Struguri: indicele glicemic și conținutul de calorii

Strugurii sunt o boabe delicioase și sănătoase, pe care adulții și copiii adoră pur și simplu. Este luată ca mâncare ca un desert în timpul unei diete sau așa. Unii chiar cresc struguri pe cont propriu. Cu toate acestea, foarte puțini oameni cunosc parametrii de bază ai acestui boabe. Mai ales aceste date sunt relevante pentru cei care suferă de diabet, deoarece acești oameni trebuie să se abtine de la orice fel de dulciuri: acestea pot prezenta un anumit pericol în această boală.

Unii oameni sunt interesați de întrebarea: "Indicele glicemic și conținutul de calorii din struguri sunt concepte diferite sau sunt aceleași?" Vom aborda acest lucru și, de asemenea, vom lua în considerare principalii indicatori ai acestui boabe delicios. Vom clarifica conținutul de calorii și alte aspecte importante.

Proprietăți utile ale strugurilor

Lista proprietăților utile ale acestui produs este foarte mare. Dăm doar o mică parte:

• boabele sunt indispensabile pentru îmbunătățirea procesului digestiv, deoarece atunci când sunt utilizate, producția de suc gastric este accelerată, iar aciditatea crește;
• dacă există probleme cu tractul respirator, în acest caz, fructele proaspete vor veni la salvare;
• dacă sistemul "nervos" este obraznic, mănâncă strugurii - și va fi mai bine;
• acest produs contribuie la îmbunătățirea sistemului hematopoietic.

Struguri de sultana

Ce este această părere? Care este indicele glicemic al strugurilor? Această specie este înmulțită în Orientul Mijlociu, iar strămoșul ei era soiul dezosat. Cel mai adesea, stafidele sunt făcute din acest tip de cultură, fac vin și sucuri bune. Indicele glicemic al strugurilor de kishmish este de 45-55 de unități. Conținutul caloric al produsului îi place și pe iubitorii unei figuri subțiri. Din această boabe de vin nu puteți găti doar o mulțime de deserturi delicioase, ci și să o utilizați ca medicament. Indicele glicemic și valoarea calorică a strugurilor din sultana face indispensabil pentru gătit alimente și alimente pentru copii. Produsul rezistă perfect la transport și are rezistență bună la îngheț.

Struguri albi

Această varietate de struguri diferă prin faptul că se maturizează mult mai devreme decât "frații" ei: roșu sau roz. Care este indicele glicemic al strugurilor albi? Este în intervalul de 44-58 de unități. Bomboanele formează grupuri destul de masive, ceea ce creează anumite dificultăți în transport și depozitare. Strugurii albi sunt consumați atât proaspeți, cât și reciclați. Indicele glicemic și conținutul de calorii al strugurilor albi îl fac indispensabili pe masa noastră.

Struguri negri

Soiuri de struguri negri sunt cunoscute din timpuri stravechi, iar acum, in ultimii ani, sunt din ce in ce mai multe specii noi care sunt interesate nu numai de amatori, ci si de profesionisti. Soiurile de struguri de această culoare contribuie la scăderea nivelului de colesterol și la întărirea sistemului cardiovascular. Acesta conține un număr mare de antioxidanți. Indicele glicemic al strugurilor negri este de 44-52 unități.

Struguri cu oase

Utilizarea semințelor de struguri pentru tratarea unei varietăți de boli a fost practicată mult timp. Dar, după cum este tipic, toate substanțele cu activitate biologică conținute în acești "vindecători" mici pot fi depozitați exclusiv în ulei, care este produs prin metoda presării la rece. Apropo, pentru informație, indicele glicemic al strugurilor cu oase variază în limitele a 44-50 de unități.

Care este indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) este un indicator al rapidității unui produs care conține carbohidrați în corpul uman. Și acest parametru este considerat în comparație cu rata de scindare a glucozei în forma sa pură, valoarea GI a cărei valoare este egală cu 100.

La notă: mai puțin timp este cheltuit, indicele glicemic este mai mare.

