Ce proteină din zer este mai bună? Proteina din zer

Proteinele de zer sunt de mult considerate a fi una dintre cele mai active surse de proteine ​​în nutriția sportivă. Pana in prezent, este cel mai popular supliment alimentar intre culturisti si sportivi, care accelereaza in mod eficient metabolismul si ajuta la mentinerea unei mase uscate.

Proteina din zer - ce este?

Proteina din zer este nimic mai mult decât o proteină zer aproximată de compoziția de aminoacizi la proteina din lapte de sex feminin, în privința căreia posedă proprietăți imune pronunțate și este rapid absorbită de organism.

Mulți sportivi începători încearcă să înțeleagă ce proteină din zer mai afectează organismul și dă rezultate maxime? Să încercăm să înțelegem.

Compoziția proteinelor din zer

Proteine ​​din zer - un amestec sau un produs complex format din proteine ​​diferite sub-fracțiuni: alfa-lactalbumina, beta-lactoglobulina, glicomacropeptide, imunoglobuline, albumină serică bovină, precum și enzime inferioare, lactoferină, lizozim și lactoperoxidază.Nu cu mult timp în urmă, aceste sub-fracții ar putea fi obținute numai în volume mici, în timp ce producția la scară industrială era nerentabilă. Cu toate acestea, în ultimul deceniu situația sa schimbat radical, iar acum, odată cu apariția noilor tehnologii, se poate afirma cu certitudine creșterea cantitativă și calitativă a proteinelor din zer.

Proteina din zer: modalități de a obține

Înainte de a încerca să înțelegeți care dintre proteinele din zer este cel mai bun, este recomandabil să se ia în considerare modalitățile de obținere a acestui supliment alimentar activ.

1. Metodă de schimb ionic. Cu această metodă, puteți obține cea mai pură formulă de proteine. Proteina din zer de schimb de ioni, care este usor absorbita de organism, este recomandata in special persoanelor care prezinta anumite dificultati cu alte suplimente de proteine. Dar, în același timp, nu trebuie să pierdem din vedere specific la proteina din zer înseamnă un dezavantaj semnificativ: acesta conține în componența sa un număr insuficient de peptide, reducând astfel eficacitatea și valoarea sa.
2. Metoda de macro-ultrafiltrare. Această metodă permite îndepărtarea din proteină a unei părți semnificative a lactozei, păstrând în același timp toate peptidele biologic active. Cu toate acestea, în tratamentele ulterioare, proteina este, de asemenea, îndepărtată din albumină de vaca și cisteină, componente valoroase care acționează ca protectori ai celulelor și antioxidanți.
3. Cross-filtrare. Aceasta este modalitatea cea mai optimă în care zerul și lactoza sunt îndepărtate din proteina din zer și toate peptidele active rămân intacte și intacte.

Proteine ​​din proteine ​​din zer

proteine ​​din zer, comentarii dintre care cele mai multe dintre ele pozitive - un produs cu adevărat remarcabil, deoarece altfel nu s-ar fi considerat un element de bază al sportivilor de putere. Recent, proteinele din zer au câștigat și popularitate în rândul oamenilor obișnuiți a căror viață nu este legată de sportul profesional. Acest lucru se datorează faptului că, în timpurile moderne, a devenit la modă pentru a lipi la un stil de viață sănătos, iar cei care știu despre proprietățile immunoukreplyayuschih sale, acest produs este administrat in dieta in cantitati mici.Conform unor cercetări recente, acest supliment ajuta in lupta impotriva cancerului si infectia cu HIV, reduce stresul, stimulează imunitatea, îmbunătățește funcția hepatică la pacienții cu hepatită, scade tensiunea arterială, crește concentrația de serotonină din creier si imbunatateste starea generala de sanatate. Dacă vorbim numai despre sport, atunci proteina din zer poate afecta în mod direct creșterea masei musculare și performanța generală a atleților.

rănire

Având în vedere impactul negativ al proteinei din zer asupra corpului uman, trebuie remarcat că toate posibilele efecte secundare nu reprezintă o amenințare gravă la adresa vieții. De regulă, acestea sunt asociate cu o tulburare a sistemului digestiv și se manifestă ca o producție de balonare și creștere a gazelor. În plus, în cazuri rare, poate apărea oboseală și cefalee. Se acceptă în general că aceste simptome sunt de obicei stimulate de lactoză sau îndulcitori incluși în proteină, pe care producătorul o adaugă.

Aportul de proteine ​​din zer poate afecta negativ starea de sănătate numai atunci când o persoană are probleme cu rinichii. Într-o astfel de situație, luarea acestui supliment poate agrava problemele existente, deoarece concentrația crescută de proteine ​​este greu percepută de organism.Astfel, ce ar trebui să fie amintit când luați zer Proteina? Rău sau beneficii din această substanță pentru organismul depinde în mod direct de prezența sau absența bolilor renale la o persoană. Dacă nu se observă o astfel de afecțiune, atunci se poate asigura că recepția proteinei va avea un efect favorabil asupra stării de sănătate.

Tipuri de proteine ​​din zer pe tip de tehnologie

Se obișnuiește să se facă distincția între trei tipuri proteine ​​din zer: izolate, hidrolizați și concentrați. Să ne ocupăm mai mult de fiecare dintre ele.

