Indicele glicemic și conținutul de calorii al alimentelor: tabel, calcul

Societatea modernă poartă drept banner următoarele idei: cum să câștigi mai mulți bani, cum să devii mai sănătos și cum să piardă în greutate. La primul punct vom, din păcate, nu răspunde, dar ultimele două, ia în considerare, pe baza unor concepte, cum ar fi indicele glicemic și produsele alimentare calorice (tabel va fi prezentată mai jos).

De asemenea, vom lua în considerare ideologia de bază a aderenților acestui sistem, vom lua în considerare toate argumentele pro și contra.

Program educațional scurt

Indicele glicemic (GI) este o caracteristică suplimentară a tuturor acelor substanțe care conțin carbohidrați și poate fi digerată de organismul uman. Realitatea dură ne spune că conținutul de calorii nu este un indicator final, care ar trebui orientat. și indicele glicemic iar conținutul caloric al produselor nu crește nici în proporție directă, nici în proporție inversă. În același timp, indicația geografică este capabilă să exercite aproape o influență mai activă asupra procesului de scădere a greutății decât valoarea nutritivă.

Argumentare

În general, acest indice este un simbol care caracterizează rata de produse de scindare care conțin carbohidrați, dacă o compari cu viteza de divizare a glucozei pure, care este considerată a fi un fel de indice de referință și este egal cu 100 de unități. Cu cât indicele este mai mare, cu atât este mai mare rata de divizare a produsului. În procesul de pierdere în greutate, nu este necesar să neglijăm un astfel de indicator ca indicele glicemic al produselor. Tabelul pentru pierderea in greutate, bazat doar pe calorii, nu va da rezultate calitative si pe termen lung fara GI.

Dieteologia preferă să împartă toate produsele care conțin carbohidrați în trei grupe - cu un indice glicemic scăzut, mediu și înalt. Dacă te duci la extreme, toate alimentele cu IG ridicat include în exces glucide rapide, goale, în timp ce alimentele cu IG scăzut ne place glucide lente, complexe. Mai multe detalii indicele glicemic al produselor (tabel sau grafic) pot fi studiate în literatura medicală relevantă.

Dă creierului zahăr!

După cum am menționat deja, dorința de a duce un stil de viață sănătos conduce multe minți. Unii din graba isteriei limitează carbohidrații într-o mare măsură, preferând alimentele fără proteine ​​fără glucoză. În acest mod, puteți trăi o zi sau două, după care funcționează modul "zbuciumat" - o persoană se simte obosită constant, vrea să doarmă și nu înțelege ce se întâmplă cu el, el este atât de sănătos și mănâncă în mod corespunzător! Cu toate acestea, corectitudinea într-o astfel de dietă și nu miroase. Vom deschide un mic secret, care a umplut toată lumea cu evidentă: echilibrul ar trebui să fie în totul.

Lipsa de carbohidrați duce la înfometarea musculaturii și creierului, persoana slăbește și se îndoaie. O imagine frumoasă, nu-i așa? Firește, nu trebuie să renunți la nimic, trebuie doar să înveți cum să faci alegerea potrivită între abundența de produse care conțin carbohidrați. Indicele glicemic și conținutul de calorii al alimentelor (tabelul este prezentat mai jos) vă va ajuta în acest sens.

Bună carbohidrați, carbohidrați răi

Carbohidrații diferă unul de celălalt, dar în procesul de digestie, totul este transformat în glucoză, care servește drept carburant pentru organism, asigurându-i energia necesară. Supraveghează procesul de procesare a insulinei, produsă în pancreas. Odată ce ați mâncat, insulina începe să funcționeze. Astfel, procesul de prelucrare a carbohidratilor este finalizat mai intai.

Rezultatul pentru carbohidrați este unul - glucoză, dar viteza de "circulație" variază.

Mai repede, mai repede!

Acești sprinteri de carbohidrați de mare viteză sunt absorbiți aproape instantaneu, stimulând creșterea nivelului zahărului din sânge. Și astfel energia a intrat în consum, zahărul a căzut la fel de puternic, așa că ai simțit o foamete brutală, deși mânca destul de recent. Trupul a sugerat tact că era gata să-și mai alimenteze încă o dată. Dacă nu cheltuiți imediat acest abis de energie (salut pentru lucrătorii de birou!), Apoi se stabilește imediat pe partea dumneavoastră sub formă de grăsime. Studiul unui astfel de indicator, cum ar fi indicele glicemic (o tabelă sau pur și simplu o listă), vă permite să evitați acest lucru. O persoană, pentru a menține viața, este suficient să consumați același număr de calorii pe care îl consumă - aceasta este în teorie. În practică, totuși, doar zahărul pentru 1500-2000 kcal este foarte dăunător, deoarece pancreasul suferă. Într-adevăr, este necesar să se producă o cantitate sălbatică de insulină într-o perioadă scurtă de timp. Acest mod determină ca celulele să se uzeze mai repede, ceea ce se poate transforma în boli grave. Folosind combinația "indicele glicemic și valoarea calorică" (o tabelă sau pur și simplu o listă) la formarea unei rații, veți obține rezultate excelente în ceea ce privește menținerea sănătății.

Grăbește-te și continuă

Carbohidrații slabi se comportă exact opusul. Pentru a le digera corespunzător, insulina este produsă treptat, adică, pancreas funcționează într-un mod confortabil pentru aceasta. Nivelul de zahăr din sânge nu sare, dar rămâne la nivelul adecvat, permițând corpului să se simtă plin de mult timp. De aceea, de exemplu, se recomandă o alimentație adecvată macaroane din grâu dur, în ciuda conținutului lor de calorii. Acesta este un exemplu al modului în care indicele glicemic al produselor se poate contrazice reciproc + tabelul de dietă, care ia în considerare conținutul de calorii.

Masa principală a produselor alimentare

Și aici este tabelul de produse, care nu a fost menționat în acest articol o dată.

Această listă intuitivă de produse vă va permite să vă faceți dieta cea mai adevărată din toate punctele de vedere, deoarece indicele glicemic și conținutul caloric al mesei de masă acoperă simultan. Alegi doar acele produse care au un indice GI admisibil și faci o dietă de "greutate" cu calorii zilnice.

Indicele glicemic al produselor în diabet

Se pare că noțiunea de "indice glicemic de produse" (tabel) nu a apărut. În cazul diabetului, este necesară o dietă specială care menține zahărul în sânge la nivelul potrivit. Principiul selecției produselor alimentare în conformitate cu indicația geografică a văzut mai întâi lumina cu 15 ani în urmă în procesul de dezvoltare a unui sistem de nutriție favorabil persoanelor cu diabet. Acesta combină indicele glicemic cu conținutul caloric al produselor, specialiștii au dedus formula dietei potrivite pentru diabetici. Pe baza informațiilor de mai sus, care descrie impactul asupra corpului de glucide rapide și lente, putem concluziona că oamenii bolnavi sunt puternic încurajate să pregătească dieta lor din primele produse de masă. Această măsură va menține nivelul de zahăr din sânge la nivelul corespunzător, evitând sări nedorite și fluctuații. De asemenea, este recomandat să păstrați la îndemână informații cu privire la "indicele glicemic și conținutul caloric al produselor". O masă de acest fel va fi, dacă este necesar, orientată rapid în ceea ce aveți nevoie pentru a mânca pentru cel mai bun rezultat.