Delicioase coacăze albe pe masa noastră

Fără îndoială, coacăza albă este mai puțin comună decât o varietate neagră sau roșie a acestui boabe. Dar se poate găsi adesea pe site-urile cunoscătorilor adevărați ai acestui lucru fructe de fructe. Prin calitățile sale, coacăz alb este foarte diferit de coacăz negru, dar este similar cu roșu. Diferența dintre acestea este numai în culoarea fructelor de pădure și gustul mai acid al celor din urmă, iar proprietățile rămase sunt aceleași.

Compoziția acestui boabe este impresionantă. Conține o mulțime de acizi organici și substanțe pectină, care contribuie la eliminarea toxinelor din organism. Coacăzul alb este folosit în gătit. Se adaugă la coacere, sosuri, deserturi, se prepară din compot și gem.

Coada de coacăz alb

Rețeta pentru gătit compotul este foarte simplu. Pentru 600 de grame de coacăz alb, trebuie să luați 400 ml de sirop de zahăr.

Fructele trebuie să fie mature, proaspăt preluate și nedeteriorate. În primul rând, coacăzul trebuie sortat, separat de perie, spălat bine și ușor, pus într-un ciocan și lăsat să se scurgă.

Apoi trebuie să faceți sirop de zahăr. 700 de grame de apă necesită 300 de grame de zahăr. În apa clocotită, se adaugă zahăr și se amestecă. Când se dizolvă complet, scoateți tigaia din foc. În borcanele sterilizate anterior se pune coacăzul și se umple cu sirop fierbinte. Băncile cu o capacitate de litru trebuie sterilizate în douăzeci de minute, iar jumătate de litru ar trebui să fie de 15 minute. Băncile se închid imediat cu capacele fierte, se întorc și se lasă să se răcească.

Jam de coacăz alb

Acum, să ne uităm la modul de gătit coacăze albe. Pentru aceasta avem nevoie de urmatoarele produse:

- boabe - un kilogram și jumătate;

- zahăr - 4,5 cești.

Jam de la astfel de fructe de padure ca coacăze albe se prepară după cum urmează. În ceea ce privește compotul, fructele sunt spălate temeinic și le lasă într-o șuviță pentru a face apă din sticlă. Apoi, cu ajutorul unui storcator, faceți suc. Tortul poate fi pus într-o sită. Deci, sucul rămas se scurge. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă zahăr. Amestecul rezultat se pune pe o farfurie si se gateste, amestecand ocazional cu o spatula din lemn. Când gemul începe să fiarbă, îndepărtați spuma din ea și gătiți puțin mai mult. Se dovedește o mâncare plăcută și delicioasă. Greutatea gata a gemului este turnată peste borcane sterilizate, închise cu capace și depozitate.

Tort cu coacăz alb

Dacă doriți să încercați o plăcintă cu această boabe, vă putem oferi o rețetă.

Pentru test:

- brânză de vaci - o sută de grame;

- făină - una și jumătate de ceașcă;

- ou - 1 bucată;

- migdale - 50 de grame;

- unt - o sută de grame;

- sare.

Pentru umplere:

- zahăr - 3 linguri;

- gălbenușuri de trei ouă;

- vanilină - 1 plic;

- smântână - două sute de grame;

- coacăz alb - două sute de grame.

În primul rând, frământați aluatul, luând făină, migdale, unt, brânză de vaci, ouă și un vârf de sare. Scoateți-o, puneți-o într-o matriță și puneți-o în congelator timp de 20 de minute. Apoi preparați umplutura: amestecați zahărul, vanilina, smântână, gălbenușuri. Se amestecă bine, nu mișcați. Această masă este turnată pe tortul scos din congelator, lăsăm coacăzul deasupra și se coace timp de 40 de minute la 180 de grade. Când tortul rezultat este luat din cuptor, lăsați-l să se răcească. Acum poți mânca!

Trebuie să ținem cont de faptul că coacăzul alb nu este potrivit pentru toată lumea. Acest boabe este contraindicat pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate ridicată, precum și ulcerul peptic al duodenului și stomacului.