1. Se concentrează. Acest tip de proteine ​​din zer nu poate fi numit o proteină pură în sensul literal al cuvântului. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul filtrării, o masă mixtă se așează pe membranele ceramice, în care conținutul de proteine ​​poate varia de la 35% la 80%. Având în vedere acest lucru, concentratul conține de obicei în compoziția sa o cantitate semnificativă de grăsimi și lactoză - substanțe care pot provoca disconfort semnificativ la nivelul stomacului. Concentrați, în comparație cu alte tipuri de ser, are cel mai mic cost.
2. Izolați. Acest tip de proteine ​​este obținut prin metoda de filtrare sau schimb de ioni. Practic, nu conține lactoză și grăsimi dăunătoare în compoziția sa, iar pulberea 95% obținută din aceasta constă exclusiv din fracția de proteină.
3. Hidrolizat. Procesul de hidroliză se caracterizează prin împărțirea moleculelor de proteine ​​mari în fragmente mici individuale. Acest lucru facilitează digestia cea mai ușoară și mai rapidă în tractul digestiv. Indicatorul principal al calității hidrolizatului de proteine ​​este gustul său: în cazul conținutului insuficient de mici fragmente de proteine, produsul începe să fie amar.

Cea mai bună proteină din zer: caracteristicile alese

Dacă alegeți acest aditiv, trebuie să luați în considerare două aspecte principale: calitatea și bugetul. Firește, cu cât este mai mare calitatea și cu atât mai curat este produsul, cu atât va fi mai scump. De aceea izolatul este forma cea mai scumpă. Dar prețul este destul de justificat, deoarece aceasta este cea mai bună proteină din zer, care (pe porție) oferă cantitatea maximă de proteine ​​și în același timp are cea mai mică cantitate de calorii. De aceea, dacă, desigur, sunt permise fonduri, merită să alegeți izolatele.În ciuda faptului că concentratul proteic filtrat nu este la fel de bine ca și izolat proteic din zer, produsul este bogat în aminoacizi și are o calitate destul de acceptabil (în special în ceea ce privește prețul, care, în medie, pentru borcan polukilogrammovuyu este de $ 30). Consumand un concentrat, ar trebui să știți că pudra de proteine, în porțiuni, în comparație cu izolat de proteine ​​din zer va fi mai mic, dar cantitatea de calorii - dimpotrivă, de mai sus. Astfel, dacă tridtsatigrammovaya porțiune izolată conține aproximativ 105 de calorii si 25 grame de proteine, apoi se concentrează caracteristic 130 de calorii si 21 grame de proteine.

Ce proteină din zer este mai bine să cumperi: de înaltă calitate și scumpă sau ieftină, dar de calitate proastă? Nu vă faceți griji mult, pentru că puteți prefera mijlocul de aur! Un amestec de proteine ​​din zer este o combinație de concentrat și izolat.

Dar, în același timp, atunci când cumpărăm un astfel de aditiv, merită luată în considerare o nuanță mică, dar foarte importantă. Unele amestecuri din compoziția lor au mai mult concentrat decât izolatele, în timp ce altele au opusul. Și pentru a afla, trebuie să examinați cu atenție ambalajul produsului: sursa de proteine, care este enumerată în primul și este sursa principală.

efect

Având în vedere conținutul semnificativ de proteine, proteina din zer poate fi utilizată ca:

1. Mijloace de imbunatatire a echilibrului dieta cu diferite afectiuni.
2. Mijloacele de întărire a nutriției, care sunt necesare în procesul de formare îmbunătățită pentru a crește puterea și pentru a construi mușchii.
3. O băutură care ajută la scăderea nivelului de grăsimi din organism și ajută la obținerea scutirii musculaturii.

Proteina din zer: cum se utilizează

Trebuie reținut faptul că cea mai optimă este o doză unică, care este aproximativ egală cu 30 de grame. Nu este recomandabil să luați o cantitate mai mare de acest aditiv la un moment dat, deoarece este mult mai probabil ca acesta să nu fie absorbit de organism. Pentru efectul maxim este foarte important să știți cum să beți corect proteina din zer. Să ne gândim cât de des este necesar să consumăm acest aditiv într-o zi.

1. Dimineața devreme. De regulă, somnul mediu de noapte durează 6-8 ore. Când alimentele nu intră în organism timp îndelungat, acesta începe să utilizeze propriile rezerve, ca urmare a căruia începe catabolismul țesutului muscular. Pentru a le opri, este suficient să luați o parte din proteina din zer. După 40 de minute, trebuie urmat micul dejun, care constă din surse naturale de proteine ​​și carbohidrați.
2. În timpul zilei. Ia proteinele este necesar și în intervalele dintre consumul de alimente. Pentru subțierea oamenilor este util să înlocuiți cel puțin o masă cu cocktail-uri de proteine.
3. Înainte de antrenament. Este important să luați o porție de proteine ​​din zer cu 2 ore înainte de pregătirea viitoare, care ajută la prevenirea catabolismului muscular și asigură organismului aminoacizii necesari în timpul activității fizice.
4. După antrenament. Este important ca un atlet să efectueze o sesiune de antrenament pentru a umple depozitele de carbohidrați și pentru a crește concentrația de aminoacizi din sânge. În acest moment, corpul uman absoarbe cel mai adecvat toate substanțele nutritive care intră în el.

Proteina din zer

Nu este suficient pentru a cumpăra un amestec de proteine ​​gata, de asemenea, trebuie să depună eforturi pentru a obține aceste lucruri de la produsele alimentare de zi cu zi. Un număr mare de astfel de proteine ​​gasite in carne (in special in carne de vita slaba si de pui), brânză de vaci, ouă și cereale (hrisca, orez, porumb rump).Tipul seric de proteine ​​- un produs minunat care are un efect benefic asupra organismului uman. Pentru a obține un rezultat maxim din utilizarea sa, este necesar să vă amintiți ce proteină din zer este mai bună decât toate celelalte.