Struguri în timpul unei diete

Conținutul caloric și indicii indiciului glicemic al acestui boabe sunt adesea de interes pentru cei care doresc să scape de kilogramele în plus. În acest caz, dieta este cel mai potrivit pentru kishmish. Aceste struguri nu sunt prea dulci și, prin urmare, au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv.

De asemenea, merită atenția acordată mai multor diete cu ajutorul strugurilor. Timp de 3 zile puteți să vă aduceți figura puțin, dacă utilizați un boabe de vin în anumite cantități. În prima zi trebuie să mănânci cel puțin 0,5 kg de struguri. În cea de-a doua zi, se recomandă o creștere a porției fructelor cu 1 kg. În a treia zi, trebuie să mâncați cea mai mare cantitate de struguri - cel puțin 2,5 kg.

În timpul unei diete, nu trebuie să mâncați toate fructele la o masă. Cel mai bine este să divizi fructele de fructe în 5-6 porții. În plus, este necesar să beți cât mai multă apă posibilă.

Principalul avantaj struguri cu pierdere în greutate este că fructele dulci pot fi consumate cu câteva ore înainte de culcare. În acest caz, nu trebuie să suferiți de foame. Cu toate acestea, merită considerat că aceste fructe de pădure au un efect diuretic, care poate deveni o problemă pe timp de noapte.

De asemenea, este foarte populară dieta săptămânală. În acest caz, în meniul zilnic pot fi prezente și alte produse care sunt clasificate ca dietetice. O astfel de dietă cuprinzătoare este potrivită pentru cei care nu vor să se epuizeze cu foame sau cu utilizarea unui singur produs.

Într-o zi puteți mânca 250 de grame de carne slabă aburită, orez și legume. Strugurii acționează în acest caz ca un desert, dar volumul său minim trebuie să fie de cel puțin 1 kg pe zi.

Sucul de struguri va fi, de asemenea, util. Cu toate acestea, utilizarea substanțelor chimice de stocare este puternic descurajată. Este mai bine să pregătiți singur o băutură răcoritoare dulce din fructe de padure proaspete.

Strugurii pot fi considerați un produs natural, care va da energie și forță, care sunt atât de necesare pentru toți cei care se hrănesc cu diete.

Carbohidrații simpli diferă de complex

În funcție de structura moleculară, toți carbohidrații sunt împărțiți în două tipuri principale:

• Simplu (rapid). Ei au un indice glicemic ridicat. Acești compuși organici simpli includ sucroza, glucoza și fructoza. Nu este un set rău, nu-i așa? Deci, care este pericolul? Aceste zaharide, prin creșterea nivelului de glucoză din sânge, sunt cei mai rapizi "furnizori" de energie, atât de necesari pentru organism. Dar este faptul că cantitatea sa este mai mult decât o persoană poate petrece la un anumit moment (desigur, dacă nu este un sportiv care se pregătește pentru Jocurile Olimpice). Insulina hormonală, neutralizând excesul de zahăr, procesează glucoza în trigliceride, care reprezintă "piatra de temelie" în formarea țesutului adipos.

• Complicat (lent). Ei au un indice glicemic scăzut - sub 50 (deși există câteva nume de produse foarte utile care au GI ușor peste această valoare). Compușii complexi includ pectină, fibră, amidon și glicogen. Ca urmare a utilizării lor, nu există o eliberare rapidă de zahăr în sânge, iar insulina nu trebuie să se scape de ea, creând un "pământ" pentru formarea grăsimilor urât.

Efectuarea principala concluzie: eliberarea mai rapidă a zahărului în sânge, utilizarea dăunătoare a produsului.

Ce arată scara de valori GI?

Pentru a calcula indicele glicemic pentru punctul de referință, se ia glucoză (componenta de bază). Apoi fac următoarele: comparați nivelul zahărului din sânge (după ingerarea a 100 g din produsul testat) în comparație cu nivelul de glucoză (cu aportul de 100 g). Dacă indicatorul este de 40% din nivelul zahărului după ce ați luat componenta de bază, indicatorul GI al acestui produs este de 40 de unități. Există trei niveluri ale indicele glicemic: înalt (70 sau mai mult), mediu (56-69) și scăzut (la 55).

