Bomboane de casă delicioase: facem legume pentru iarnă

Printre tot felul de spini acasă, o popularitate deosebită în rândul gospodinelor este dobândită de tot felul de sortimente de legume. Acestea sunt perfect folosite ca salate, snacks-uri, realimentare pentru supe și borscht, ingrediente pentru tocană și friptura. Cum să faceți rezervă cu aceste consumabile convenabile și utile, citiți mai jos!

Ardei iute cu verdele

Un astfel de sortiment de legume, pe iarnă recoltate, în primul rând va fi potrivit pentru prepararea de borș și supă, al doilea curs. Se compune din ardei bulgari, rădăcini de țelină, păstrăv și patrunjel, ramuri de fenicul verde și același pătrunjel. Pentru fiecare 1 kg de legume principale este o jumătate de kilogram de componente suplimentare. De la acelasi calcul se pune sub reteta de sare: 300-350 g. Se prepară sortimentul de legume pentru iarnă astfel: toate ingredientele se spală, se curăță. Ardei tăiat cu paiete mici. Rădăcină timp de o jumătate de oră pus în apă rece, clătiți din nou și taie la fel. Tăiați verdeața în bucăți. Pune totul într-un castron larg, se toarnă în sare, se amestecă bine. Lăsați timp de 20 de minute să se înmoaie ingredientele cu sare și sucuri reciproc. Un castron de câteva ori se agită: nu aveți doar sortimente de legume - pentru iarnă, și este important ca produsele să fie distribuite uniform și înmuiate în conservanți. Acum, amestecați în cutii, de preferință 250-500 g. De sus, peste capac, umpleți o altă lingură de sare - așa că sortimentul va fi mai bine conservat. Acoperiți capacul capron și puneți-l într-un loc răcoros și uscat.

Amestec picant de piper și roșii

Un amestec minunat de legume (pentru iarna făcută și nu numai) a venit la noi Bucătăria bulgară. De asemenea, este excelent pentru realimentare, dar poate fi folosit ca un fel de mancare separat: această opțiune adzhika, ouă, etc fierbinte, picant, acest amestec de fructe si legume va multumi multi fani de gustări delicioase și o mare de salvare mai mult de un proprietar ..! Acasă, bulgarii numesc "lyutenitsami" feluri de mâncare similare și trec de la o generație la alta, rețetele lor. În legume de iarnă amestecat realizate dintr-un număr mare de ardei grași, roșii cea mai mare parte (75-80% din greutatea totală a tuturor componentelor), tomate, luate în proporții mai mici (25-20%), păstăi de ardei mai amare, capete de usturoi, 100 g de floarea-soarelui ulei, zahăr și sare (câte 15 g fiecare). Consumul de produse este indicat în rețetă pentru 1 kg de legume. Cât mai mult le veți lua, la fel de mult ca untul, zahărul etc. Compoziția felului de mâncare include verdeață - prin ochi. Se spală ambele tipuri de piper, se îndepărtează semințele și se taie felii. Tăiați roșiile în felii. Verzii, tăiați prea puțin. Se toarnă amestecul într-o oală, se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute, se amestecă numai. Separat, uleiul se încălzește și se toarnă în legume, se adaugă zahăr și sare. Se lasă să fiarbă încă 20-25 minute, apoi se distribuie în borcane sterile. Se fierbe într-o baie de apă: litru - o jumătate de oră, 0,5 litri - până la 25 de minute. Rotiți, rotiți, acoperiți, lăsați-vă să se răcească. Amestecul fierbinte de roșii este gata!

Salata «Asortita delicioasa»

Foarte plăcută și utilă se dovedește că aveți din sortimentul de legume de morcovi, ceapă și ardei. Pentru iarnă (fotografiile atașate) pregătite, aceasta va deveni pur și simplu o comoară neprețuită de vitamine și va fi mâncată cu plăcere de către gospodăria dumneavoastră. Ingrediente: albastru, roșii, ardei grași, ceapă, morcovi. fiecare tip de legume ia un kilogram. Dar, în principiu, dacă aveți ceva mai mult și ceva mai puțin - nimic teribil. Pe aceasta, este asortată, astfel încât să puteți combina. Ingrediente suplimentare: usturoi - 2-3 capete, verdeață (patrunjel, mărar) - 100 g, oțet (6%) - 200 g, ulei vegetal - jumătate de litru. Sarea se adaugă la gust. Dacă doriți să faceți o salată plină de dulce-dulce, puneți niște zahăr. toate legume tăiate bucăți netede, puse în fontă, se toarnă în ulei și se lasă timp de 40 de minute. În mijlocul procesului, adăugați amestec de usturoi, sare, verde (și zahăr) tocate. Într-o formă fierbinte, ambalaj asortat în borcane de litru. În fiecare se toarnă oțet (o lingură, plin) și roll. Întoarceți băncile, le înfășurați, lăsați-le să stea acolo timp de 24 de ore.

În timpul iernii, gustări deschise și mâncați pentru sănătate, amintiți-vă de vară!