aplice acest sistem de nutriție, au remarcat faptul că scăderea în greutate nu sa întors cu timpul. Aceasta este diferența principală dintre dieta Montignac și multe altele. Datorită acestuia puteți pierde în greutate și stabiliza greutatea, este, de asemenea, o modalitate bună de a preveni diabetul de tip II și patologia cardiovasculară. Pentru prima fază, puteți pierde până la 15-20 kg. Mâncarea adecvată ajută la scăderea în greutate și la îmbogățirea organismului cu vitaminele și microelementele necesare. Sistemul de alimentare cu energie constă din două etape. Lungimea primului este individuală și depinde de caracteristicile organismului. În prima fază este necesar să se respecte mai multe principii de alimentare separate:

• Nu consumați carbohidrați cu grăsimi: carne cu cartofi, pește cu paste, puteți amesteca pește sau carne și legume.
• Dacă consumați alimente grase, adică carbohidrații nu pot fi mai devreme de 3 ore mai târziu.
• Produsele GI nu trebuie să depășească 55.
• Bananele, uleiul, făina sunt strict interzise. Cu toate acestea, lista de produse permise este destul de largă, astfel încât să puteți crea capodopere reale culinare de la ei.

A doua fază a dietei vizează consolidarea rezultatelor obținute. De exemplu, uneori puteți amesteca grăsimi și carbohidrați. A doua fază durează destul de mult. Dacă în timp, rezultatele nu mai sunt liniștitoare, atunci merită să ne întoarcem la prima fază. După stabilizarea greutății, puteți reveni treptat la dieta normală. Dar, în orice caz, nu abuzați de produse dăunătoare. Greutatea în exces nu este întotdeauna rezultatul unei diete dezechilibrate. Cauza poate fi diferite probleme de sănătate. Prin urmare, înainte de a începe să urmați orice regim alimentar, cel mai bine este să consultați un medic și să consultați un dietetician.

Montignac: sistem alimentar, cărți, caracteristici pentru femei și bărbați

Michel Montignac este un nutriționist bine cunoscut. Cărțile sale au fost traduse în 25 de limbi și au fost publicate în 42 de țări. Metoda sa a fost adoptată în întreaga Europă, iar teoriile sale au avut o mare influență asupra altor autori care se ocupau de probleme similare. El a dovedit că puteți pierde în greutate, nu vă lipsiți de calorii. Metoda Montignac este rezultatul multor ani de cercetare și testare. Această sinteză a numeroase publicații științifice și rezultate de succes ale testelor, realizate în colaborare cu un grup de medici și cercetători. Din punct de vedere științific, această metodă nu provoacă îndoieli. Există trăsături specifice ale nutriției femeilor și bărbaților? În ceea ce privește calitatea alimentelor, nu există nici o diferență, doar dimensiunile de servire diferă.