Struguri de struguri

Compoziția strugurilor include multe utile și necesare pentru sănătatea oricăror componente ale unei persoane. În produs există:

• vitaminele C (69%), A (58%), B2, B6, B9, E și PP;
• zahăr (66%);
• mangan (66%) și alte macro- și microelemente;
• apă, enzime, acizi și fibre.

Nu există colesterol în struguri.

De asemenea, merită să ne gândim că compoziția chimică a boabei de vin nu se schimbă dacă fructele sunt uscate. În plus, costumul conține și mai mult fier decât în ​​fructele proaspete.

O atenție deosebită trebuie acordată pielii fructelor dulci. Acesta conține ceară și fitosterol. Aceste din urmă elemente sunt imunostimulante excelente și antioxidanți. În plus, fitosterolii au un efect anti-cancer.

Oamenii de stiinta au demonstrat ca compozitia chimica a strugurilor este foarte asemanatoare laptelui matern. Prin urmare, nu subestimati proprietatile uimitoare ale acestui desert natural dulce.Cu toate acestea, nu uitați că în fructe de păstrare pot exista aditivi chimici pentru a îmbunătăți calitatea strugurilor și termenul de valabilitate al strugurilor.

Conținut caloric în funcție de varietate

Declarația potrivit căreia utilizarea strugurilor contribuie la creșterea în greutate nu are nicio bază motivată. Desigur, dacă nu utilizați produsul în tone, atunci nu vă amenință completitatea. Apropo, conținutul de calorii al strugurilor depinde de felul său:

• în 100 g struguri albi - 44 kcal;
• în kishmish - 94 kcal;
• în grade roșii - 63 kcal;
• în soiuri acide - 66 kcal.

Indicele glicemic al strugurilor

Valoarea indicelui glicemic (care variază între 0-100) orice produs, inclusiv struguri (boabe tartric), este un indicator al vitezei și absorbția clivajul acesteia în organism. Pentru persoanele cu diabet, este extrem de important să se știe când se utilizează alimentele care au o creștere ușoară, rapidă sau zero a zahărului (glucozelor) în sânge. Deci, pentru fanii care se bucură de o boabe de vin, vă informăm că indicele glicemic al strugurilor variază de la 40 la 58 de unități. Apropo, această cifră pentru glucoză este de 100.

Este posibil să se determine indicația geografică vin de boabe acasă

Cum se determină indicele glicemic de struguri la domiciliu? Spunem imediat și cu siguranță: în nici un caz. Faptul este că aceasta este o tehnică destul de complicată care poate fi efectuată exclusiv în laborator. Atunci când se calculează, este necesar să se țină seama de indicatori precum valoarea absolută a zahărului în sânge și rata de eliberare a acestuia în sângele unei persoane, pe măsură ce produsul este consumat. În general, totul nu este la fel de simplu cum pare. Prin urmare, este mai ușor să profitați de valorile tabulare care au fost obținute empiric.

Pot folosi struguri în diabet?

Conform tuturor recomandărilor endocrinologilor, în dieta persoanelor care suferă de o astfel de boală ca diabetul, ar trebui incluse numai produsele cu un indice glicemic strict de până la 50 de unități. Da, indicele glicemic al strugurilor este în limitele acestor valori, iar conținutul său caloric este scăzut (numai 72 kcal la 100 g de produs), dar medicii nu recomandă ca persoanele cu diabet zaharat să utilizeze boabe de fructe de padure.

Important! Aceste avertismente se referă la stafide. Mai mult decât atât, indicația sa geografică este egală cu 65 de unități, iar valoarea calorică depășește, în general, orice observație (267 kcal la 100 g de produs).

Apropo, comparând conținutul de calorii și indicele glicemic al pepenelor verzi și strugurilor, este sigur să spunem că dacă doriți să pierdeți excesul de greutate, atunci merită să optați pentru a opri pe al doilea produs. În afară de a lua alimente în interior, nu uitați de activitatea fizică.

Sfat: nu este inutil să mergeți la doctor și împreună cu el pentru a clarifica toate nuanțele pierderii viitoare în greutate.