Care este indicele glicemic?

Termenul "indicele glicemic" a fost introdus de medici implicați în tratamentul și studiul diabetului. Ei au atras atenția asupra faptului că fiecare produs afectează în mod propriu nivelul zahărului din sânge. Practic, acest lucru înseamnă că unele alimente sunt digerate rapid de către organism sub forma de glucoza vine instantaneu în sângele unei persoane, în timp ce altele sunt digerate mult mai mult, glucoza din sânge este aruncat treptat, în porții mici.

Până în prezent, indicele glicemic nu este utilizat doar de diabetici, pentru care nivelul de zahăr - un indicator, care depinde viața, dar, de asemenea, persoanele care doresc să piardă în greutate. Faptul este că o eliberare bruscă de glucoză în sânge declanșează producerea de insulină, care trebuie să elimine excesul de glucoză. Și eliminați prin transformare în grăsimi. Astfel, se rezolvă două probleme: în primul rând, nivelul zahărului este mai scăzut, iar în al doilea rând, energia este stocată pentru viitor.

Când cantitatea de glucoză cade, corpul începe să ceară energie din afară și persoana se simte foame. Aceasta nu înseamnă că nu mai este nici o energie, doar o parte din ea este deja stocată pentru viitor, ci să cheltuiți inviolabil nu a fost primită energie sub formă de grăsime corporală.

când glicemia din sânge curge uniform, nu există eliberare de insulină, consumul de energie este egal și nu este amânat pentru viitor. O persoană se simte mai mult timp și nu există acumulare de grăsime.

Deci, indicele glicemic (GI) - aceasta este cifra, care reflectă în mod clar rata la care produsul conține carbon transformată în glucoză. GI de glucoză, egal cu 100, este considerat ca punct de referință. Prin această cifră este comparat GC a produselor rămase. Cu cât rata de scindare a produsului este mai mare, cu atât este mai mare GI. În consecință, pentru a pierde în greutate, trebuie să oferiți preferințe produse cu un indice glicemic scăzut. scăzut este considerat GI mai jos de 55, de la 56 la 69 de media generală, de la 70 la înălțime.

Pentru pierderea în greutate, se recomandă consumarea de carbohidrați cu un indice glicemic scăzut, așa-numitul carbohidrați complexi. Pe scindarea unei astfel de molecule, organismul trebuie să-și petreacă mult timp și energie. Acest mecanism este proiectat pentru modul de viață pe care oamenii aderat la sute și mii de generații, și anume, mișcarea constantă, în scopul de a găsi hrană. Acum situația sa schimbat radical, un om nu mai trebuie să plimbare prin deșert, pentru a prinde singuri micul dejun sau masa de prânz, căutarea pentru produsele alimentare a fost ia mult mai puțin timp și efort, dar mâncarea în sine a devenit mai mare de calorii. Toate acestea conduc la faptul că prea multă populație este obeză. Pentru a rezolva această problemă, este necesar să începeți să urmați ce mănâncă persoana.

Cu toate acestea, nu totul este la fel de simplu cum pare. Dacă te uiți prin toate mesele găsite pe Internet cu valori GI, observi în mod inevitabil că diferite mese oferă numere diferite. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece indicele glicemic depinde de mulți factori, în special de modul de prelucrare a produsului. soldat făină grosieră va fi mai mic decât făina GI, morcovi proaspeți GI mai mic decât fierte, și chiar mai mult decât atât pisate într-un piure, chiar și alimente calde și reci vor avea diferite GI, în frig este mai mic.

Aproape vorbind, cu cât mai mult este procesat produsul înainte de utilizare, cu atât este mai mare valoarea GI. Pentru a mări conductele indexului și adăugarea condimentelor. Prin urmare, este mai bine să preferați feluri de mâncare simple și nepretențioase. Există și alte nuanțe. Faptul este că GI depinde de ceea ce, în combinație cu ceea ce a fost mâncat produsul, echivalează cu unul mai mare. Prin urmare, într-o singură masă este mai bine să combinați produsele cu un indice apropiat.

În plus, există un număr de produse care practic nu conțin carbohidrați. Care este, de exemplu, indicele glicemic al cărnii? De fapt, el poate fi egal cu zero, pentru că nu afectează nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că alegerea unui sistem de scădere în greutate bazat pe GI, carnea poate fi consumată necontrolată. În plus, există produse precum nuci sau ciocolată. GI nu este prea mare, dar conținutul lor în grăsimi este ridicat.

După cum puteți vedea, pentru a urma acest sistem, va fi necesar să înțelegeți și să vă amintiți în el de mult timp ce, cum și cu ce este mai bine să o utilizați și ce ar trebui abandonat cu totul. Cu toate acestea, acest sistem este considerat foarte eficient, datorită căruia câștigă din ce în ce mai mulți admiratori.