Câți carbohidrați aveți nevoie zilnic?

Cati carbohidrati aveti nevoie zilnic? Această întrebare îi interesează pe mulți, în special pe cei care nu pot trăi fără produse "dăunătoare".

Energia necesară pentru corpul uman provine din alimentele consumate. Procesul de asimilare a alimentelor în organism este ceva de genul ardere, când majoritatea produselor, inclusiv grăsimi și carbohidrați, sunt transformate în căldură sau energie, apă și dioxid de carbon.

Carbohidrații sunt componente energetice importante ale alimentelor, principalul reprezentant al acestora fiind glucoza. Prin compoziția chimică, ele sunt împărțite în polizaharide și în zaharuri simple. Prin gradul de asimilare în organism, carbohidrații se împart în digerabile și nedigerate. Cel mai ușor absorbit glucoză, sucroză, fructoză, lactoză, maltoză. Mai lent - dextrine și amidon.

Carbohidrații nedestinați includ celuloza, care se găsește în leguminoase, boabe, pâine grosieră, cartofi, varză, morcovi. Nu este absorbit de organism și de fibre, deși fără ea, digestia normală este imposibilă. Lipsa de fibre conduce la obezitate, boli cardiovasculare, colelitiază, constipație, cancer de colon etc.

Pentru a evita modificarea stării hormonale normale a organismului uman, se recomandă ca norma zilnică a carbohidraților - zaharuri simple (zahăr, produse de cofetărie, bomboane, miere, gem) în dieta nu a depășit 50-100 grame.

Carbohidratii, rezultând într-o mare măsură de grăsimi de calorii sunt incluse în dieta într-un număr relativ considerabil - în 4,5-5 ori mai mult în comparație cu grăsimile. În acest sens, ele reprezintă principala sursă de energie alimentară. Uneori cred că carbohidrații sunt "calorii goale". Nu e așa. La urma urmei, în cazul în care întregul aportul caloric va fi asigurată de grăsimi și proteine, fără a lua în considerare cât de mulți hidrați de carbon ai nevoie pe zi, deranjat de funcționare a organismului.

Carbohidrații se găsesc în principal în alimentele de origine vegetală. Glicogenul (polizaharidă animală) se găsește în mușchi și ficat.
Sacroza, care are o importanță majoră în nutriție, este, în esență, un zahăr obișnuit vândut în magazine și este principalul component carbohidrat al prăjiturilor, dulciurilor și prăjiturilor.

Atunci când puterea normală curge de alimente care conțin carbohidrați energie este suficientă pentru a furniza organismului. Cu o lipsă de calorii, organismul trebuie să-și petreacă carbohidrații de rezervă. Atunci când consumul în exces de calorii a crescut organismul utilizează numai numărul de cât de multe carbohidrati ai nevoie pe zi, iar surplusul lor este depozitat în celulele adipoase, grăsimi, sporind astfel greutatea corporală și obezitatea apare.

Pentru a menține viața umană normală, este necesară o anumită normă de carbohidrați pe zi, în raportul stabilit cu grăsimi și proteine. Raportul optim dintre proteine, grăsimi și carbohidrați pentru o persoană sănătoasă este de 1: 1,2: 4.
Se presupune că 1 g de grăsime conținute în produsele alimentare furnizează 9 kcal, 1 g de carbohidrați și 1 g proteină - 4 kcal.

Deci, câte carbohidrați ai nevoie pe zi pentru un adult vârstă medie cu o greutate de 70 kg, care se ocupă de muncă fizică ușoară? Această cerință variază de la 360 la 400 de grame de carbohidrați digerabili, incluzând 50-100 de grame de zahăr, cofetărie, miere, gem.

La vârstnici, de la vârsta de 60 de ani, nevoia de administrare zilnică de carbohidrați se schimbă. Și anume:

Barbatii de la 60 la 74 de ani au nevoie de 333 grame de carbohidrati.
Pentru bărbații de 75 ani și peste - 290 g.
Femei de la 60 la 74 de ani - 305 de ani.
Femei de la 75 ani și peste - 275 g.

Despre cât de multe carbohidrați are nevoie de un copil pe zi, puteți afla din următorul tabel:

De la 1 an la 3 ani - 170-180.
De la 4 la 6 ani - 200-250.
De la 7 la 9 ani - 270-300 g.
De la 10-12 ani - 320-350.
De la 13 la 15 ani - 350-400 g.

Procentul de carbohidrați digerabili din produsele alimentare (pentru 100 de grame de produs):
Cârnați fierți - 1,1%, Cârnați - 0,4%
Ou de pui - 0,9%, proteine ​​din ou - 0,8%
Gălbenuș de ou - 1,2%, Scallop de pește - 3,3%
Kefir gras - 4,5%, Unt - 0,5%
Lapte de lapte - 4,5%, lapte condensat cu zahăr - 53,5%
Prostokvasha - 4,5%, smântână 3,1%
Brânză cu un conținut de grăsime de 45% - 2,0%, brânză cu coajă - 3%
Brânză de vită degresată - 3,5%, Pâine de calitate superioară - 52,7%
Mazăre - 50,8%, Crupe de hrișcă - 64,4%
Semințe - 70,1%, Crupe de ovăz - 62%
Cereale de orz - 70,5%, Macaroane - 70,9%
Amidon de cartofi - 81%, făină de grâu de gradul I - 69,7%
Orez - 72,5%, Millet - 66,5%
Crustacee de grâu - 68,2%, Pâine de grâu - 50,3%
Pâine de secară - 42,5%, Caise - 12%
Caise uscate - 63,5%, Struguri - 16,7%
Pere - 10,5%, Stafide - 69%
Afine - 7,5%, fructe uscate - 51,2%
Lămâi - 9,2%, mandarine - 9,2%
Coacăz negru - 9,8%, mere - 11,5%
Prune - 10,7%, pepene verde - 8,8%
Ciuperci albe uscate - 22,5%, lame de mazare - 10,5%
Pepene - 8,6%, Zucchini - 3,5%
Varza - 5,2%, Cartofi - 20%
Ceapa - 9,2%, morcovi - 7,6%
Castravete - 2,9%, Roșii - 4%
Salată - 2,1%, dovleac - 5,9%
Jam de căpșuni - 71,2%, cacao - 38,4%
Miere - 77,7%, Nuci - 8,3%
Zahăr - 95,5%, ciocolată - 50,9%