Carbohidrați lenți

Carbohidrații (zaharurile) participă la procesul de prelucrare a grăsimilor și proteinelor din organism, ajută la funcția hepatică. Pentru cină, experții recomandă consumul de alimente proteice. Un aliment bogat în carbohidrați este de preferat să luați în dimineața, ca și în metabolismul carbohidraților după-amiaza din organism, încetinind.

Zaharidele din organism sunt absorbite sub formă de glucoză. Specialiștii împărtășesc carbohidrații rapizi și lenți, în funcție de viteza de scindare și de conversia în glucoză. Viteza de măsurare este efectuată de un indicator special - indicele glicemic (GI). Carbohidrații slabi au indicele GI scăzut. Aceste produse sunt considerate utile. Acestea includ, în special, orez nerafinat, paste făcute din făină integrală, făină (cu excepția mannei) și alți carbohidrați lenți. Lista poate fi suplimentată și cu pâine de măcinare grosieră.

Produsele cu un indice glicemic scăzut (mai puțin de 40) contribuie la o creștere treptată a glucozei în organism. Aceasta, la rândul său, împiedică săriturile ascuțite ale nivelului zahărului din sânge, precum și o schimbare rapidă a stării de spirit din motive necunoscute. Astfel, experții recomandă utilizarea carbohidraților lenți pentru a menține calmul.

Important este procesul de digestie a produselor cu un indice glicemic mai mic. Carbohidrații slabi încep să fie asimilați în procesul de mestecare datorită enzimei conținute în salivă.

Produsele care au un indice glicemic ridicat nu sunt atât de utile. Desigur, ele nu sunt otravă, dar experții nu le recomandă în fiecare zi. Trebuie remarcat faptul că, alături de deserturi, produse de patiserie și alte produse, alcoolul este, de asemenea, clasificat drept "carbohidrați rapizi". În acest grup, trebuie să adăugați banane coapte, pâine albă, napi, cartofi piure și cartofi coapte, pepene, clatite si altele.

Astfel, experții recomandă totul produse, indice glicemic care este mai mult de șaizeci, contează pentru "masă festivă". Acest lucru nu numai că va ajuta la menținerea cifrei. Această atitudine față de produse va ajuta organismul. Faptul este că carbohidrații rapizi au un efect dăunător asupra pancreasului implicat în producerea de insulină. Aceasta schimbă concentrația zahărului în sânge și starea de spirit.

Carbohidrații slabi sunt deosebit de importanți în timpul iernii. În timpul frigului, zaharidele contribuie la o stimulare suplimentară a producerii unui hormon special, serotonină, responsabil pentru o stare bună.

Locul separat în clasificarea carbohidraților este ocupat de produse cum ar fi zahăr, fructe și legume.

Una dintre soiurile de carbohidrați este fibre ("fibre dietetice"). Uneori este insolubil și solubil.

În fructe (de exemplu, pere și mere) conține pectină. Este o fibre dietetică solubilă care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și încetinește procesul digestiv.

Fibrele insolubile sunt considerate a fi cojile de cereale. Nu este digerată în organism și rămâne neschimbată într-o formă nemodificată. Aceste fibre dietetice împiedică apariția constipației, normalizează digestia, reduc probabilitatea apariției cancerului în colon.

Trebuie remarcat faptul că fibra este conținută numai în produsele vegetale. În plus față de îmbunătățirea activității tractului digestiv, fibrele dietetice stimulează metabolizarea lipidelor (grăsimilor).

un alt produs carbohidrat este zahăr. Industria modernă o produce atât de curată încât nu există decât calorii în ea. Trebuie remarcat faptul că zahărul contribuie la excreția calciului din organism. Astfel, iubitorii de dulci nu pot obține doar kilograme în plus, ci și osteoporoza.

Dietiții sfătuiesc să limiteze consumul de zahăr la 30-35 kilograme pe an, dat fiind faptul că acesta este acum conținut în aproape toate produsele.