Coacăz negru: calorii. Coacăz negru cu zahăr: conținut de calorii

Informații despre valoarea energetică a produselor

Istorie cu geografie

Un arbust perene cu boabe de rosu, negru, alb și alte flori a crescut în Rusia din secolul al XI-lea. Prima mențiune a plantei, care poate afecta în mod favorabil sănătatea umană, a fost remarcată în instituțiile medicale din secolul al XV-lea.

Culturale moderne varietăți de coacăze negre provenind din subspecii siberiană și europeană. arbust european categorie găsite în partea de vest a fostei Uniuni Sovietice (cu excepția Crimeea) și crește de-a lungul marginilor de turbarii, râuri și pâraie.

În Asia Centrală, în munții din Siberia și Altai, este comun un subspeș siberian de fructe de padure negre dulci și acri. Fructele de coacăz sălbatic sălbatic pot ajunge la un diametru de 2,5 cm. Tufișurile unor astfel de subspecii sunt rezistente la răceli, boli și lipsă de umiditate.

Conținutul caloric scăzut al proaspatului curcan proaspăt și proprietățile sale utile au determinat crescătorii să-și cultive culturile. Hibrizii de soiuri europene și sibiene de coacăze au o bună bază ereditară și sunt mai tenace. Astăzi, cultura poate fi găsită pe fiecare loc de grădinărit amator.

Compoziție chimică

Conținutul caloric al coacăzului negru cu fiecare gustare de o sută de grame oferă 40 kcal de energie, 200 mg de vitamină C și alte macro- și microelemente utile organismului uman. Iar sursa conținutului de acid ascorbic nu este numai fructele de pădure, ci și frunzele tufișului.

Liderul în conținutul de potasiu - o banană - dă naștere coacăzului negru în acest element în jumătate. Superioritatea în boabele de vitamina E este a doua doar la cloudberry, chokeberry chokeberry și a crescut șoldurile.

Bomboanele negre conțin: o cantitate mică de vitamine B₂, În₆, În₁, PP-acizi folic și pantotenic. Dintre cele de mai sus, numai acid pantotenic este în cantitatea de (0,4 mg), care poate afecta în mod favorabil echilibrul vitaminic al unei persoane. Potrivit acestui indicator, coacăzul este înaintea omologilor săi roșii - zmeură, căpșuni, cătină.

Din microelemente planta conține: fier, zinc, mangan, iod, cupru, fluor. Fructoza predomină din zaharuri.

Macronutrienții: magneziu, calciu, sodiu, fosfor - conține, de asemenea, coacăz negru. Conținutul caloric al boabelor în formă pură este de 40 kcal / 100 grame, din care:

• proteine ​​- 1 gram;
• carbohidrați - 7,3 grame;
• grăsimi - 0,4 grame;
• apă - 84 grame;
• monozaharide și dizaharide - 7,3 grame;
• fibre alimentare - 4,8 grame.

beneficiu

În plus față de gustul unic coacăz negru cu utilizarea sa regulată în alimente poate avea consecințe potențiale asupra sănătății: să contribuie la lupta împotriva îmbătrânirii, a cancerului, a bolilor neurale și a proceselor inflamatorii.

Sucul de boabe este recomandat să bea la o aciditate gastrică redusă, și se adaugă la băutură miere ajută în boli ale membranelor mucoase ale bronhiilor și laringelui.

Pe lângă fructul tufișului, o persoană folosește de asemenea frunze. În remedii folclorice și preparate pe bază de plante pentru tratamentul hipertensiunii arteriale, a bolii renale, a urolitiazei și a proprietăților de tonifiere a băuturii, se aplică frunzele de coacăze negre.

Gustul boabelor nu a trecut neobservat în pregătirea vesela. Compoturile, gemurile, jeleurile, sosurile, umpluturile pentru coacere sunt feluri de mâncare care pot fi făcute din fructul dulce și acru negru dintr-un tufiș.

Suprafața ideală pentru cocktail-uri, înghețată și iaurt este un coacăz negru, conținutul caloric pe 100 de grame de astfel de deserturi nu depășește 100 kcal, ceea ce este foarte important pentru oamenii care se îngrijesc de zgomotul figurii.

Măsuri de precauție

Conform compoziției lor chimice, boabele de coacăze conțin potasiu, care promovează coagulabilitatea sângelui. Prin urmare, nu se recomandă consumarea unor cantități mari de fructe de plante persoanelor care sunt predispuse la inflamații ale venelor și la formarea cheagurilor de sânge.

Există cazuri de intoleranță individuală la uleiurile esențiale conținute în boabe. Prezența acizilor din plantă ar trebui să fie alarmată înainte de a mânca oameni coacăzi negri care suferă de ulcere de stomac și aciditate ridicată.

Ban în SUA

Boabe dietetice - un coacăz negru, conținutul de calorii din care nu este capabil să dăuneze figurii, a fost mai mult de 100 de ani în rușine față de guvernul Statelor Unite. Importurile europene de pin în statele livrate industriei forestiere o boală de pin. Fitopatologii americani au făcut, așa cum sa dovedit mai târziu, concluzii eronate că între pini nu este transmisă această boală, și anume coacăz negru este un purtător de ciuperci dăunătoare.

Interdicția agricolă privind boabele a fost introdusă în 1911. Mulțumită activistului și fermierului Quinn, cultivarea coacăzului negru în 2003 a fost pusă pe un flux comercial.

Metode de stocare cu calorii reduse

Conținutul mic de calorii al coacăzului negru și calitățile gustului fac gospodinele să-și înmulțească fructele de pădure în timpul verii pentru a se trata pe ei înșiși și pe rudele lor cu deserturi gustoase, cu conținut scăzut de grăsimi în timpul iernii.

Cea mai simplă metodă de conservare a proprietăților benefice ale fătului este considerată îngheț. Nu este necesară nici o prelucrare termică a produsului și a cutiilor, este suficient să se clătească, să se usuce fructele și să se împacheteze pe recipiente curate, cu o locație suplimentară în congelator. Avantajul acestei metode de recoltare în valoarea sa energetică. Conținutul caloric al coacăzului negru congelat nu diferă de proaspăt și rămâne în poziții scăzute.

O metodă populară de păstrare a fructelor de pădure este considerată o metodă a bunicii cu adăugarea de zahăr, însă valoarea energetică a unui astfel de desert autonome crește și nu este recomandată pentru utilizare de către diabetici.

Coacăz cu zahăr

Rețetele pentru conservarea boabelor cu zahăr sunt multe - de la gem până la măcinarea simplă. Pentru a păstra vitaminele și proprietățile naturale ale fructelor, cea mai bună opțiune este de a refuza sterilizarea și de a stoca boabele zdrobite cu zahăr în frigider. Într-un raport de una până la două, se amestecă măcinat cu zahăr și se toarnă în borcane sterile, care sunt depozitate în frigider.

Coacăzul negru cu conținut caloric de zahăr este deja destul de diferit - 284 kcal (și acesta este de 100 g). Adăugarea unei astfel de bombe cu vitamine pentru a încălzi ceaiul sau laptele ajută la lupta împotriva multor boli sezoniere. Copiii iubesc fructele îndulcite, iar valoarea lor nutritivă nu le deranjează deloc. Prin urmare, este necesar să aveți în recipiente atât fructe congelate, cât și fructe de mămăligă, de o frumusețe neagră.

Pentru persoanele care slăbesc o delicatesă indispensabilă este servită de un coacăz negru proaspăt, parfumat, conținutul caloric din care vă permite să utilizați produsul fără a vă limita în cantitate.